最近，國家質(zhì)檢總局抽查了北京、上海、廣東、福建、廣西等5個省市44家企業(yè)生產(chǎn)的54種蜜餞，29種合格，市場抽樣合格率僅為53．7％。這次抽查表明，我國蜜餞產(chǎn)品主要存在糖精鈉過量、苯甲酸超標(biāo)、著色劑濫用和漂白劑殘留等四大問題。

　　據(jù)新聞發(fā)言人透露，此次抽查質(zhì)量較好的產(chǎn)品有北京市碩豐園食品有限公司的“碩豐園”奶油野酸棗、上海富麒華實業(yè)有限公司的“純一”拷扁欖、漳州市龍文區(qū)東方食品有限公司的“含羞草”檸檬梅、深圳市連云山實業(yè)有限公司保鮮食品廠的“連云”野生山楂卷、北京紅螺食品集團的“紅螺食品”山楂卷、福建百聯(lián)實業(yè)有限公司的“百聯(lián)”香辣欖、南寧華僑投資區(qū)森景園食品有限公司的“森景園”甘薯片、北京市通州區(qū)通達(dá)食品廠的“通達(dá)”杏脯。

　　質(zhì)量較差的產(chǎn)品有桂林市宏興食品廠的九制金橘（低糖）、深圳市龍崗區(qū)布吉鎮(zhèn)建業(yè)食品廠的“隆香”酸甜檸檬、南寧市綠果園食品有限公司的“綠果園”甘草欖、上海吃不厭食品有限公司的“五環(huán)”吃不厭山楂皇、上海鑫發(fā)食品貿(mào)易有限公司的“鑫發(fā)”鹽金杏肉、桂林市漓江魚食品廠的“山水”桂林金橘、杭州梅園食品有限公司的“超園”天皇應(yīng)子、福州龍多多食品有限公司的“龍多多”香辣欖。

　　這次抽查，大型企業(yè)蜜餞產(chǎn)品抽樣合格率為80％，中型企業(yè)為75％，而小型企業(yè)僅為48．9％。質(zhì)檢總局已多次對蜜餞產(chǎn)品質(zhì)量進行抽查，產(chǎn)品抽樣合格率雖然逐步提高，但是質(zhì)量問題仍然沒有得到根本解決。

　　談到市場上蜜餞產(chǎn)品主要存在的四種問題，國家質(zhì)檢總局的專家認(rèn)為：過量使用糖精鈉主要是由于一些企業(yè)規(guī)模較小，使用傳統(tǒng)工藝手工操作，生產(chǎn)條件控制不嚴(yán)格，計量不夠準(zhǔn)確，配料時沒有嚴(yán)格控制程序，添加時全憑經(jīng)驗造成的。本次抽查中有15種產(chǎn)品這項不合格。

　　有些生產(chǎn)企業(yè)對添加量控制不嚴(yán)，對半成品原料不進行檢驗，重復(fù)加入苯甲酸，則是造成苯甲酸超標(biāo)的主要原因。本次抽查亦有15種產(chǎn)品該項不合格。

　　造成著色劑超標(biāo)的原因，是個別企業(yè)只看重產(chǎn)品的外觀色澤而不控制使用量。本次抽查中有3種產(chǎn)品此項不合格。

　　二氧化硫殘留量超標(biāo)的主要原因是有的產(chǎn)品系季節(jié)性生產(chǎn)，全年銷售，生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)時考慮到二氧化硫隨著貯存時間而逐漸降低會導(dǎo)致產(chǎn)品褐變，所以在生產(chǎn)時加大了亞硫酸鹽的使用量。此次抽查中有3種產(chǎn)品這項不合格。

　　質(zhì)檢總局的專家提醒消費者，在選購蜜餞產(chǎn)品時，首選大型超市、知名企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，不要購買色澤特別鮮艷的產(chǎn)品，不要購買有明顯二氧化硫氣味的產(chǎn)品，不要購買有異味、霉味的產(chǎn)品，不要購買包裝簡陋、產(chǎn)品中有外來雜質(zhì)的產(chǎn)品。