各市場監(jiān)督管理所：

 

　　現(xiàn)將《廬江縣市場監(jiān)督管理局2014年小餐飲食品安全整頓規(guī)范工作實施方案》印發(fā)給你們，請認真貫徹執(zhí)行。

 

　　廬江縣市場監(jiān)督管理局

 

　　2014年7月18日

 

　　廬江縣市場監(jiān)督管理局2014年小餐飲食品安全整頓規(guī)范工作實施方案

 

　　為切實加強全縣小餐飲食品安全整治規(guī)范工作，提升全縣小餐飲食品安全總體水平，根據(jù)省食品藥品監(jiān)管局工作要求和《合肥市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)合肥市2014年小餐飲食品安全整頓規(guī)范工作方案的通知》（合食藥監(jiān)食消〔2014〕49號）文件要求，決定在全縣范圍內(nèi)開展小餐飲食品安全整頓規(guī)范工作，并制定方案如下：

 

　　一、指導思想

 

　　全面貫徹落實全省小餐飲食品安全整規(guī)工作現(xiàn)場會議精神和市人大、市政府關(guān)于小餐飲整治工作部署，按照“政府主導、部門指導、疏堵并舉、標本兼治”的原則，堅持集中整治與制度建設相結(jié)合、嚴格執(zhí)法與科學管理相結(jié)合，大力推進小餐飲整規(guī)工作，著力解決一批群眾反映強烈的區(qū)域性、行業(yè)性餐飲服務食品安全問題，使小餐飲逐步達到“布局基本合理，設施基本齊全，制度基本落實，安全基本保障’’的目標，進一步提升小餐飲食品安全水平。

 

　　二、整規(guī)范圍

 

　　本方案所稱的小餐飲是指符合餐飲服務“即時制作、即時消費”的基本特征、經(jīng)營場所使用面積在150㎡以下（含150㎡）或者就餐座位數(shù)在75座（含75座）以下，不具備餐飲服務許可證的餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂等小型餐飲服務單位。

 

　　三、工作目標

 

　　我縣小餐飲示范街為廬城鎮(zhèn)越城路，各監(jiān)管所要結(jié)合轄區(qū)實際，逐步推進，到2014年底，城南、城北監(jiān)管所小餐飲示范店均不少于20家，湯池、泥河、金牛、白山、盛橋、龍橋、白湖監(jiān)管所小餐飲示范店均不少于10家。

 

　　四、整規(guī)任務

 

　　按照“布局基本合理，設施基本齊全，制度基本落實”的要求，對有固定經(jīng)營場所的小餐飲單位，按照“合肥市小餐飲整頓規(guī)范標準（試行）”（詳見附件1）對照進行檢查，評定等級。重點整頓當前小餐飲硬件設施不全、食品安全管理水平不高、從業(yè)人員法律意識和自律意識不強以及基本衛(wèi)生條件“臟、亂、差”等突出問題，逐步規(guī)范其經(jīng)營行為。

 

　　開展小餐飲食品安全示范街創(chuàng)建工作。

 

　　五、工作步驟和時間安排

 

　　(一)調(diào)查摸底、統(tǒng)計建檔階段。時間：8月15日前，各監(jiān)管所對轄區(qū)內(nèi)各類小餐飲單位進行調(diào)查摸底，逐一核審，分別統(tǒng)計建檔，為整規(guī)工作打好基礎。

 

　　(二) 開展實施，全面治理階段。時間：8月16日至11月30日。

 

　　1.積極探索，綜合治理。各監(jiān)管所在地方政府的統(tǒng)一領(lǐng)導下，依據(jù)本方案要求，確定整規(guī)范圍與對象，同時積極與相關(guān)部門聯(lián)系，加強聯(lián)合執(zhí)法，建立職能部門間的協(xié)作機制，形成責權(quán)明確、聯(lián)系緊密、配合有力的監(jiān)管機制。

 

　　2.加強宣傳，組織培訓。組織對小餐飲業(yè)主及從業(yè)人員進行餐飲服務食品安全法律法規(guī)、食品安全知識及小餐飲整規(guī)標準的專題宣傳和培訓，宣傳《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)以及小餐飲服務食品安全整規(guī)要求等，做好整規(guī)活動的發(fā)動工作，提高小餐飲經(jīng)營業(yè)主參與整治與規(guī)范的積極性，努力營造良好的整規(guī)工作氛圍。

