本次“素博會”共分為４個展區(qū)，２００個展位。其中，揚州特色產(chǎn)品及小吃區(qū)設有５２個展位，展示揚州地方特色素食；臺灣名品、保健及佛物區(qū)設有36個展位，展示綠色食品及沉香、檀香等相關佛物；臺灣素食及國際美食區(qū)設有５２個展位，展示臺灣素食和國際養(yǎng)生素食；臺灣名品區(qū)設有６０個展位，展示臺灣知名素食產(chǎn)品及素食加工食品。

　　星云大師在開幕式致辭中表示，素食為倡導綠色觀念、愛護地球保護環(huán)境。倡導素食，對于健康、衛(wèi)生，對于人性的溫柔，有很大貢獻和幫助。同時，素食對于生活的品質(zhì)和人性的耐力也有很大幫助。

　　記者了解到，除展示兩岸有機產(chǎn)品外，更有“遠道而來”的智利有機玫瑰果油保養(yǎng)品等。同時，各類素食的定價也格外親民。“定價每樣不超過１０元。”主辦方工作人員介紹說，這種平價的定位主要是為了讓市民及游客直觀了解素食的魅力，體驗素食、愛上素食。

　　對此，星云大師說，“倡導素食，倡導綠色觀念，愛護地球保護環(huán)境，希望大家共同努力”。