食品伙伴網(wǎng)編輯注：順丁烯二酸并不是直接添加到食品當中，而是在生產(chǎn)變性淀粉過程中生產(chǎn)企業(yè)違法添加順丁烯二酸酐（簡稱順酐）而殘留在產(chǎn)品當中的，食品企業(yè)使用這種非法的“變性淀粉”就有可能檢出順丁烯二酸。

    查獲的涉嫌摻入毒淀粉的相關(guān)產(chǎn)品。中國時報圖

    據(jù)臺灣《中國時報》報道，毒淀粉制成的粉圓（奶茶里的珍珠）、黑輪（關(guān)東煮）流竄全臺。

    臺灣"衛(wèi)生署"追查發(fā)現(xiàn)，臺灣臺南及臺灣新北市兩家業(yè)者供應(yīng)的淀粉，違法添加工業(yè)用黏著劑順丁烯二酸，制成許多民眾幾乎每天都會吃的粉圓、板條（河粉）、黑輪等食品。目前查扣的原料及相關(guān)制品高達25噸，吃進消費者肚里的數(shù)量則難以估計。

    臺灣"衛(wèi)生署食品藥物管理局"食品組副組長馮潤蘭表示，該局今年三四月間曾經(jīng)接獲民眾檢舉，指有業(yè)者為增加食品Q彈口感，在淀粉中添加未經(jīng)核準的順丁烯二酸，下游廠商制成的食品已大量流入市面。"衛(wèi)生署"隨即建立檢驗技術(shù)，抽查市售產(chǎn)品。

    "衛(wèi)生署"共抽查74件市售淀粉及相關(guān)制品，在5件淀粉制品中，檢出順丁烯二酸，其中以臺灣天佑食品關(guān)東煮黑輪496ppm含量最高，其次依序為臺灣長勝食品冷凍正宗黑輪481ppm、日正食品波霸粉圓386ppm、臺灣蓮發(fā)食品九份芋圓地瓜圓352ppm、蓮發(fā)食品美濃板條46.4ppm.

    臺灣林口長庚臨床毒物科主任林杰梁表示，順丁烯二酸是工業(yè)用有毒原料，加進淀粉中供人食用就是"毒淀粉","為了賺錢加這種東西，哪怕只是加一點點，也很可惡！"

    繼續(xù)往上游追，"衛(wèi)生署"又揪出6家毒淀粉或最終產(chǎn)品的大盤供貨商，包括劉記粉圓（小粉圓、珍珠粉圓）、建美食品（粗板條、細板條）、賞味佳食品（九份芋圓、九份地瓜圓）、長勝食品（關(guān)東煮黑輪/長勝黑輪），以及生產(chǎn)地瓜粉的怡和淀粉、生產(chǎn)化制淀粉的協(xié)奇淀粉。其原料或產(chǎn)品順丁烯二酸含量，從數(shù)十到數(shù)百ppm不等，以臺南協(xié)奇化制淀粉含量高達4862ppm最驚人。

    但馮潤蘭說，根據(jù)"食管局"目前搜集到的資料，順丁烯二酸的急毒性低，對人類不具生殖、基因毒性，也不具致癌性。

    另依歐盟評估，順丁烯二酸在成人每天每公斤的可耐受量（TDI）為0.5毫克，換算一名60公斤成人，每天可忍受劑量為30毫克。此次檢出的食品含量大多在800ppm以下，即使每天吃30克含有毒淀粉制成的食品，也在安全范圍內(nèi)。

    但民眾質(zhì)疑，一碗芋圓或一碗關(guān)東煮，份量就遠遠超過30克，如果吃到的是用毒淀粉制作的產(chǎn)品，也在安全范圍內(nèi)嗎？

    馮潤蘭表示，衛(wèi)生單位將針對協(xié)奇、怡和、長勝、賞味佳、建美、劉記等6家大盤供貨商進行約談及行政調(diào)查，若廠商為知情使用違法化制淀粉，除相關(guān)原料及產(chǎn)品全數(shù)下架封存，還將依"食品衛(wèi)生管理法"處3到15萬元新臺幣罰鍰。

    相關(guān)報道：

    臺灣抽檢發(fā)現(xiàn)粉圓、芋圓等違規(guī)添加變性淀粉