【發(fā)布文號(hào)】 瓊食藥監(jiān)餐飲〔2014〕32號(hào)
【發(fā)布日期】 2014-07-07
【生效日期】
【效 力】
【備 注】 http://www.hifda.gov.cn/web/default/article_zxzx.jsp?articleId=32784
各市、縣、自治縣及洋浦經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局、教育(教科)局,洋浦經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)社會(huì)發(fā)展局，各高等學(xué)校、省屬中等職業(yè)學(xué)校、廳直屬中學(xué)：
近期，省食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)全省學(xué)校食堂進(jìn)行了摸底調(diào)查，主要存在十個(gè)方面的問(wèn)題：加工流程布局不合理、加工間防蠅防塵設(shè)施不到位、食品器用具無(wú)明顯區(qū)分標(biāo)識(shí)、粗加工區(qū)各類水池功能無(wú)明顯區(qū)分標(biāo)識(shí)、加工間洗手消毒設(shè)施不全、食品冷藏（凍）設(shè)施不全且標(biāo)識(shí)不清、清洗消毒保潔設(shè)施不全且無(wú)法滿足需求、加工間通風(fēng)排煙設(shè)施不全、食品處理區(qū)面積與就餐場(chǎng)所面積之比不符合操作規(guī)范中的供餐人數(shù)、食品庫(kù)房?jī)?nèi)設(shè)置不合理。目前，學(xué)校即將放暑假，是解決上述問(wèn)題的大好時(shí)機(jī)。為此，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
一、各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門要對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂食品安全問(wèn)題提出全面的整改意見(jiàn)。要對(duì)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管實(shí)行定人定崗定責(zé)，將每個(gè)學(xué)校食品安全監(jiān)管責(zé)任人列出清單備案；食品安全監(jiān)管責(zé)任人員要把被監(jiān)管對(duì)象存在的問(wèn)題摸清弄準(zhǔn)，列出清單交給校長(zhǎng)，提出整改意見(jiàn)和完成時(shí)限，并下達(dá)責(zé)令改正通知書；要積極指導(dǎo)學(xué)校制訂食堂新建改造的施工方案，確保流程布局合理。
二、各級(jí)教育行政部門要把學(xué)校食堂新建改造納入全面改善貧困地區(qū)義務(wù)教育薄弱學(xué)?；巨k學(xué)條件項(xiàng)目等，并協(xié)助食品藥品監(jiān)管部門對(duì)學(xué)校食堂新建改造進(jìn)行指導(dǎo)。督促學(xué)校認(rèn)真貫徹落實(shí)《海南省學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）》。
三、各級(jí)各類學(xué)校要在學(xué)校食堂新建改造方面主動(dòng)作為。對(duì)照食品安全監(jiān)管人員提出的具體問(wèn)題，自身能解決的，利用假期抓緊整改；自身解決不了的，要向上級(jí)教育行政主管部門提出申請(qǐng)，或者請(qǐng)求當(dāng)?shù)卣С?。學(xué)校不得隨意接受企業(yè)或私人投資參與學(xué)校食堂硬件建設(shè)。
秋季開學(xué)后，省食品藥品監(jiān)督管理局將聯(lián)合省教育廳組成督查組，從各市縣抽調(diào)人員對(duì)全省學(xué)校食堂進(jìn)行交叉檢查，發(fā)現(xiàn)學(xué)校整改不到位或監(jiān)管不力的單位，將通報(bào)批評(píng)。
海南省食品藥品監(jiān)督管理局 海南省教育廳
2014年7月7日