時(shí)間：2014年12月19日下午
地點(diǎn)：北京萬(wàn)豪酒店
內(nèi)容：
主持人：非常感謝聯(lián)盟對(duì)我的厚愛(ài)，要我今天下午來(lái)客串一下主持人，這是好多年前的活了，還有點(diǎn)不適應(yīng)。
這次年會(huì)能跟大家相識(shí)是一個(gè)緣分，今天我們主持這個(gè)論壇是生鮮物流。這個(gè)論壇從昨天的聯(lián)盟的換屆會(huì)到昨天晚上部委討論的未來(lái)我們電商物流行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，到今天上午各位嘉賓所演講的主題，其實(shí)不難發(fā)現(xiàn)，我們今天下午這個(gè)論壇才是真正的電商物流的論壇。因此大家都在談電商物流最后一米，其實(shí)我們今天這個(gè)論壇，如果把這個(gè)問(wèn)題大家都能夠解決好了，探討好了，我想電商的一米物流也就解決了。
所以今天下午這個(gè)任務(wù)比較重，按照我們組委會(huì)的要求，我想首先還得要借助大家的掌聲對(duì)大會(huì)組委會(huì)的工作人員，他們從昨天到今天一直沒(méi)休息，中飯都沒(méi)吃，為了忙這樣一場(chǎng)會(huì)議，借助大家的掌聲，向他們表示感謝和敬意。
上午的論壇大家都聽(tīng)到了，我覺(jué)得我在這里談三點(diǎn)要求。
第一，會(huì)場(chǎng)紀(jì)律，大家盡量把手機(jī)定為靜音。
第二，演講嘉賓，我也有一個(gè)要求，我們不需要在這里過(guò)多打廣告，更多看療效。今天上午就有很多嘉賓談來(lái)談去還是廣告。我覺(jué)得我們這次企業(yè)家能夠來(lái)參加這樣一個(gè)年會(huì)大家都帶著期盼，帶著困惑，帶著問(wèn)題想在這里找到答案，我想今天演講的嘉賓都是行業(yè)里面頂尖級(jí)的企業(yè)家，他們都有很多成功的經(jīng)驗(yàn)，我們借助在座的各位企業(yè)家向我們這些嘉賓表示敬意表示感謝，掌聲祝賀。
我相信他們會(huì)把他們的亮點(diǎn)一一導(dǎo)出來(lái)，時(shí)間非常緊迫，閑言雜語(yǔ)不多說(shuō)。首先第一個(gè)演講的話題，社區(qū)生鮮O2O模式的嘗試，演講嘉賓是北京優(yōu)菜網(wǎng)科技有限公司CEO趙亞愚先生，我們掌聲有請(qǐng)趙總。
趙亞愚：大家下午好，我從一個(gè)微觀的角度來(lái)跟大家分享一下我們做這個(gè)社區(qū)生鮮一些經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，希望對(duì)他們有幫助。
簡(jiǎn)單回顧一下優(yōu)菜網(wǎng)。開(kāi)線下開(kāi)這個(gè)實(shí)體店解決最后一百米的問(wèn)題，我們自身沒(méi)有物流，是靠第三方物流配送，從我們自己體驗(yàn)來(lái)看，我們做過(guò)內(nèi)測(cè)，我們箱子里邊蔬菜水果送完之后我們做內(nèi)測(cè)，在家里等著，到家以后里面都是翻江倒海，客戶體驗(yàn)非常差。
現(xiàn)在這個(gè)時(shí)代，客戶體驗(yàn)是非常重要的，因?yàn)榫蜕r而言大的品牌有很多，實(shí)體店也是越建越好，你的客戶體驗(yàn)不好基本上沒(méi)有機(jī)會(huì)，從最后一百米配送角度來(lái)講，特別是從客戶來(lái)講，我們決定進(jìn)入線下店的嘗試。
既然你要講客戶體驗(yàn)，怎么樣的線下店才能達(dá)到你的客戶體驗(yàn)，我們產(chǎn)品定位是中高端的大家對(duì)社區(qū)生鮮店了解，目前大多數(shù)的生鮮店停留在社區(qū)菜店的層次上，如果這樣的層面我們的體驗(yàn)就無(wú)從談起，我們的體驗(yàn)一定是環(huán)境，社區(qū)店的環(huán)境干凈、整潔，產(chǎn)品匹配。
第二產(chǎn)品，我們之前采用采購(gòu)，從今年6月份我們逐步轉(zhuǎn)為平臺(tái)模式，我們產(chǎn)品盡量找周邊基地，包括合作的基地，由基地來(lái)給我們配送，有些產(chǎn)品是基地直供。
另外，經(jīng)營(yíng)者的選擇，我們選擇的社區(qū)是中檔或者偏高的社區(qū)，這些社區(qū)要是想跟它有一個(gè)互動(dòng)，那里的經(jīng)營(yíng)者不是簡(jiǎn)單普通或者目前的設(shè)計(jì)經(jīng)營(yíng)者的狀態(tài)，我們現(xiàn)在選擇基本都是學(xué)生，有大學(xué)生有中專生，我們有憨厚型，有美女店長(zhǎng)，有大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，不同的店根據(jù)不同的店長(zhǎng)突出不同的主題。
最后，店一定要盈利，店如果不盈利，這個(gè)店長(zhǎng)，店里邊經(jīng)營(yíng)者，他那個(gè)表情包括工作熱情都會(huì)有問(wèn)題，沒(méi)辦法實(shí)現(xiàn)你的客戶體驗(yàn)，只有當(dāng)?shù)暧?，年輕人會(huì)發(fā)自內(nèi)心的快樂(lè)，這樣跟消費(fèi)者進(jìn)行接觸的時(shí)候，感覺(jué)會(huì)非常好。什么樣的店我個(gè)人認(rèn)為在環(huán)境、產(chǎn)品、經(jīng)營(yíng)者盈利上都要具備，這樣店才有體驗(yàn)，否則你開(kāi)了之后可能會(huì)起到負(fù)面效應(yīng)。
像這樣的店，它是有生存條件，達(dá)到什么條件才能生存？
第一，采購(gòu)和物流這個(gè)關(guān)口，盡管我們現(xiàn)在在努力使我們產(chǎn)品基地直供，目前離開(kāi)采購(gòu)不現(xiàn)實(shí)。各位如果了解生鮮流程，特別是蔬菜，包括水果農(nóng)產(chǎn)品，時(shí)間點(diǎn)像葉菜早晨3、4點(diǎn)鐘起來(lái)，現(xiàn)在夫妻店的模式，老公早去采，然后銷售。要求我們的店長(zhǎng)能夠早上3點(diǎn)鐘起來(lái)開(kāi)車，還是大學(xué)生，他基本上不會(huì)干，他要有這么高的熱情，他的選擇會(huì)很多的，生鮮店一定解決它的物流，它的采購(gòu)，我們今年7月份，成立了租賃改造的方式，做了自己配送中心，你要店生存，解決它的采購(gòu)物流。
另外產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化。產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化，這是我們店商基本 的要求。目前口味的標(biāo)準(zhǔn)化很難實(shí)現(xiàn)，一棵樹上不同的蘋果口感都是不一樣的，我們盡量做到外包裝的標(biāo)準(zhǔn)化。
還有經(jīng)營(yíng)模式。從我角度來(lái)看，我今年6月份到優(yōu)菜網(wǎng)，之前我是在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)企業(yè)里面做。我這么長(zhǎng)時(shí)間經(jīng)驗(yàn)告訴我，這種公司化經(jīng)營(yíng)生鮮體驗(yàn)店在我看來(lái)沒(méi)有成功的可能性，因?yàn)樯r，無(wú)論在生長(zhǎng)環(huán)境還是銷售環(huán)節(jié)，隨著時(shí)間變化很快，它有生命周期而且非?？欤绻悴扇」净?jīng)營(yíng)，它一直在生長(zhǎng)，一直在變化，而公司化經(jīng)營(yíng)的結(jié)果，必須和經(jīng)營(yíng)者責(zé)任心聯(lián)系在一起。如果各位有這樣想法，我建議一定要采取經(jīng)營(yíng)者，整個(gè)店里邊利益關(guān)系大家要處理好，否則的話這個(gè)店大部分店，我覺(jué)得應(yīng)該是賠本的專家。
