重慶晨報(bào)記者 徐菊 有細(xì)心的市民發(fā)現(xiàn)，在市場上買的魚，有時(shí)看起來很光亮而且活蹦亂跳的。但是，無論用什么烹調(diào)方法，吃起來都有一股濃濃的煤油味。不過，在超市買的魚，就很少會(huì)有煤油味。
對于市場上煤油魚的來歷，超市生鮮采購人員為記者揭開了其中的貓膩。記者了解到，重百、新世紀(jì)超市用三招將煤油魚杜絕在超市之外。
個(gè)案
酸菜魚有股煤油味
上周末，家住渝北金島花園的楊婆婆到附近農(nóng)貿(mào)市場買了一條3斤多重、活蹦亂跳的魚，打算回家做酸菜魚招待女兒一家。
沒想到，這么大的魚，看起來新鮮，吃起來卻有一股濃濃的煤油氣味，魚和酸菜的味道都被掩蓋了。女兒埋怨，可能是酸菜味道不夠濃，沒弄好。
楊婆婆說，以前在市場上買的魚，偶爾也出現(xiàn)過這種情況，無論怎么煮，無論麻辣調(diào)料放多少，吃起來總有一股濃濃的煤油味道。
楊婆婆也問過很多人，有人說因?yàn)樗|(zhì)被污染，是污水養(yǎng)魚，這使得楊婆婆很久都不敢再買魚。沒想到這次買魚，又遇到了同樣的問題。
揭秘
商販用煤油麻醉鮮魚
"水質(zhì)受到污染的魚，吃起來應(yīng)該不會(huì)是一股煤油味。魚身上的煤油都是人為添加的。"重百超市生鮮采購負(fù)責(zé)人向記者透露，不法商販人為添加煤油，就是為了在運(yùn)輸過程中減少魚的死亡幾率，以節(jié)省成本。
該負(fù)責(zé)人揭秘，一車魚有上萬斤，不法商販添加一定量的煤油或者硫酸銅在運(yùn)輸車的水里，在運(yùn)輸過程中，鮮活的魚就會(huì)處于暫時(shí)麻醉或昏迷狀態(tài)，但不會(huì)立即死亡，而且魚鱗看起來還非常光鮮油亮。
到達(dá)目的地后，再將這些魚倒進(jìn)干凈的清水里洗一下。但是，無論怎么洗，吸進(jìn)了煤油或者硫酸銅的鮮魚，吃起來都有一股煤油味道。
新世紀(jì)超市生鮮采購相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，不排除在打撈過程中，有人非法打撈。那就是倒入大量煤油在水池里，等鮮魚吸進(jìn)煤油后，就會(huì)處于麻醉狀態(tài)，從而輕松打撈，但是，這種情況還是不多。
措施
超市三招杜絕煤油魚
"雖然有些顧客抱怨我們的魚沒有市場上的好看，甚至沒有他們便宜，但是我們還是堅(jiān)持這樣做。"重百、新世紀(jì)超市生鮮采購相關(guān)人士表示，為了杜絕煤油魚流進(jìn)超市，重百、新世紀(jì)超市從采購到運(yùn)輸再到賣場，都嚴(yán)格把關(guān)，三招將煤油魚堵在超市門外，確保市民買到放心的鮮魚。
第一，重百和新世紀(jì)的鮮魚基本上都是直接到養(yǎng)殖基地采購，最遠(yuǎn)的到了湖南、湖北的淡水魚養(yǎng)殖基地。
第二，在運(yùn)輸過程中，重百、新世紀(jì)超市實(shí)行自采自運(yùn)，即使魚在運(yùn)輸中有一些會(huì)死亡，也不允許添加煤油或者硫酸銅等。
"我們拉魚的車現(xiàn)在都配備了充氧泵和液壓氧，一般從七八百公里外運(yùn)過來，中途每三四個(gè)小時(shí)停一次車，進(jìn)行換水。"該人士稱，運(yùn)輸時(shí)間長了，魚的死亡率高一點(diǎn)，成本比以前高了，因此，魚價(jià)也略有上漲。
第三，由于運(yùn)輸過程中沒有添加煤油，魚在運(yùn)輸車中會(huì)不停跳動(dòng)。到達(dá)超市后，有的魚身上鱗片會(huì)出現(xiàn)脫落。為了避免魚的損傷處受到感染，以及造成其他魚的二次污染，超市對池水要求必須三天一小換，六天一大換。
記者了解到，小換，就是將魚池的水放掉，將魚池擦洗干凈后重新放入干凈的水。而六天一大換，除了換水外，還要將水池周邊用抹布一一擦干凈，水池里的過濾網(wǎng)、海綿、充氧泵等也要徹底清洗干凈。
危害>
食用煤油可致中毒
吃了煤油魚，人會(huì)不會(huì)有事？這是楊婆婆和很多市民關(guān)心的問題。
一位長期賣魚的商販告訴記者，少量煤油沾在魚身上，看上去魚鱗很有光澤，賣相好。一般來說，煤油魚不會(huì)對健康有損害，只是味道比較難吃。
不過，記者查閱相關(guān)資料了解到，煤油屬于微毒和低毒物質(zhì)，主要有麻醉和刺激作用，人體吸入或者食用，是會(huì)引起中毒的。
如果不小心吸入煤油蒸汽，要迅速脫離現(xiàn)場至空氣新鮮處。如果誤服，可口服活性炭100克或飲牛奶，不要催吐，要及時(shí)到醫(yī)院就診。
支招>
選購鮮魚看下面四招
如何選購鮮活魚，重百、新世紀(jì)超市生鮮采購人士教市民四招，那就是四看。一看，就是看魚的眼睛，如果魚眼珠暗淡并且已經(jīng)出現(xiàn)翻白眼珠，說明魚快要死亡了，最好不選。二看，看魚肚，有的魚在氧氣不夠的情況下，就會(huì)翻肚，將白肚皮翻到水面，那樣的魚可能活著，但是，成活時(shí)間不會(huì)很長。三看，鮮活力，鮮魚會(huì)很有活力，魚鱗應(yīng)該比較有光澤。四看，黏液，不新鮮的魚身上黏液會(huì)比較多。
