各縣區(qū)食安辦，市食品安全委員會有關(guān)成員單位，臨沂高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)、臨沂經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)、臨沂臨港經(jīng)濟開發(fā)區(qū)、市蒙山旅游區(qū)市場監(jiān)督管理局：

 

　　夏季臨近，隨著氣溫的升高，食品安全事件進入易發(fā)多發(fā)時段。為切實做好全市夏季食品安全監(jiān)管工作，有效防控食品安全事件，現(xiàn)就有關(guān)事項通知如下：

 

　　一、提高認識，落實監(jiān)管責(zé)任

 

　　各級食品安全監(jiān)管部門要充分認識防控食品安全事件的重要性，從保護人民健康、維護社會穩(wěn)定的高度出發(fā)，針對夏季食品安全特點，認真分析食物安全事件的易發(fā)區(qū)域、易發(fā)環(huán)節(jié)、易發(fā)品種和多發(fā)問題，科學(xué)研判本地食品安全事件發(fā)生趨勢，確定食品安全監(jiān)管工作重點，制定具體的監(jiān)管措施，做到措施具體、節(jié)點清晰、責(zé)任明確，確保夏季廣大人民群眾飲食安全。

 

　　二、突出重點，細化整治方案

 

　　近期，市食安辦印發(fā)了《2014年全市食品安全專項整治工作方案》（臨食安辦發(fā)〔2014〕3號），要求各級各有關(guān)食品安全監(jiān)管部門從今年5月份開始，到10月份結(jié)束，利用半年的時間，針對我市消費量大、安全隱患多的重點品種、重點區(qū)域和重點場所，集中力量全面開展食品安全“十項”專項整治，嚴(yán)懲重處違法犯罪，著力解決當(dāng)前食品安全突出問題。各級食品安全監(jiān)管部門要將做好夏季食品安全工作與“十項”專項整治工作有機結(jié)合，詳細制定切實可行的工作措施，切實做好各項食品安全專項整治工作。

 

　　在食用農(nóng)產(chǎn)品環(huán)節(jié)。要加強對農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品源頭污染的治理，堅決杜絕甲胺磷等五種高毒高殘農(nóng)藥、瘦肉精、孔雀石綠、氯霉素等違禁藥物和化學(xué)品的銷售使用；加大農(nóng)產(chǎn)品、養(yǎng)殖水產(chǎn)品上市前的檢測力度，確保入市農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品質(zhì)量安全。

 

　　在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)。要加強對食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣、使用非食品原料加工食品、非法添加和濫用食品添加劑及非法進出口食品、逃避檢驗檢疫的違法犯罪行為。

 

　　在食品經(jīng)營消費環(huán)節(jié)。要以農(nóng)村地區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、城市社區(qū)、旅游景區(qū)及車站碼頭為重點區(qū)域，突出乳制品、禽畜類制品、食用油、酒類、涼菜、燒烤食品、裱花蛋糕、生食海產(chǎn)品、自制飲品、自制火鍋底料、自制調(diào)味料、食品添加劑等重點品種，加大對食品生產(chǎn)經(jīng)營戶、批發(fā)市場、集貿(mào)市場的集中整治和專項檢查，嚴(yán)厲打擊無證無照經(jīng)營、銷售過期變質(zhì)、假冒偽劣等不合格食品的行為。嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)加工、銷售病死病害畜肉的行為。要采取更加有效的措施，切實做好夏季學(xué)校食堂（包括托幼機構(gòu)食堂）、工地食堂和企事業(yè)單位食堂的食品安全監(jiān)管工作，有效預(yù)防食物中毒事件發(fā)生。同時，要突出粽子、月餅等節(jié)日性特色明顯的食品及兒童食品、老年食品、清真食品等節(jié)日期間消費量大的食品，加強市場日常巡查和執(zhí)法檢查力度。

 

　　在畜禽屠宰環(huán)節(jié)。加大對定點屠宰廠監(jiān)管力度，建立病死畜禽收集處理辦法，落實無害化處理措施，嚴(yán)厲打擊屠宰病死、死因不明、未經(jīng)檢疫或經(jīng)檢疫不合格畜禽的違法行為。

 

　　三、結(jié)合實際，加強抽檢監(jiān)測

 

　　各級食品安全監(jiān)管部門要結(jié)合本地實際，針對夏季微生物生長繁殖迅速易造成食品生產(chǎn)、經(jīng)營領(lǐng)域食物中毒的特點，將乳制品、熟肉制品、豆制品、冷凍飲品、粽子、月餅等預(yù)包裝食品及餐飲業(yè)自制的涼拌菜、飲料、食用冰、火鍋底料、調(diào)味料和消毒后的餐飲具等作為重點抽檢品種，強化對菌落總數(shù)、大腸菌群、致病性微生物、山梨酸等防腐劑、非法添加物等項目的食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測，提高抽檢監(jiān)測頻次，增加抽檢監(jiān)測數(shù)量，及時對抽檢監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品或問題產(chǎn)品進行處置。

 

　　四、嚴(yán)懲違法，消除安全隱患

 

　　各級食品安全監(jiān)管部門要加大對食用農(nóng)產(chǎn)品和食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)的食品安全隱患排查力度，發(fā)現(xiàn)存在問題的，要堅決責(zé)令限期整改。對整改后仍達不到要求、存在嚴(yán)重食品安全隱患的，要聯(lián)合相關(guān)部門進行取締。要集中執(zhí)法力量，始終保持高壓態(tài)勢，對日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)、消費者投訴舉報和媒體輿情反映的食品案件線索，要進一步加大排查和督查督辦力度。要建立健全行政執(zhí)法和刑事司法的有效銜接機制，對涉嫌犯罪的案件，依法及時移送公安機關(guān)。

 

　　五、積極防控，強化應(yīng)急管理

 

　　各級食品安全監(jiān)管部門要密切關(guān)注食品安全動態(tài)，做好突發(fā)事件應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作，加強輿情監(jiān)測，完善應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)對規(guī)程，規(guī)范、及時、高效地應(yīng)對處置食品安全突發(fā)事件，做到快速反應(yīng)、協(xié)同應(yīng)對、依法處置。確保一旦發(fā)生食品安全事故，能夠最大限度地減少損失和危害，及時消除社會不良影響。要及時受理、核實、處理群眾投訴舉報的食品安全問題，全面落實食品安全有獎舉報制度，有效發(fā)揮群眾監(jiān)督作用。

 

　　六、加強宣傳，提高安全意識

 

　　各級食品安全監(jiān)管部門要加大食品安全宣傳力度，充分利用新聞媒體，充分發(fā)揮輿論引導(dǎo)和監(jiān)督作用，采取多種形式，積極普及食品安全相關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識，及時發(fā)布消費預(yù)警信息，提醒群眾注意夏季飲食安全，及時向社會公告食品監(jiān)管信息及重點品種食品的抽檢結(jié)果，加大對食品安全違法行為的曝光力度，增強群眾的食品安全意識和自我保護能力，引導(dǎo)群眾健康消費，營造良好的社會氛圍。同時，食品安全監(jiān)管部門之間要及時溝通食品安全監(jiān)管信息，形成監(jiān)管合力。

 

　　請各縣區(qū)食安辦、市食安辦有關(guān)成員單位，于2014年6月6日和10月15日前分別將部署和落實的初步情況、專項工作總結(jié)報送至市食安辦。

 

　　聯(lián)系人：徐佐永

 

　　聯(lián)系電話：8310609（傳真）

 

　　電子郵箱：lyfdasab@163.com

 

　　臨沂市食品安全委員會辦公室

 

　　2014年5月21日