目前我們經(jīng)過(guò)三個(gè)月的，我們終于有一家店實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)獨(dú)立，這是我非常欣慰的一件事情。
實(shí)體店的拓展，做樣板店，最開(kāi)始是自建的，有一家是我們?cè)谏鐓^(qū)采取，它有一定基礎(chǔ)，我們直接收購(gòu)。下一步拓展，店盈利了以后，在小區(qū)里邊口碑很好，我們現(xiàn)在不收任何加盟費(fèi)，你要生鮮店收加盟費(fèi)分?jǐn)偫婧茈y操作。這里邊盈利模式，店怎么做一些活動(dòng)，幫助他店做起來(lái)，這個(gè)有一些盈利店。
另外，當(dāng)你店足夠多的時(shí)候，有供應(yīng)商進(jìn)這些店，有一些盈利模式在里面。這是今年7月份以來(lái)做的社區(qū)市集，把供應(yīng)商請(qǐng)過(guò)來(lái)，直接跟消費(fèi)者對(duì)接，它的目的幫助我們現(xiàn)有的 店做人氣，另外通過(guò)這種模式，聚供應(yīng)商?，F(xiàn)在是這樣，場(chǎng)地，費(fèi)用全是我們的出的，桌椅板凳、茶水，供應(yīng)商一分錢不收，我說(shuō)你來(lái)，社區(qū)里只要你來(lái)，我們談合作這個(gè)事情，你的產(chǎn)品這個(gè)社區(qū)不認(rèn)可就沒(méi)有任何意義。到社區(qū)，一個(gè)社區(qū)就算是北京，一個(gè)社區(qū)有一個(gè)社區(qū)的消費(fèi)習(xí)慣，你的產(chǎn)品在這兒大家認(rèn)可，在另外一個(gè)地未必，我們通過(guò)市集，一個(gè)找生產(chǎn)商，目前像我們?cè)谝嗲f做的試點(diǎn)，像蔬菜的供應(yīng)商盡量找周邊，20分鐘就能夠送到，我們對(duì)接都是這樣的農(nóng)場(chǎng)，我們跟農(nóng)場(chǎng)講得很清楚，你在北京周邊的農(nóng)場(chǎng)，如果說(shuō)你做成非常大非常單一專業(yè)品種，無(wú)論從人工還是從土地、成本都不合適，北京周邊河北有很多縣，那些做單一大規(guī)模生產(chǎn)。你做了這么多的品種，跟大平臺(tái)對(duì)接沒(méi)有意義，你跟社區(qū)，社區(qū)永遠(yuǎn)是多樣化，生產(chǎn)也是多樣化，需求也是雙向的。社區(qū)里邊既希望你們來(lái)有這種好產(chǎn)品，原生態(tài)產(chǎn)品來(lái)，社區(qū)里邊還有一個(gè)需求，夏天帶孩子去，我們現(xiàn)在有農(nóng)場(chǎng)，農(nóng)場(chǎng)小孩制作豆腐、采摘，農(nóng)業(yè)知識(shí)的普及，我們消費(fèi)者也是非常認(rèn)可。
目前在社區(qū)里邊搞社區(qū)市集這種模式是最歡迎，無(wú)論社區(qū)里的男女老少都是非常歡迎的，聚人氣的一個(gè)方式。
還有一個(gè)搞商業(yè)的互聯(lián)互通。我們現(xiàn)在就在做這個(gè)事情，這是我們的綠卡也是我們的卡，我跟周邊業(yè)態(tài)來(lái)談什么問(wèn)題。你的會(huì)員到我這兒銷售，享受我的會(huì)員政策，我享受你的會(huì)員政策，這很容易談成。我的想法把它打造成為一個(gè)社區(qū)的一卡通，你使我的卡，剩下的事情由我搞定，我?guī)湍闳プ?，更有利于我們自己?nbsp; 會(huì)員，大家知道做生鮮店的目的不僅僅是賣一些菜賣一些水果，后面還有一些自己的想法。社區(qū)里邊的消費(fèi)者是主要的一個(gè)點(diǎn)，所以說(shuō)拓展我們會(huì)員的一個(gè)方式。
我們第一家店9月推出會(huì)員卡也就一個(gè)月，一共有300多會(huì)員，小區(qū)叫金帝格林小鎮(zhèn)，住戶1600、1700戶，有300戶是充值會(huì)員，我們覺(jué)得這個(gè)模式可以復(fù)制。
存在的問(wèn)題就是產(chǎn)品不匹配。線上的產(chǎn)品和線下的產(chǎn)品還是有限的。下單之后我們實(shí)現(xiàn)線上下單線下配送，你點(diǎn)線上沒(méi)有產(chǎn)品依然存在周期。另外，廠家送貨不及時(shí)，你的量還是小，我們跟內(nèi)蒙吉林的合作，一周給我們送一次菜，距離在這兒，成本在這兒，所以這也是我們要解決的一些問(wèn)題。
還有一個(gè)引發(fā)的思考。本來(lái)我們是想做O2O的模式，但實(shí)際上出現(xiàn)新的情況，我舉一個(gè)例子，比如說(shuō)前兩天，這個(gè)社區(qū)到我們店里面，消費(fèi)者，他可能家里有人懷孕了，要吃現(xiàn)殺的土雞，他們之間的溝通，店里面我們年輕人是大學(xué)生有一些文化，他們現(xiàn)在用微信溝通，我需要什么東西用微信，這邊因?yàn)槲覀儗?duì)接的是基地，基地直接經(jīng)常到我們店里做活動(dòng)，我們的店直接用微信跟基地對(duì)接，這種模式反應(yīng)非?？?，客戶也非常喜歡，我要什么東西，有沒(méi)有？有，我去拿或者送來(lái)都可以。這種模式，做著做著有點(diǎn)像，由于現(xiàn)在手段特別是微信一個(gè)發(fā)展，導(dǎo)致了我們想做的模式可能會(huì)被顛覆掉。之前我看過(guò)微信，去中心化去平臺(tái)化很有可能。現(xiàn)在我們店金額是獨(dú)立的，我們配送中心有一些大貨產(chǎn)品的配送，就某些個(gè)別產(chǎn)品完全歸到平臺(tái)，當(dāng)它做中心點(diǎn)的時(shí)候。我這里想O2O的模式到底走最后的方向是什么？很可能會(huì)出現(xiàn)社區(qū)生鮮店聚人氣的店，他來(lái)完成下訂單，平臺(tái)和價(jià)值的意義在哪兒，我們要重新定位。
社區(qū)綜合服務(wù)業(yè)，我們這都是大學(xué)生，創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生很多，有開(kāi)面館，今天到我們店里買水果，我們到面館吃飯，我們聯(lián)手做生意。社區(qū)綜合服務(wù)業(yè)很多，有好多軟件大家很清楚，我說(shuō)你為什么不用？他們說(shuō)句話讓我很吃驚，他說(shuō)我用不上，提供的信息對(duì)我來(lái)說(shuō)沒(méi)意義。他要下載APP，APP里提供的信息，你在社區(qū)生活，對(duì)社區(qū)了解高于平臺(tái)上的人。你不是告訴他周邊有幾個(gè)理發(fā)店，我需要的是理發(fā)店的小張有沒(méi)有空，物業(yè)公司的小張能不能馬上過(guò)來(lái)。做社區(qū)綜合服務(wù)業(yè)用移動(dòng)互聯(lián)，不是互聯(lián)網(wǎng)思維來(lái)做這個(gè)事情。我們開(kāi)商場(chǎng)，商場(chǎng)品種越全越好，大家可以進(jìn)去選擇我們我們電商平臺(tái)越全越好，你到社區(qū)里也是越全越好，他回到家里需要的點(diǎn)只有他自己知道，而且是點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的需求，這應(yīng)該是社區(qū)綜合平臺(tái)的一個(gè)未來(lái)，我們大學(xué)生提出一個(gè)想法，我覺(jué)得這個(gè)下一步我們也可以嘗試一下，大家有興趣的話我們可以一起來(lái)探討這個(gè)問(wèn)題。
這就是我半年來(lái)在生鮮電商，特別是社區(qū)O2O模式一些感受。如果說(shuō)大家想到社區(qū)體驗(yàn)店，我會(huì)告訴你，租金多少，店有多大，你能夠不賠，這是你生存的基礎(chǔ)，謝謝大家！
