很多人討厭蘋果皮的口感和味道，習(xí)慣吃前先削皮。其實(shí)，蘋果削皮吃是一大誤區(qū)。美國(guó)《赫芬頓郵報(bào)》載文，刊出“蘋果連皮吃的6大好處”。

　　1.蘋果皮中膳食纖維最多。 一個(gè)中等大小蘋果的皮含膳食纖維4.4克。而削皮后，蘋果肉中的膳食纖維僅為2.1克。

　　2.蘋果皮中維生素最多。 中等個(gè)頭蘋果的皮中含8.4毫克維生素C和98國(guó)際單位的維生素A。削皮之后，蘋果果肉所含這兩種維生素僅為6.4毫克和61國(guó)際單位。

　　3.蘋果連皮吃保護(hù)肺臟 。美國(guó)《健康》雜志刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，蘋果皮中富含自然抗氧化劑槲皮素，該物質(zhì)可保護(hù)肺臟不受污染物侵害。每周至少連皮吃5個(gè)蘋果可以改善肺臟功能。

　　4.蘋果連皮吃保護(hù)記憶力。 一項(xiàng)早期研究還發(fā)現(xiàn)，蘋果皮中富含的抗氧化劑槲皮素有助于防止與阿爾茨海默病等退化性疾病有關(guān)的大腦組織損傷，因而有助于保護(hù)記憶力。

　　5.蘋果皮具有防癌功效 。美國(guó)《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)》雜志刊登康奈爾大學(xué)食品科學(xué)專家劉瑞海教授及其同事完成的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，蘋果皮具有良好的抗癌防癌功效。研究人員從蘋果皮中確定出了十多種三萜化合物，這些物質(zhì)都能夠抑制肝癌、結(jié)腸癌或乳腺癌等癌細(xì)胞生長(zhǎng)，也可殺死癌細(xì)胞。

　　6.每天吃一個(gè)帶皮蘋果有助減肥。 蘋果為高纖維、低熱量食品，經(jīng)常吃不容易有饑餓感且熱量攝入少，有助于減肥。

　　很多人擔(dān)心蘋果皮表面會(huì)有農(nóng)藥殘留，其實(shí)，經(jīng)過(guò)正確清洗，完全能做到放心吃。將蘋果用溫水浸濕后，用小刷子來(lái)回輕輕地刷，最后再用水沖干凈，就可以放心吃了。