11月以來，普陀旅游市場(chǎng)進(jìn)入淡季，受客流量急劇減少影響，朱家尖南沙景區(qū)近半海鮮排擋關(guān)門歇業(yè)，進(jìn)行廚房改造等休整工作，繼續(xù)營(yíng)業(yè)的在食品安全自審自查力度上也有所減弱。為避免因此引起食品安全事件，普陀市場(chǎng)監(jiān)管分局繼續(xù)嚴(yán)管態(tài)勢(shì)，抓好餐飲食品安全監(jiān)管不放松。
一是指導(dǎo)廚房改造。對(duì)于南沙景區(qū)正在申請(qǐng)餐飲服務(wù)許可證或者進(jìn)行廚房改造的經(jīng)營(yíng)者，該局派出工作人員開展現(xiàn)場(chǎng)審查與指導(dǎo)，避免經(jīng)營(yíng)者在裝修整改完后因不符合規(guī)定而返工，造成人力與物力的浪費(fèi)；并于裝修完畢后再次實(shí)地核查，待其符合各項(xiàng)規(guī)定后發(fā)放餐飲服務(wù)許可證。截至目前，該局已對(duì)23家餐飲店開展指導(dǎo)，主要涉及廚房布局結(jié)構(gòu)不合理、設(shè)備不齊全或老化等問題。
二是開展餐具抽查。該局對(duì)轄區(qū)內(nèi)近300家未關(guān)門整頓的餐館排擋持續(xù)不斷地巡查，規(guī)范其日常操作，對(duì)轄區(qū)內(nèi)排擋、快餐廳的餐具消毒情況進(jìn)行抽樣檢測(cè)，共抽檢10家單位、每家8個(gè)批次，確保消毒設(shè)備正常食用、餐具消毒到位。
三是盤查倉儲(chǔ)物品?？土髁繙p少以后，物資流通緩慢，很容易出現(xiàn)調(diào)味品或者預(yù)包裝食物過期的現(xiàn)象，該局對(duì)34家較大規(guī)模餐飲單位的廚房及其倉庫進(jìn)行了一次盤查。檢查中發(fā)現(xiàn)普陀山機(jī)場(chǎng)內(nèi)的涼菜間內(nèi)有超過保質(zhì)期的豆腐制品，并予以扣押，目前該案正在調(diào)查處理中。
