最近，國(guó)家質(zhì)檢總局抽查了北京、上海、廣東、福建、廣西等5個(gè)省市44家企業(yè)生產(chǎn)的54種蜜餞，29種合格，市場(chǎng)抽樣合格率僅為53．7％。這次抽查表明，我國(guó)蜜餞產(chǎn)品主要存在糖精鈉過(guò)量、苯甲酸超標(biāo)、著色劑濫用和漂白劑殘留等四大問(wèn)題。
據(jù)新聞發(fā)言人透露，此次抽查質(zhì)量較好的產(chǎn)品有北京市碩豐園食品有限公司的“碩豐園”奶油野酸棗、上海富麒華實(shí)業(yè)有限公司的“純一”拷扁欖、漳州市龍文區(qū)東方食品有限公司的“含羞草”檸檬梅、深圳市連云山實(shí)業(yè)有限公司保鮮食品廠的“連云”野生山楂卷、北京紅螺食品集團(tuán)的“紅螺食品”山楂卷、福建百聯(lián)實(shí)業(yè)有限公司的“百聯(lián)”香辣欖、南寧華僑投資區(qū)森景園食品有限公司的“森景園”甘薯片、北京市通州區(qū)通達(dá)食品廠的“通達(dá)”杏脯。
質(zhì)量較差的產(chǎn)品有桂林市宏興食品廠的九制金橘（低糖）、深圳市龍崗區(qū)布吉鎮(zhèn)建業(yè)食品廠的“隆香”酸甜檸檬、南寧市綠果園食品有限公司的“綠果園”甘草欖、上海吃不厭食品有限公司的“五環(huán)”吃不厭山楂皇、上海鑫發(fā)食品貿(mào)易有限公司的“鑫發(fā)”鹽金杏肉、桂林市漓江魚(yú)食品廠的“山水”桂林金橘、杭州梅園食品有限公司的“超園”天皇應(yīng)子、福州龍多多食品有限公司的“龍多多”香辣欖。
這次抽查，大型企業(yè)蜜餞產(chǎn)品抽樣合格率為80％，中型企業(yè)為75％，而小型企業(yè)僅為48．9％。質(zhì)檢總局已多次對(duì)蜜餞產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行抽查，產(chǎn)品抽樣合格率雖然逐步提高，但是質(zhì)量問(wèn)題仍然沒(méi)有得到根本解決。
談到市場(chǎng)上蜜餞產(chǎn)品主要存在的四種問(wèn)題，國(guó)家質(zhì)檢總局的專(zhuān)家認(rèn)為：過(guò)量使用糖精鈉主要是由于一些企業(yè)規(guī)模較小，使用傳統(tǒng)工藝手工操作，生產(chǎn)條件控制不嚴(yán)格，計(jì)量不夠準(zhǔn)確，配料時(shí)沒(méi)有嚴(yán)格控制程序，添加時(shí)全憑經(jīng)驗(yàn)造成的。本次抽查中有15種產(chǎn)品這項(xiàng)不合格。
有些生產(chǎn)企業(yè)對(duì)添加量控制不嚴(yán)，對(duì)半成品原料不進(jìn)行檢驗(yàn)，重復(fù)加入苯甲酸，則是造成苯甲酸超標(biāo)的主要原因。本次抽查亦有15種產(chǎn)品該項(xiàng)不合格。
造成著色劑超標(biāo)的原因，是個(gè)別企業(yè)只看重產(chǎn)品的外觀色澤而不控制使用量。本次抽查中有3種產(chǎn)品此項(xiàng)不合格。
二氧化硫殘留量超標(biāo)的主要原因是有的產(chǎn)品系季節(jié)性生產(chǎn)，全年銷(xiāo)售，生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)時(shí)考慮到二氧化硫隨著貯存時(shí)間而逐漸降低會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品褐變，所以在生產(chǎn)時(shí)加大了亞硫酸鹽的使用量。此次抽查中有3種產(chǎn)品這項(xiàng)不合格。
質(zhì)檢總局的專(zhuān)家提醒消費(fèi)者，在選購(gòu)蜜餞產(chǎn)品時(shí)，首選大型超市、知名企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，不要購(gòu)買(mǎi)色澤特別鮮艷的產(chǎn)品，不要購(gòu)買(mǎi)有明顯二氧化硫氣味的產(chǎn)品，不要購(gòu)買(mǎi)有異味、霉味的產(chǎn)品，不要購(gòu)買(mǎi)包裝簡(jiǎn)陋、產(chǎn)品中有外來(lái)雜質(zhì)的產(chǎn)品。
