關于貫徹實施《山東省學校食堂餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》的通知(聊食藥監(jiān)餐〔2013〕98號)

各縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理（分）局、教育局，東昌府區(qū)衛(wèi)生局，市直管學校食堂：

 

　　《山東省學校食堂餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》（以下簡稱《辦法》）已于2013年4月15日發(fā)布，將于6月1日起施行。為做好《辦法》的貫徹實施工作，現(xiàn)就有關事項通知如下：

 

　　一、充分認識《辦法》的重要意義，做好學習、宣傳和培訓工作

 

　　學校食堂食品安全關系廣大師生身心健康，關系社會和諧與穩(wěn)定，關系國家和民族的未來。各縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)管和教育行政部門，要充分認識《辦法》實施的重要意義，把學習、宣傳《辦法》作為一項重要工作列入議事日程，結合6月份組織開展的食品安全宣傳周活動，采取多種形式，廣泛宣傳《辦法》的主要內(nèi)容，為《辦法》的貫徹實施營造良好的輿論氛圍和社會環(huán)境。要組織開展《辦法》的學習培訓，特別要加強執(zhí)法隊伍的專業(yè)技術培訓，確保執(zhí)法人員準確理解、全面掌握。各類學校要加強《辦法》的學習貫徹力度，開展學校食堂管理人員和從業(yè)人員培訓，自覺做到誠信規(guī)范經(jīng)營。

 

　　二、加大工作力度，大力提升學校食堂食品安全保障水平

 

　　各縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)管與教育行政部門要從嚴格落實《辦法》各項制度入手，加強對學校食堂和為學校供餐的集體用餐配送單位的指導和監(jiān)管，特別要加強農(nóng)村學校食堂的規(guī)范建設與監(jiān)督管理，建立健全并落實學校食品安全責任，著力破解學校食堂食品安全突出問題。各類學校要對照《辦法》的各項規(guī)定，從餐飲服務許可、從業(yè)人員管理、食品采購、加工、留樣、責任追究等方面開展自查，完善食品安全管理制度，健全管理機制，消除安全隱患，不斷提高自身規(guī)范化管理和食品安全保障能力。各縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理部門要以貫徹實施《辦法》為契機，組織開展學校食堂餐飲服務食品安全治理整頓，嚴格落實學校食堂季度監(jiān)督檢查制度，明確監(jiān)管責任，落實監(jiān)管措施，加大監(jiān)管力度，嚴格查處各類違法違規(guī)行為，進一步規(guī)范學校食堂經(jīng)營行為，切實保障廣大師生飲食安全。

 

　　三、突出工作重點，扎實做好學校食堂餐飲安全示范創(chuàng)建工作

 

　　開展示范學校食堂創(chuàng)建是加強學校食堂餐飲安全工作的重要抓手，是落實學校餐飲安全管理要求的重要措施，是提高學校食堂餐飲安全管理水平的重要手段。各縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)管與教育行政部門要按照《辦法》和《山東省學校食堂餐飲安全示范創(chuàng)建工作方案》的要求開展創(chuàng)建工作，要結合當?shù)毓ぷ鲗嶋H，統(tǒng)籌安排、因地制宜，示范單位要兼顧城市學校與農(nóng)村學校，大學與中小學以及各類學校食堂，要嚴格按照學校食堂餐飲安全示范評定評分表的有關要求開展審查評定，做到成熟一批，申報一批，驗收一批，公示一批。申請市級餐飲安全示范學校食堂創(chuàng)建的應填寫市級餐飲安全示范學校食堂創(chuàng)建申請表（見附件一），通過縣級審查后及時上報市食品藥品監(jiān)督管理局，市食品藥品監(jiān)督管理局和市教育局將聯(lián)合組織驗收。申請省級餐飲安全示范學校食堂創(chuàng)建的應填寫省級餐飲安全示范學校食堂創(chuàng)建申請表（見附件二），通過市級審查后由市食品藥品監(jiān)督管理局上報省食品藥品監(jiān)督管理局，省食品藥品監(jiān)督管理局和省教育廳將聯(lián)合組織驗收。各縣（市、區(qū)）要以學校食堂示范創(chuàng)建為契機，不斷改善食堂硬件條件，完善食堂安全管理制度，切實提高學校餐飲安全保障水平。

 

　　各縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)管與教育行政部門要按照本通知精神，結合當?shù)貙嶋H，制定具體方案和措施。對《辦法》實施中的有關情況和問題，請及時報告上級主管部門。

 

　　市食品藥品監(jiān)督管理局　      市  教  育  局

 

　　2013年6月13日