重慶豐都縣一家食品加工企業(yè)生產(chǎn)的食品，在每年春節(jié)期間，不僅成為老百姓餐桌上的“家常菜”，更是當(dāng)?shù)厝俗哂H訪友時饋贈親朋的最佳禮品，因而銷售特別火爆，甚至出現(xiàn)“買斷貨”的場面。而這企業(yè)的創(chuàng)建人，曾經(jīng)是一名曾經(jīng)靠擺地攤、飼養(yǎng)林下土雞謀生的農(nóng)家女子，她的名字叫做范淑英。
窮人的孩子早當(dāng)家
1975年，范淑英出生在豐都縣十直鎮(zhèn)開封村的一個農(nóng)民家庭。因為是“老幺女”，父母比較偏愛，東拼西湊供她讀到了初中畢業(yè)。
1993年，父親將省吃儉用積攢下來的200塊錢放在范淑英手中，說：“孩子啊，你爸沒啥子本事，今后的路要靠你自己去走。”
攥著帶有父親體溫的一疊零零碎碎的票子，范淑英的第一反應(yīng)就是繼續(xù)念書，但轉(zhuǎn)而一想，今后的學(xué)費生活費從哪兒來呢？父親給的這些錢，和他說話的意思，不就是想打發(fā)自己出家門，獨自去闖社會嗎？
“當(dāng)時，正是打工潮風(fēng)起云涌的時候，農(nóng)村許許多多的青年男女南下求職，對父親的良苦用心，我很理解。”如今，說起當(dāng)年父親打算讓她出門打工的事情，范淑英已經(jīng)很平靜了。
范淑英沒有加入到打工大軍之列，而是來到豐都縣城，用父親給的200元錢批購了一些服裝，就近擺起地攤開始販賣。受當(dāng)時經(jīng)濟發(fā)展的制約，城鄉(xiāng)居民消費水平普遍不高，雖然地攤上的東西談不上檔次，但非常適用，物美價廉，購買的人還是比較多，一天下來，除了成本和吃住開支，總能剩下個三五十元。
回家搞起林下養(yǎng)雞
賺這樣的錢本來很辛苦，而且也不容易，還要遭到相關(guān)部門和城管人員的圍追堵截，原因是范淑英沒有辦理工商營業(yè)執(zhí)照，也沒有主動繳納市場管理費。“如果讓他們逮到了，就要受罰，甚至有可能沒收衣物。”范淑英說，她只好“打一槍換一個地方”，與城管人員玩起了貓和老鼠的游戲。
很不幸，在一次“躲貓貓”途中，范淑英的錢包弄丟了，那里面有1300多元現(xiàn)金，是她辛辛苦苦擺地攤近一個月賺來的汗水錢??！此事對范淑英的打擊很大，傷傷心心地大哭一場后，她開始反思：“擺地攤?cè)諘耧L(fēng)吹雨淋，還要‘躲貓貓’，整天提心吊膽，這哪里是一個柔弱女子干的事，干脆回家另謀發(fā)展！”
經(jīng)過一番思考，范淑英決定用擺地攤8個月來積攢的近萬元資金，來發(fā)展林下養(yǎng)殖土雞。“當(dāng)時，還沒有林下養(yǎng)殖一說，許多農(nóng)戶只是散養(yǎng)，數(shù)量也不大，更沒有形成規(guī)模。”但范淑英說，她覺得這散養(yǎng)的雞好吃，消費者肯定喜歡，就首批引進1200只蘆花雞苗。
飼養(yǎng)了近5個月，這批蘆花雞苗最終活下來922只，體重均達到4斤以上。這一次，范淑英吃了沒有經(jīng)驗的虧：沒有提前聯(lián)系買家，銷售成了難題，只有眼看著這些雞每天消耗200多斤糧食。好在功夫不負(fù)有心人，通過不懈的努力，范淑英終于同縣城內(nèi)多家酒店、賓館達成了供需協(xié)議，賣出了這第一批土雞。
加工土雞創(chuàng)辦企業(yè)
養(yǎng)殖首批林下土雞，并沒有給范淑英帶來多少利潤，但她善于分析總結(jié)，并樂于學(xué)習(xí)借鑒別人的經(jīng)驗。“養(yǎng)殖純正的優(yōu)質(zhì)土雞，首先要解決雞苗的來源；而自繁自養(yǎng)土雞，必須要開展孵抱和育雛，如果養(yǎng)殖經(jīng)驗不夠，養(yǎng)殖規(guī)模又不大，成本勢必會相應(yīng)增加。”養(yǎng)殖大戶的經(jīng)驗談，使她如獲至寶。很快，她購回一臺小型全自動孵化機，決定嘗試自繁自養(yǎng)，以降低成本。
事實證明，自繁自養(yǎng)土雞，不僅省工省時，而且孵抱成本僅為直接從種雞場引進雞苗的40%左右，土雞質(zhì)量也不再受引進雞苗限制。
這一次的成功沒有沖昏范淑英的頭腦，反而給她提了個醒：我的優(yōu)質(zhì)土雞如果要在當(dāng)?shù)赜辛己玫目诒?，擁有穩(wěn)定的市場，就一定要有相應(yīng)的產(chǎn)銷能力，否則就只有按當(dāng)?shù)氐钠胀ㄍ岭u價格銷售。
“為此，我開始計劃規(guī)模養(yǎng)殖，逐步擴大雞群以提高成品雞上市量，這樣來保證穩(wěn)定占領(lǐng)一個銷售渠道。”范淑英說，由于資金比較缺乏，她的計劃進展較慢。
就在這時，城內(nèi)一家加工制作麻辣雞塊的作坊老板主動找到她，要求與她建立長期穩(wěn)定供需關(guān)系。不過在商談具體事宜時，雙方因心理價格存在較大差距，最后不歡而散。但這件事讓范淑英看到了商機：按當(dāng)時市場行情，每斤活雞僅賣八九元，一只雞也就賣四五十元，但如果制作成麻辣雞塊，價值卻是原來的兩倍多。
“我有自己的養(yǎng)殖場，有足購的原料保障，為什么不自己制作麻辣雞塊呢！”范淑英說，她決定走一條農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售一體化的路子，增加養(yǎng)殖附加值。
說干就干。范淑英買回《家常菜譜》、《川菜大全》等書廢寢忘食地鉆研，照著書本翻來覆去地實踐，請來餐飲界人士品嘗，并根據(jù)他們的意見和建議，隨時調(diào)整口味。由于堅持選擇土雞，加上精致的配方和科學(xué)的工藝，最終范淑英研制出“麻而有度、辣不上火、肉嫩細脆、肥而不膩”的“孫記麻辣雞”，一舉獲評“豐都縣地方風(fēng)味名菜”、“中國最佳名小吃”稱號，還先后兩次登上央視舞臺，漸漸地，“讓事實說話，讓口味作證，讓品牌走進千家萬戶”在全國范圍內(nèi)打響了名聲。
