北京市關(guān)于生產(chǎn)經(jīng)營清真食品必須尊重少數(shù)民族風(fēng)俗習(xí)慣的若干規(guī)定(1988年3月29日北京市人民政府第26號令頒布1997年12月31日第12號令重新頒布)

 

　　為保證生產(chǎn)經(jīng)營清真食品的行業(yè)切實尊重回族、維吾爾族、哈薩克族、柯爾克孜族、塔吉克族、烏孜別克族、塔塔爾族、東鄉(xiāng)族、撒拉族、保安族等少數(shù)民族（以下簡稱回族等少數(shù)民族）的風(fēng)俗習(xí)慣，增進民族團結(jié)，特作如下規(guī)定。

 

　　一、凡在本市行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營清真食品的單位和個人（包括副食商店、食品商店的清真專柜，以下統(tǒng)稱清真食品生產(chǎn)經(jīng)營者），均須遵守本規(guī)定。

 

　　二、單位或個人生產(chǎn)經(jīng)營清真食品，在行業(yè)主管部門批準(zhǔn)后，須經(jīng)所在區(qū)、縣民族工作部門審查同意，再向工商行政管理機關(guān)申領(lǐng)營業(yè)執(zhí)照。清真食品生產(chǎn)經(jīng)營者改業(yè)、歇業(yè)，除向行業(yè)主管部門和工商行政管理機關(guān)登記外，還應(yīng)報民族工作部門備案。

 

　　三、清真食品生產(chǎn)經(jīng)營者，必須遵守下列規(guī)定：

 

　?。ㄒ唬﹩挝坏膹臉I(yè)人員中回族等少數(shù)民族比例，在經(jīng)銷單位不得少于25％，在生產(chǎn)單位不得少于10％；負責(zé)人中至少有一名是回族等少數(shù)民族的成員；飲食服務(wù)業(yè)單位的廚師和主要崗位以及其它單位的采購、倉庫保管、技術(shù)指導(dǎo)等崗位必須有回族等少數(shù)民族的人員。單位的職工食堂必須設(shè)清真灶。

 

　?。ǘ┰谏a(chǎn)經(jīng)營場所顯著位置，懸掛市民族工作部門統(tǒng)一制發(fā)的清真標(biāo)牌。

 

　　（三）清真食品的包裝上應(yīng)印有清真標(biāo)志。牛、羊、駝、雞、鴨等必須按清真屠宰習(xí)慣屠宰，自行采購的要有清真屠宰證明。不得出售回族等少數(shù)民族禁忌的食品。

 

　　（四）非清真食品店和副食店中設(shè)置的清真專柜，要距出售豬肉及其制品柜三米以上，加工、運輸、計量等器具和冷庫冷柜等食品容器必須專用。服務(wù)人員不得與非清真柜混崗。

 

　　（五）教育全體從業(yè)人員尊重少數(shù)民族風(fēng)俗習(xí)慣，不得在經(jīng)營場地食用回族等少數(shù)民族禁忌的食品。

 

　　四、違反本規(guī)定的，視其具體情節(jié)，給予如下處理：

 

　?。ㄒ唬┪唇?jīng)批準(zhǔn)擅自生產(chǎn)經(jīng)營清真食品的，由區(qū)、縣民族工作部門會同工商行政管理機關(guān)予以制止，給予警告，并對負責(zé)人處以200元以下罰款。

 

　?。ǘ┻`反本規(guī)定第三條的，由區(qū)、縣民族工作部門會同工商行政管理機關(guān)責(zé)令其限期改正，并對單位負責(zé)人處以100元以下罰款。五、本規(guī)定由市民族事務(wù)委員會組織實施并負責(zé)解釋。

 

　　六、本規(guī)定經(jīng)市人民政府批準(zhǔn)，自1998年4月1日起施行。