油條是我國傳統(tǒng)的早餐之一,深受廣大群眾的喜愛。不過,并不是所有人都適合吃油條。有一些人吃油條對身體健康會造成危害,要多加注意才行。接下來,就和小編一起來看看都有哪些人吧。
油條的做法
?。?)面粉+白糖+酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。
?。?)面粉放盆中。
?。?)先將酵母水倒入面粉中揉成面團(tuán),然后再加食用油繼續(xù)揉。
(4)后發(fā)酵一個小時。
(5)面團(tuán)發(fā)至兩倍大。
(6)鹽+小蘇打混合,用溫水15ml化開,用小蘇打水將面團(tuán)再次揉勻。(最好將水分次揉進(jìn)面里)
?。?)蓋上保險膜繼續(xù)發(fā)酵,又發(fā)到兩倍大,第二天早上用。(不一定都要提前一天發(fā)面的,當(dāng)天發(fā)也可以,只要時間充足就可以。)
?。?)案板上抹油,手上也要抹油,將面團(tuán)在案板上按壓成長方形。
?。?)刀上也抹油,將大面片切成小條。
?。?0)兩根面條疊在一起,壓扁,用筷子在中間壓道溝出來,這是處理好的油條坯子。
(11)油鍋燒到七成熱,下油條坯子炸制,邊炸邊給它翻身。
?。?2)炸好的油條,一家人的早餐足夠了。
那么,哪些人不適合吃油條呢?
哪些人不宜吃油條
作為傳統(tǒng)食品,油條已經(jīng)吃了幾千年,并很受人們青睞。眾所周知,油條制作需要加入明礬作為發(fā)泡劑,更有甚者有人還會使用不能食用的添加劑,這樣油條變得酥脆好看,結(jié)果是油條中鋁含量大大增加了。油條加工經(jīng)高溫煎炸,其中的維生素已經(jīng)破壞殆盡,油炸食品中有些物質(zhì)容易致癌,多吃也無益。
鋁這個元素很玄妙,它的半衰期較長,進(jìn)入人體以后在較長時間內(nèi)保持不變。鋁進(jìn)入人體后雖然大部分被排出,也有一些留在體內(nèi)器官中,當(dāng)累積到超過正常值5~10倍時,就有可能對健康有影響,尤其在中小城鎮(zhèn)上,如:酵母粉、腌制的食品、干酪和一些蘇打餅干等都含有鋁。其用量雖不大,卻也應(yīng)引起注意。還有學(xué)者認(rèn)為兒童缺鋅和多銅也與呼吸到、食用到含鉛物有關(guān)。
因此說:油條這個食品,雖然我們愛它,并不代表它完美無缺。所以:兒童,老人,還有慢性肝病胃病的患者都應(yīng)該少吃油條。另外,有的食品含鋁的問題不突出,經(jīng)有關(guān)部門檢測說也沒有超標(biāo),但從食品衛(wèi)生和安全的角度,應(yīng)該少吃這些含鋁高的食品,而且最好不吃。
油條雖然好吃,但是也不宜多吃哦。