【發(fā)布單位】 臨汾市食品藥品監(jiān)督管理局
【發(fā)布文號(hào)】 臨食藥監(jiān)〔2014〕33號(hào)
【發(fā)布日期】 2014-03-19
【生效日期】
【效 力】
【備 注】 http://www.sxlffda.gov.cn/contents/19/331.html
【發(fā)布文號(hào)】 臨食藥監(jiān)〔2014〕33號(hào)
【發(fā)布日期】 2014-03-19
【生效日期】
【效 力】
【備 注】 http://www.sxlffda.gov.cn/contents/19/331.html
各縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理局、市食品藥品稽查隊(duì)：
現(xiàn)將《餐飲服務(wù)類食品攤販監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則》（臨食藥監(jiān)〔2014〕33號(hào)）印發(fā)給你們，請(qǐng)結(jié)合實(shí)際情況，認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
附件：餐飲服務(wù)類食品攤販監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則
2014年 3 月 19 日
臨汾市食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)類食品攤販監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則
第一條 為規(guī)范餐飲服務(wù)類食品攤販的經(jīng)營(yíng)行為，加強(qiáng)餐飲食品安全管理，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《山西省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合臨汾市的實(shí)際情況，制定本細(xì)則。
第二條 本細(xì)則適用于我市行政區(qū)域內(nèi)從事餐飲服務(wù)類食品攤販活動(dòng)的單位或個(gè)人。
第三條 本細(xì)則所稱餐飲服務(wù)類食品攤販，指無(wú)固定店鋪，在集中交易市場(chǎng)或者所在地縣（市、區(qū)）相關(guān)部門(mén)允許的公共場(chǎng)所從事擺攤設(shè)點(diǎn)即時(shí)制作加工、銷售食品并向消費(fèi)者提供消費(fèi)場(chǎng)所及設(shè)施的食品攤販。
第四條 餐飲服務(wù)類食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行登記制度。餐飲服務(wù)類食品攤販應(yīng)當(dāng)按規(guī)定取得《食品攤販登記證》（餐飲服務(wù)類）后，持證從事餐飲服務(wù)活動(dòng)。
第五條 申請(qǐng)《食品攤販登記證》（餐飲服務(wù)類），應(yīng)當(dāng)具備以下條件：
(一)具有由相關(guān)部門(mén)出具的場(chǎng)所使用證明；
(二)具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的制售工具、容器、工作臺(tái)面;
(三)具有相應(yīng)的亭、棚、車、臺(tái)和防蠅、防雨、防塵等設(shè)施；
(四)提供與就餐規(guī)模相適應(yīng)的就餐設(shè)施、條件及安全衛(wèi)生的餐具、飲具。
第六條 餐飲服務(wù)類食品攤販，向食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)申請(qǐng)辦理《食品攤販登記證》（餐飲服務(wù)類），應(yīng)當(dāng)遞交以下資料：
?。ㄒ唬妒称窋傌湹怯涀C》申請(qǐng)表；
?。ǘ┫嚓P(guān)部門(mén)出具的場(chǎng)所使用證明復(fù)印件；
?。ㄈ臉I(yè)人員身份證復(fù)印件及健康體檢、培訓(xùn)合格證明復(fù)印件；
?。ㄋ模┦称钒踩?zé)任承諾書(shū)。
第七條 食品藥品監(jiān)督管理受理申請(qǐng)后，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查，對(duì)符合規(guī)定條件的，頒發(fā)《食品攤販登記證》（餐飲服務(wù)類）；對(duì)不符合條件的，決定不予許可并書(shū)面告知理由。登記自受理申請(qǐng)之日起十日內(nèi)辦結(jié)。
第八條《食品攤販登記證》（餐飲服務(wù)類）有效期一年。到期繼續(xù)經(jīng)營(yíng)的，應(yīng)當(dāng)在有效期屆滿前30日向原發(fā)證部門(mén)提出延續(xù)申請(qǐng)。
登記證格式為：縣(市、區(qū)）簡(jiǎn)稱十餐攤登字十4位年份數(shù)十6位行政區(qū)域代碼十6位發(fā)證順序編號(hào)
第九條《食品攤販登記證》（餐飲服務(wù)類）不得轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣、出租。業(yè)主經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)或者場(chǎng)所改變的，應(yīng)當(dāng)重新申請(qǐng)辦理《食品攤販登記證》。
第十條 餐飲服務(wù)類食品攤販從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：
?。ㄒ唬┰诳h（市、區(qū)）人民政府劃定的區(qū)域和規(guī)定的時(shí)段內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)；
?。ǘ┦称分剖酃ぞ?、容器、工作臺(tái)面保持清潔；切配、制作、盛裝食品的刀、案、容器等設(shè)施設(shè)備應(yīng)當(dāng)清洗、消毒；
（三）食品、食品原輔材料干凈、衛(wèi)生、無(wú)毒、無(wú)害；購(gòu)進(jìn)和使用食品、食品原輔材料應(yīng)當(dāng)記錄；
?。ㄋ模┨峁┌踩l(wèi)生的餐具、飲具；有條件的需提供合格的一次性消毒餐飲具；
?。ㄎ澹┚哂星鍧嵱盟兔荛]的餐廚廢棄物存放設(shè)施
?。┲谱魇称窌r(shí)生熟隔離；
?。ㄆ撸臉I(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽；佩戴體檢合格證。
第十條 食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)取得《食品攤販登記證》餐飲服務(wù)類食品攤販的監(jiān)督管理，建立餐飲服務(wù)類食品攤販的登記信息和檔案管理制度。
第十一條 餐飲服務(wù)類食品攤販經(jīng)營(yíng)活動(dòng)違反餐飲服務(wù)食品安全相關(guān)的法律、法規(guī)，食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)依據(jù)《食品安全法》《山西省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)的規(guī)定處理。
第十二條 本細(xì)則自發(fā)布之日起實(shí)施。