【發(fā)布單位】 江西省食品藥品監(jiān)督管理局
【發(fā)布文號】 贛食藥監(jiān)餐〔2014〕9號
【發(fā)布日期】 2014-05-23
【生效日期】
【效 力】
【備 注】 http://www.jxda.gov.cn/ZWGK/GZTZ/2014/05/2230594.html
【發(fā)布文號】 贛食藥監(jiān)餐〔2014〕9號
【發(fā)布日期】 2014-05-23
【生效日期】
【效 力】
【備 注】 http://www.jxda.gov.cn/ZWGK/GZTZ/2014/05/2230594.html
各市、縣(區(qū))食品藥品監(jiān)督管理局，各有關(guān)單位：
為推動餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任落實，強化中小學(xué)食堂及周邊餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，依據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查暫行辦法》，根據(jù)年度工作安排，結(jié)合《2014年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作要點》，省食品藥品監(jiān)督管理局決定，組織對全省中小學(xué)食堂及周邊餐飲服務(wù)單位開展食品安全飛行檢查，現(xiàn)將有關(guān)事項通知如下：
一、檢查時間
5月下旬至6月中旬。
二、檢查內(nèi)容
飛行檢查中小學(xué)食堂及周邊餐飲服務(wù)單位是否落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》各項規(guī)定；是否持有許可證并在許可范圍經(jīng)營；是否落實食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，設(shè)立專(兼)職食品安全管理人員；從業(yè)人員是否持有效健康合格證；流程布局是否合理且不交叉污染；設(shè)施設(shè)備是否齊全、狀況良好、滿足要求；采購食品及原料是否合格，大米、食用油、鮮肉和肉制品、面粉、營養(yǎng)改善計劃供餐食品、豆制品等重點食品臺帳記錄和票證是否齊全；食品加工是否違禁超限、非法添加，使用亞硝酸鹽和有毒有害原料；是否按要求進(jìn)行食品貯存保管、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等。依法查處違法行為。
二、檢查安排
(一)檢查對象。根據(jù)當(dāng)前中小學(xué)餐飲安全監(jiān)管情況，共安排飛行檢查109家單位。其中南昌、九江、贛州、宜春、上饒、吉安、撫州等7設(shè)區(qū)市，各飛行檢查11家；景德鎮(zhèn)、萍鄉(xiāng)、新余、鷹潭等4設(shè)區(qū)市，各飛行檢查7家；樟樹市飛行檢查4家。具體名單由省局確定。
(二)人員組成。檢查人員由省局從各地抽調(diào)68名人員組成檢查組，其中30名由被檢查單位所在地監(jiān)管部門指派。檢查組實行組長負(fù)責(zé)制，組長由省局指定。
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1、現(xiàn)場檢查。檢查組接受任務(wù)后，迅速抵達(dá)被檢查單位，出示有效證件，通報檢查要求，按照檢查內(nèi)容，立即實施現(xiàn)場檢查。檢查時應(yīng)填寫《餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查記錄》，詳細(xì)記錄檢查時間、地點、現(xiàn)場狀況、存在問題和處理意見等。檢查中對發(fā)現(xiàn)的違規(guī)違法行為要及時取證，填寫《餐飲服務(wù)食品安全現(xiàn)場檢查筆錄》及餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管執(zhí)法文書，作為行政處理材料。飛行檢查所需的執(zhí)法車輛、各類取證裝備、抽檢設(shè)備、法律文書由被檢查單位所在地監(jiān)管部門負(fù)責(zé)提供。
2、結(jié)果處理。飛行檢查結(jié)束后，飛行檢查組長向省局報告檢查情況，將《餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查記錄》相關(guān)材料及檢查報告呈交省局。發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)情況的，原則上將相關(guān)執(zhí)法文書移送所在地監(jiān)管部門，依法處理；省局將加大督查督辦力度，情節(jié)嚴(yán)重的，由省局研究處理。
(四)經(jīng)費保障。飛行檢查費用列入2014年餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查經(jīng)費支出。檢查組食宿和差旅費參照省局一般工作人員標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，食宿、差旅費憑票據(jù)實報實銷。被檢查單位所在地監(jiān)管部門指派的檢查人員，不安排住宿。
三、檢查要求
1、高度重視，積極配合。飛行檢查是加強餐飲單位監(jiān)管的重要手段，確保公眾飲食安全的有效措施。各地要高度重視，選派業(yè)務(wù)骨干參加飛行檢查組，積極配合做好飛行檢查的各項工作。被檢查單位不得拒絕接受飛行檢查。
2、客觀公正，規(guī)范執(zhí)法。各檢查組成員要服從安排，高度負(fù)責(zé)，按照依法、客觀、公正的原則開展飛行檢查，嚴(yán)格執(zhí)法程序，嚴(yán)肅檢查紀(jì)律，規(guī)范檢查行為，自覺接受飛行檢查對象監(jiān)督。
3、廉潔自律，嚴(yán)守紀(jì)律。檢查組成員的食宿標(biāo)準(zhǔn)要嚴(yán)格遵照差旅費管理規(guī)定。監(jiān)管部門和檢查組要嚴(yán)格遵守省局工作人員“六條禁令”、執(zhí)行公務(wù)“十不準(zhǔn)”要求，嚴(yán)守工作紀(jì)律，未經(jīng)省局同意，不得泄露飛行檢查結(jié)果及處理信息。
江西省食品藥品監(jiān)督管理局
2014年5月23日