德州禹城市食藥監(jiān)局高度重視食品安全工作，將其作為一項民心工程抓緊抓實，切實加強(qiáng)食品企業(yè)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的巡查監(jiān)管，嚴(yán)把“四大關(guān)”，確保食品質(zhì)量安全，有效保障人民群眾身體健康和生命安全。
嚴(yán)把原輔材料入廠質(zhì)量關(guān)。該局首先落實食品企業(yè)嚴(yán)把原輔料進(jìn)貨關(guān)，加強(qiáng)現(xiàn)場檢查和材料核對，對企業(yè)原輔料庫存進(jìn)行登記拍照存檔，嚴(yán)查企業(yè)原輔材料庫存索證索票情況，確保企業(yè)購進(jìn)原輔料“三證完備”、符合相關(guān)質(zhì)量要求。同時，要求企業(yè)對關(guān)鍵原料進(jìn)行委托送檢，待檢驗合格后再投入使用；其次落實食品添加劑采購驗收主動報告制度，按照企業(yè)監(jiān)管等級，落實企業(yè)將食品添加劑采購進(jìn)行定期匯報；此外還實行抽查制度，定期不定期選取部分企業(yè)進(jìn)行抽查，查驗其資料的真實性，使企業(yè)嚴(yán)把原輔料進(jìn)貨關(guān)從被動應(yīng)付變?yōu)橹鲃映Ｒ?guī)化做法，更好從源頭上保證產(chǎn)品質(zhì)量。
嚴(yán)把生產(chǎn)過程標(biāo)準(zhǔn)關(guān)。該局落實專人負(fù)責(zé)制，要求食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)環(huán)節(jié)落實專人負(fù)責(zé)并承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任，嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)，如實做好記錄。在日常檢查中，監(jiān)管人員嚴(yán)查企業(yè)生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的臺賬記錄，特別是質(zhì)量關(guān)鍵控制點記錄和原料配料記錄。另一方面，完善臺賬制度，督促企業(yè)建立和完善從業(yè)人員健康管理、關(guān)鍵過程控制記錄、設(shè)備運行清理等記錄，定期對企業(yè)記錄情況進(jìn)行檢查。至目前，禹城市已獲證的82家食品生產(chǎn)企業(yè)基本建立相關(guān)臺賬登記制度，形成了從源頭到生產(chǎn)過程至成品的全過程可追溯機(jī)制。
嚴(yán)把企業(yè)產(chǎn)品檢驗關(guān)。一是落實出廠自檢制度，該區(qū)要求食品企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品出廠自檢制度，嚴(yán)查企業(yè)自檢執(zhí)行制度落實情況，確保每批產(chǎn)品自檢合格后方可出廠。二是加強(qiáng)企業(yè)化驗員培訓(xùn)。按照不同類型產(chǎn)品出廠檢驗項目的特點，聯(lián)合相關(guān)技術(shù)機(jī)構(gòu)，分期分批對企業(yè)化驗員進(jìn)行理論和實操培訓(xùn)，切實提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，確保自檢制度落實到位。
嚴(yán)把重點食品整治關(guān)。在加強(qiáng)日常監(jiān)管的基礎(chǔ)上，禹城食藥監(jiān)局積極開展各類專項整治行動，及時消除食品安全隱患，筑牢禹城市食品生產(chǎn)監(jiān)管安全網(wǎng)。根據(jù)禹城食品生產(chǎn)實際和季節(jié)特點，堅持突出重點，有針對性地部署開展應(yīng)節(jié)食品專項監(jiān)督檢查，保障人民群眾節(jié)日期間的飲食安全。全面開展調(diào)味料、飲料、豆制品、肉制品等重點食品和食品添加劑的專項整治，力促企業(yè)采取有效防范措施，及時消除食品安全隱患。
截至目前，禹城局共出動食品監(jiān)管人員500余人次，巡查食品企業(yè)100余家次，發(fā)出責(zé)令整改通知書50余份，立案處理食品違法案件13宗，有效消除了食品安全隱患。
