中山市黃圃食安辦聯(lián)合工作組4日繼續(xù)深入調(diào)查，追蹤"石堅(jiān)經(jīng)營部"25噸肥膘去向。經(jīng)工作組調(diào)查核實(shí)，聯(lián)冠肉類制品廠承認(rèn)，他們實(shí)際從"石堅(jiān)經(jīng)營部"購買了凍肉25噸，其中有15噸用于生產(chǎn)臘腸，成品已銷往東莞、肇慶。余下10噸還在當(dāng)?shù)乩鋷靸Υ?。目前，食安辦聯(lián)合工作組已對該批凍肉進(jìn)行封存。
由于聯(lián)冠肉類制品廠從南海"石堅(jiān)經(jīng)營部"所進(jìn)的肥膘全部可以提供南海當(dāng)?shù)爻鼍叩膭游餀z疫合格證明，因此，相關(guān)部門暫不能界定其是否違法。該批凍肉是否存在質(zhì)量問題，也要待南海相關(guān)部門檢測結(jié)果出來方能確定。
黃圃鎮(zhèn)政府表示，他們將加強(qiáng)與佛山市南海區(qū)相關(guān)部門溝通，了解對"石堅(jiān)經(jīng)營部"的后續(xù)調(diào)查情況。如果存在質(zhì)量問題，將根據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處理。
據(jù)了解，黃圃鎮(zhèn)歷來重視臘味食品行業(yè)的安全監(jiān)管，要求所有肉類制品企業(yè)從肉類來源、生產(chǎn)、加工、銷售和流通環(huán)節(jié)做都好臺賬登記，并實(shí)行肉類原材料進(jìn)貨報(bào)檢制度，報(bào)檢合格的肉類方可進(jìn)行存儲和使用，對存在問題的企業(yè)堅(jiān)決依法取締和處罰。
中山市質(zhì)監(jiān)局食品科相關(guān)人士表示，黃圃臘味平時(shí)抽檢合格率都在九成以上，"有相關(guān)資質(zhì)的企業(yè)基本都不會檢測出問題，有問題的就是那些小作坊、小窩點(diǎn)，不過現(xiàn)在也越來越少了".該人士表示，一些小企業(yè)被抽檢不合格，基本是因?yàn)?quot;酸價(jià)"項(xiàng)目不合格，而"酸價(jià)"往往是由于企業(yè)在生產(chǎn)或產(chǎn)品存放時(shí)溫度控制不好造成，并非質(zhì)量方面的問題。（記者潘林）
