關(guān)于印發(fā)2014年棗莊市食品安全風(fēng)險監(jiān)測方案的通知(棗衛(wèi)法監(jiān)〔2014〕7號)

各區(qū)（市）衛(wèi)生局、疾病預(yù)防控制中心：

 

　　為認真做好2014年我市食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作，根據(jù)山東省衛(wèi)生和計劃生育委員會《關(guān)于印發(fā)2014年全省食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃的通知》和《關(guān)于實施2014年全省食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃的通知》的要求，結(jié)合我市實際，特制定2014年棗莊市食品安全風(fēng)險監(jiān)測方案?，F(xiàn)印發(fā)給你們，請遵照執(zhí)行。

 

　　二〇一四年三月二十五日

 

　　2014年棗莊市食品安全風(fēng)險監(jiān)測方案

 

　　根據(jù)國家衛(wèi)生計生委等六部門《關(guān)于印發(fā)2014年國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃的通知》（國衛(wèi)食品發(fā)〔2013〕38號）、《國家衛(wèi)生計生委辦公廳關(guān)于印發(fā)衛(wèi)生計生部門2014年食品污染以及食品中有害因素監(jiān)測任務(wù)分配表的通知》（國衛(wèi)辦食品函〔2014〕17號）和山東省衛(wèi)生計生委《關(guān)于印發(fā)2014年全省食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃的通知》和《關(guān)于實施2014年全省食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃的通知》的要求，結(jié)合我市實際，制定本方案。

 

　　一、目的

 

　　了解我市食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趨勢，確定危害因素的分布和可能來源，掌握和分析我市食品安全狀況，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患。評價食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的污染控制水平與食品安全標準的執(zhí)行情況，為食品安全風(fēng)險評估、風(fēng)險預(yù)警、食品安全標準制（修）訂以及采取有針對性的控制措施提供科學(xué)依據(jù)。了解我市食源性疾病的發(fā)病及流行趨勢，提高食源性疾病的預(yù)警與控制能力。

 

　　二、監(jiān)測內(nèi)容

 

　?、迨称肺廴炯笆称分械挠泻σ蛩乇O(jiān)測。食品污染及食品中有害因素監(jiān)測包括常規(guī)監(jiān)測和專項監(jiān)測兩類。常規(guī)監(jiān)測的主要目的是了解我市食品中污染物總體污染狀況、污染趨勢并為食品安全風(fēng)險評估、標準制（修）訂提供代表性的監(jiān)測數(shù)據(jù)，同時也可以提示食品安全隱患。專項監(jiān)測的主要目的是及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，為食品安全監(jiān)管提供線索。

 

　　1.食品中化學(xué)污染物和有害因素監(jiān)測。常規(guī)監(jiān)測包括8類食品中有害元素、環(huán)境污染物、真菌毒素、農(nóng)藥殘留和食品加工過程中形成的有害物質(zhì)等指標；專項監(jiān)測包括食品中金屬元素和食品添加劑非法添加物質(zhì)等指標。

 

　　2.食品微生物及其致病因子監(jiān)測。常規(guī)監(jiān)測包括3類食品中衛(wèi)生指示菌、食源性致病菌等指標的監(jiān)測。

 

　?、媸吃葱约膊”O(jiān)測。我市食源性疾病監(jiān)測工作包括食源性疾病病例監(jiān)測和食源性疾病事件報告。食源性疾病監(jiān)測內(nèi)容包括食源性疾病病例和疑似食源性異常病例/異常健康事件。食源性疾?。òㄊ澄镏卸荆﹫蟾鎸ο笫撬姓{(diào)查處置完畢的食源性疾?。òㄊ澄镏卸荆┦录?/div>