中國食品報網(wǎng)訊 近日，據(jù)四川省食藥監(jiān)局獲悉，巴中市食藥監(jiān)局、巴中市教育局聯(lián)合開展學校食堂食品安全專項督查，確保學校及校園周邊食品安全監(jiān)管工作落實到位。

    本次督查采取暗訪形式，不打招呼、不聽匯報、隨機抽查、直奔現(xiàn)場，分別對各縣（區(qū)）兩家學校食堂（其中鄉(xiāng)鎮(zhèn)、城區(qū)各1家）進行督查。先后深入到南江下兩中學、恩陽柳林中學、恩陽中學、通江廣納中學、通江二中、平昌元山中學、平昌中學、巴州奇章中學、巴中四中、南江七一中學，通過看現(xiàn)場、聽介紹、查資料、隨機問等形式開展嚴格督查，進行量化評分，隨后與各縣（區(qū)）食藥監(jiān)、教育部門當面交換意見。

    總體來看，學校食堂食品安全形勢基本可控。抽查單位對此項工作有安排、有部署，均持有《餐飲服務(wù)許可證》，明確了管理機構(gòu)及專門人員，設(shè)置了專門的操作間，配備了部份設(shè)施設(shè)備，建立了相關(guān)的管理制度，落實了索票索證制度，制定了應(yīng)急處置預案。但是各單位也還存在餐飲服務(wù)從業(yè)人員持有效的健康證明不齊全、食品安全監(jiān)督量化分級管理不到位、操作間流程布局不合理等問題，特別是個別單位食品加工不規(guī)范、餐廚垃圾處理未要求落實，未按規(guī)定進行留樣。

    督查組對現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)的問題，逐一指出，明確如何整改，并責成縣（區(qū)）食藥監(jiān)局和教育局督促學校限期整改達標。