主持人：生鮮電商與冷鏈物流其實(shí)是電商行業(yè)發(fā)展終極所需，不管是這兩天的規(guī)劃和論壇，大家都在談到了國(guó)內(nèi)電商的發(fā)展，包括今天高會(huì)長(zhǎng)談到這一點(diǎn)。 其實(shí)中國(guó)電商發(fā)展最終取決于農(nóng)村電商和社區(qū)電商，在這里聽(tīng)會(huì)的，是具備了前瞻性眼光的企業(yè)家。剛才趙總談到這些，我們應(yīng)該感謝他，這么多年以來(lái)，生鮮電商實(shí)際上是電商行業(yè)的一個(gè)機(jī)遇也是個(gè)挑戰(zhàn)，那么這么多年來(lái)，特別是在去年電商行業(yè)報(bào)告當(dāng)中，生鮮電商里面的企業(yè)基本上是不虧損的，今年情況可能有所好轉(zhuǎn)，這種好轉(zhuǎn)取決于趙總這些人的探索，用心探索。我覺(jué)得早總談到的幾個(gè)觀點(diǎn)，需要我們思考。一個(gè)是精準(zhǔn)，他能夠把他的客戶精準(zhǔn)，市場(chǎng)精準(zhǔn)。第二，他強(qiáng)調(diào)了體驗(yàn)。第三，他的社區(qū)集市這個(gè)觀念很好，把企業(yè)帶進(jìn)社區(qū)，讓企業(yè)零距離接觸社區(qū)，這個(gè)觀點(diǎn)是值得我們思考。我覺(jué)得值得我們引申的。
趙總談到了引發(fā)思考的思考，關(guān)于O2O和B2B去平臺(tái)化的問(wèn)題，這里面大家研究比較多，關(guān)于平臺(tái)的概念我們要有一個(gè)全新的認(rèn)識(shí)，去平臺(tái)化并不是不要平臺(tái)而是如何用一個(gè)大平臺(tái)來(lái)籠罩所有的平臺(tái)，所有我們要具備大平臺(tái)的思維，互聯(lián)網(wǎng)思維核心包括兩塊，一個(gè)是平臺(tái)思維一個(gè)是用戶思維，所以我們首先要把握大的平臺(tái)思維，去平臺(tái)是把平臺(tái)去掉以后迎合電商市場(chǎng)的垂直化和碎片化，需要完整的電商價(jià)值鏈。
我們城市安保、城市應(yīng)急預(yù)案等等都是社區(qū)服務(wù)的問(wèn)題，今天我們趙總談的這些問(wèn)題，他已經(jīng)在開(kāi)始行動(dòng)了，我們應(yīng)該掌聲感謝他。
第二個(gè)主題是生鮮電商顛覆性的創(chuàng)新，沱沱物流差異化之路，演講嘉賓劉宇是沱沱工社物流供應(yīng)鏈中心總經(jīng)理，掌聲有請(qǐng)。
劉宇：PPT重新又修改了一下，所以剛才耽誤了一點(diǎn)時(shí)間。
首先做一下自我介紹，我是沱沱工社供應(yīng)鏈中心的劉宇，今天非常高興在這里利用這個(gè)機(jī)會(huì)跟大家做一次分享。
今天其實(shí)有一種到主場(chǎng)的感覺(jué)，講了很多次演講，很少有這種感覺(jué)，為什么？因?yàn)槲覀兗揖妥≡诟浇?，?duì)這兒比較親近，我從我們家樓上看到這個(gè)飯店，但是沒(méi)進(jìn)來(lái)過(guò)。
現(xiàn)在開(kāi)始我們的演講。今天演講的主題生鮮電商顛覆性創(chuàng)新沱沱工社差異化之路。
第一，顛覆性創(chuàng)新。
第二，生鮮電商需求。
第三，沱沱物流解決方案。
第四，對(duì)未來(lái)的展望。
這里回顧一個(gè)理念，這是我們的硅谷的精神教父，凱文凱利提出的概念，顛覆性科技實(shí)現(xiàn)差異化創(chuàng)新。最早用在科技領(lǐng)域，但是我們覺(jué)得同樣應(yīng)用于我們互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域以及我們生鮮電商領(lǐng)域。我們先回顧一下這個(gè)理念。
他這個(gè)理念什么樣的呢？首先顛覆性的創(chuàng)新通常都是從市場(chǎng)外圍開(kāi)始衍生的，通過(guò)它的創(chuàng)新不斷去完善它的產(chǎn)品，完善它的服務(wù)，逐漸開(kāi)始進(jìn)入市場(chǎng)，悄悄進(jìn)入到市場(chǎng)，觸痛到客戶一個(gè)最基本的滿意度。當(dāng)他觸痛到滿意度，這個(gè)叫引爆點(diǎn)，從這個(gè)引爆點(diǎn)開(kāi)始之后，進(jìn)入到市場(chǎng)，逐步的更加更多去滿足客戶的需求。
當(dāng)然，類似于這樣創(chuàng)新的顛覆性的業(yè)務(wù)，它在它的發(fā)展過(guò)程當(dāng)中諸多會(huì)經(jīng)歷過(guò)很多的困難，這里提到的成本高、投入大、市場(chǎng)小、風(fēng)險(xiǎn)高，利潤(rùn)低、未被證實(shí)的，沱沱工社這些都是見(jiàn)證的，甚至有些還在痛苦當(dāng)中。一旦這種顛覆性創(chuàng)新使產(chǎn)品及服務(wù)最大化的發(fā)展，充分占領(lǐng)這個(gè)市場(chǎng)之后就會(huì)實(shí)現(xiàn)一個(gè)卓越的發(fā)展空間。
凱文凱利強(qiáng)調(diào)是什么？手機(jī)最大的顛覆不是來(lái)自于手機(jī)本身。那生鮮電商最大的顛覆不會(huì)來(lái)自于電商本身，來(lái)自于什么呢？來(lái)自于供應(yīng)鏈體系的差異化以及末端體驗(yàn)環(huán)節(jié)的創(chuàng)新服務(wù)界面，這是我們總結(jié)出來(lái)的。
我們下面來(lái)分析一下，要想做好供應(yīng)鏈體系的差異化和末端體驗(yàn)環(huán)節(jié)的創(chuàng)新服務(wù)界面，我們應(yīng)該怎么做？
首先，我們今天討論的是叫生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)與冷鏈物流，我們作為物流體系來(lái)講，無(wú)論你是電商自己的物流體系還是第三方物流體系，電商就是我們的客戶。我們?nèi)绾稳?shí)現(xiàn)剛才所提到的供應(yīng)鏈體系差異化以及 新的服務(wù)界面交互界面打造，我們先要知道我們的客戶需求什么？也就知道生鮮電商真正需求是什么？今年的時(shí)候我也跟 很多企業(yè)聊過(guò)這一點(diǎn)，我參加過(guò)各種各樣的會(huì)，也都在探討，我發(fā)現(xiàn)有的時(shí)候物流企業(yè)、落地配企業(yè)、冷鏈企業(yè)其實(shí)對(duì)電商的需求沒(méi)有摸得那么透徹，所以大家不能充分對(duì)接。我們先要剖析一下生鮮電商需要什么？解答如何去滿足他的需求，并實(shí)現(xiàn)差異化。
我們第二個(gè)環(huán)節(jié)講一下生鮮電商的需求。我們總結(jié)了生鮮電商7個(gè)主要需求。
冷鏈打造，農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、損耗控制、配送時(shí)效，顧客信任度，搬箱子理論，逆向物流。
首先作為生鮮電商，冷鏈?zhǔn)潜仨毜模浯无r(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的問(wèn)題。農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的 程度還是非常低，類似于上海的城市，蔬菜水果標(biāo)準(zhǔn)化程度要高，北京還沒(méi)有達(dá)到。為什么有問(wèn)題？產(chǎn)品多樣性，存儲(chǔ)溫度要求高，質(zhì)量動(dòng)態(tài)變化快，高度不標(biāo)準(zhǔn)化，這是生鮮電商的需求，如何解決？
再往下，生鮮電商的損耗控制。大家很多說(shuō)不愿意出碰生鮮商品，會(huì)產(chǎn)生損耗，很多電商做水果，做冷凍產(chǎn)品，但是很少觸及菜，因?yàn)槭卟藫p耗是最高的，即便說(shuō)電商的形式是從產(chǎn)地直供電商，直供客戶，減少了正常的商貿(mào)流通環(huán)節(jié)，農(nóng)產(chǎn)品流通一些環(huán)節(jié)，但是損耗仍然是電商需要直面的問(wèn)題，因?yàn)閾p耗就是錢，損耗就是客戶體驗(yàn)。
