"限購令扇了中國奶業(yè)一耳光"
奶業(yè)專家王丁棉做客小谷圍科學講壇，直言中國奶業(yè)到了信任低谷
從3月開始實施的香港奶粉限購令，將洋奶粉和國產(chǎn)奶粉之爭再次推向高潮。昨日，由廣東科學中心和南方都市報聯(lián)合主辦的小谷圍科學講壇，邀請奶業(yè)專家、廣東省奶業(yè)協(xié)會顧問、原中國奶協(xié)常務理事王丁棉說說"關于奶粉的那些事兒".王丁棉歷數(shù)奶業(yè)"七宗罪"直言中國奶業(yè)現(xiàn)正處低谷，但不是產(chǎn)業(yè)的低谷，而是消費者信任的低谷。限購令"是給中國奶業(yè)扇了一個耳光".
談信任危機："七宗罪"導致信任流失
為什么人們熱衷于去香港搶購奶粉？中國農(nóng)業(yè)部副部長陳曉華對此曾有一個答案，認為原因有3點，一是人們生活水平提高對高檔奶粉有需求，二是境內(nèi)外的高檔奶粉存在著一定的價差，三是對國產(chǎn)奶粉的信心還沒恢復、還有一些不放心。
"陳副部長答案中的前兩條，有人認為是官話、套話。最后那一點才是一語中的講到了實處",王丁棉認為，人們對國產(chǎn)奶粉的不信任是根本原因，"現(xiàn)在是中國奶業(yè)低谷，不是產(chǎn)業(yè)走到低谷，而是消費者對行業(yè)的信任走到了低谷".
為什么不信任？他數(shù)出七條原因：一是人們認為國家的牛奶標準低；二是監(jiān)管松；三是養(yǎng)殖散亂；四是加工只講發(fā)展速度不重質(zhì)量；第五是常出事、丑聞多；第六是欠誠信；第七是懲處輕。
不信任心態(tài)是點滴積累而成。王丁棉歷數(shù)三聚氰胺事件后，品牌乳企發(fā)生的大小問題：學生奶中毒事件、M 1事件、汞超標事件、奶源投毒事件、水解蛋白質(zhì)事件、B一內(nèi)酰胺酶事件、有毒液外泄事件、低溫奶冷鏈失控事件、牧場人畜共患病感染事件、生鮮奶雙氧水保鮮防腐劑事件。
談香港限購：實際無"奶荒"限購沒必要
對于香港本月起施行的奶粉限購令，"我認為這是給中國奶業(yè)扇了一個耳光，中國奶業(yè)人應該對此感到羞恥",王丁棉說。他對香港做法并不認同。他認為，內(nèi)地人對香港奶粉的搶購，只集中在四五個品牌上，實際上沒有造成奶荒，"還是市場的事，應該由市場解決".
王丁棉關注了各界反應。對于中國奶業(yè)的兩個協(xié)會（奶協(xié)、乳協(xié)）對此至今保持緘默，他認為很不應該，"說不說、回應不回應，這是態(tài)度問題，解釋得如何那是水平問題".
限購對國內(nèi)奶粉產(chǎn)業(yè)有何影響？他認為，總體上影響不會很大。國內(nèi)港貨專賣店的貨源可能受影響大，會提價，但其市場份額不高；而原港版奶粉用戶，會分流到網(wǎng)購、代購或內(nèi)地的同品牌，還有一小部分會轉(zhuǎn)移到國產(chǎn)品牌來。"國產(chǎn)品牌，有十來二十個還是可信的，總體上質(zhì)量控制還是可以放心的".
香港限購對國內(nèi)產(chǎn)品是利好刺激嗎？他說，不見得，三聚氰胺事件后，消費者對國產(chǎn)奶粉信心的恢復，也許要三五年，也許要更長。
談母乳化低："第一口奶"別交給奶粉商
王丁棉談到，中國嬰幼兒對奶粉的依賴，在世界上已經(jīng)數(shù)一數(shù)二，而這種現(xiàn)象，是奶粉經(jīng)銷商甚至醫(yī)生的配合造成的。
"五六年前，一個小孩一個月兩三罐奶粉，現(xiàn)在是四五罐，個別的要吃六罐",王丁棉說，一些家庭將奶粉作為嬰兒主糧，側(cè)面反映母乳化程度低，除了奶粉，嬰兒該補充的水果、米粉之類食物用得少。
他認為，這是奶粉經(jīng)銷商，甚至醫(yī)生的配合造成的。對嬰兒來說，第一口奶的口感很重要，認準了可能就不適應其他品牌的，奶粉經(jīng)銷商抓住這一點，將奶粉免費送到醫(yī)院，成為孩子的"第一口奶","我們的廣告里、醫(yī)院里，孩子吃到的第一口奶不是母乳，而是奶粉。這樣肯定有利益關系在里面".
