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關(guān)于食用冰塊菌落總數(shù)不符合規(guī)定有關(guān)問(wèn)題的請(qǐng)示的回復(fù)

   2014-09-17 西安市食品藥品監(jiān)督管理局3270
核心提示:【發(fā)布單位】 西安市食品藥品監(jiān)督管理局【發(fā)布文號(hào)】【發(fā)布日期】 2013-10-21【生效日期】【效力】【備注】 http://www.xafda.go
【發(fā)布單位】 西安市食品藥品監(jiān)督管理局 
【發(fā)布文號(hào)】 
【發(fā)布日期】 2013-10-21
【生效日期】 
【效    力】 
【備    注】 http://www.xafda.gov.cn/ptl/def/def/index_1259_5571_ci_trid_839001.html

閻良區(qū)食品藥監(jiān)局:

  現(xiàn)對(duì)你局《關(guān)于食用冰塊菌落總數(shù)不符合規(guī)定的有關(guān)問(wèn)題的請(qǐng)示》(閻食藥監(jiān)字[2013]15號(hào))中提到的檢品復(fù)檢、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)及案件定性等問(wèn)題,回復(fù)如下:

  一、關(guān)于檢品復(fù)檢

  依據(jù)GB 4789.1-2010《食品微生物學(xué)檢驗(yàn)》總則8.1規(guī)定, 檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)告后,剩余樣品或同批樣品不進(jìn)行微生物項(xiàng)目的復(fù)檢。

  二、關(guān)于檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)

  本次檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)為GB2759.1-2003《冷凍飲品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,其范圍中明確規(guī)定“本標(biāo)準(zhǔn)適用于冰激凌、雪糕、冰棍、食用冰塊等”。GB12695-2003《飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》為GB2759.1-2003《冷凍飲品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》所引用的標(biāo)準(zhǔn)之一,與本次檢驗(yàn)無(wú)關(guān)。同時(shí),經(jīng)請(qǐng)示國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局科技和標(biāo)準(zhǔn)司標(biāo)準(zhǔn)管理處,目前,餐飲行業(yè)食用冰塊的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)國(guó)家局正在與國(guó)家—1—衛(wèi)計(jì)委商定中。

  三、關(guān)于案件定性

  檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)XAWCY20131496的自制冰塊,菌落總數(shù)檢驗(yàn)值為170cfu/ml,雖未達(dá)到GB2759.1-2003《冷凍飲品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求,但因菌落總數(shù)不屬于致病微生物及危害人體健康的物質(zhì),故不能根據(jù)《食品安全法》第八十五條第二項(xiàng)規(guī)定進(jìn)行處罰。

  西安市食品藥品監(jiān)督管理局

  2013年10月21日

 
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