餐飲店若設(shè)最低消費(fèi) 下月起最高罰3萬(wàn)

    《餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理辦法（試行）》近日發(fā)布，要求餐企建立節(jié)儉消費(fèi)提醒提示制度，貫徹節(jié)約用餐、文明用餐標(biāo)準(zhǔn)

    在舒適包間內(nèi)就餐是一種享受，但高昂的包間費(fèi)或包間最低消費(fèi)額卻又令人糾結(jié)。今后，這種糾結(jié)可能將會(huì)好轉(zhuǎn)。8日，商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委聯(lián)合發(fā)布了《餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理辦法（試行）》（以下簡(jiǎn)稱《辦法》），并決定自11月1日起施行。這個(gè)有著24條細(xì)則的《辦法》再次明確指出，禁止餐飲經(jīng)營(yíng)者設(shè)置最低消費(fèi)，違者最高可罰3萬(wàn)元。

    《辦法》同時(shí)還倡導(dǎo)節(jié)約資源，鼓勵(lì)發(fā)展大眾餐飲，而今年以來(lái)國(guó)家相關(guān)部門多次做出過(guò)類似的表態(tài)。

    新規(guī)再提禁設(shè)最低消費(fèi)

    此次《辦法》共24條細(xì)則，其中第12條“禁止餐飲經(jīng)營(yíng)者設(shè)置最低消費(fèi)”，無(wú)疑成為人們比較關(guān)心的條款。

    其實(shí)，類似規(guī)定在今年已多次提及，今年3月18日，中央首先印發(fā)了《關(guān)于厲行節(jié)約反對(duì)食品浪費(fèi)的意見》（以下簡(jiǎn)稱《意見》），要求從黨政機(jī)關(guān)做起，全社會(huì)形成厲行節(jié)約風(fēng)氣，并規(guī)定餐飲企業(yè)不得設(shè)最低消費(fèi)。記者對(duì)比發(fā)現(xiàn)，此次《辦法》可謂是對(duì)上一次中央《意見》要求的重申和貫徹落實(shí)，兩者大多數(shù)內(nèi)容具有一致性。

    在厲行節(jié)約的社會(huì)風(fēng)氣下，大眾餐飲近兩年發(fā)展迅速。此次《辦法》同樣做出表態(tài)———“國(guó)家鼓勵(lì)餐飲經(jīng)營(yíng)者發(fā)展特色餐飲、快餐、早餐、團(tuán)膳、送餐等大眾化餐飲。”同時(shí)，《辦法》還要求餐企建立節(jié)儉消費(fèi)提醒提示制度，貫徹節(jié)約用餐、文明用餐標(biāo)準(zhǔn)。餐企還應(yīng)引導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，主動(dòng)幫助打包，對(duì)節(jié)約用餐的消費(fèi)者給予表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)。

    可處違法所得3倍以下罰款

    此次《辦法》，還讓餐飲企業(yè)的主管部門真正做到“有法可依”。記者注意到《辦法》第21條，規(guī)定“對(duì)于餐飲經(jīng)營(yíng)者違反本辦法的行為、法律法規(guī)及規(guī)章有規(guī)定的，商務(wù)主管部門可提請(qǐng)有關(guān)部門依法處罰；沒(méi)有規(guī)定的，由商務(wù)主管部門責(zé)令限期改正，其中有違法所得的，可處違法所得3倍以下罰款，但最高不超過(guò)3萬(wàn)元；沒(méi)有違法所得的，可處1萬(wàn)元以下罰款；對(duì)涉嫌犯罪的，依法移送司法機(jī)關(guān)處理”。這意味著，若餐企在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中有設(shè)置最低消費(fèi)門檻等違法《辦法》行為，最高將收到3萬(wàn)元罰單。

    作為全國(guó)性餐飲業(yè)的最大行業(yè)組織之一，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)昨日也在官網(wǎng)發(fā)文對(duì)《辦法》表達(dá)看法。中烹?yún)f(xié)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢表示，“協(xié)會(huì)將及時(shí)向會(huì)員企業(yè)傳達(dá)《辦法》并領(lǐng)會(huì)精神，對(duì)企業(yè)的相關(guān)規(guī)定做出適當(dāng)調(diào)整，盡快完成過(guò)渡，不讓企業(yè)在執(zhí)行中‘觸礁’，還要讓企業(yè)做好與消費(fèi)者的溝通和告知，避免在執(zhí)行過(guò)程中出現(xiàn)極端消費(fèi)行為”。

    成都餐企多單獨(dú)收取包間費(fèi)

    實(shí)際生活中，餐飲商家針對(duì)所有顧客設(shè)置最低消費(fèi)的做法少之又少，因此，在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，此次《辦法》中“禁設(shè)最低消費(fèi)”的規(guī)定主要針對(duì)的還是包間消費(fèi)環(huán)節(jié)。

    昨日，成都商報(bào)記者對(duì)成都一些大型中高檔酒樓餐飲店走訪發(fā)現(xiàn)，對(duì)于一些人氣較旺的餐企來(lái)說(shuō)，大多數(shù)都對(duì)包間設(shè)置了“包間費(fèi)”。例如，海底撈共有9個(gè)包間，單獨(dú)收取的包間服務(wù)費(fèi)為88元/128元/168元不等；紅杏酒家錦華店的包間費(fèi)為80元/120元；大蓉和紫荊店的包間費(fèi)為140元/8人間……上述餐企在單獨(dú)收取包間費(fèi)后，對(duì)于包間內(nèi)的消費(fèi)沒(méi)有設(shè)置門檻，但針對(duì)消費(fèi)達(dá)到一定額度的顧客來(lái)說(shuō)，商家表示可以優(yōu)惠減免包間費(fèi)。針對(duì)散客在大堂就餐消費(fèi)來(lái)說(shuō)，包括上述等多家成都大型餐企均沒(méi)有設(shè)置最低消費(fèi)，也就是說(shuō)“走進(jìn)大堂消費(fèi)，多少均由顧客隨意”。

    成都美食之都促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)何濤表示，從行業(yè)發(fā)展來(lái)說(shuō)，此次《辦法》的出臺(tái)將促進(jìn)餐飲行業(yè)健康發(fā)展，相關(guān)部門做到有法可依，但《辦法》在各地實(shí)施細(xì)則還有待時(shí)間檢驗(yàn)。昨日，成都美食家協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)麥建玲也認(rèn)為，“禁最低消費(fèi)”的規(guī)定應(yīng)該是針對(duì)包間消費(fèi)而言，首先，商家針對(duì)環(huán)境更好的包間額外收費(fèi)無(wú)可厚非，也沒(méi)有法律法規(guī)禁止不能收取包間費(fèi)。其次，在實(shí)際生活中，商家有兩種收取包間費(fèi)的辦法：一是，單獨(dú)收取包間服務(wù)費(fèi)；二是對(duì)消費(fèi)達(dá)到一定額度的減免包間費(fèi)。即便《辦法》明確禁止了第二種，商家也能根據(jù)自身情況改用第一種收費(fèi)辦法。麥建玲同時(shí)也表示，在國(guó)家鼓勵(lì)發(fā)展大眾餐飲背景下，其實(shí)，越來(lái)越多的中高檔餐企已經(jīng)逐步取消包間費(fèi)，以吸引更多客源。