為規(guī)范火鍋店經(jīng)營行為，保障消費(fèi)者節(jié)日飲食安全，墾利街道所開展了火鍋店食品安全檢查，取得了明顯成效。

    一是強(qiáng)化監(jiān)管責(zé)任，加強(qiáng)監(jiān)督檢查。堅持“日常監(jiān)管與專項整治相結(jié)合”的工作原則，采取“四定”（定人員、定職責(zé)、定區(qū)域、定企業(yè)）工作方法，組織執(zhí)法人員對火鍋店從餐飲服務(wù)許可、食品安全知識培訓(xùn)、人員健康查體、原料采購索證索票、餐具消毒保潔等關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行地毯式檢查，扎實(shí)開展火鍋店專項檢查工作，有效規(guī)范火鍋店市場秩序，提高餐飲食品安全水平。

    二是強(qiáng)化誠信自律，加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)。在不斷加強(qiáng)日常監(jiān)管的基礎(chǔ)上，高度重視餐飲企業(yè)的誠信建設(shè)。與火鍋店簽定食品質(zhì)量安全承諾書，引導(dǎo)企業(yè)自覺遵守法律法規(guī)和職業(yè)道德，強(qiáng)化企業(yè)自律意識。

    三是嚴(yán)厲打擊違法行為，確保食品安全。對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品添加劑公示不到位、索證索票制度落實(shí)不嚴(yán)格等問題，執(zhí)法人員當(dāng)場下達(dá)責(zé)令改正通知書，對食品經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談，確保違法行為不發(fā)生、少發(fā)生。