--大成姐妹廚房食品安全實(shí)名溯源系統(tǒng)及電子商務(wù)平臺(tái)在京發(fā)布

    9月24日下午，由大成食品（亞洲）有限公司研發(fā)并在國(guó)內(nèi)率先推出的“食品安全實(shí)名溯源系統(tǒng)”在京發(fā)布，來自農(nóng)業(yè)部、中國(guó)畜牧協(xié)會(huì)、白羽肉雞聯(lián)盟、國(guó)際第三方檢驗(yàn)認(rèn)證機(jī)構(gòu)Intertek天祥的專家代表，以及數(shù)十位產(chǎn)業(yè)鏈合作伙伴、友商列席了會(huì)議。大成集團(tuán)董事會(huì)主席韓家寰先生在會(huì)上宣布：中國(guó)食品安全事業(yè)的建立需要全社會(huì)共同努力，大成決定將此套溯源系統(tǒng)無償向社會(huì)開放。與此同時(shí)，集團(tuán)還對(duì)外宣布，基于溯源體系的大成姐妹廚房食品電子商務(wù)網(wǎng)站（www.jmcf.com.cn ）也于同日上線。

    歷時(shí)八年，領(lǐng)銜業(yè)界

    與目前國(guó)內(nèi)農(nóng)畜、食品企業(yè)搭建的追溯體系核心差異在于，大成姐妹廚房實(shí)名溯源系統(tǒng)以養(yǎng)殖場(chǎng)唯一合同編號(hào)和批次號(hào)作為起點(diǎn)和主線，串聯(lián)起后續(xù)的養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工各個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了“4W”（即人員Who、時(shí)間When、地點(diǎn)wher、內(nèi)容What）的實(shí)時(shí)、動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)管控。溯源內(nèi)容涵蓋從農(nóng)資、農(nóng)場(chǎng)、到食品初加工、深加工的全部過程；時(shí)間數(shù)據(jù)涵蓋用料、出欄、加工、檢驗(yàn)等各個(gè)時(shí)間點(diǎn)；人員可追溯到具體的養(yǎng)殖人、生產(chǎn)廠長(zhǎng)、品管負(fù)責(zé)人、獸醫(yī)等，做到了責(zé)任到人，保證溯源數(shù)據(jù)動(dòng)態(tài)、真實(shí)、可監(jiān)控。

    大成推出實(shí)名溯源系統(tǒng)并非一時(shí)之舉。事實(shí)上，早在八年前，韓家寰先生就意識(shí)到“食品責(zé)任不能追溯到人，是導(dǎo)致食品安全事故頻發(fā)的最主要原因。”適逢2008 年奧運(yùn)會(huì)，大成被認(rèn)定為奧運(yùn)雞肉備選供應(yīng)商，因此公司增加了基層駐點(diǎn)獸醫(yī)和質(zhì)檢人員，增設(shè)中央控制點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了全程無縫隙點(diǎn)對(duì)點(diǎn)控制。奧運(yùn)會(huì)之后，大成將這套質(zhì)量追溯體系信息網(wǎng)絡(luò)化和常規(guī)化運(yùn)行，并搭建面向消費(fèi)者的追溯信息網(wǎng)絡(luò)查詢系統(tǒng)，把內(nèi)部質(zhì)量追溯控制系統(tǒng)對(duì)大眾開放，接受消費(fèi)者的監(jiān)督。

    技術(shù)方面，公司也不斷進(jìn)行改造升級(jí)。溯源平臺(tái)建立之初，數(shù)據(jù)采集手段為手工錄入，經(jīng)過不懈努力，現(xiàn)已整合至SAP系統(tǒng)集成與基于物聯(lián)網(wǎng)的智能設(shè)備數(shù)據(jù)采集。通過二維碼、智能設(shè)備、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)（4G）、云平臺(tái)與大數(shù)據(jù)技術(shù)，大成正在構(gòu)建養(yǎng)殖管理端到端的物聯(lián)網(wǎng)體系。

