【發(fā)布文號】 濟(jì)食藥監(jiān)〔2013〕98號

【發(fā)布日期】 2013-08-27

【生效日期】 

【效    力】 

【備    注】 http://www.jinan.gov.cn/art/2013/8/28/art_14265_15228.html

各縣（市）區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局（分局）、教育（教體）局：

 

　　2013年秋季學(xué)校開學(xué)在即，為進(jìn)一步加強學(xué)校食品安全監(jiān)管，有效防控學(xué)校食品安全事件發(fā)生，決定9月1日—15日對全市學(xué)校餐飲食品安全工作開展全面監(jiān)督檢查工作。現(xiàn)將有關(guān)事項通知如下：

 

　　一、各單位要嚴(yán)格按照《山東省學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《山東省學(xué)校食堂餐飲安全示范創(chuàng)建工作方案》的要求，加強溝通協(xié)調(diào)，密切配合，督促轄區(qū)內(nèi)各類學(xué)校落實食品安全主體責(zé)任，認(rèn)真組織開展自查，排查和消除各類食品安全隱患，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。

 

　　二、各單位要嚴(yán)格落實學(xué)校食堂餐飲安全季度檢查制度，對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂進(jìn)行全面排查。重點檢查學(xué)校食堂是否建立健全并落實食品采購索證索票、進(jìn)貨查驗和采購記錄等各項食品安全制度；指導(dǎo)學(xué)校食堂按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求加工制作食品；要加強對學(xué)校食堂食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)管，對假期后重新使用的餐飲具等做好清洗消毒，對倉庫進(jìn)行及時清理。嚴(yán)禁高等院校以外的學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂違規(guī)加工制作豆角（四季豆），嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽等。對檢查發(fā)現(xiàn)軟硬件條件不符合要求、食品安全管理不到位的學(xué)校食堂，要督促其盡快整改并及時追蹤整改效果，對整改不到位的，要依法嚴(yán)肅查處。

 

　　三、各單位要對集體用餐配送單位食品安全情況和學(xué)校周邊小飯桌食品安全狀況開展全面檢查。按照市食品藥品監(jiān)管局和市教育局聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于加強學(xué)校集體配餐監(jiān)管工作的通知》（濟(jì)食藥監(jiān)〔2012〕199號）要求，扎實做好學(xué)校配餐食品安全各項工作。要認(rèn)真做好轄區(qū)內(nèi)學(xué)生小飯桌登記管理工作，并在學(xué)校門前醒目位置進(jìn)行公示，方便學(xué)生家長選擇。

 

　　四、各單位要高度重視學(xué)校食品安全工作，以對師生安全高度負(fù)責(zé)的精神，將學(xué)校食品安全工作作為一項重點工作抓緊抓好，進(jìn)一步健全監(jiān)管機(jī)制，加大監(jiān)督力度，切實保障廣大師生飲食安全。國家食品藥品監(jiān)管總局將結(jié)合教育部教育系統(tǒng)安全生產(chǎn)大檢查，對我省學(xué)校食品安全工作開展督查，省、市食品藥品監(jiān)管和教育部門將適時聯(lián)合開展飛行檢查。

 

　　請各單位于9月18日前，將秋季學(xué)校食品安全檢查情況分別報市食品藥品監(jiān)管局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管處和市教育局體育衛(wèi)生與藝術(shù)教育處。

 

　　市食品藥品監(jiān)管局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管處

 

　　聯(lián)系電話：66603617

 

　　郵    箱：jnfda@163.com

 

　　市教育局體育衛(wèi)生與藝術(shù)教育處

 

　　聯(lián)系電話：66608030

 

　　郵    箱：sjyjtwy@sina.com

 

　　濟(jì)南市食品藥品監(jiān)督管理局   濟(jì)南市教育局

 

　　2013年8月27日