生鮮商品配送時(shí)效問(wèn)題。這張圖講的是說(shuō)放置一段時(shí)間之后，商品的變化。第一變化的是品質(zhì)變化，營(yíng)養(yǎng)成分在流失，同時(shí)還有什么？重量在流失，重量流失代表也是成本。錢在流失，成本在流失，如何減少這樣的流失，控制這樣的成本，保證它的營(yíng)養(yǎng)成分？這也是電商的需求。
再有生鮮客戶信任度的問(wèn)題。通過(guò)我們多年從事生鮮電商這樣的經(jīng)驗(yàn)來(lái)講，客戶有幾個(gè)問(wèn)題，客戶對(duì)商品的期望值非常高，他在網(wǎng)上買的商品配送到家，很多客戶拿欣賞工藝品的要求去驗(yàn)收你的商品，有些東西同時(shí)你要在超市買他就認(rèn)了，你要給他送過(guò)去，他就不認(rèn)，為什么？你剝奪他的選擇權(quán)。還有對(duì)商品認(rèn)知的差異，比如水果的特點(diǎn)，比如芒果，上面放黃有一點(diǎn)斑點(diǎn)，這是好吃的，但是客戶不認(rèn)可，他要干干凈凈的，那你給他青的。對(duì)商品特性的了解，有些客戶對(duì)商品特性不了解。比如說(shuō)我們給客戶送琵琶過(guò)去，把我們配送員叫住，告訴我，這琵琶怎么吃，我不會(huì)吃。
講到搬箱子理論，電商優(yōu)化了我們商貿(mào)流通環(huán)節(jié)，正常商貿(mào)流通可能5、6個(gè)環(huán)節(jié)，作為電商優(yōu)化商貿(mào)流通的環(huán)節(jié)，節(jié)約成本提高效率這是電商所做的事情。但是同樣作為生鮮電商，同樣搬箱子也優(yōu)化了流程，我們做的是在全程冷鏈這樣的條件下搬箱子，同時(shí)在我們搬箱子每個(gè)環(huán)節(jié)點(diǎn)都要增加品控的環(huán)節(jié)，這個(gè)是既優(yōu)化又復(fù)雜了。
生鮮訂單逆向物流，逆向物流對(duì)生鮮電商的需求，很多企業(yè)忽略。很多人問(wèn)我，你們送那點(diǎn)菜，壞了就壞了，也沒(méi)幾個(gè)錢，水果爛倆蘋果也無(wú)所謂，錯(cuò)，做生鮮電商帶動(dòng)客單價(jià)不是菜和水果而是冷凍的肉類、強(qiáng)產(chǎn)品，如果冷凍類的產(chǎn)品配送到客戶手里，因?yàn)榭蛻糇陨碓驅(qū)е戮苁?，你不保證逆向物流的冷鏈，你這個(gè)商品就變成成本，這個(gè)不可忽視。同時(shí)你光把商品傳遞回來(lái)這也是生鮮電商的需求，他還要你把最終客戶拒收你的問(wèn)題原封不動(dòng)反饋回來(lái)，他需要優(yōu)化整個(gè)產(chǎn)銷鏈體系，這張圖展示的就是這些。
我們剛才非常簡(jiǎn)練過(guò)了一下我們生鮮電商總結(jié)出來(lái)7個(gè)需求。
作為沱沱工社，沱沱工社是生鮮電商企業(yè)，同時(shí)五年也打造了自有的冷鏈物流供應(yīng)鏈體系，我們以沱沱工社為例解答一下滿足生鮮電商的需求。
首先作為生鮮電商供應(yīng)鏈，我們總結(jié)涵蓋12大環(huán)節(jié)，冷鏈保障、冷鏈體系、分溫區(qū)訂單處理，全程溫度監(jiān)控等等，我們通過(guò)涵蓋12大環(huán)節(jié)逐一去滿足生鮮電商這樣的需求，擊破他的痛點(diǎn)，滿足我們客戶。
首先我這里闡述一個(gè)概念。冷鏈，冷鏈最終目的是解決食品安全的問(wèn)題，這點(diǎn)大家一定要注意。生鮮電商也是做食品行業(yè)的企業(yè)，作為食品行業(yè)的企業(yè)什么是最大問(wèn)題是食品安全，冷鏈目的是解決食品安全。在這個(gè)前提下我們搭建全程冷鏈宅配體系，從我們的采購(gòu)員、農(nóng)場(chǎng)農(nóng)莊到總倉(cāng)一個(gè)環(huán)節(jié)一個(gè)環(huán)節(jié)保證冷鏈狀態(tài)直接到客戶家。
其次就是我們嚴(yán)格的分溫區(qū)的存儲(chǔ)，我們?cè)谡嬲龑?shí)際操作當(dāng)中的時(shí)候，能達(dá)到6分溫區(qū)7分溫區(qū)。這是我們比較獨(dú)特分溫區(qū)訂單存儲(chǔ)，客戶下單之后我們系統(tǒng)按照客戶所訂商品這樣溫區(qū)要求自動(dòng)分到每個(gè)溫區(qū)進(jìn)行訂單處理，包括我們中轉(zhuǎn)物流，指導(dǎo)我們分撥中心進(jìn)行核單，一次性把溫區(qū)的產(chǎn)品送到客戶手里。
還有全程監(jiān)控，在每個(gè)環(huán)節(jié)點(diǎn)我們都要增加品控，每個(gè)環(huán)節(jié)點(diǎn)都有手持終端技術(shù)去監(jiān)控我們的品質(zhì)監(jiān)控我們的操作，同時(shí)我們?cè)谖覀兾锪魉械沫h(huán)節(jié)都有對(duì)溫度和車輛的位置進(jìn)行監(jiān)控，實(shí)時(shí)進(jìn)行采集。
再有我們的供應(yīng)商管理。因?yàn)槟阋ＷC品質(zhì)，首先你要保你品質(zhì)這一關(guān)放到你的源頭，從供應(yīng)商這一端進(jìn)行嚴(yán)格管理，保證送給你的產(chǎn)品也是冷鏈方式送過(guò)來(lái)的，這個(gè)東西很重要?，F(xiàn)在很多供應(yīng)商給你送貨不一定采取冷鏈物流，最早接觸供應(yīng)商送海鮮，拿一個(gè)金杯車送過(guò)來(lái)，那是冷鏈嗎？不是，你對(duì)你的供應(yīng)商有冷鏈要求。
生鮮產(chǎn)品產(chǎn)地直供的模式。我們通過(guò)根據(jù)客戶一些需求反向收集訂單，到我們產(chǎn)地集中采購(gòu)?fù)ㄟ^(guò)供應(yīng)鏈體系配送到客戶手里，這是我們滿足生鮮電商需求打造的產(chǎn)地直菜的供應(yīng)鏈體系。沱沱工社在成立最開(kāi)始的時(shí)候，就實(shí)現(xiàn)了C2B的模式，我們農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖的豬，把這只豬所有的部位都買了之后，我們才開(kāi)始宰殺，一點(diǎn)都不浪費(fèi)。
逆向物流，這個(gè)不多說(shuō)，我們不光保證我們的生鮮商品逆向物流能夠在冷鏈狀態(tài)下返回到我們的DC五，同時(shí)我們通過(guò)末端自有物流體系把客戶反饋?zhàn)钫鎸?shí)傳遞給供應(yīng)鏈體系，不斷優(yōu)化我們供應(yīng)鏈體系。
我們剛才講的都是跟冷鏈有關(guān)系，下面講的是新的服務(wù)界面的打造。
我們送的不只是商品還有一種服務(wù)體現(xiàn)，冷鏈宅配體系，是冷鏈和服務(wù)和我們打造的冷鏈差異化的體驗(yàn)。
如何建立信任？還得靠人，物流即人，人即服務(wù)，靠的還是你的優(yōu)秀職業(yè)素養(yǎng)還有生鮮服務(wù)意識(shí)還有標(biāo)準(zhǔn)操作模式末端的配送人員，我們定義不光是末端服配送人員，他是服務(wù)人員兼配送、銷售、服務(wù)，他最最終端傳播的媒體媒介，同時(shí)引導(dǎo)客戶參與到我們驗(yàn)收等等體驗(yàn)環(huán)節(jié)，化解跟客戶之間不信任的關(guān)系。
五個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。第一，要專業(yè)。冷鏈不是走形式，說(shuō)我是冷鏈，完了我不真正去做。第二要精準(zhǔn)，生鮮，時(shí)間會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)流失，時(shí)間會(huì)造成它的不斷衰變，營(yíng)養(yǎng)成分流失。第三要貼心，第四，要保證，第一手指獲取客戶反饋的真實(shí)需求，第五逆向物流。
這是我們十大標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)，為了滿足生鮮電商甚至我們生鮮客戶需求十大標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)。
