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餐飲消費環(huán)節(jié)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治實施方案(食藥監(jiān)辦食[2008]190號)

   2010-07-19 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)9770

    各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)管局、食品消費監(jiān)管部門:

  為認(rèn)真落實衛(wèi)生部等9部門聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于開展全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治的緊急通知》(衛(wèi)監(jiān)督發(fā)〔2008〕60號)的有關(guān)要求,國家食品藥品監(jiān)管局制定了《餐飲消費環(huán)節(jié)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治實施方案》。現(xiàn)印發(fā)給你們,請結(jié)合實際,認(rèn)真貫徹落實。有關(guān)餐飲消費環(huán)節(jié)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治的進(jìn)展情況,請及時報送國家食品藥品監(jiān)管局。

  聯(lián)系部門:國家食品藥品監(jiān)管局食品安全監(jiān)管司

  聯(lián)系電話:01088330502、0552

  傳  真:01088375603

  郵  箱:fengwq@sda.gov.cn wangbq@sda.gov.cn

  國家食品藥品監(jiān)督管理局辦公室

  二○○八年十二月三十一日


    根據(jù)《關(guān)于開展全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治的緊急通知》(衛(wèi)監(jiān)督發(fā)〔2008〕60號)的有關(guān)要求,制定本方案,各地食品消費監(jiān)管部門負(fù)責(zé)實施。

    第一階段 自查自糾

    一、時間

    2008年12月10日至2009年1月15日

    二、工作內(nèi)容

    (一)督促餐飲消費單位開展自查自糾。

    (二)調(diào)查和掌握非法食品添加物質(zhì)和濫用食品添加劑的品種和易被添加的食品類別。

    三、工作要求和目標(biāo)

    (一)2008年12月10日至2009年1月15日,餐飲消費經(jīng)營單位按照衛(wèi)生部等9部門聯(lián)合發(fā)布的2008年第28號公告要求開展自查自糾;對本單位有無添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑情況做出說明,將目前使用食品添加劑的品種列表報食品消費監(jiān)管部門;對以后按照規(guī)定要求堅決杜絕添加非食用物質(zhì)、合理使用食品添加劑做出承諾。

    (二)餐飲消費經(jīng)營單位自查自糾期間,監(jiān)管部門以明查暗訪形式進(jìn)行督導(dǎo),主要看食品添加劑的進(jìn)貨索證索票制度落實情況,能否進(jìn)行源頭追溯;根據(jù)群眾舉報對存在突出問題的餐飲消費經(jīng)營單位進(jìn)行調(diào)查和處理。

    (三)根據(jù)以往監(jiān)督檢測和投訴舉報情況,食品消費監(jiān)管部門確定抽檢計劃,對重點品種進(jìn)行檢測;收集、分析和匯總非法食品添加物和違法超范圍、超劑量使用的食品添加劑名單,以及被添加的食品類別,并于1月15日前將情況報國家食品藥品監(jiān)管局。

    (四)專項整治全國領(lǐng)導(dǎo)小組第一階段督查中,專題檢查自查自糾工作情況,了解各地建議,提出要求。

    四、工作考核目標(biāo)

    (一)各餐飲消費經(jīng)營單位提出自查自糾報告。

    (二)各餐飲消費經(jīng)營單位做出合理使用承諾。

    第二階段 清理整頓

    一、時間

    2009年1月16日至2009年3月10日

    二、工作內(nèi)容

    (一)采取有效措施,加大監(jiān)督檢查力度,使違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑現(xiàn)象得到明顯糾正。

    (二)曝光一批違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的餐飲消費經(jīng)營單位,查處一批違法違規(guī)的單位和個人。

    三、工作要求和目標(biāo)

    (一)落實全國專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組第一階段督查后提出的各項要求。

    (二)食品消費監(jiān)管部門根據(jù)第一階段掌握的情況,對存在嚴(yán)重問題的餐飲消費經(jīng)營單位開展突擊檢查行動,依法嚴(yán)厲查處違法添加非食用物質(zhì)的單位和責(zé)任人員。突擊檢查餐飲消費經(jīng)營單位履行合理使用食用添加劑承諾的情況。

    (三)食品消費監(jiān)管部門會同其他監(jiān)管部門追溯在餐飲消費環(huán)節(jié)添加的非食用物質(zhì)源頭,配合做好切斷非食用添加物質(zhì)供應(yīng)渠道工作。

    (四)3月15日前,食品消費監(jiān)管部門將餐飲消費環(huán)節(jié)未列入食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)仍在違法使用的食品添加物名單報相關(guān)部門和國家食品藥品監(jiān)管局。

    四、工作考核目標(biāo)

    (一)食品消費監(jiān)管部門提出檢查情況報告。

    (二)食品消費監(jiān)管部門提出仍在違法使用食物添加劑名單。

    第三階段 規(guī)范鞏固

    一、時間

    2009年3月11日至2009年4月10日

    二、工作內(nèi)容

    (一)完善治本措施,建立健全有效的餐飲消費環(huán)節(jié)食品添加劑使用監(jiān)管機(jī)制。

    (二)建立和實施餐飲消費環(huán)節(jié)食品添加劑使用的管理制度。

    三、工作要求和目標(biāo)

    (一)落實全國專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組第二階段督查后提出的各項要求,組織餐飲經(jīng)營單位開展專項整治效果回頭看。

    (二)食品消費監(jiān)管部門建立針對在餐飲加工中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的有效監(jiān)督和管理制度,建立非法食品添加劑和不合格添加劑追查溯源機(jī)制,做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早處理。

    (三)進(jìn)一步加強(qiáng)日常監(jiān)管力度,督促餐飲經(jīng)營單位嚴(yán)格落實采購食品添加劑索證索票制度,加強(qiáng)巡回檢查和監(jiān)督抽查,對仍在餐飲加工中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的單位和個人,依法從重處理。

    (四)組織餐飲協(xié)會、廚師協(xié)會等相關(guān)組織,在餐飲經(jīng)營單位開展誠信經(jīng)營活動,建立和完善自身管理制度,強(qiáng)化守法經(jīng)營意識,鞏固行業(yè)誠信和自律機(jī)制。

    (五)完成餐飲消費環(huán)節(jié)專項整治工作總結(jié)報告,并于4月20日前報送有關(guān)部門和食品藥品監(jiān)督管理局。

    四、工作考核目標(biāo)

    (一)建立相關(guān)監(jiān)督和管理制度。

    (二)相關(guān)協(xié)會建立的自律制度。

    (三)專項整治報告。

    更多相關(guān)法規(guī)請查看:各地打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等相關(guān)法規(guī)匯總  

        國家部委餐飲相關(guān)的法規(guī)匯總


 
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