關(guān)于貫徹實(shí)施《山東省學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的通知(聊食藥監(jiān)餐〔2013〕98號(hào))

各縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理（分）局、教育局，東昌府區(qū)衛(wèi)生局，市直管學(xué)校食堂：

 

　　《山東省學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》（以下簡稱《辦法》）已于2013年4月15日發(fā)布，將于6月1日起施行。為做好《辦法》的貫徹實(shí)施工作，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

 

　　一、充分認(rèn)識(shí)《辦法》的重要意義，做好學(xué)習(xí)、宣傳和培訓(xùn)工作

 

　　學(xué)校食堂食品安全關(guān)系廣大師生身心健康，關(guān)系社會(huì)和諧與穩(wěn)定，關(guān)系國家和民族的未來。各縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)管和教育行政部門，要充分認(rèn)識(shí)《辦法》實(shí)施的重要意義，把學(xué)習(xí)、宣傳《辦法》作為一項(xiàng)重要工作列入議事日程，結(jié)合6月份組織開展的食品安全宣傳周活動(dòng)，采取多種形式，廣泛宣傳《辦法》的主要內(nèi)容，為《辦法》的貫徹實(shí)施營造良好的輿論氛圍和社會(huì)環(huán)境。要組織開展《辦法》的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，特別要加強(qiáng)執(zhí)法隊(duì)伍的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，確保執(zhí)法人員準(zhǔn)確理解、全面掌握。各類學(xué)校要加強(qiáng)《辦法》的學(xué)習(xí)貫徹力度，開展學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)，自覺做到誠信規(guī)范經(jīng)營。

 

　　二、加大工作力度，大力提升學(xué)校食堂食品安全保障水平

 

　　各縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)管與教育行政部門要從嚴(yán)格落實(shí)《辦法》各項(xiàng)制度入手，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂和為學(xué)校供餐的集體用餐配送單位的指導(dǎo)和監(jiān)管，特別要加強(qiáng)農(nóng)村學(xué)校食堂的規(guī)范建設(shè)與監(jiān)督管理，建立健全并落實(shí)學(xué)校食品安全責(zé)任，著力破解學(xué)校食堂食品安全突出問題。各類學(xué)校要對(duì)照《辦法》的各項(xiàng)規(guī)定，從餐飲服務(wù)許可、從業(yè)人員管理、食品采購、加工、留樣、責(zé)任追究等方面開展自查，完善食品安全管理制度，健全管理機(jī)制，消除安全隱患，不斷提高自身規(guī)范化管理和食品安全保障能力。各縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理部門要以貫徹實(shí)施《辦法》為契機(jī)，組織開展學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全治理整頓，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食堂季度監(jiān)督檢查制度，明確監(jiān)管責(zé)任，落實(shí)監(jiān)管措施，加大監(jiān)管力度，嚴(yán)格查處各類違法違規(guī)行為，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂經(jīng)營行為，切實(shí)保障廣大師生飲食安全。

 

　　三、突出工作重點(diǎn)，扎實(shí)做好學(xué)校食堂餐飲安全示范創(chuàng)建工作

 

　　開展示范學(xué)校食堂創(chuàng)建是加強(qiáng)學(xué)校食堂餐飲安全工作的重要抓手，是落實(shí)學(xué)校餐飲安全管理要求的重要措施，是提高學(xué)校食堂餐飲安全管理水平的重要手段。各縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)管與教育行政部門要按照《辦法》和《山東省學(xué)校食堂餐飲安全示范創(chuàng)建工作方案》的要求開展創(chuàng)建工作，要結(jié)合當(dāng)?shù)毓ぷ鲗?shí)際，統(tǒng)籌安排、因地制宜，示范單位要兼顧城市學(xué)校與農(nóng)村學(xué)校，大學(xué)與中小學(xué)以及各類學(xué)校食堂，要嚴(yán)格按照學(xué)校食堂餐飲安全示范評(píng)定評(píng)分表的有關(guān)要求開展審查評(píng)定，做到成熟一批，申報(bào)一批，驗(yàn)收一批，公示一批。申請(qǐng)市級(jí)餐飲安全示范學(xué)校食堂創(chuàng)建的應(yīng)填寫市級(jí)餐飲安全示范學(xué)校食堂創(chuàng)建申請(qǐng)表（見附件一），通過縣級(jí)審查后及時(shí)上報(bào)市食品藥品監(jiān)督管理局，市食品藥品監(jiān)督管理局和市教育局將聯(lián)合組織驗(yàn)收。申請(qǐng)省級(jí)餐飲安全示范學(xué)校食堂創(chuàng)建的應(yīng)填寫省級(jí)餐飲安全示范學(xué)校食堂創(chuàng)建申請(qǐng)表（見附件二），通過市級(jí)審查后由市食品藥品監(jiān)督管理局上報(bào)省食品藥品監(jiān)督管理局，省食品藥品監(jiān)督管理局和省教育廳將聯(lián)合組織驗(yàn)收。各縣（市、區(qū)）要以學(xué)校食堂示范創(chuàng)建為契機(jī)，不斷改善食堂硬件條件，完善食堂安全管理制度，切實(shí)提高學(xué)校餐飲安全保障水平。

 

　　各縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)管與教育行政部門要按照本通知精神，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，制定具體方案和措施。對(duì)《辦法》實(shí)施中的有關(guān)情況和問題，請(qǐng)及時(shí)報(bào)告上級(jí)主管部門。

 

　　市食品藥品監(jiān)督管理局　      市  教  育  局

 

　　2013年6月13日