Gonzalo長于智利酒莊，在法國獲得葡萄酒釀造大師稱號，因為春季糖酒會的緣故，他從2008年起每年都要來成都，一待至少一周。

　　看色、聞香、品酒，這是智利釀酒大師Gonzalo說得最多的話題。他來自智利安第斯太陽酒莊，長年奔走世界各地，如今他最常去的城市是中國成都，每年要在中國賣出100萬瓶紅酒。

　　釀酒大師智利紅酒鄉(xiāng)長大

　　3月26日，在一個暖春上午，Gonzalo又出現(xiàn)在了成都一個紅酒展示場。“品酒，最重要的是品嘗出酸度、甜度、單寧度都恰到好處的平衡感，”Gonzalo熟練地端起高腳酒杯，倒下少許佳美娜，向前來品酒的成都市民介紹品酒技巧。他輕柔地晃一晃酒杯，紅酒的香味從杯子里邊散發(fā)出來，“這一步聞酒是不可忽視的，但最重要的信息還在嘴巴里邊……”隨后，他細細地品咂一下，“牙齦有很澀的感覺，舌頭有酸度，這都是正常的，即便是普通的消費者，也能通過平衡度來判斷葡萄酒的好壞。”

　　今年三十五歲的Gonzalo，出生在智利安第斯山脈腳下，祖母是全智利第一個釀造葡萄酒的女莊主。他嗅著紅酒香長大，成年后，只身一人到法國勃艮第大學葡萄酒學院學習釀酒，并在這所全法知名的釀酒師學院里，獲得葡萄酒釀造大師稱號。

　　品酒大師盲品不為猜產(chǎn)區(qū)

　　作為葡萄酒釀造大師，Gonzalo說，他已數(shù)不清去了多少個國家，但他卻能分出，自己嘗過的是哪一款紅酒。

　　在智利，Gonzalo的酒莊每年都會從全球買來兩千款紅酒，他每周會品嘗兩次，一次嘗三十款酒。在經(jīng)年累月的味蕾鍛煉下，他已經(jīng)練就大師級的功力。在不看商標、不看牌子的情況下，只是小小地喝一口，Gonzalo就可以猜出所嘗紅酒的品種、產(chǎn)地以及大致的年份。

　　即便有這樣的“神技”，但Gonzalo說，很多人存在一種誤區(qū)，就是喜歡比賽，看誰能夠通過盲品，猜出紅酒的年份與產(chǎn)區(qū)?？伤J為，其實品酒，最重要的不是看出哪個年份，“而是要嘗出那種平衡感的美妙”。

　　青睞成都薦智利紅酒

　　因為春季糖酒會的緣故，從2008年起，Gonzalo每年都要來成都，一待至少一周。Gonzalo說，每次來的時候都會看到新的建筑、新的大道、新的街區(qū)拔地而起，切實感受到這座城市，在發(fā)生一種日新月異的變化。

　　“歐美市場已經(jīng)接近飽和了，中國市場發(fā)展卻非?？?，”Gonzalo說，中國酒產(chǎn)品消費發(fā)展特別快，去年在中國，他就賣出了100萬瓶太陽酒莊釀造的葡萄酒，“中國最大的酒類展會是在成都，所以成都的消費市場非常龐大，我會把更多的精力投放在成都，讓更多成都市民品嘗安第斯山產(chǎn)的紅酒”。華西都市報記者賴芳杰實習記者黃漢成攝影報道