各縣（市）、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局，市食品藥品稽查支隊(duì)：

 

　　一年一度的“高、中考”即將來臨，為有效防控食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，給廣大考生及人民群眾創(chuàng)造一個(gè)安全放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境，保障高、中考的順利進(jìn)行，現(xiàn)就加強(qiáng)“高、中考”期間餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

 

　　一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任

 

　　做好“高、中考”期間餐飲服務(wù)食品安全工作，事關(guān)廣大師生身心健康和生命安全，關(guān)系社會(huì)和諧穩(wěn)定。各單位思想上要高度重視，充分認(rèn)識(shí)當(dāng)前加強(qiáng)“高、中考”期間餐飲服務(wù)食品安全工作的重要性和緊迫性，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)；要堅(jiān)持以人為本的原則，認(rèn)真分析和研判今年“高、中考”期間餐飲服務(wù)食品安全工作的特點(diǎn)，有針對(duì)性地查找監(jiān)管工作的薄弱環(huán)節(jié)，排查事故隱患；要結(jié)合工作實(shí)際，制定具體實(shí)施方案，明確工作重點(diǎn)，落實(shí)工作責(zé)任，采取切實(shí)有效措施，確保廣大考生的飲食安全，確保餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全各項(xiàng)監(jiān)管工作落到實(shí)處。

 

　　二、突出監(jiān)管重點(diǎn)，加大檢查力度

 

　　“高、中考”期間，各單位要認(rèn)真履行餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)管職責(zé)，確保餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作到位。要加強(qiáng)高、中考考生接待餐飲單位備案審查工作，主動(dòng)加強(qiáng)與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門、教育部門的聯(lián)系溝通，建立有效工作協(xié)作機(jī)制，了解高、中考設(shè)點(diǎn)的學(xué)校食堂和接待考生食宿的賓館飯店、餐飲單位的情況，對(duì)存在超范圍、超負(fù)荷承辦聚餐活動(dòng)現(xiàn)象等實(shí)施研判處理。要集中力量對(duì)學(xué)校食堂、考生食宿點(diǎn)和高、中考考點(diǎn)及周邊餐飲單位尤其是小餐飲店的食品安全等進(jìn)行全方位監(jiān)督檢查。要結(jié)合正在開展的豆芽菜質(zhì)量安全專項(xiàng)整治和肉制品專項(xiàng)檢查活動(dòng)，重點(diǎn)檢查承接考生就餐服務(wù)的餐飲服務(wù)單位的持證及從業(yè)人員健康證明情況，食品采購(gòu)、貯存、加工等環(huán)節(jié)的食品安全情況是否符合要求，督促其健全和落實(shí)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、餐飲具清洗消毒、食品留樣等各項(xiàng)食品安全管理制度，嚴(yán)禁加工過期變質(zhì)、有毒食品，嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑，嚴(yán)禁使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、添加違禁藥物、和“地溝油”，嚴(yán)禁使用來源不明、未取得檢驗(yàn)檢疫合格證明、無標(biāo)簽標(biāo)識(shí)或中文標(biāo)簽的肉制品。要落實(shí)具體保障措施，跟蹤督查巡查到位，嚴(yán)肅查處違法行為，最大限度地保障好廣大考生飲食安全，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。

 

　　三、搞好宣傳教育，引導(dǎo)合理膳食

 

　　各單位要充分發(fā)揮新聞媒體的輿論引導(dǎo)和監(jiān)督作用，采取多種形式，加強(qiáng)法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)的宣傳教育，不斷提高承接考生餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，強(qiáng)化第一責(zé)任人意識(shí)。開展食品安全和防范食物中毒的宣傳，教育引導(dǎo)考生合理膳食，不吃不潔食品、過期食品，不在無證攤店、路邊攤點(diǎn)用餐，不向流動(dòng)攤販購(gòu)買食品，提倡科學(xué)消費(fèi)、健康飲食，倡導(dǎo)厲行節(jié)約、反對(duì)消費(fèi)，進(jìn)一步增強(qiáng)考生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。要加強(qiáng)與教育等部門的溝通協(xié)調(diào)，主動(dòng)、及時(shí)通報(bào)高、中考期間的食品安全監(jiān)督檢查情況，相互協(xié)作、密切配合，確保高、中考工作順利進(jìn)行。

 

　　四、強(qiáng)化應(yīng)急處置，保持信息暢通

 

　　各單位要根據(jù)本轄區(qū)餐飲服務(wù)食品安全特點(diǎn)，加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急處置工作。要督促相關(guān)學(xué)校食堂、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者按照《食品安全法》要求，認(rèn)真制訂食品安全事故處置預(yù)案，落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全措施，及時(shí)消除食品安全事故隱患。要按照當(dāng)?shù)卣氖称钒踩鹿蕬?yīng)急預(yù)案要求，做好餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事故的防范和處置工作。要加強(qiáng)應(yīng)急值守，確保信息暢通，及時(shí)處理各類餐飲服務(wù)食品安全的投訴舉報(bào)。餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)一旦發(fā)生食物中毒等食品安全事件，要第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng)，積極采取有效措施，進(jìn)行應(yīng)急處置，防止事件蔓延擴(kuò)大，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按程序報(bào)告。對(duì)瞞報(bào)、漏報(bào)、遲報(bào)、誤報(bào)重大食物中毒事故的，要予以通報(bào)并追究相關(guān)人員的責(zé)任。

 

　　各單位要注意收集、整理中高考期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作情況，及時(shí)報(bào)送動(dòng)態(tài)信息，認(rèn)真做好監(jiān)管工作總結(jié)，并于2014年7月3日前報(bào)送市局食品消費(fèi)監(jiān)管科。

 

　　聯(lián)系人：謝耀堂 電話：5586059

 

　　郵箱：95667094@qq.com

 

　　安慶市食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2014年5月19日