    為了增強(qiáng)平臺(tái)的準(zhǔn)確性、公正性，大成還特別邀請(qǐng)國(guó)際知名質(zhì)量與安全第三方機(jī)構(gòu)Intertek天祥集團(tuán)對(duì)溯源系統(tǒng)各個(gè)步驟進(jìn)行審核與驗(yàn)證，以確保整體溯源體系的嚴(yán)謹(jǐn)性和透明、安全、可持續(xù)。

    開放系統(tǒng)資源，服務(wù)全社會(huì)

    大成集團(tuán)實(shí)名溯源系統(tǒng)的建立和發(fā)展，得到了社會(huì)同行業(yè)和專業(yè)機(jī)構(gòu)的認(rèn)可。今年9月10日，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)邀請(qǐng)有關(guān)專家，對(duì)“大成食品安全實(shí)名溯源系統(tǒng)”項(xiàng)目進(jìn)行專家鑒評(píng)。經(jīng)審核、質(zhì)詢和討論后，評(píng)審委員一致評(píng)定該項(xiàng)目在國(guó)內(nèi)率先建立了食品全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)者實(shí)名溯源系統(tǒng)，整體技術(shù)達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，一致同意通過鑒評(píng)。

    中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)孟素荷女士認(rèn)為：“在食品安全體系當(dāng)中，把道德的門檻鑄得高，現(xiàn)在越來越重要。否則一萬個(gè)技術(shù)，在貪心面前都顯得蒼白。大成敢于做一個(gè)陽光下的企業(yè)，表明它有這樣的信心。”

    中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院院長(zhǎng)羅云波表示，追溯體系從國(guó)家政策講是希望、鼓勵(lì)企業(yè)在可能的情況下根據(jù)自身?xiàng)l件和產(chǎn)品種類來做溯源。“大成是我見到的，為數(shù)不多的做得非常好的企業(yè)。”

    據(jù)悉，目前大成食品安全實(shí)名溯源系統(tǒng)不僅可以應(yīng)用于雞肉供應(yīng)商，還可以應(yīng)用于其他肉蛋奶、米面油、水果蔬菜等食品生產(chǎn)商。在食品安全誠(chéng)信缺失的大環(huán)境下，大成努力依靠品質(zhì)管理與科學(xué)技術(shù)編織一張食品安全網(wǎng)。韓家寰表示，這套系統(tǒng)向社會(huì)開放后，將吸引更多致力于改變中國(guó)食品安全現(xiàn)狀的企業(yè)共同加入，從而帶動(dòng)整個(gè)食品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級(jí)，為更多中國(guó)消費(fèi)者提供安心的食品。

    試水電商，主打溯源理念

    在本次發(fā)布儀式上，大成還亮相了“姐妹廚房”電子商務(wù)平臺(tái)，這是國(guó)內(nèi)首個(gè)“實(shí)名溯源”食品類電子商務(wù)網(wǎng)站。記者登陸www.jmcf.com.cn 了解到，目前網(wǎng)站上以大成姐妹廚房自有產(chǎn)品為主，也有一些其他品牌的鮮肉、海產(chǎn)等商品已上線。

    大成姐妹廚房電子商務(wù)負(fù)責(zé)人告訴記者，姐妹廚房電商主打溯源概念，以生活館為劃分，強(qiáng)調(diào)社區(qū)的交流分享。目前第一期上線的生活館共有六個(gè)，產(chǎn)品近60種，未來將根據(jù)溯源認(rèn)證進(jìn)度擴(kuò)充品項(xiàng)。為了真正讓消費(fèi)者享受安心的食品，姐妹廚房會(huì)通過視頻直播，讓消費(fèi)者了解到生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)情況；還會(huì)根據(jù)產(chǎn)品成分進(jìn)行星級(jí)標(biāo)注，將反式脂肪酸、人工色素、人工甜味劑、防腐劑等成分向消費(fèi)者公開。此外，姐妹廚房網(wǎng)站并不會(huì)大規(guī)模擴(kuò)張，而是先要確保食品安全、配送品質(zhì)，為會(huì)員提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

    在激烈的電商大戰(zhàn)中，如何差異化贏得市場(chǎng)地位？“‘實(shí)名溯源’是我們的立足之本，為中國(guó)13億消費(fèi)者提供真正安心的食品，這個(gè)市場(chǎng)大有可為。”董事會(huì)主席韓家寰先生告訴記者。