"88屆糖酒會-2013年中國糖酒食品業(yè)年度峰會"于2013年3月28日在成都舉行。上圖為商務(wù)部原副部長、中國商業(yè)聯(lián)合會會長張志剛。(圖片來源：新浪財經(jīng) 梁斌 攝)

      新浪財經(jīng)訊 “第88屆糖酒會-2013年中國糖酒食品業(yè)年度峰會”于2013年3月28日在成都舉行。上圖為商務(wù)部原副部長、中國商業(yè)聯(lián)合會會長張志剛。

　　張志剛：各位代表，女士們、先生們，大家上午好。很高興應(yīng)邀參加這次變革下的中國酒業(yè)經(jīng)濟(jì)論壇，在這里我謹(jǐn)代表中國商業(yè)聯(lián)合會，對來自全國各地的企業(yè)代表、專家、學(xué)者，國內(nèi)外來賓和媒體朋友表示熱烈的歡迎，對論壇組織單位以及各合作方的精心籌備和辛勤勞動表示衷心的感謝。我今天發(fā)言的主題是“加快轉(zhuǎn)變流通業(yè)發(fā)展方式，推動我國酒業(yè)經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展”。

　　下面我講第一個問題，加快轉(zhuǎn)變我國流通業(yè)發(fā)展方式。黨的十八大對如何加快形成新的經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式提出了一個提高，四個著力，五個更多依靠，這樣一個要求。他們是把推動發(fā)展的立足點轉(zhuǎn)到提高質(zhì)量和效益上來，著力激發(fā)各類市場主體發(fā)展的新活力、著力增強(qiáng)創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展的新動力，著力構(gòu)建現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展新體系，著力培育開放型經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新優(yōu)勢。使經(jīng)濟(jì)發(fā)展更多依靠內(nèi)需，特別是消費需求拉動，更多依靠現(xiàn)代服務(wù)業(yè)和戰(zhàn)略應(yīng)新興產(chǎn)業(yè)帶動，更多依靠科技進(jìn)步，勞動者素質(zhì)的提高。管理創(chuàng)新驅(qū)動，更多依靠節(jié)約資源和循環(huán)經(jīng)濟(jì)推動，更多依靠城鄉(xiāng)區(qū)域發(fā)展協(xié)調(diào)互動，不斷增強(qiáng)長期發(fā)展的后勁。

　　早在2010年初，鑒于國際金融危機(jī)可能對我國產(chǎn)生長期深刻的影響，中央就發(fā)出了轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式刻不容緩的告誡，同時指出這項工作是我國經(jīng)濟(jì)社會領(lǐng)域的一場變革，必須貫穿經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展全過程和各領(lǐng)域。流通業(yè)作為國民經(jīng)濟(jì)的重要領(lǐng)域之一，已經(jīng)成為國家的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)和先導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，作為服務(wù)業(yè)中規(guī)模最大的行業(yè)，我國流通業(yè)的基礎(chǔ)作用和先導(dǎo)作用，正是通過對生產(chǎn)者、消費者的有效服務(wù)體現(xiàn)出來的。檢驗流通業(yè)服務(wù)效果的標(biāo)準(zhǔn)，就是看是否促進(jìn)了生產(chǎn)發(fā)展、消費擴(kuò)大、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、產(chǎn)業(yè)升級和國民經(jīng)濟(jì)的良性循環(huán)。顯而易見，作為國民經(jīng)濟(jì)的血脈和神經(jīng)，流通業(yè)要為轉(zhuǎn)型中的中國經(jīng)濟(jì)發(fā)揮基礎(chǔ)性和先導(dǎo)性作用，必須加快轉(zhuǎn)變自身的發(fā)展方式。

