民以食為天，食以安為先。市政府日前印發(fā)《蘇州市2013年食品安全工作意見》，要求從種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、市場流通、餐飲服務(wù)四大環(huán)節(jié)入手，筑牢食品安全防線。另外，我市正在探索"紅黑榜"制度，將實施于全市所有食品生產(chǎn)企業(yè)。

    確保食品安全，重點在于源頭。因此，全市的食品生產(chǎn)企業(yè)，是食品安全監(jiān)管的重中之重。今年，我市將探索實施地產(chǎn)食品企業(yè)"紅黑榜"制度，定期向社會公布誠信守法企業(yè)和違法違規(guī)企業(yè)名單。用鐵腕手段，來打造一個食品安全的放心源頭。對于食用油、桶裝飲用水、食品添加劑等重點產(chǎn)品，今年還會加強(qiáng)專項整治，并繼續(xù)開展乳制品每周抽檢，保證地產(chǎn)食品質(zhì)量安全抽檢監(jiān)測全覆蓋。獲證食品生產(chǎn)企業(yè)，也要100%建起誠信監(jiān)管檔案。

    種植養(yǎng)殖是食品安全的另一個重要源頭。對于這一環(huán)節(jié)，我市今年將嚴(yán)格農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，提高蔬菜生產(chǎn)基地生物農(nóng)藥及生物源農(nóng)藥使用比例，加快建設(shè)蔬菜直供基地，探索建設(shè)與市內(nèi)直供基地對接的蔬菜配送中心。特別是生豬養(yǎng)殖屠宰這一環(huán)節(jié)，所有生豬定點屠宰企業(yè)要實現(xiàn)遠(yuǎn)程監(jiān)控，定點屠宰企業(yè)出場豬肉可追溯率要達(dá)90%以上，而地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品質(zhì)量安全抽檢合格率要分別達(dá)96%、98%、98%以上。在溯源品種上，還要向蔬菜拓展，向外圍市、區(qū)延伸。

    "天安行動"是我市打造食品安全防線的一個民生行動，今年，我市將堅持"綜合治理、屬地負(fù)責(zé)、標(biāo)本兼治、著力治本"原則，突出開展"農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量保障"、"食用油放心"、"鹵菜廠（店）誠信生產(chǎn)經(jīng)營"三個重點項目的綜合治理，開展重點場所"五小"單位、違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、養(yǎng)殖場病死畜禽規(guī)范化處置、桶裝飲用水、進(jìn)口食品集中監(jiān)管和流通環(huán)節(jié)進(jìn)口食品后續(xù)監(jiān)管"五個重點領(lǐng)域"專項整治。

    □商報記者 呂曉華