紅網(wǎng)天心區(qū)站9月5日訊（通訊員 徐拓） 為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位涼菜加工經(jīng)營管理，規(guī)范涼菜制售行為，提高涼菜質(zhì)量安全，區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所從8月份開始在全區(qū)開展了為期一個月的餐飲服務(wù)單位涼菜制售專項整治工作。

    本次專項整治工作共檢查餐飲單位70家，檢查的主要內(nèi)容是餐飲服務(wù)單位是否有未經(jīng)許可超范圍經(jīng)營涼菜的行為，涼菜制作是否落實“五專”管理（專人負(fù)責(zé)、專室制作、工具專用、消毒專用、冷藏專用）等。針對檢查到的問題，執(zhí)法人員當(dāng)場提出了整改意見，書寫文書40余份，要求各餐飲單位負(fù)責(zé)人提高安全意識，采取工作措施，務(wù)必按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求加工配制涼菜。