　　提高質(zhì)量和效益是推動經(jīng)濟(jì)發(fā)展的立足點，也是流通業(yè)發(fā)展的立足點。改革開放以來，我國流通業(yè)同樣取得了舉世矚目的進(jìn)步和跨越式的發(fā)展。以社會消費品零售總額為例，去年我國實現(xiàn)了21萬億元的社會消費品零售總額，如果不考慮物價上漲因素，是1978年1558億元的135倍。但這些進(jìn)步主要是學(xué)習(xí)追趕型的進(jìn)步，這些發(fā)展基本上是數(shù)量擴(kuò)張型的發(fā)展，總體上看我們?nèi)匀惶幱诖址攀降陌l(fā)展階段。因此，轉(zhuǎn)變流通發(fā)展方式首先必須轉(zhuǎn)變?nèi)袠I(yè)發(fā)展的立足點，要轉(zhuǎn)變部分追求消費規(guī)模，輕視包括服務(wù)在內(nèi)的商業(yè)質(zhì)量和效益的偏向，使銷售額的增長、服務(wù)質(zhì)量的提高、合理的利潤率保持協(xié)調(diào)發(fā)展。經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整是加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式的主攻方向，必須以改善需求結(jié)構(gòu)、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)區(qū)域城鄉(xiāng)結(jié)構(gòu)協(xié)調(diào)發(fā)展為重點，著力解決制約經(jīng)濟(jì)持續(xù)健康發(fā)展的重大結(jié)構(gòu)性問題。我國流通業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)不合理，存在著重商品銷售、輕服務(wù)供給的現(xiàn)象。近年來，我國對發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè)非常重視，現(xiàn)代流通業(yè)是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的重要組成部分，加快流通業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整當(dāng)然要加快提高現(xiàn)代流通業(yè)在整個流通業(yè)中的比重。

　　我去美國的GE公司，這是有名的制造企業(yè)，他們告訴我，這個制造企業(yè)的制造收入只占30-40%，其中60-70%是服務(wù)業(yè)的收入。十八大強(qiáng)調(diào)經(jīng)濟(jì)發(fā)展要靠內(nèi)需，特別是消費拉動，這是借鑒世界發(fā)達(dá)經(jīng)濟(jì)體成功經(jīng)驗和緊密結(jié)合我國實際提出來的重大戰(zhàn)略方針，必須長期堅持，消費與投資都創(chuàng)造內(nèi)需。十二五末期，我國消費品零售總額可能達(dá)到30萬億，那時候我們規(guī)模將居世界前列，事實上我們現(xiàn)在已居世界前列。

　　目前有兩方面的政策變動因素應(yīng)當(dāng)引起我國流通業(yè)，特別是商貿(mào)服務(wù)業(yè)的重視，首先國家已經(jīng)將推進(jìn)城鎮(zhèn)化作為擴(kuò)大內(nèi)需的重點，城鎮(zhèn)建設(shè)與農(nóng)民變市民將引起城鎮(zhèn)消費的內(nèi)在集聚擴(kuò)大和需求結(jié)構(gòu)的變化。其次，國家向民生傾斜的政策將長期化、制度化，隨著政府改變分配結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)社會保障的力度逐年加大，城鄉(xiāng)區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展，基尼系數(shù)逐步改善，未來我國居民消費能力將持續(xù)增加，消費升級的速度會不斷加快。面對不斷提高的消費能力，逐步穩(wěn)定的消費預(yù)期，持續(xù)增強(qiáng)的消費意愿，不斷改善的消費環(huán)境，我國流通業(yè)面臨的巨大發(fā)展機(jī)遇和不容輕視的挑戰(zhàn)，這就要求我們對未來商品和服務(wù)的需求及早進(jìn)行分析判斷，對商品和服務(wù)供給結(jié)構(gòu)及時作出調(diào)整。以與時俱進(jìn)的姿態(tài)，適應(yīng)不斷變化的市場，把擴(kuò)大內(nèi)需促進(jìn)消費的流通服務(wù)能力和實際成效提高到一個新的水平。

