前段時(shí)間牛奶致癌的消息傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，也讓人們再一次關(guān)注癌癥的日常防治。而營養(yǎng)專家建議，常喝豆?jié){不僅美容養(yǎng)顏，還能防癌抗癌。
豆?jié){中五種成分具備抗癌功效
蘊(yùn)含著深厚中國傳統(tǒng)飲食文化的健康飲品豆?jié){，就有著非常給力的防癌抗癌功效，是很好的防癌飲品。據(jù)了解，豆?jié){中主要有5種可以抗癌的成分。其中，大豆異黃酮可以抑制前列腺腫瘤與乳癌腫瘤的生長，另外大豆中豐富的纖維質(zhì)，有助于抑制乳腺癌的發(fā)生。而且豆?jié){中的大豆蛋白、大豆卵磷脂和硒、鉬等也都有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力。
此前日本的相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，若是將大豆食物（如豆腐）加入到每天的飲食中，那么人們罹患直腸癌的比率將比根本不食用大豆食物的人低80%。而人類與動物研究機(jī)構(gòu)則指出，大豆異黃酮可減緩前列腺癌細(xì)胞的生長，讓前列腺癌病患燃起新希望。
還有研究表明，大豆中所含的皂甙與抑制大腸腫瘤細(xì)胞具有劑量依賴的相關(guān)性，在每天的飲食中加入大豆食品，可以有效降低大腸癌和胃癌的罹患率。此外，每天食用豆腐或其他大豆食物的女性，罹患肺癌的幾率只有不常吃大豆的女性的一半。最近的研究還發(fā)現(xiàn)，異黃酮對于膀胱癌的細(xì)胞株有抑制能力，還可以抑制肝癌、胰腺癌的發(fā)生。
豆?jié){抗癌獲國內(nèi)外專家認(rèn)可
這些研究成果也得到了國內(nèi)外很多專家的認(rèn)同。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李里特曾在采訪中說：“對于癌癥的作用，豆類里邊都有一些像皂甙的成分，還有異黃酮的成分，這些成分都能夠起到一個提高人的免疫力。從這個意義上來說，就是防癌抗癌的作用，尤其是大豆異黃酮這方面的論文特別多。當(dāng)然豆?jié){并不是作為一種藥，而是你經(jīng)常養(yǎng)成吃豆類食品的習(xí)慣有助于預(yù)防這些疾病的發(fā)生，減少癌癥發(fā)生的概率。”
正如李教授所說，雖說豆?jié){不能起到藥物治療癌癥的作用，但是在防癌方面的作用絕對不容小視。
對比人們?nèi)粘＝?jīng)常飲用的豆?jié){和牛奶，李教授則表示：“康乃爾大學(xué)有一個最著名的營養(yǎng)學(xué)教授，根據(jù)他的實(shí)驗(yàn)，酪蛋白的攝入確實(shí)和西方的癌癥的發(fā)病率增長有關(guān)，所以他非常提倡要盡量少喝牛奶。他說他一家人都不喝牛奶，他的研究就是喝牛奶多了，酪蛋白就可能引發(fā)或促進(jìn)癌癥。相反現(xiàn)在西方人對于豆?jié){卻非常推崇。”
此外還有健康專家指出，由于癌癥屬于一種消耗性疾病，會導(dǎo)致人們體質(zhì)和抵抗力的下降，在這種情況下，豆?jié){所富含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以及維生素、礦物質(zhì)和其他成分也將是很好的營養(yǎng)補(bǔ)充?？梢姡瑹o論是從直接的抗癌防癌功效，還是輔助的營養(yǎng)保健功能來說，豆?jié){都有著非常給力的價(jià)值。
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