紅酒的最佳搭配本是海鮮，喝什么顏色的葡萄酒配什么菜品源自西餐的飲食慣例。喝紅葡萄酒配深色或紅肉類菜品，如此搭配一是顏色相得益彰，二是為激活菜品的口感。其實，酸甜苦辣的菜品，無論涼還是熱，都可與葡萄酒搭配得很好。
香軟溢口的紅燒肉配干紅葡萄酒
紅燒肉是傳統(tǒng)國粹中的熱菜佳肴。以五花肉為制作主料，紅燒肉肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。此款酒帶有紅色漿果的香氣，成熟的水果味在口中回蕩，結(jié)構(gòu)平衡，口感圓潤飽滿，充分襯出紅燒肉的濃香肥潤。由于單寧味道較重，特別能沖抵紅燒肉中的油膩。
愛情甜品法式焦糖燉蛋配蘇玳甜酒
法式焦糖燉蛋，也叫法式焦糖布丁，除細(xì)膩柔滑的口感，焦糖的獨特甜蜜氣息，構(gòu)成了焦糖布丁著迷的味道。甜白葡萄酒通常是最被低估的波爾多葡萄酒，它與甜點的搭配鮮為人知。只有嘗試后才發(fā)現(xiàn)這款白葡萄酒的精妙搭配有多完美。
減肥黑巧克力配粉紅波特酒
餐后來塊黑巧克力，可去除餐中帶給胃部的油膩感。波特酒里的單寧和黑巧克力的苦味壓住了前餐的豐富口感，還均衡了味蕾。