　　品牌是鑲嵌在經(jīng)濟(jì)皇冠上的寶石，擴(kuò)大消費必須優(yōu)化消費結(jié)構(gòu)，提高消費水平，高度重視品牌工作，我國工商企業(yè)在培育壯大民營品牌的工作中肩負(fù)著神圣的使命和責(zé)任。在經(jīng)濟(jì)發(fā)展更加注重質(zhì)量和效益的時期，要把培育和壯大中國民族品牌作為一項重要的工作予以推動，使中國的品牌盡量走出幼稚期?，F(xiàn)在我們已經(jīng)是經(jīng)濟(jì)大國，還不能說是經(jīng)濟(jì)強(qiáng)國，世界有許多著名的品牌，其中100個著名品牌當(dāng)中，我們中國還沒有一個。所以我們要使中國品牌進(jìn)入走出幼稚期，早入走入與國際品牌競爭比肩前行的階段。品牌并不是奢侈品的專利，高中低檔商品都能成為品牌，油條哥、雞蛋哥這樣的經(jīng)營也能形成門庭若市的購物風(fēng)景線。品牌不限于商品，企業(yè)商品和企業(yè)字號也能成為品牌，品牌建設(shè)要堅持高起點，堅持高標(biāo)準(zhǔn)，堅持實踐檢驗的原則，中國品牌建設(shè)應(yīng)該是一項全社會的幸福工程，是寫在人們心中的質(zhì)量和誠信。政府、社會組織和企業(yè)都可以大有作為，企業(yè)是市場經(jīng)濟(jì)的主體，也是轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式，調(diào)整經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的主體，要著力激發(fā)各類主體的活力，就必須提高大中企業(yè)的核心競爭力，努力實現(xiàn)大企業(yè)要強(qiáng)，小企業(yè)要活，這樣的要求，不僅是針對生產(chǎn)企業(yè)，也適用于流通企業(yè)。切實做到大型企業(yè)要具有創(chuàng)新驅(qū)動的核心競爭力，小企業(yè)要形成旺盛的生命力，這是我講的第一個問題。加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式。

　　下面我講第二個問題，也是最后一個問題。

　　推動我國酒業(yè)經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展。今天，第88屆全國糖酒會在成都拉開帷幕，全國糖酒會是我國歷史上最長的現(xiàn)代會展平臺之一，我曾經(jīng)在中國廣交會擔(dān)任過理事長，他是從57年就舉辦的第一屆，現(xiàn)在已經(jīng)超過110屆了，據(jù)我所知，誕生在計劃經(jīng)濟(jì)年代的糖酒會比廣交會的歷史還要長，它源于計劃經(jīng)濟(jì)的年代，壯大于改革開放，尤其是實行社會主義市場經(jīng)濟(jì)的時期，50多年風(fēng)雨路，茁壯成長無窮期，成為行業(yè)喜愛的交流平臺，企業(yè)不斷前行的加油站，酒業(yè)經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展的有力推動者和歷史的見證人。我國酒業(yè)經(jīng)濟(jì)要繼續(xù)健康發(fā)展，必須在認(rèn)真貫徹十八大精神的基礎(chǔ)上加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，切實把推動我國酒業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的立足點轉(zhuǎn)到提高質(zhì)量和效益上來，著力激發(fā)各類酒業(yè)企業(yè)的發(fā)展新活力，著力增強(qiáng)創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展的新動力，著力構(gòu)建酒業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新底氣，著力培育開放型經(jīng)濟(jì)和國內(nèi)外市場發(fā)展的新優(yōu)勢。

　　這里有幾個方面的工作值得我們酒業(yè)展現(xiàn)的工作者深思。

　　一，必須堅定貫徹“質(zhì)量第一，安全如天”這個永遠(yuǎn)不變的法則和理念。常言道，民以食為天，食以安為先，安以成為本，成以質(zhì)為根，這是無用展開論述，古今中外男女老幼不講自明的道理，要做到這樣，必須建立和完善商品服務(wù)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、行為標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)境與工業(yè)裝備標(biāo)準(zhǔn)、工藝流程標(biāo)準(zhǔn)，實現(xiàn)從原材料的選取、農(nóng)作物的種植、酒的生產(chǎn)、流通、消費全系統(tǒng)嚴(yán)格的科學(xué)管理。我們常說，酒是集天地的正氣，聚日月的精華，我們必須要把安全、質(zhì)量放在第一位。