冷鏈，監(jiān)控得到溫度的冷鏈服務(wù)，感受得到溫度的服務(wù)。
所有上面談到的無(wú)論是冷鏈還是服務(wù)，我們總結(jié)的就是我們這兩年一直提出來(lái)的我們橋梁理論，什么橋梁理論？在生鮮產(chǎn)品和生鮮客戶通過(guò)我們加工和配送，一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化環(huán)節(jié)、服務(wù)環(huán)節(jié)，搭建橋梁，以冷鏈物流為媒介為基礎(chǔ)，來(lái)實(shí)現(xiàn)我們的產(chǎn)品的價(jià)值。
最后，展望。我不用說(shuō)了，網(wǎng)上有很多這樣的數(shù)據(jù)，未來(lái)生鮮電商發(fā)展規(guī)模還是非常大的，有生鮮電商發(fā)展規(guī)模大，生鮮冷鏈宅配市場(chǎng)需求也是非常大的。我覺(jué)得這是三個(gè)階段，第一個(gè)階段作為沱沱工社有代表性生鮮電商已經(jīng)度過(guò)了最艱苦的第一個(gè)階段，我們現(xiàn)在應(yīng)該是第二個(gè)階段，這兩年被業(yè)界炒作第二個(gè)高潮生鮮店。然 PC端向移動(dòng)端的遷移，隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，移動(dòng)端的消費(fèi)，我們?cè)谙乱欢说纳r電商的發(fā)展和宅配體系將是趨于成熟。
最后，一個(gè)企業(yè)來(lái)講，不光說(shuō)肩負(fù)著自己要發(fā)展的責(zé)任，同時(shí)還肩負(fù)著一些社會(huì)責(zé)任，我們用3S體系，一方面推動(dòng)企業(yè)發(fā)展，社會(huì)化，我們和客戶之間是社群關(guān)系。第二，服務(wù)化，我們?yōu)榭蛻籼峁┧麄兯枰巢暮头?wù)，第三，供應(yīng)鏈，我們打通從農(nóng)場(chǎng)源頭到客戶端規(guī)模化生鮮食品流通，通過(guò)3S體系我們逐漸培育起國(guó)內(nèi)生鮮市場(chǎng)消費(fèi)者的生鮮冷鏈消費(fèi)習(xí)慣。謝謝大家！
主持人：顛覆與創(chuàng)新，需求與優(yōu)化、安全與保障、服務(wù)差異化，這是我們劉總剛才在他的主題演講中談到的核心與精髓，也是他們沱沱工社在經(jīng)營(yíng)過(guò)程當(dāng)中的主要的內(nèi)容。與其說(shuō)我們劉總在這里探討我們生鮮電商與冷鏈物流，不如說(shuō)今天我們劉總在這里是一種分享，分享著我們生鮮電商與冷鏈物流的發(fā)展過(guò)程和未來(lái)的展望。
如果我是一個(gè)投資者，我肯定會(huì)選擇這樣的企業(yè)，在顛覆和創(chuàng)新方面，實(shí)際上劉總談到了一個(gè)最關(guān)鍵的思維，那就是逆向思維創(chuàng)新問(wèn)題，他打落了傳統(tǒng)冷鏈物流思考然后打造新型的冷鏈物流，這是第一個(gè)，這是他今天談得非常好的一點(diǎn)。
第二，關(guān)于生鮮需求方面談到了產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的問(wèn)題，其實(shí)今天在座的企業(yè)家都會(huì)遇到這樣的問(wèn)題，生鮮電商的產(chǎn)品多樣性還有它的區(qū)域性，時(shí)效體現(xiàn)出這兩個(gè)方面的性質(zhì)決定了生鮮電商與物流的工作的具體的癥結(jié)所在，劉總很巧妙用時(shí)效性、誠(chéng)信度和優(yōu)化環(huán)節(jié)來(lái)解決了多樣性和區(qū)域性的問(wèn)題，我覺(jué)得沱沱工社，我們劉總這個(gè)經(jīng)驗(yàn)值得分享。
第三，劉總用他談到的生鮮電商和物流，冷鏈物流12大需求里面，他提到最核心點(diǎn)，老百姓最關(guān)心的需求就是安全需求，綠色環(huán)保品質(zhì)都要達(dá)到要求。所以說(shuō)他在一個(gè)服務(wù)，通過(guò)個(gè)性化的服務(wù)，個(gè)性化的體系展示尤其是他分溫區(qū)訂單處理、產(chǎn)地直供就是一個(gè)食品保障安全的主題措施，這個(gè)值得我們大家去思考。
最后，他講到服務(wù)差異化的問(wèn)題。其實(shí)不僅是生鮮電商和冷鏈物流服務(wù)差異化，現(xiàn)在各行各業(yè)都是差異化，而現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的精髓就是服務(wù)差異化，我們?cè)趺礃觼?lái)把握住 服務(wù)差異化，那是根據(jù)不同行業(yè)不同企業(yè)的社會(huì)定位和行業(yè)經(jīng)營(yíng)商業(yè)模式來(lái)決定，不是千篇一律的。今天劉總對(duì)生鮮電商和冷鏈物流提出的差異化服務(wù)包含五個(gè)方面。專業(yè)精準(zhǔn)貼心保障和快捷，實(shí)際上這就是給我們?cè)谖磥?lái)生鮮電商發(fā)展和冷鏈物流當(dāng)中提出了要點(diǎn)。
我們?cè)僖淮握坡暩兄x劉總。
接下來(lái)演講的主題是地標(biāo)性農(nóng)產(chǎn)品垂直電商的探索。演講人是三元農(nóng)業(yè)聯(lián)盟百食網(wǎng)董事長(zhǎng)張松江先生，有請(qǐng)。
張松江：剛才很感謝，首先感謝主持人剛才說(shuō)的一句話，說(shuō)做生鮮要有社區(qū)還要有農(nóng)村，這兩者我們都有。第二，我們剛才跟劉總趙總溝通，上來(lái)一定要夸夸沱沱工社，我的團(tuán)隊(duì)一直在抄，我們沒(méi)有發(fā)展到那個(gè)階段，很多東西值得我們很好學(xué)習(xí)，我簡(jiǎn)單說(shuō)是一個(gè)開(kāi)場(chǎng)白。
我們今天到這里來(lái)，首先感謝組委會(huì)，還有我們區(qū)的CED 的大力推薦。我們?cè)谶@個(gè)階段當(dāng)中我們就是一個(gè)小學(xué)生，還是一個(gè)學(xué)習(xí)階段，所以我讓我的團(tuán)隊(duì)做PPT的時(shí)候就沒(méi)有前兩位的花哨漂亮，基本上一張白紙，體現(xiàn)了我們這個(gè)企業(yè)現(xiàn)階段當(dāng)中不斷的變化和探索的狀態(tài)。
我們是地標(biāo)性農(nóng)產(chǎn)品和垂直電商的探索。這個(gè)特別有意思？為什么？先說(shuō)大概念之前先給大家解釋一下，我們這個(gè)團(tuán)隊(duì)特別特殊，我本人也是不做電商，我也沒(méi)有科技和互聯(lián)網(wǎng)的知識(shí)，我本人做家政出身，2000年我們創(chuàng)辦家政品牌，在3年到6年全國(guó)開(kāi)了460家家政店，很多是我們的店，我們一直在做小時(shí)工入戶的條件，有一天發(fā)現(xiàn)我除了給他們小時(shí)工服務(wù)，還能給他們賣菜，多賺一點(diǎn)錢，我們?cè)诖笈d建了我們自己的基地，做了農(nóng)業(yè)盲從的投資，直到去年經(jīng)過(guò)電商辦成立了所謂的百食網(wǎng)的電商，一直到今天，我們才發(fā)展一年半的時(shí)間，很慚愧沒(méi)有太好的經(jīng)驗(yàn)跟大家繼續(xù)分享。
