武威市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于加強食品流通環(huán)節(jié)倉儲監(jiān)督管理的通知(武食藥監(jiān)發(fā)〔2014〕45號)

各區(qū)縣食品藥品監(jiān)督管理局，市食品稽查局，市管各食品流通經(jīng)營單位:

 

　　為進一步加強食品流通環(huán)節(jié)質(zhì)量安全監(jiān)管，創(chuàng)新市場監(jiān)管方式，有效建立流通環(huán)節(jié)食品批發(fā)源頭安全防控體系，現(xiàn)就加強食品流通環(huán)節(jié)倉儲監(jiān)督管理工作有關(guān)問題通知如下：

 

　　一、食品倉庫管理的范圍

 

　　食品流通環(huán)節(jié)倉儲是指流通環(huán)節(jié)食品批發(fā)主體和大型商場超市（食品零售區(qū)面積在300平方米以上）儲存食品的房間、院落、場地、冷藏冷凍庫等場所，包括外埠食品經(jīng)營者在我市單獨設立的食品倉庫。

 

　　二、食品倉儲設施基本要求

 

　?。ㄒ唬﹤}庫與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應，環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持20米以上的距離。

 

　?。ǘ┚哂信c經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的獨立的食品柜（架），貨架須離墻和離地10厘米以上；有相應的照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢棄物的設備或者設施（禁止使用滅鼠藥）；散裝食品應當在容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容；低溫、恒溫、冷藏食品應具備冷藏箱（柜）等設施并有溫度顯示裝置。

 

　?。ㄈ┌凑帐称放c非食品、生食品與熟食品分開的原則進行設備設計，避免食品接觸有毒物、不潔物。

 

　?。ㄋ模﹤}庫使用的貯存、運輸、裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

 

　　三、食品倉儲管理的內(nèi)容

 

　　（一）食品經(jīng)營者應如實向轄區(qū)食品藥品監(jiān)督管理機關(guān)報告其食品倉儲信息，并填報《武威市流通環(huán)節(jié)食品倉儲信息登記表》（詳見附件）。

 

　?。ǘ┦称穫}庫信息應包括：食品經(jīng)營單位名稱、經(jīng)營者名稱、食品流通許可證號、經(jīng)營地址、倉庫負責人、倉庫位置、建筑類型及面積、庫存食品主要種類、倉庫工作人及配送車輛等信息。

 

　　（三）食品經(jīng)營者對倉儲設施要主動申報，并作為發(fā)放《食品流通許可證》的基本條件，隱瞞不報一經(jīng)發(fā)現(xiàn)按無《食品流通許可證》經(jīng)營食品論處。

 

　?。ㄋ模┝魍ōh(huán)節(jié)食品倉庫監(jiān)管應納入日常巡查范圍，根據(jù)實際情況，可以適當增加對食品倉庫的檢查次數(shù)。

 

　?。ㄎ澹┦称穫}庫工作人員應當依法取得《健康體檢證明》并保持個人衛(wèi)生，接觸食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；接觸無包裝的直接入口食品時，應當使用無毒、清潔的工具。

 

　?。┦称方?jīng)營者要按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。

 

　?。ㄆ撸ξ窗匆?guī)定要求貯存或者清理庫存食品的經(jīng)營者，按照《食品安全法》第八十七條規(guī)定：責令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。

 

　?。ò耍┌l(fā)現(xiàn)食品倉儲條件不符合規(guī)定要求或經(jīng)營的食品不符合《食品安全法》等法律規(guī)定的，依法對經(jīng)營者從重處罰，情節(jié)嚴重的依法吊銷《食品流通許可證》。

 

　?。ň牛┦称方?jīng)營單位應當在食品倉庫建立本倉庫食品進貨查驗記錄臺賬，查驗采購食品的供貨者的許可證和食品合格的證明文件。如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。使用甘肅省食品安全追溯信息平臺電子一票通系統(tǒng)的，及時按批次將購進食品信息錄入電子一票通系統(tǒng)，食品銷售配送出庫時主動打印一票通銷貨憑證。落實倉庫專人負責管理，建立食品出入庫查驗記錄臺帳制度及不合格食品退市銷毀制度等。

 

　　四、 工作要求

 

　?。ㄒ唬└鲄^(qū)縣局、市食品稽查局要高度重視食品流通環(huán)節(jié)倉儲監(jiān)督管理工作，做到責任到位、措施到位、工作到位。主要領(lǐng)導要親自抓，分管領(lǐng)導具體抓，內(nèi)設機構(gòu)按照職能分工，切實負起監(jiān)督檢查和指導責任，認真做好食品倉儲日常監(jiān)督管理工作。

 

　　（二）各區(qū)縣局具體管理轄區(qū)內(nèi)食品倉儲摸底調(diào)查工作，要指定專門人員，具體負責食品倉儲摸底調(diào)查，在日常巡查中要督促食品經(jīng)營單位規(guī)范管理倉庫，要認真核對食品經(jīng)營主體申報的食品倉庫與實際數(shù)是否一致，確保所有食品倉庫均納入日常監(jiān)管。

 

　?。ㄈ┮蚴称方?jīng)營單位宣傳加強食品倉儲監(jiān)督管理的目的和意義，使其真正理解加強食品倉儲監(jiān)督管理是食品安全監(jiān)管方式的一種手段，要積極引導督促經(jīng)營戶建立進貨索證索票、進銷貨臺賬、質(zhì)量承諾等自律制度，增強其守法、規(guī)范、誠信經(jīng)營的意識。

 

　?。ㄋ模└鲄^(qū)縣局、市食品稽查局要通過加強食品倉儲的監(jiān)督管理，在食品流通環(huán)節(jié)逐步建立從進貨、儲運、流通、批發(fā)、上柜、銷售、退市、到消費全過程的無縫監(jiān)管鏈條，實現(xiàn)食品安全全程追溯和監(jiān)管。

 

　　各區(qū)縣流通環(huán)節(jié)食品倉儲監(jiān)督管理情況情況請于2014年6月30日前報市局食品流通監(jiān)管科。

 

 

　　武威市食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2014年2月25日