王丁棉說，國內(nèi)的嬰兒配方奶粉，曾出現(xiàn)過用麥芽糊精代替乳糖的現(xiàn)象，使奶粉變得更香更甜，更吸引孩子。
談洋奶粉：新西蘭奶粉被"神化"
洋奶粉品質(zhì)更受部分消費者信任，一部分原因在奶源更好。王丁棉介紹，新西蘭和歐盟多采用放養(yǎng)，牧場離工廠遠，空氣水質(zhì)好，奶源質(zhì)量好；而美國和中國多采取圈養(yǎng)，給一點草料，大部分還是靠精料，比如豆粕（豆油豆渣提成的），啤酒渣。
但這并不代表洋品牌沒有問題，"實際上，我們把洋奶粉神話了，特別是新西蘭的",王丁棉說，海關每年檢查出很多不合格洋奶粉，少則幾十噸，大到幾百噸，"任何品牌都上過榜，只是有的沒曝光".
他舉例，前不久曝光的新西蘭恒天然的雙氰胺事件，后來查出是牧場肥料問題，實際上其他國家和地區(qū)也有使用這種化工原料的，也有土地污染的，只是之前沒檢測出來大家不知道而已，"事情發(fā)生后，有奶粉進口商向國內(nèi)檢測單位申請也檢測一下自己的產(chǎn)品，但他們連檢測的方法，檢測機器都沒有".
王丁棉談到，新西蘭奶粉發(fā)現(xiàn)雙氰胺后，他與一個在新西蘭開過奶廠的朋友聊過這個問題。他轉(zhuǎn)述那位朋友的短信原文，"……中國媒體及進口商制造的'新西蘭神話'現(xiàn)象，掩蓋住他們質(zhì)量存在的問題及生產(chǎn)工藝的落后，我們企業(yè)就是深受其害，才轉(zhuǎn)到美國開廠的。我們消費者應該回歸理智而不是盲目地購買國外的東西。"他認為，這位業(yè)內(nèi)人士的話，值得國人分析反思。
焦點答疑
昨日在小谷圍講壇上，有奶粉消費者現(xiàn)場提出有關國內(nèi)外奶粉品質(zhì)差異的問題，南都記者采訪了數(shù)名營養(yǎng)學專家予以解答。
中國小孩吃國外原裝奶粉，由于配方標準不同，會對身體發(fā)育有影響嗎？
中國疾病預防控制中心營養(yǎng)所評價室主任楊月欣表示，國內(nèi)外奶粉標準有差異很正常，差異來自不同的體質(zhì)，以及不同的營養(yǎng)需要量等因素。營養(yǎng)學是以西醫(yī)的角度衡量，任何因素的影響都是一個范圍而不是確定的數(shù)值，再加上每個孩子的奶粉食用量都不同，只要食用量適合，營養(yǎng)上的差異都不會太大。
營養(yǎng)學專家何麗表示，由于各國的環(huán)境、土壤、水質(zhì)等有不同，所以各國都有適合于自己民族體質(zhì)的奶粉標準，國產(chǎn)奶粉更為適合本國兒童。推薦大家選擇國產(chǎn)奶粉中合格的大品牌。同時建議可以從奶粉逐步向鮮奶過渡。
王丁棉則表示，"大可放心，牛奶不分人種".
有人說吃國產(chǎn)奶粉容易上火、過敏，國外奶粉不會，這是因為二者品質(zhì)差異嗎？
楊月欣認為，"吃國產(chǎn)奶粉容易上火",這種說法本身就有問題，一方面，不能根據(jù)個案下結(jié)論，因為個體都有差異。另外，上火作為一個中醫(yī)學上的說法，是一個并不具體的癥狀，不易觀察。國內(nèi)外奶粉在營養(yǎng)組成方面可能會有差異，但奶粉標準的差別，對消費者來說不會太大。她認為，這樣的說法其實是消費者的心理體現(xiàn)，是對國產(chǎn)奶粉的不信任。
何麗表示，不贊成"吃國產(chǎn)奶粉容易上火"這種說法，一個人代表不了什么，何況上火是一個籠統(tǒng)的概念，無法界定，這樣的說法本身就是不科學的。
王丁棉表示，聽說過國產(chǎn)奶粉"熱氣"、易過敏的說法，他覺得這不僅僅是消費者心理因素所致，也許和奶粉的原料、加工工藝、加工溫度等有關。
中國奶業(yè)的兩個協(xié)會（奶協(xié)、乳協(xié)）對此（香港奶粉限購令）至今保持緘默，很不應該，說不說、回應不回應，這是態(tài)度問題，解釋得如何那是水平問題。
實際上，我們把洋奶粉神話了，特別是新西蘭的。
中國嬰幼兒對奶粉的依賴，在世界上已經(jīng)數(shù)一數(shù)二，而這種現(xiàn)象，是奶粉經(jīng)銷商甚至醫(yī)生的配合造成的。
--- 王丁棉
采寫：
南都記者 李文
實習生 寧妍
統(tǒng)籌：嚴慧芳 陳實
