常言道：“狗肉滾三滾，神仙坐不穩(wěn)。”其香濃美味可知矣！故而，狗肉也有“香肉”之稱。
狗肉美味，香濃，營養(yǎng)豐富，其性溫，大熱，不但益脾胃，壯腎陽，且是一味滋補力強的美味佳肴良藥。漢高祖劉邦，花和尚魯智深、濟顛和尚，都是狗肉史上的知名人物。近代嗜食狗肉的文人墨客更多，世人愛吃狗肉，并不是想學古人豪爽之氣，發(fā)思古之情，而是面對暖烘烘的“開煲狗肉”使人頓感寒冷的身軀熱暖暖而饞涎欲滴。故此狗肉已成為隆冬人們時尚的進補菜肴。
明代李時珍的《本草綱目》記載：吃狗肉可“安五臟，補絕傷，輕身益氣。”現(xiàn)代醫(yī)學臨床驗證，以年老體熱，畏寒怕冷和陽萎、早泄、腎虛腰痛，久病體弱者，吃狗肉更為有益，所以狗肉有“寒冬佳肴補品”之美譽。
現(xiàn)介紹幾則狗肉食療方:
?。薄⒎碚艄啡猓悍恚担埃翱巳テで袎K，狗肉５００克洗凈切塊，同放大碗內(nèi)加適量豬油或花生油、食鹽、水，隔水蒸熟食用。有補中益氣，固腎強腰作用。適用于體虛怕冷，腰腿疼，夜多小便等癥。
?。病⒐啡庵啵汗啡猓玻埃翱饲谐尚K，生姜２０克，煮至半熟時，放入粳米（或糯米）１００克同煮粥，加適量油鹽調(diào)味食用。有祛寒壯陽，溫腎補脾作用。適用于病后體虛或老人陽氣不足，怕冷畏寒，手腳冰冷，腰膝無力，小便清長，夜多小便，腎虛陽痿，遺精遺尿，性欲減退等癥。暑熱天或患有熱性病患者忌食。
?。?、壯陽狗肉湯：狗肉２５０克，整塊放入開水中氽透后撈出，放入涼水中洗凈血沫并切成方塊，放入熱油鍋內(nèi)加適量生姜片煸炒，烹入料酒，然后倒入砂鍋內(nèi)，并將熟附片、菟絲子各３０克裝入紗布袋內(nèi)，以及食鹽、蔥適量同煮湯，用小火燉至熟爛時食用。有溫腎助陽，補益精髓作用。適用于陽氣虛衰，精神不振，腰膝酸軟，陽痿早泄，腎虛遺精遺尿，性欲減退等癥。
?。础⒑诙篃豕啡猓汗啡猓保担?２００克切塊，黑豆６０克，同放鍋內(nèi)煮爛，分早晚食用，連吃數(shù)周，可治老人耳聾、腰痛等腎虛之癥。
?。?、淮杞燉狗肉：狗肉一公斤，切成四厘米見方的方塊，用開水氽透，與生姜、香蔥同放入熱油鍋煸炒，烹入料酒。然后倒入砂鍋，放入淮山、枸杞各６０克，雞清湯一公斤，用小火燉至熟爛，放入味精、胡椒粉和食鹽調(diào)味食用。有滋補肝腎，益精明目作用。適用于年老體弱，腎精虧損，腰膝酸軟，畏寒怕冷，陽痿早泄等癥。
?。?、生燜狗肉：帶骨狗肉１～２公斤，切塊，每塊約１５克，放入鍋內(nèi)炒干血水取出；大蒜末３-５克，豆瓣醬、芝麻醬各１５克下熱油鍋爆炒，再下姜片６０克及狗肉，邊炒邊加植物油３０克，約炒五分鐘后，烹入料酒，加雞湯（或水）、食鹽、陳皮、醬油、紅糖，煮沸后倒入砂鍋內(nèi)，用小火燜一個半小時，加入味精即可食用。有溫腎壯陽，補脾健胃作用。適用于腎虛遺精，遺尿，陽痿，早泄，小兒發(fā)育遲緩，營養(yǎng)不良等癥。
?。?、五香狗肉：狗肉２５０克，小茴香、桂皮、丁香各６克，蔥、姜、蒜、醬油、料酒、白糖各適量。將狗肉洗凈，放入鍋內(nèi)，加水燒開。放入小茴香、桂皮、丁香以及蔥、姜、蒜、醬油、料酒、白糖煮到狗肉酥爛，取出切成片，放回湯內(nèi)即可食肉喝湯，用于腎陽不足，腰膝軟弱，四肢不溫，陽萎不舉等癥。
?。?、活血通絡狗肉湯：附子３０克，桂皮３０克，八角茴香１０克，生姜１５０克，狗肉１５００克，將狗肉洗凈切塊；放入姜、桂皮、茴香、附子及適量黃酒、精鹽，加清水用文火燉２小時，適用于凍傷、硬皮病。
?。埂Ⅻh參附片狗肉湯：黨參３０克，附片２０克，狗肉５００克，生姜９克。將狗肉洗凈，切小塊與黨參、附片、生姜同放入砂鍋內(nèi)，加適量清水，煮到狗肉爛熟，去附片，加少量食鹽調(diào)味，分頓食肉飲湯。方中黨參補中益氣，附片溫中補陽；狗肉補中益氣、溫腎助陽。適宜脾腎陽氣不足所至脫肛，兼有五更溏瀉，畏寒肢冷者食用。
