重慶晨報(bào)記者 徐菊 有細(xì)心的市民發(fā)現(xiàn)，在市場(chǎng)上買的魚(yú)，有時(shí)看起來(lái)很光亮而且活蹦亂跳的。但是，無(wú)論用什么烹調(diào)方法，吃起來(lái)都有一股濃濃的煤油味。不過(guò)，在超市買的魚(yú)，就很少會(huì)有煤油味。
對(duì)于市場(chǎng)上煤油魚(yú)的來(lái)歷，超市生鮮采購(gòu)人員為記者揭開(kāi)了其中的貓膩。記者了解到，重百、新世紀(jì)超市用三招將煤油魚(yú)杜絕在超市之外。
個(gè)案
酸菜魚(yú)有股煤油味
上周末，家住渝北金島花園的楊婆婆到附近農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買了一條3斤多重、活蹦亂跳的魚(yú)，打算回家做酸菜魚(yú)招待女兒一家。
沒(méi)想到，這么大的魚(yú)，看起來(lái)新鮮，吃起來(lái)卻有一股濃濃的煤油氣味，魚(yú)和酸菜的味道都被掩蓋了。女兒埋怨，可能是酸菜味道不夠濃，沒(méi)弄好。
楊婆婆說(shuō)，以前在市場(chǎng)上買的魚(yú)，偶爾也出現(xiàn)過(guò)這種情況，無(wú)論怎么煮，無(wú)論麻辣調(diào)料放多少，吃起來(lái)總有一股濃濃的煤油味道。
楊婆婆也問(wèn)過(guò)很多人，有人說(shuō)因?yàn)樗|(zhì)被污染，是污水養(yǎng)魚(yú)，這使得楊婆婆很久都不敢再買魚(yú)。沒(méi)想到這次買魚(yú)，又遇到了同樣的問(wèn)題。
揭秘
商販用煤油麻醉鮮魚(yú)
"水質(zhì)受到污染的魚(yú)，吃起來(lái)應(yīng)該不會(huì)是一股煤油味。魚(yú)身上的煤油都是人為添加的。"重百超市生鮮采購(gòu)負(fù)責(zé)人向記者透露，不法商販人為添加煤油，就是為了在運(yùn)輸過(guò)程中減少魚(yú)的死亡幾率，以節(jié)省成本。
該負(fù)責(zé)人揭秘，一車魚(yú)有上萬(wàn)斤，不法商販添加一定量的煤油或者硫酸銅在運(yùn)輸車的水里，在運(yùn)輸過(guò)程中，鮮活的魚(yú)就會(huì)處于暫時(shí)麻醉或昏迷狀態(tài)，但不會(huì)立即死亡，而且魚(yú)鱗看起來(lái)還非常光鮮油亮。
到達(dá)目的地后，再將這些魚(yú)倒進(jìn)干凈的清水里洗一下。但是，無(wú)論怎么洗，吸進(jìn)了煤油或者硫酸銅的鮮魚(yú)，吃起來(lái)都有一股煤油味道。
新世紀(jì)超市生鮮采購(gòu)相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，不排除在打撈過(guò)程中，有人非法打撈。那就是倒入大量煤油在水池里，等鮮魚(yú)吸進(jìn)煤油后，就會(huì)處于麻醉狀態(tài)，從而輕松打撈，但是，這種情況還是不多。
措施
超市三招杜絕煤油魚(yú)
"雖然有些顧客抱怨我們的魚(yú)沒(méi)有市場(chǎng)上的好看，甚至沒(méi)有他們便宜，但是我們還是堅(jiān)持這樣做。"重百、新世紀(jì)超市生鮮采購(gòu)相關(guān)人士表示，為了杜絕煤油魚(yú)流進(jìn)超市，重百、新世紀(jì)超市從采購(gòu)到運(yùn)輸再到賣場(chǎng)，都嚴(yán)格把關(guān)，三招將煤油魚(yú)堵在超市門外，確保市民買到放心的鮮魚(yú)。
第一，重百和新世紀(jì)的鮮魚(yú)基本上都是直接到養(yǎng)殖基地采購(gòu)，最遠(yuǎn)的到了湖南、湖北的淡水魚(yú)養(yǎng)殖基地。
第二，在運(yùn)輸過(guò)程中，重百、新世紀(jì)超市實(shí)行自采自運(yùn)，即使魚(yú)在運(yùn)輸中有一些會(huì)死亡，也不允許添加煤油或者硫酸銅等。
"我們拉魚(yú)的車現(xiàn)在都配備了充氧泵和液壓氧，一般從七八百公里外運(yùn)過(guò)來(lái)，中途每三四個(gè)小時(shí)停一次車，進(jìn)行換水。"該人士稱，運(yùn)輸時(shí)間長(zhǎng)了，魚(yú)的死亡率高一點(diǎn)，成本比以前高了，因此，魚(yú)價(jià)也略有上漲。
第三，由于運(yùn)輸過(guò)程中沒(méi)有添加煤油，魚(yú)在運(yùn)輸車中會(huì)不停跳動(dòng)。到達(dá)超市后，有的魚(yú)身上鱗片會(huì)出現(xiàn)脫落。為了避免魚(yú)的損傷處受到感染，以及造成其他魚(yú)的二次污染，超市對(duì)池水要求必須三天一小換，六天一大換。
記者了解到，小換，就是將魚(yú)池的水放掉，將魚(yú)池擦洗干凈后重新放入干凈的水。而六天一大換，除了換水外，還要將水池周邊用抹布一一擦干凈，水池里的過(guò)濾網(wǎng)、海綿、充氧泵等也要徹底清洗干凈。
危害>
食用煤油可致中毒
吃了煤油魚(yú)，人會(huì)不會(huì)有事？這是楊婆婆和很多市民關(guān)心的問(wèn)題。
一位長(zhǎng)期賣魚(yú)的商販告訴記者，少量煤油沾在魚(yú)身上，看上去魚(yú)鱗很有光澤，賣相好。一般來(lái)說(shuō)，煤油魚(yú)不會(huì)對(duì)健康有損害，只是味道比較難吃。
不過(guò)，記者查閱相關(guān)資料了解到，煤油屬于微毒和低毒物質(zhì)，主要有麻醉和刺激作用，人體吸入或者食用，是會(huì)引起中毒的。
如果不小心吸入煤油蒸汽，要迅速脫離現(xiàn)場(chǎng)至空氣新鮮處。如果誤服，可口服活性炭100克或飲牛奶，不要催吐，要及時(shí)到醫(yī)院就診。
支招>
選購(gòu)鮮魚(yú)看下面四招
如何選購(gòu)鮮活魚(yú)，重百、新世紀(jì)超市生鮮采購(gòu)人士教市民四招，那就是四看。一看，就是看魚(yú)的眼睛，如果魚(yú)眼珠暗淡并且已經(jīng)出現(xiàn)翻白眼珠，說(shuō)明魚(yú)快要死亡了，最好不選。二看，看魚(yú)肚，有的魚(yú)在氧氣不夠的情況下，就會(huì)翻肚，將白肚皮翻到水面，那樣的魚(yú)可能活著，但是，成活時(shí)間不會(huì)很長(zhǎng)。三看，鮮活力，鮮魚(yú)會(huì)很有活力，魚(yú)鱗應(yīng)該比較有光澤。四看，黏液，不新鮮的魚(yú)身上黏液會(huì)比較多。
