雙氧水泡鳳爪 獲刑七年
范躍紅 永劍
7月28日，因在一起案值5000余萬元添加雙氧水的“毒鳳爪”案中分別擔(dān)任技術(shù)員和檢驗員，商世允和張禮桂一審均被浙江省永嘉縣法院以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪判處有期徒刑七年，并處罰金人民幣5萬元。
去年10月15日，警方在永嘉縣碧蓮鎮(zhèn)某超市檢查時，發(fā)現(xiàn)店內(nèi)出售一種江蘇生產(chǎn)的袋裝泡椒鳳爪，顏色比同類產(chǎn)品要白，懷疑用雙氧水處理過，當(dāng)即購買了5包此種泡椒鳳爪。經(jīng)檢測，鳳爪中過氧化氫殘留量超高！
順藤摸瓜，警方找到了制造毒鳳爪的窩點(diǎn)——江蘇省盱眙百樂福食品有限公司，該公司的技術(shù)員商世允和檢驗員張禮桂落網(wǎng)。
江蘇盱眙百樂福食品有限公司成立于2009年，許可經(jīng)營項目為肉制品（醬鹵肉制品），由該公司法定代表人項某和他的弟弟（均另案處理）各出資50萬元建成。項氏兄弟平日里并不在公司，由商世允和張禮桂等人打理。
據(jù)查明，這家公司只生產(chǎn)一種鹵制品——泡椒鳳爪，每日生產(chǎn)量極大，一天要消耗掉三四噸雞爪，每噸雞爪能制造出100多箱泡椒鳳爪，處理雞爪用的雙氧水日均一桶（25公斤）。這些用雙氧水處理過的“毒鳳爪”銷往全國各地小超市，從2012年至2013年被查獲時，該公司銷售泡椒鳳爪的金額為5300余萬元。目前，這些毒鳳爪均已下架退貨。
據(jù)商世允供述，在制造泡椒鳳爪過程中，他將冰凍的鳳爪先泡水解凍，加入雙氧水消毒，消毒20分鐘，再將消毒好的雞爪煮熟，在煮的過程中再次要添加雙氧水，作用一是消毒，二是去除雞爪煮的過程中的油污，使得雞爪變白；雞爪煮好后，用清水沖洗十幾分鐘，再放入配料桶，浸泡一天一夜；將雞爪撈起來后直接拿到包裝車間裝袋和真空封口；最后再運(yùn)到南京輻照殺菌，然后存?zhèn)}或者直接發(fā)貨。作為廠里的技術(shù)員，商世允主要負(fù)責(zé)雞爪的化凍消毒和配料添加。他明知雙氧水有毒，但是他堅持認(rèn)為，當(dāng)年他從別的師傅那里學(xué)習(xí)的時候，被告知在雞爪消毒和煮的過程中都要添加雙氧水，他認(rèn)為在加工過程中雙氧水會揮發(fā)掉，不會有殘留。
張禮桂自稱曾在江蘇盱眙縣培訓(xùn)過并拿到了檢測員證書，她在公司負(fù)責(zé)產(chǎn)品裝袋封口前的檢測工作。她說，泡椒鳳爪在包裝前要用相關(guān)儀器檢測是否殘留過氧化氫，但是因為公司沒有采購相關(guān)設(shè)備，所以沒有進(jìn)行正式的檢測。平日里，她只是看一下雞爪是否有壞掉。她也認(rèn)為在加工過程中，雙氧水是會揮發(fā)掉的。
他們的想法當(dāng)然是站不住腳的，該公司生產(chǎn)的三種規(guī)格包裝的泡椒鳳爪，經(jīng)檢測雙氧水殘留量分別達(dá)到648mg/kg、474mg/kg、84.8mg/kg。
據(jù)了解，雙氧水是化學(xué)品過氧化氫的俗稱，有極強(qiáng)的氧化性，人體吸食后易中毒或致癌，國家已明令不能用于食品加工。
檢察機(jī)關(guān)認(rèn)為，商世允和張禮桂作為江蘇盱眙百樂福食品有限公司生產(chǎn)技術(shù)人員和產(chǎn)品檢驗員，對該公司生產(chǎn)、銷售經(jīng)雙氧水處理的“毒鳳爪”應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的刑事責(zé)任，依法以涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒有害食品罪對兩人提起公訴，法院據(jù)此作出一審判決。