　　二，中國具有從釀造酒、蒸餾酒、酒精酒等完整的產(chǎn)品體系，歷史悠久，品種繁多，文化厚重。但是，現(xiàn)代化的科研投入、營銷體系建設(shè)、知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)仍然薄弱，差距不小。酒行業(yè)從生產(chǎn)、流通到消費都呼喚著加強(qiáng)法制建設(shè)，加強(qiáng)科學(xué)管理體系的建設(shè)。

　　三，加強(qiáng)我國酒系列產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整。我國是世界糧食酒產(chǎn)量最大的國家之一，但是糧食酒與水果酒之間的比例是否合適，蒸餾酒與釀造酒的比例是否恰當(dāng)，各個香型之間的群體，大家知道我們蒸餾酒里面目前香型已經(jīng)超過10個以上，濃香居多，此外還有米香、芝麻香、醬香等等。這些消費群體是否在發(fā)生變化，高中低檔酒與低度酒的結(jié)構(gòu)是否需要調(diào)整。我們要從實際出發(fā)，以消費者的需求為依歸，不斷優(yōu)化結(jié)構(gòu)，健康發(fā)展。

　　四，大力發(fā)展蒸餾酒。中國蒸餾酒在世界上獨具一格，獨有的醇香、酯香是其他蒸餾酒不具備的。比如瀘州老窖的濃香型。汾酒是清香型的代表。包括醬香、兼香等等，都還有酯，世界所有的酒，只有中國的白酒，你從旁邊經(jīng)過，從屋子里飄出來的酒香給你產(chǎn)生極為美妙和難忘的感覺，這就是酯。其他的比如威士忌、朗姆酒、伏特加沒有這樣的酯香。

　　現(xiàn)在我們已經(jīng)有超過10個以上的香型，在東亞以及全世界的華人圈子里會永遠(yuǎn)思念和想往中國白酒的韻味，可惜最大的經(jīng)濟(jì)效益卻被各類洋酒斬獲，即使將我國茅臺、五糧液、瀘州老窖、汾酒這樣不同香型的品牌，在世界酒類市場未能挑起更大的重?fù)?dān)，占有更多的份額，中國酒產(chǎn)品無論在國內(nèi)還是國外都應(yīng)該有更大的潛在市場。

　　五，要對我國酒類經(jīng)濟(jì)的未來充滿信心。目前，我國經(jīng)濟(jì)增速已經(jīng)從改革開放平均每年增長10%的速度逐漸轉(zhuǎn)變到7-8%的中高速發(fā)展階段，我國酒業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展也面臨著成長中的新困難。當(dāng)前，全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)還在深刻影響著世界經(jīng)濟(jì)和中國經(jīng)濟(jì)，去年我國GDP增長7.8%，社會消費品零售總額突破21萬億，比上年增長14.3%，這些增速仍然領(lǐng)跑著世界主要經(jīng)濟(jì)體。我們放眼全球，不僅中國經(jīng)濟(jì)面臨著新的挑戰(zhàn)，世界主要經(jīng)濟(jì)體和新興市場國家也都出現(xiàn)了前所未有的困難，而且至今仍在艱難調(diào)整，艱苦應(yīng)對。危機(jī)帶給我們的更多的是機(jī)遇，我們要有信心，更要有辦法，只要我們認(rèn)真轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)，把發(fā)展的立足點轉(zhuǎn)到質(zhì)量和效益上來，我國酒業(yè)經(jīng)濟(jì)實現(xiàn)健康發(fā)展、科學(xué)發(fā)展是大有希望的。

　　各位代表，第88屆糖酒會在成都召開，這是一個好兆頭。88是中國人喜愛的數(shù)字，四川省名酒薈萃，成都是一個來了就不想走的地方，兩個黃鸝鳴翠柳，一行白鷺上青天。在四川這個歷史悠久，文化厚重，環(huán)境生態(tài)優(yōu)美的地方怎能不出更多更好的美酒，我衷心祝愿第88屆全國糖酒會圓滿成功。