【發(fā)布文號(hào)】 冀食藥監(jiān)餐飲〔2013〕43號(hào)

【發(fā)布日期】 2013-09-16

【生效日期】 

【效    力】 

【備    注】 http://www.hebfda.gov.cn/CL0014/11584.html

 　　各設(shè)區(qū)市食品藥品監(jiān)督管理局，定州市、辛集市食品藥品監(jiān)督管理局，華北石油管理局衛(wèi)生處：

 

　　為切實(shí)做好2013年中秋節(jié)和國(guó)慶節(jié)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“兩節(jié)”）期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，保障餐飲服務(wù)食品安全，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

 

　　一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心安排部署

 

　　“兩節(jié)”期間是餐飲消費(fèi)的高峰時(shí)段，也是餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)集中、問(wèn)題易發(fā)的特殊時(shí)段。各地要進(jìn)一步增強(qiáng)政治意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和大局意識(shí)，把“兩節(jié)”期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管作為當(dāng)前工作的重中之重，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，全面安排部署。針對(duì)本地實(shí)際，周密制定工作方案，增強(qiáng)監(jiān)管工作的針對(duì)性。各地要加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，切實(shí)落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，確保“兩節(jié)”期間餐飲服務(wù)食品安全。

 

　　二、突出重點(diǎn)，加強(qiáng)監(jiān)督檢查

 

　　各地食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)要突出重點(diǎn)，以餐飲集中區(qū)、旅游景區(qū)等為重點(diǎn)區(qū)域，以旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)單位、農(nóng)家樂(lè)、旅游團(tuán)隊(duì)接待單位、高速公路服務(wù)區(qū)、集體用餐配送單位、中央廚房等為重點(diǎn)單位，以餐飲服務(wù)單位月餅、冷葷涼菜、裱花蛋糕、生食海產(chǎn)品及地方性節(jié)令食品等為重點(diǎn)品種，以食品原料特別是食用油、肉類(lèi)、乳制品及酒類(lèi)采購(gòu)、餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理和使用、食品留樣等為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，加大監(jiān)督檢查力度。督促各類(lèi)餐飲服務(wù)單位切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，確保餐飲服務(wù)食品安全。對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，要依法嚴(yán)厲查處，涉嫌犯罪的，一律移送公安機(jī)關(guān)。

 

　　同時(shí)，要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村群體性聚餐等活動(dòng)的監(jiān)督指導(dǎo)，嚴(yán)防節(jié)日期間集體食物中毒事件的發(fā)生。

 

　　三、有效應(yīng)對(duì)，強(qiáng)化應(yīng)急處置

 

　　各地要提高應(yīng)急意識(shí)，健全應(yīng)急管理制度。要加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急處置工作，認(rèn)真檢查食品安全應(yīng)急處置制度的落實(shí)情況，嚴(yán)密排查并消除食品安全事故隱患。要嚴(yán)格執(zhí)行節(jié)日期間24小時(shí)值班制度，確保通訊暢通。要按照當(dāng)?shù)卣氖称钒踩鹿蕬?yīng)急預(yù)案要求，做好餐飲服務(wù)食品安全事故的防范和應(yīng)急處置工作。對(duì)發(fā)生的食品安全問(wèn)題，要在第一時(shí)間組織核查處理，做到反應(yīng)靈敏、響應(yīng)迅速、處置有效，并及時(shí)按規(guī)定上報(bào)，不得瞞報(bào)、遲報(bào)。

 

　　四、廣泛宣傳，營(yíng)造良好氛圍

 

　　各地要抓住“兩節(jié)”期間有利時(shí)機(jī)，通過(guò)新聞媒體等多種形式，大力開(kāi)展食品安全、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)和職業(yè)道德宣傳教育，強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位的食品安全意識(shí)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)，以節(jié)日食品為重點(diǎn)有針對(duì)性地普及食品安全知識(shí)，增強(qiáng)消費(fèi)者的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，為餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作營(yíng)造良好的社會(huì)氛圍。

 

　　河北省食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2013年9月16日