在我們感受來(lái)說(shuō)，我們一直覺(jué)得說(shuō)在電商網(wǎng)站，把網(wǎng)站做好，發(fā)現(xiàn)網(wǎng)站不是給我們最賺錢，最賺錢APP、微信、互聯(lián)網(wǎng)銷售人員推送平臺(tái)，占了今年整體80%的收益，網(wǎng)站當(dāng)中找我們變少了，我仍然說(shuō)第一環(huán)節(jié)，大農(nóng)業(yè)插上O2O的翅膀這是必然。為什么今年百食網(wǎng)要做這個(gè)事，我們?yōu)槭裁匆龅貥?biāo)，對(duì)地標(biāo)的了解是什么。我們先說(shuō)大概念。我們跟大興區(qū)淵源很深，這地方花兩分鐘介紹大興區(qū)。大興區(qū)一共1052平方公里，一共62萬(wàn)公頃農(nóng)田，各式各樣的采摘園都是66畝以上，我們最傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)項(xiàng)目是西瓜，每年5月份有西瓜節(jié)，西瓜節(jié)完了之后7月份有桑潤(rùn)節(jié)，桑潤(rùn)節(jié)10月份有梨花節(jié)，9、10月份開(kāi)始有葡萄，當(dāng)初我們發(fā)現(xiàn)我們區(qū)有很多資源，但是銷售都不好。舉個(gè)例子，今年我們是參與第二年去的西瓜節(jié)，從5月初開(kāi)始，從第一批西瓜下市，我們賣多少錢一斤，15塊錢一斤，很多朋友都覺(jué)得這個(gè)賣得出去嗎？我們從5月份賣到了7月份，我們一個(gè)月最多賣47萬(wàn)斤，在電商平臺(tái)，我們每斤西瓜從15塊錢開(kāi)始賣，賣到西瓜沒(méi)有了，超市還在賣6.5斤，我們覺(jué)得這么好的西瓜賣不出去，它的甜度超過(guò)了13。我是北京人，我是從去年開(kāi)始才能吃得上地地道道（潘個(gè)莊）的西瓜，去到西瓜節(jié)一般條街買的也未必是真真正正的（潘個(gè)莊）的西瓜，好的東西賣不出去。
第二，說(shuō)梨樹。那棵樹距今幾百年的歷史，大家知道梨有多少種嗎？有能說(shuō)得出來(lái)，我們區(qū)有梨接近一百種，可能全國(guó)梨樹將近400種，我們平常吃的根本不知道有哪些，我們區(qū)產(chǎn)的梨又大又小吃，一個(gè)梨8兩、7兩、6兩一個(gè)梨，下樹價(jià)格僅僅才2塊多人民幣，農(nóng)戶種這么好的東西并沒(méi)有得到特別好的收益。
我再說(shuō)一個(gè)跟劉總有關(guān)系，今年夏天的時(shí)候，我在我們區(qū)的前安定村有一個(gè)300畝的桃源，這300畝的桃源，口感、甜度都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于平谷區(qū)，平谷區(qū)8月份下桃，一批桃十多塊錢一斤，我們前進(jìn)村，村支書說(shuō)你給錢我就讓你拉走，一塊多錢一斤。結(jié)果讓我們多多少少還賺了一點(diǎn)，每天幾千斤的下樹量去銷售?；谶@點(diǎn)，我們一直特別想做專門根據(jù)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品到家庭的網(wǎng)站，我們發(fā)現(xiàn)北京市周邊有太多好的農(nóng)產(chǎn)品，太多好的農(nóng)戶去種出自己有特性的農(nóng)產(chǎn)品，鮮蔬類，但是周圍的居民都不知道，我們有一個(gè)想法，能不能做北京味道的農(nóng)產(chǎn)品，我自己是北京人，喜歡大白菜，胡蘿卜，我的同學(xué)到北京來(lái)，什么是北京地地道道的東西。由于一些食品的復(fù)興，會(huì)出現(xiàn)在8后90后的主體，我們想做北京味道的網(wǎng)站，我們把天安門畫了一個(gè)中心，周圍畫了一百公里，一百公里土地生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品都能體現(xiàn)出北京味道。所以這就是我們網(wǎng)站的口號(hào)，地道的北京味。
我們做一方水土養(yǎng)一方人好的品質(zhì)，我們?cè)诖笈d區(qū)、平谷區(qū)都有主產(chǎn)基地，我們推出網(wǎng)站是零庫(kù)存的概念，我們要求蔬菜從采摘然后直接到你的家庭當(dāng)中需要在12小時(shí)之內(nèi)完成，而且我們網(wǎng)站是零庫(kù)存，我們直接給我們聯(lián)合的農(nóng)場(chǎng)去直接下單，如果你不符合我的品質(zhì)，如果前期篩選過(guò)程和你整個(gè)物流過(guò)程當(dāng)中，你產(chǎn)生任何問(wèn)題我們不愿意跟你合作或者拒付任何費(fèi)用，這是我們北京味道的核心。
我們現(xiàn)在百食網(wǎng)通過(guò)幾個(gè)平臺(tái)去運(yùn)作，第一，我們叫電商預(yù)售直銷，主要是微信加直銷平臺(tái)，微信和APP是我們主體銷售方向，包括建立了我們的微信平臺(tái)，微店平臺(tái)和品質(zhì)商務(wù)社區(qū)，固定的客戶有37萬(wàn)，37萬(wàn)的群體長(zhǎng)期在我們的平臺(tái)上面尋找北京地標(biāo)性農(nóng)產(chǎn)品的銷售方式。線下我們現(xiàn)在跟整個(gè)北京食當(dāng)中，合作219家北京成熟社區(qū)線下店，均價(jià)3到5萬(wàn)的社區(qū)周邊，我們是體驗(yàn)加銷售的方向。我們消費(fèi)人群是這樣理解，我們是一個(gè)長(zhǎng)尾效應(yīng)，什么叫長(zhǎng)尾效應(yīng)？就像我們說(shuō)的西瓜一樣，我們東西是最好的，但是我們價(jià)格也不是最高的，應(yīng)該說(shuō)在同類水平當(dāng)中我們比新疆，我們比山東在一個(gè)時(shí)期當(dāng)中的產(chǎn)品還要更好，我們主打你要能夠追尋北京味道的感覺(jué)。包括像我們跟北京三元農(nóng)業(yè)有限公司一體化的經(jīng)營(yíng)，把一些本地產(chǎn)品，本地的一些好的農(nóng)產(chǎn)品提供給我們自己的客戶。
理解一下我們蔬果電商的現(xiàn)狀，我們跟同類公司做了一下分析，今天大咖都沒(méi)有來(lái)，包括順豐優(yōu)選、沱沱，這些都是我們的前輩，順豐優(yōu)選是快遞企業(yè)，我們很難自建冷鏈物流。前兩天，有一個(gè)基金公司，每一個(gè)月要消耗我們上千箱的蔬菜，作為他答謝客戶的產(chǎn)品。有一天，我們用了一個(gè)現(xiàn)在我們國(guó)內(nèi)最優(yōu)秀的快遞物流公司去進(jìn)行快遞服務(wù)，我們?cè)缟掀饋?lái)9點(diǎn)鐘把我們打包好的蔬菜交給快遞公司，結(jié)果客戶在晚上10點(diǎn)鐘的時(shí)候，接到快遞公司電話說(shuō)我們今天送不了了，我們只能明天才能送。于是客戶就投訴了我們中間商，中間商投訴我們總部，我們就跟快遞物流說(shuō)，我們要求的是12小時(shí)送達(dá)，結(jié)果由于你物流原因，你達(dá)不到我12小時(shí)送達(dá)，物流公司負(fù)責(zé)人很有意思，負(fù)責(zé)人說(shuō)我們今天送不了，明天可以送，天這么冷，我們有冷鏈，我們的概念你12小時(shí)給不了，就不叫生鮮。新鮮產(chǎn)品沒(méi)有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)就不是生鮮產(chǎn)品，結(jié)果當(dāng)天晚上物流公司又把東西送到家里面，所以我想說(shuō)，在我們這些中小型電商發(fā)展過(guò)程當(dāng)中，像中間合作專業(yè)化公司，不管你是物流企業(yè)你還是我的每一個(gè)環(huán)節(jié)合作企業(yè)，你都更好把你的專業(yè)化程度做得更好，支持中小型生鮮企業(yè)發(fā)展，這是我跟趙總的體會(huì)是一樣的。
我們外包有時(shí)候會(huì)影響到我們自己發(fā)展的品質(zhì)保證。
第二，我買網(wǎng)都有各自的特點(diǎn)，生鮮電商海鮮和凍肉確實(shí)是利用率最高，其次是水果，最后才是果蔬類。難以保存，運(yùn)輸量過(guò)大，損耗在20%，由于客戶需求量小，客單量偏低這也是共同的問(wèn)題，物流費(fèi)成本居高不下，我們不箱蔬菜，往外花36塊錢到40塊錢額物流，為什么這么高？我就要保證每箱的及時(shí)性，就要在那個(gè)時(shí)間地點(diǎn)那個(gè)樣子給我的客戶才可以，所以我的菜比平常要貴。