狗肉美味，香濃，營養(yǎng)豐富，其性溫，大熱，不但益脾胃，壯腎陽，且是一味滋補力強的美味佳肴良藥。漢高祖劉邦，花和尚魯智深、濟顛和尚，都是狗肉史上的知名人物。近代嗜食狗肉的文人墨客更多，世人愛吃狗肉，并不是想學古人豪爽之氣，發(fā)思古之情，而是面對暖烘烘的“開煲狗肉”使人頓感寒冷的身軀熱暖暖而饞涎欲滴。故此狗肉已成為隆冬人們時尚的進補菜肴。
明代李時珍的《本草綱目》記載：吃狗肉可“安五臟，補絕傷，輕身益氣。”現(xiàn)代醫(yī)學臨床驗證，以年老體熱，畏寒怕冷和陽萎、早泄、腎虛腰痛，久病體弱者，吃狗肉更為有益，所以狗肉有“寒冬佳肴補品”之美譽。
現(xiàn)介紹幾則狗肉食療方:
?。薄⒎碚艄啡猓悍恚担埃翱巳テで袎K，狗肉５００克洗凈切塊，同放大碗內(nèi)加適量豬油或花生油、食鹽、水，隔水蒸熟食用。有補中益氣，固腎強腰作用。適用于體虛怕冷，腰腿疼，夜多小便等癥。
?。病⒐啡庵啵汗啡猓玻埃翱饲谐尚K，生姜２０克，煮至半熟時，放入粳米（或糯米）１００克同煮粥，加適量油鹽調(diào)味食用。有祛寒壯陽，溫腎補脾作用。適用于病后體虛或老人陽氣不足，怕冷畏寒，手腳冰冷，腰膝無力，小便清長，夜多小便，腎虛陽痿，遺精遺尿，性欲減退等癥。暑熱天或患有熱性病患者忌食。
?。?、壯陽狗肉湯：狗肉２５０克，整塊放入開水中氽透后撈出，放入涼水中洗凈血沫并切成方塊，放入熱油鍋內(nèi)加適量生姜片煸炒，烹入料酒，然后倒入砂鍋內(nèi)，并將熟附片、菟絲子各３０克裝入紗布袋內(nèi)，以及食鹽、蔥適量同煮湯，用小火燉至熟爛時食用。有溫腎助陽，補益精髓作用。適用于陽氣虛衰，精神不振，腰膝酸軟，陽痿早泄，腎虛遺精遺尿，性欲減退等癥。
?。础⒑诙篃豕啡猓汗啡猓保担?２００克切塊，黑豆６０克，同放鍋內(nèi)煮爛，分早晚食用，連吃數(shù)周，可治老人耳聾、腰痛等腎虛之癥。
?。?、淮杞燉狗肉：狗肉一公斤，切成四厘米見方的方塊，用開水氽透，與生姜、香蔥同放入熱油鍋煸炒，烹入料酒。然后倒入砂鍋，放入淮山、枸杞各６０克，雞清湯一公斤，用小火燉至熟爛，放入味精、胡椒粉和食鹽調(diào)味食用。有滋補肝腎，益精明目作用。適用于年老體弱，腎精虧損，腰膝酸軟，畏寒怕冷，陽痿早泄等癥。
?。?、生燜狗肉：帶骨狗肉１～２公斤，切塊，每塊約１５克，放入鍋內(nèi)炒干血水取出；大蒜末３-５克，豆瓣醬、芝麻醬各１５克下熱油鍋爆炒，再下姜片６０克及狗肉，邊炒邊加植物油３０克，約炒五分鐘后，烹入料酒，加雞湯（或水）、食鹽、陳皮、醬油、紅糖，煮沸后倒入砂鍋內(nèi)，用小火燜一個半小時，加入味精即可食用。有溫腎壯陽，補脾健胃作用。適用于腎虛遺精，遺尿，陽痿，早泄，小兒發(fā)育遲緩，營養(yǎng)不良等癥。
?。?、五香狗肉：狗肉２５０克，小茴香、桂皮、丁香各６克，蔥、姜、蒜、醬油、料酒、白糖各適量。將狗肉洗凈，放入鍋內(nèi)，加水燒開。放入小茴香、桂皮、丁香以及蔥、姜、蒜、醬油、料酒、白糖煮到狗肉酥爛，取出切成片，放回湯內(nèi)即可食肉喝湯，用于腎陽不足，腰膝軟弱，四肢不溫，陽萎不舉等癥。
?。?、活血通絡狗肉湯：附子３０克，桂皮３０克，八角茴香１０克，生姜１５０克，狗肉１５００克，將狗肉洗凈切塊；放入姜、桂皮、茴香、附子及適量黃酒、精鹽，加清水用文火燉２小時，適用于凍傷、硬皮病。
?。埂Ⅻh參附片狗肉湯：黨參３０克，附片２０克，狗肉５００克，生姜９克。將狗肉洗凈，切小塊與黨參、附片、生姜同放入砂鍋內(nèi)，加適量清水，煮到狗肉爛熟，去附片，加少量食鹽調(diào)味，分頓食肉飲湯。方中黨參補中益氣，附片溫中補陽；狗肉補中益氣、溫腎助陽。適宜脾腎陽氣不足所至脫肛，兼有五更溏瀉，畏寒肢冷者食用。