 

　　3.統(tǒng)籌安排，扎實開展。按照“規(guī)范一批、提升一批、淘汰一批”的要求。全面提升小餐飲單位的軟硬件設施。對無證小餐飲經(jīng)指導整改后，能夠積極整改提高經(jīng)營條件并符合餐飲服務許可要求的，發(fā)給《餐飲服務許可證》；對于暫不符合條件但可整改的，給予一定整改期限并組織復查，復查符合要求的準予發(fā)證；對一些基本條件不具備、食品安全設施極差、存在嚴重食品安全隱患、整改仍達不到要求的小餐飲，堅決取締關(guān)停。

 

　　4.創(chuàng)建示范、以點帶全。各監(jiān)管所要結(jié)合實際，積極開展整治規(guī)范小餐飲示范街和小餐飲示范店創(chuàng)建工作。

 

　?。ㄈ╈柟坛晒?，總結(jié)推廣階段。時間：12月份。

 

　　1.全面治理工作結(jié)束后，針對發(fā)現(xiàn)的問題，各監(jiān)管所要認真進行分析總結(jié)，汲取經(jīng)驗指導下步工作。在繼續(xù)加強日常監(jiān)督檢查和規(guī)范管理的基礎上，進一步鞏固小餐飲整規(guī)的措施，結(jié)合創(chuàng)建餐飲服務食品安全示范街、示范單位活動，樹立典型、總結(jié)經(jīng)驗，建立健全小餐飲長效管理機制，梳理好小餐飲整規(guī)的規(guī)律及經(jīng)驗做法，為下一步全面推廣整規(guī)工作打下良好基礎。

 

　　2.縣市場監(jiān)督管理局將適時對各監(jiān)管所的整規(guī)工作情況進行檢查評估，并組織經(jīng)驗交流，進一步推動全縣小餐飲食品安全監(jiān)管工作，保障小餐飲市場的持續(xù)規(guī)范和健康發(fā)展。

 

　　六、工作要求

 

　?。ㄒ唬┘訌婎I(lǐng)導，落實責任。小餐飲整規(guī)工作涉及面廣，情況復雜，各監(jiān)管所一定要增強工作責任感和緊迫感，加強領(lǐng)導，周密部署，強化認識，落實工作責任，切實將這項工作落到實處，確保完成整規(guī)任務。

 

　?。ǘ┒率杞Y(jié)合，分類治理。在全面排查摸清小餐飲行業(yè)底數(shù)，掌握存在的突出問題的基礎上，分類制定整規(guī)標準，做到打扶結(jié)合、疏堵并舉。要正確處理好二個關(guān)系：一是整規(guī)與創(chuàng)業(yè)就業(yè)的關(guān)系。既要整治問題嚴重的餐飲單位，更要注重規(guī)范、服務、提升，做到寬嚴相濟，讓更多的群眾成為創(chuàng)業(yè)者；二是整規(guī)與便民利民的關(guān)系。既要關(guān)停取締一批無證照的餐飲單位，又要整改幫扶一批小餐飲單位達到規(guī)范要求，方便群眾生活。

 

　?。ㄈ娀麄鳎_引導。要充分發(fā)揮新聞媒體的重要作用，切實加強輿論引導。大力宣傳有關(guān)法律法規(guī)和政策知識，宣傳開展小餐飲整規(guī)工作的重要意義，提高公眾消費安全意識。及時發(fā)布報道小餐飲整規(guī)工作取得的成效及先進經(jīng)驗。同時進一步完善舉報投訴制度，方便群眾舉報，努力營造全社會關(guān)心、重視消費安全的良好氛圍。

 

　　縣市場監(jiān)督管理局將把各監(jiān)管所小餐飲食品安全整治規(guī)范工作納入年底年度目標績效考核。對沒有實際行動的，整治規(guī)范沒有起色的，將適時予以通報。

 

　　請各監(jiān)管所將小餐飲摸底建檔資料、總結(jié)，分別于8月15日、12月3日前，報送至縣市場監(jiān)督管理局食品安全管理局。

 

　　聯(lián)系人:張俊霞；電話：87331823；

 

　　郵  箱：116374849@qq.com