第四，有供應(yīng)鏈產(chǎn)品的特殊性，這是我們自己面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，我們認(rèn)為現(xiàn)在百食網(wǎng)的特色叫真地道，為什么叫真地道？就是我們北京本地生產(chǎn)的東西，并且在每個(gè)時(shí)令生產(chǎn)的東西，沒(méi)有零庫(kù)存，保證它的新鮮度，我說(shuō)在上海怎么辦？我們馬上要在上海開(kāi)一個(gè)分公司，但上海叫 上海味道。
第二，超新鮮，由于把大量成本都放在物流上，我們基本上都是從產(chǎn)地到客戶家里，一定要在12小時(shí)之內(nèi)最好是6小時(shí)之內(nèi)到達(dá)家里，保證產(chǎn)品新鮮度，所以百食網(wǎng)，試水O2O保證食品品質(zhì)。
百食網(wǎng)的模式與亮點(diǎn)，我們現(xiàn)在采取12小時(shí)完成，我拆下來(lái)12小時(shí)給你，基本上不需要太長(zhǎng)物流時(shí)間。第二，繁榮的供應(yīng)鏈，原有通過(guò)冷酷、批發(fā)、銷售、冷鏈物流，我們基本上同城速遞，區(qū)域都在100公里之內(nèi)。
第三，環(huán)節(jié)，需要放防蟲劑，防腐劑，我們不需要，我們摘下來(lái)就給你，我們基本上像一個(gè)菜販子。
我們說(shuō)銷售價(jià)格制定的依據(jù)。今年我在西瓜節(jié)銷售過(guò)程當(dāng)中，我們發(fā)現(xiàn)讓我們的農(nóng)戶，讓我們合作小農(nóng)戶們能夠掙到更多 的錢這是我們特別大的方向，今年西瓜節(jié)，北京西瓜節(jié)曾經(jīng)有一段下了雹子，所有的農(nóng)戶都在打壓價(jià)格，（潘個(gè)莊李家巷）人家2.8塊收大瓜比別人要貴，當(dāng)我們做了這樣一個(gè)事情，今年李家巷60%的農(nóng)戶愿意跟我們合作，并且提前第一時(shí)間把最好的東西給我，我們讓農(nóng)戶掙到更多的錢，這才是你網(wǎng)站的意義，才能長(zhǎng)久合作，讓利給農(nóng)戶。
綜上所述，我們認(rèn)為地道、時(shí)令、自然、特色、超鮮，是我們百食網(wǎng)的發(fā)展水平。最后感謝一下我們區(qū)，沒(méi)有我們區(qū)的支持，百食網(wǎng)是不存在，所以我們大興區(qū)除了有這么好的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)之外還有很好的配套政策，我們也希望更多的電商企業(yè)還有我們的電商投資人還有我們每個(gè)環(huán)節(jié)中間商都能夠落戶我們大興，發(fā)展大興，謝謝大家！
主持人：張總也談到了很多的問(wèn)題，他談的最主要的一點(diǎn)，我認(rèn)為他談的最關(guān)鍵的一點(diǎn)，前面兩位嘉賓講到的關(guān)于生鮮電商的產(chǎn)品的問(wèn)題，一個(gè)是產(chǎn)品匹配，一個(gè)是產(chǎn)品的多樣性問(wèn)題，實(shí)際上我們串起來(lái)三個(gè)嘉賓所講的，剛才張總談到的就是產(chǎn)品問(wèn)題。也就是說(shuō)我們做生鮮電商，我們首先在產(chǎn)品上怎么來(lái)定位？張總給我們答案，第一是聚焦，第二是特色。為什么講特色？因?yàn)樗臉?biāo)題是地標(biāo)性農(nóng)產(chǎn)品，我不知道大家是否了解地標(biāo)性農(nóng)產(chǎn)品是國(guó)家頒發(fā)的地標(biāo)產(chǎn)品的認(rèn)證，這是很有權(quán)威，生態(tài)農(nóng)業(yè)什么什么農(nóng)業(yè)，高科技農(nóng)業(yè)都是有地標(biāo)性產(chǎn)品的標(biāo)志，這樣的產(chǎn)品實(shí)際上體現(xiàn)一個(gè)特色，他剛才提出。還有一個(gè)，他真正做到一個(gè)產(chǎn)品的聚焦和客戶精準(zhǔn)，他的客戶精準(zhǔn)上做到的就是提出的北京市北京味，上海市上海味，廣州市廣州味，并不是像其它平臺(tái)，所有食品一個(gè)味，所以他提出了精準(zhǔn)的概念。他談到關(guān)于生鮮電商與物流問(wèn)題，與物流公司合作的問(wèn)題，其實(shí)這不僅僅涉及到我們生鮮電商與冷鏈物流的問(wèn)題，是整個(gè)電子商務(wù)與物流的問(wèn)題。
昨天晚上商務(wù)部組織了2014年到2020年國(guó)家電子商務(wù)物流的發(fā)展規(guī)劃問(wèn)題，在這個(gè)規(guī)劃當(dāng)中，我就提出了我的一個(gè)觀點(diǎn)，那就是說(shuō)如何讓電商企業(yè)進(jìn)入到物流企業(yè)里面來(lái)。有些人說(shuō)，電商物流是終端的是沒(méi)有地位的，想怎么樣就怎么樣的，好像是沒(méi)有地位的，其實(shí)是錯(cuò)誤的。電商和物流是不可分割的，特別是生鮮電商和冷鏈物流，它們兩個(gè)可以說(shuō)是孿生，如果不孿生，就像劉總講的時(shí)效性，冷鏈物流包括生鮮電商，去掉了時(shí)效性什么都談不成。
我們覺(jué)得張總談到客戶案例的時(shí)候，我們應(yīng)該想到我們?cè)谧龅囊灿猩r電商、冷鏈物流，我覺(jué)得資源的整合大家聯(lián)合共贏才是最關(guān)鍵的，全面協(xié)調(diào)、共贏可持續(xù)性發(fā)展。好了，我們?cè)谟谜坡暩兄x張總。
接下來(lái)演講的主題是重慶市統(tǒng)籌城鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)電子商務(wù)的實(shí)踐與探索，演講嘉賓是每日鮮董事長(zhǎng)吳限，有請(qǐng)吳總。
吳限：今天非常榮幸受組委會(huì)的邀請(qǐng)來(lái)北京匯報(bào)一下每日鮮兩年多來(lái)在重慶，我們實(shí)踐每日鮮的經(jīng)驗(yàn)，簡(jiǎn)單再交流一下，剛才聽(tīng)到了幾位前輩談生鮮電商，我們覺(jué)得蠻慚愧，為什么這么講？大家知道，生鮮電商在全國(guó)其實(shí)剛剛開(kāi)始，但是我們恰恰選擇了重慶，在重慶做這個(gè)事情難度更大，我今天抱著學(xué)習(xí)的態(tài)度過(guò)來(lái)，把我們?cè)谥貞c一些實(shí)踐給我們?cè)谧魑蛔鲆粋€(gè)匯報(bào)。
今天有幾塊，簡(jiǎn)單分析一下農(nóng)產(chǎn)品必然，第二，介紹一下我們平臺(tái)，第三講一下我們公司，最后講一些經(jīng)驗(yàn)和我們的探索。
大家都知道農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展，前面的企業(yè)都介紹了，重慶來(lái)講，國(guó)務(wù)院把重慶和成都作為城鄉(xiāng)統(tǒng)籌的示范城市，重慶是一個(gè)大農(nóng)村包圍大城市，同時(shí)又是大城市帶動(dòng)大農(nóng)村，我們?cè)谥貞c做電商很多年，我們現(xiàn)在在想，有一個(gè)什么樣的機(jī)會(huì)切入，所以在兩年前我們也是隨著全國(guó)生鮮電商發(fā)展事態(tài)我們切入了農(nóng)產(chǎn)品的電商?？梢越o大家看一下 農(nóng)產(chǎn)品電商的模式，我們想到了啊農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展是流通和扁平化。我們做農(nóng)產(chǎn)品電商做了一個(gè)有意義的調(diào)查，大家都知道農(nóng)產(chǎn)品從田間地頭到餐桌，中間一般會(huì)有7到8個(gè)流通環(huán)節(jié)，到蔬菜基地去看，前年夏天 非常炎熱，我們到重慶一個(gè)區(qū)縣叫潼南，潼南是西部最大蔬菜基地，我們當(dāng)時(shí)到地里去看，農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社的負(fù)責(zé)人跟我們講，吳總你知不知道今天黃瓜是多少錢一斤，他告訴我2.5毛一斤，當(dāng)天在重慶超市里面，重慶有新世紀(jì)、崇柏，超市里面的售價(jià)是1.5塊，大家做一個(gè)對(duì)比，超市里面農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格是農(nóng)戶銷售價(jià)格的6倍到7倍，我們想農(nóng)產(chǎn)品流通，國(guó)務(wù)院包括商務(wù)部包括發(fā)改委倡導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品流通試點(diǎn)，我們重慶做試點(diǎn)，一個(gè)核心環(huán)節(jié)要把農(nóng)產(chǎn)品流通7到8個(gè)環(huán)節(jié)把它砍掉，我們說(shuō)的直供或者講從田間地頭到我們的餐桌，我們也在歸納是一塊地兩張餐桌，就是我們廣袤的農(nóng)村到我們集團(tuán)餐桌和個(gè)人餐桌是B2B或者B2C，做農(nóng)業(yè)電商做渠道扁平化。
