水酶法油茶籽油：油博會(huì)上燦爛的民族之花
——湖南康奕達(dá)油茶籽油榮獲第八屆國(guó)際高端食用油暨橄欖油博覽會(huì)（北京）金獎(jiǎng)
油茶樹(shù)，相信都不陌生。作為世界四大木本油料植物中最奇特的樹(shù)種，油茶已經(jīng)成為中國(guó)特有的寶貴資源。而出自油茶樹(shù)身上的油茶籽油更是因其特有的保健功效而成為歷代皇家貢品，亦被尊為“神油”、“長(zhǎng)壽油”。
4月7-9日，就在第八屆國(guó)際高端食用油暨橄欖油博覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“油博會(huì)”）上，湖南康奕達(dá)油茶生物科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“康奕達(dá)”） 攜其專(zhuān)利產(chǎn)品——水酶法油茶籽油，艷驚會(huì)場(chǎng)。
油博會(huì)匯聚多種高端食用油，康奕達(dá)水酶法油茶籽油獲金獎(jiǎng)
油博會(huì)系由中國(guó)糧油學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)分會(huì)、中國(guó)保健營(yíng)養(yǎng)理事會(huì)等數(shù)家知名機(jī)構(gòu)聯(lián)合主辦的行業(yè)盛會(huì)，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展與沉淀，已成為國(guó)內(nèi)最具權(quán)威、最有影響的食用油及橄欖油的品牌行業(yè)歷會(huì)。
短短三天時(shí)間，這場(chǎng)關(guān)于食用油的行業(yè)盛會(huì)吸引了200多家參展企業(yè)，匯聚了中國(guó)、德國(guó)、葡萄牙、加拿大、美國(guó)、阿根廷、希臘等多個(gè)國(guó)家的產(chǎn)品，如山茶油、橄欖油、核桃油、亞麻油等高端食用油，營(yíng)養(yǎng)花生油、營(yíng)養(yǎng)大豆油、營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油等營(yíng)養(yǎng)型食用油，葡萄籽油、椰子油等特種健康食用油亦首次亮相展會(huì)。
在這場(chǎng)盛會(huì)上，康奕達(dá)水酶法油茶籽油因其特有的保健作用以及獨(dú)特的生產(chǎn)技術(shù)而備受關(guān)注，也幸運(yùn)地成為了大會(huì)的寵兒，抱得“金獎(jiǎng)”歸。
油茶籽油：中華民族最古老的保健油
眾所周知，油茶樹(shù)一般生長(zhǎng)于無(wú)“三廢”污染的丘陵土地，無(wú)需施肥，有特殊的抗病蟲(chóng)能力。其果實(shí)花開(kāi)于秋季，成熟于翌年花期，歷時(shí)13月，沐秋、冬、春、夏、秋五季之雨露，采日月之精華，吸大地之靈氣，集世間萬(wàn)木千果之奇，有長(zhǎng)壽果、長(zhǎng)壽樹(shù)之盛譽(yù)。
那么出自油茶樹(shù)上的油的品質(zhì)又怎么樣呢？
據(jù)了解，油茶籽油中單不飽和脂肪酸（油酸）含量80%左右，超過(guò)橄欖油，居油脂之冠。同時(shí)，含有豐富的VA、VD、VK、VE，角鯊烯、類(lèi)胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，油茶籽油中還含有其它植物油（包括橄欖油）所沒(méi)有的山茶甙，山茶皂甙、茶多酚等具有強(qiáng)心、溶血栓、降低膽固醇、預(yù)防腫瘤等多種功能的生物活性物質(zhì)。
可以說(shuō)，作為中華民族最古老的保健油，油茶籽油已成為現(xiàn)代都市生活中難得的健身與養(yǎng)生的最佳選擇。
康奕達(dá)：全球首家采用原生態(tài)水酶法提取油茶籽油的企業(yè)
與“高溫蒸炒-壓榨-有機(jī)溶劑浸出-精煉”提取油茶籽油的傳統(tǒng)技術(shù)相比，康奕達(dá)獨(dú)家使用的原生態(tài)水酶法技術(shù)似乎更加惹人關(guān)注。
水酶法油茶籽油技術(shù)是以?xún)?yōu)質(zhì)油茶籽為原料，經(jīng)過(guò)脫殼精選去除酶變籽仁，超微研磨成油茶籽仁漿后，以水為提取介質(zhì)，輔以食品酶的作用，在常壓溫和條件下進(jìn)行提取。其有幾大優(yōu)勢(shì)：
一，所提取的油茶籽油經(jīng)真空脫水就可以直接獲得保留全部功能性成份的原生態(tài)油茶籽油產(chǎn)品。完全沒(méi)有傳統(tǒng)的高溫蒸炒-壓榨-有機(jī)溶劑浸出-精煉的過(guò)程。
二，油茶籽100%去殼與CCD精選，完全杜絕了黃曲霉毒素等霉變毒素的污染，使油茶籽油更加安全。
三，常壓、中溫提取油茶籽油徹底顛覆了傳統(tǒng)高溫蒸炒壓榨、有機(jī)溶劑浸出工藝和精煉，有效消除了3,4-苯并芘等有害成分的形成、避免了有機(jī)溶劑污染與反式脂肪酸的產(chǎn)生。防止了功能成份的破壞，綠色清潔提取，保證了油茶籽油高品質(zhì)。
四，無(wú)精煉過(guò)程，維生素A、D、K、E、角鯊烯、山茶皂甙、茶多酚等功能成份，以及β-胡蘿卜素等天然色素均完整保留在油茶籽油中，實(shí)現(xiàn)了天然營(yíng)養(yǎng)成分保全。天然抗氧化成份的保留，使油茶籽油不需要再添加合成抗氧化劑可長(zhǎng)期保存，成為實(shí)實(shí)在在的原生態(tài)天然產(chǎn)品。
當(dāng)然，康奕達(dá)也是全球首家采用水酶法技術(shù)的企業(yè)，而這也是抱回油博會(huì)“金獎(jiǎng)”的關(guān)鍵所在。
如今，水酶法提取油茶籽油關(guān)鍵技術(shù)被列為國(guó)家高新技術(shù)研究發(fā)展（863）計(jì)劃?？缔冗_(dá)也投入巨資，建成了世界首條水酶法提取油茶籽油生產(chǎn)線?？梢哉f(shuō)，原生態(tài)水酶法油茶籽油填補(bǔ)了產(chǎn)品與市場(chǎng)空白，開(kāi)啟了世界高端油茶籽油的新時(shí)代。
