"65℃以上出毒素"依據(jù)不足

    發(fā)泡餐盒"五一"重出江湖

    據(jù)國家發(fā)改委今年2月16日發(fā)布的《國家發(fā)展改革委關(guān)于修改〈產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導目錄（2011年本）〉有關(guān)條款的決定》（國家發(fā)改委令第21號），"一次性發(fā)泡塑料餐具"將在今年5月1日恢復使用，這也就意味著，禁止了14年的"一次性發(fā)泡餐盒"又可以被允許使用在食品包裝中。

    市場現(xiàn)狀

    京城六成餐企改用"聚丙烯"塑料餐盒

    3月初，國際包裝協(xié)會發(fā)布了對京城餐飲市場打包餐盒使用情況的調(diào)查結(jié)果：近六成餐企已經(jīng)摒棄了一次性發(fā)泡餐盒，改用了安全性更強的透明"聚丙烯"餐盒為顧客打包剩菜，而路邊小商販所使用的一次性打包餐具依舊存安全隱患。

    此次調(diào)查共走訪了56家北京的餐飲企業(yè)，涵蓋了全聚德、湘鄂情、旺順閣等大型餐飲集團，慶豐包子、老家肉餅等連鎖快餐門店，以及沙縣小吃、桂林米粉等街邊小店。據(jù)相關(guān)人士介紹，近年來，隨著人們對食品安全及消費安全意識不斷提高，大型餐飲企業(yè)對透明度和安全性更高的"聚丙烯"餐具的使用率逐漸提高，被調(diào)查的企業(yè)中，全聚德、湘鄂情、一品三笑等大型餐飲集團或連鎖企業(yè)更是統(tǒng)一向一次性餐具的生產(chǎn)企業(yè)進行訂購，不僅降低了進貨的成本，也直接保證了一次性餐具的質(zhì)量。

    但是，調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，很多個體店將超薄塑料袋套在紙碗內(nèi)打包。因為套袋碗用的塑料袋大部分是沒有任何標識的超薄塑料袋，當這些塑料袋接觸到酸性或油性物質(zhì)時會析出有害成分，直接污染到食物。

    專家建議

    解禁"發(fā)泡餐盒"需建立市場規(guī)則

    今年以來，餐飲場所剩餐打包情況增加，一次性餐盒的使用量隨之攀升。為保證一次性餐飲具的產(chǎn)品質(zhì)量，防止劣質(zhì)產(chǎn)品混入，擾亂市場、危害消費者安全，各餐飲從業(yè)人員應(yīng)該具備辨別優(yōu)、劣一次性塑料餐飲具制品的能力，消費者應(yīng)該掌握一些辨別技巧。國際食品包裝協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長董金獅，憑借其多年打假經(jīng)驗，將辨別劣質(zhì)塑料一次性快餐盒的方法總結(jié)成簡潔、實用的順口溜，即"手摸軟綿綿、輕撕就破裂、一聞刺鼻又嗆眼、遇熱變形易滲漏、用手一折有蠟印、撕碎入水易下沉".

    他提醒消費者，打包餐盒材質(zhì)主要是紙類和塑料類。純紙質(zhì)餐具不宜盛放湯類。市場上出現(xiàn)較多的是純聚丙烯餐盒、復合餐盒、發(fā)泡餐盒。純聚丙烯餐盒安全性較高，可以盛裝含油及高溫食物，耐溫可達120度，也可以放入微波爐使用。復合餐盒主要原料是聚丙烯、填充料和色母料，帶色餐盒遇到含油較多食物易掉色，有害物質(zhì)會危害人體健康。發(fā)泡餐盒材質(zhì)為聚苯乙烯，不耐高溫、易吸油，不能盛裝炒菜等含油較多、油溫較高的食物，不能放入微波爐加熱，不能放入蒸屜中加熱。

    由此，專家建議，對于"一次發(fā)泡餐盒"的重新登場應(yīng)盡快建立其生產(chǎn)標準和監(jiān)管規(guī)則，編寫"一次性發(fā)泡塑料餐具"的生產(chǎn)標準和質(zhì)量要求，完善回收體系。對于市場銷售，應(yīng)向消費者進行明示，普及使用時的注意事項，以免造成長期的食品安全隱患。

    北京商報記者 張笑嫣