近年來，鎮(zhèn)圩瑤族鄉(xiāng)立足資源優(yōu)勢，因地制宜，因勢利導，積極引導群眾種植旱藕、開展旱藕粉加工，使農(nóng)民的收入逐年增加。

    旱藕，又名蕉藕、芭蕉芋、洋芋，學名食用美人蕉，是一種粗生的淀粉作物，對土壤要求不嚴，其塊莖富含支鏈淀粉。鎮(zhèn)圩瑤族鄉(xiāng)地處大石山區(qū)，年輕勞動力常年在外務工，旱地變成了荒地，排紅村北懷莊村民韋文飛審時度勢打起了種旱藕的主意，并發(fā)動村民們積極開發(fā)荒地種植旱藕。2013年，韋文飛在村里開了一間加工廠——瑤家泉旱藕粉加工廠。

    韋文飛和我們講述了他當初開辦這個旱藕廠的由來，他說，在村里看到周圍的農(nóng)民有一點技術的都外出打工，村里的旱地都是閑的，他就跟村民商量用來種旱藕。種旱藕原本是想往外賣出去，可是賣出去也得不到好的價錢，在市場上旱藕粉供應量不多，他就開了這個旱藕粉廠，以每公斤1.4元的價格專門收購加工本地農(nóng)民種植的鮮旱藕。

    旱藕易種易管，且產(chǎn)量高，過去，加工旱藕粉絲全部用手工操作，費時費力，如今，韋文飛的加工廠里部分工序已經(jīng)使用了機械化操作，采用現(xiàn)代專利技術輔助加工原生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品，銷售價格為每公斤36元。

    采訪中，韋文飛帶著我們參觀了加工廠周圍種植的旱藕。為了提高產(chǎn)量、增加收入，韋文飛把原來的舊品種換掉改種新品種“南藕一號”，如今，已經(jīng)進入旱藕的采收期。

    韋文飛介紹，旱藕有兩種，一種是老的品種，對增加收入不好?，F(xiàn)在的新品種叫南藕一號，增產(chǎn)豐收，一畝產(chǎn)四千公斤生藕左右，舊品種一般就一畝一兩千公斤，淀粉量也不高。搞這個農(nóng)作物也帶來了很多收入。一般來說，一畝旱藕生產(chǎn)出四百多公斤旱藕粉。首先，耕回來的旱藕先經(jīng)過清洗，再磨漿，用高紗網(wǎng)脫出來成淀粉，再發(fā)酵兩天左右，再用攪拌機攪拌均勻，裝到食盤里，放到高溫蒸籠里蒸熟，然后再鋪到木架去曬太陽，半小時后，不黏手就可以拿回來切成粉絲，再用兩張木架夾起來，經(jīng)過太陽曬干，再包裝為成品。

    瑤家泉藕粉的名字有特別的涵義，瑤家泉，就是瑤家大山里的流出來的泉水，用來澆灌旱藕，生養(yǎng)都是山泉水，吃起來口感是不一樣的，里面就是滑滑的，炒的時候不要放香料，放醬油就可以吃了，是粉絲中的上品。

    瑤家泉旱藕粉加工廠生產(chǎn)出來的旱藕粉主要銷往上林、賓陽、馬山的農(nóng)貿(mào)市場。包裝的旱藕還進了上林、馬山縣城的部分超市，受到了客戶的歡迎。

    如今，瑤家泉旱藕粉加工廠已經(jīng)帶動了周邊158戶群眾利用閑地種植旱藕，年產(chǎn)粉絲一萬公斤左右，該廠生產(chǎn)的“瑤家泉”牌旱藕粉就是以其質量優(yōu)良而暢銷，年總收入35萬元。韋文飛表示，下一步還要引導更多群眾種植旱藕，帶領大家共同富裕，打造瑤鄉(xiāng)特色產(chǎn)品。

    據(jù)了解，瑤家泉旱藕粉加工廠已經(jīng)初具規(guī)模，目前，在鎮(zhèn)圩瑤族鄉(xiāng)本地發(fā)展種植旱藕已經(jīng)近400多畝。為擴大產(chǎn)量，韋文飛還在鄰鎮(zhèn)發(fā)動種植近200畝的旱藕。種植旱藕已經(jīng)成為大石山區(qū)脫貧致富的一項門路，為上林縣的旅游商品開發(fā)服務增添了一奇美佳品。