本報(bào)訊 信息監(jiān)察專員 周相文 江蘇省泗陽縣食品藥品監(jiān)管局針對(duì)縣城小型餐館、小吃部、飲品店較多等特點(diǎn)，普遍規(guī)模較小、流動(dòng)性較大等弱點(diǎn)，業(yè)主食品安全意識(shí)不強(qiáng)、餐飲監(jiān)管不易到位等難點(diǎn)，多措舉措，著力加強(qiáng)小餐飲食品安全監(jiān)管。
一是排查門店，提高持證率。餐飲科工作人員分片進(jìn)行排查，對(duì)無證無照餐飲店，采取“疏堵結(jié)合、分類監(jiān)管、綜合治理”的方法，進(jìn)行分類。對(duì)符合條件的，動(dòng)員立即申請(qǐng)辦證，持證經(jīng)營(yíng)；二是上門服務(wù)，提高監(jiān)管率。對(duì)持證小餐飲店，以提高量化分級(jí)動(dòng)態(tài)等級(jí)為監(jiān)管目標(biāo)。對(duì)無證小餐飲店，在動(dòng)員申請(qǐng)辦理許可證的同時(shí)，列入監(jiān)管范圍，確保從業(yè)人員持健康證上崗；三是進(jìn)門指導(dǎo)，提高放心率。堅(jiān)持進(jìn)門指導(dǎo)的原則，實(shí)行“三個(gè)一批”，即依法規(guī)范一批、疏導(dǎo)解決一批、整治取締一批；四是逐戶檢查，提高安全率。執(zhí)法人員邊服務(wù)、邊檢查，查看小餐飲的就餐地點(diǎn)衛(wèi)生、進(jìn)貨食品及食品原料質(zhì)量、后廚加工食品環(huán)境等各個(gè)方面狀況，是否符合有關(guān)要求，突出查處違法使用過期、腐敗變質(zhì)及非食用物質(zhì)加工食品行為。對(duì)食品安全問題較多，無整改基礎(chǔ)或拒不整改的小餐飲，充分發(fā)揮部門聯(lián)動(dòng)作用，采取綜合監(jiān)管措施，開展聯(lián)合執(zhí)法，堅(jiān)決予以取締，嚴(yán)厲打擊餐飲食品安全違法行為。
