在生活中，我們難免會遇到米飯夾生的現(xiàn)象。米飯夾生了可該怎么辦呢，別急小編來幫你，只需要簡單的三步就能解決啦！
1.若米飯夾生并不是很嚴重的話，可用筷子在米飯中扎一個個小洞，再往小洞中倒入少許開水，將爐火重新打開，過十分鐘后再食用，口感就會改善許多，夾生味會基本消失，不影響正常食用。
2.遇到飯夾生的情況，不要翻動夾生飯，只要按10∶1的米酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒，然后，把鍋放回爐子上，再用小火燜，約過十分鐘，等黃酒基本揮發(fā)后，米飯也就不夾生了，吃起來不但沒有酒味，而且格外香。
3.如果米飯夾生嚴重的話，米粒內(nèi)層仍為粉質(zhì)或硬質(zhì)，那么相對較難補救。不過也大可不必浪費這鍋飯，只需加入適量開水后，將米飯搗碎，拌均勻，重新加熱蒸煮，就成了一鍋泡飯，不妨礙食用的。
1.在煮飯水里加幾滴檸檬汁，可使飯粒柔軟。
2.要煮一鍋蓬松的米飯，則可在鍋里撒一點鹽。
3.若用陳米，可把米多淘洗干凈，浸泡1小時，在煮或燜時，加入幾滴油，開鍋后用筷子稍加攪拌，小火多燜一些時間，可使米飯噴香如新。