這個(gè)平臺(tái)做一個(gè)簡(jiǎn)單分享，有幾個(gè)特點(diǎn)，這里可能大家都很清楚。第一，我把鏈條從長(zhǎng)的變成短的，第二，農(nóng)產(chǎn)品交易環(huán)節(jié)，從多變少，最后大變小。農(nóng)產(chǎn)品特點(diǎn)時(shí)效性還有搬運(yùn)，還有它每次搬運(yùn)有一次損耗等等，我們就會(huì)讓它損耗通過(guò)點(diǎn)上來(lái)大大變小。另外多對(duì)一，農(nóng)產(chǎn)品交易環(huán)節(jié)多對(duì)多，商務(wù)部說(shuō)農(nóng)超對(duì)接，我們?cè)谵r(nóng)村區(qū)域跟專業(yè)合作社溝通交流，關(guān)上門講，農(nóng)超對(duì)接某種程度上是失敗的，我們親身感受永輝的業(yè)務(wù)采購(gòu)員去基地采購(gòu) 農(nóng)民，他是店大欺客，你這里有200畝的黃瓜，今年2.5毛市場(chǎng)價(jià)，我們收3毛錢，他說(shuō)對(duì)不起，兩毛錢一斤我全部收了，農(nóng)民乖乖賣給他。采購(gòu)的時(shí)候，永輝超市采購(gòu)，業(yè)務(wù)員還會(huì)吃回扣等等，我們跟農(nóng)民對(duì)接，我們發(fā)現(xiàn)農(nóng)民種得非常辛苦，農(nóng)民在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中一直沒(méi)有得到實(shí)惠，農(nóng)民種地的時(shí)候一直沒(méi)有積極性，我們想通過(guò)這種模式可以去合理保護(hù)我們農(nóng)民的生產(chǎn)的積極性。
最后就是一帶多，包括商業(yè)模式。剛才后面講，包括上海多利農(nóng)莊是我們學(xué)習(xí)榜樣，在上海做了三維的全生態(tài)農(nóng)業(yè)，包括我們可以做觀光農(nóng)業(yè)，帶出很多農(nóng)業(yè)電商衍生商業(yè)模式出來(lái)。
這是直供平臺(tái)，我們現(xiàn)在跟提供農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料的企業(yè)合作，未來(lái)在我們平臺(tái)上通過(guò)平臺(tái)把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料銷售給農(nóng)業(yè)的這些大戶或者農(nóng)村專業(yè)合作社或者股份制的合作組織還可以做訂單農(nóng)業(yè)，沱沱工社可以做到像美國(guó)，大家在美國(guó)我們?nèi)コ欣锩嫦裎譅柆敵?，在美?guó)看到，大家在超市里面看到橙汁，非常豐富。大家發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在在美國(guó)沃爾瑪或者歐洲的家樂(lè)福里面，有一種橙汁是自有品牌的橙汁，有大數(shù)據(jù)的分析，導(dǎo)過(guò)來(lái)說(shuō)，我們不再做B2C，我們未來(lái)反過(guò)來(lái)做C2B，我們說(shuō)去做定制化的農(nóng)業(yè)，我知道每天一個(gè)超市乃至于亞太區(qū)沃爾瑪這一周這一天要消費(fèi)或者銷售多少橙汁，這個(gè)時(shí)候倒逼產(chǎn)業(yè)鏈在我們農(nóng)村或者我們郊外去種植很多的果園，所以他自己就可以有這么一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈消耗掉自己的農(nóng)產(chǎn)品，這是非常理想的狀態(tài)，我們暫時(shí)做不到，希望我們未來(lái)做一些探索。
我們也是在這樣做，商業(yè)模式以客戶為中心，我們希望我們?cè)谥貞c做出一種模式出來(lái)，當(dāng)然我們另外一頭，上游，我們本身不是做農(nóng)業(yè)，這一點(diǎn)也是我們非常痛苦的一件事情，我們?cè)酵伦鑫覀冊(cè)嚼?，希望在取到一些真?jīng)，到不到引申到農(nóng)業(yè)，越往下做我們覺(jué)得像皮包公司，什么都沒(méi)有，你憑什么做這樣的事情，今天來(lái)也是探討這個(gè)問(wèn)題。當(dāng)然，我們做的過(guò)程當(dāng)中發(fā)現(xiàn)客戶需求是非常明顯的，他需要這種服務(wù)，隨著我們生活節(jié)奏加快。另外一頭，一方面我們向集團(tuán)去供，另外一方面向我們個(gè)人用戶提供這樣的農(nóng)產(chǎn)品，這是以客戶為中心的服務(wù)模式。
當(dāng)然我們談到農(nóng)業(yè)，我們?cè)谙胪ㄟ^(guò)電商做農(nóng)產(chǎn)品的時(shí)候，新農(nóng)業(yè)不再是供應(yīng)鏈，我們認(rèn)為供應(yīng)鏈大家談到是一種信息流、物流還有商流的整合，我們認(rèn)為我們現(xiàn)在供應(yīng)鏈有幾個(gè)弱點(diǎn)，兩頭客戶特別強(qiáng)勢(shì)，自己中間很脆弱。第二，我們自己中間沒(méi)有自主權(quán)，我們最多是一個(gè)賣體力，最多是一個(gè)搬運(yùn)工而已，對(duì)我們比較大的挑戰(zhàn)在這個(gè)地方。
從銷售額，我們希望今年能夠超過(guò)十個(gè)億，我們今年做只有3千多萬(wàn)銷售額，跟大家比的話體量還蠻小的。我們想未來(lái)通過(guò)傳統(tǒng)商業(yè)模式包括以城市為中心的商業(yè)模式逐漸切入到學(xué)校食堂、酒店還有超市還有工廠，我們自己還希望把這個(gè)模式進(jìn)行復(fù)制，這是比較長(zhǎng)遠(yuǎn)的規(guī)劃，我們主要在重慶，現(xiàn)在有2萬(wàn)多家會(huì)員，服務(wù)的客戶有十萬(wàn)多人，這是我們盈利模式，我們通過(guò)給社區(qū)店配送O2O的模式，PPT沒(méi)有把實(shí)體店照片放上去。我們?cè)谥貞c建了三個(gè)實(shí)體店，這也是我們很痛苦的事情，我們往后建實(shí)體店不是辦法，我們租了一個(gè)205平米的實(shí)體店，裝修花了20多萬(wàn)，轉(zhuǎn)讓費(fèi)花了18萬(wàn)，做下去感覺(jué)我們跟沃爾瑪、家樂(lè)福競(jìng)爭(zhēng)，真的是雞蛋碰石頭，這個(gè)模式在去年年底就叫停了，我們做了三家實(shí)體店也是因?yàn)榕渌偷膯?wèn)題，做生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送是規(guī)避不了的問(wèn)題，我們沒(méi)法給客戶配送，給客戶發(fā)的每日鮮會(huì)員卡只是在開(kāi)通社區(qū)服務(wù)，所以我們?cè)谏鐓^(qū)里面我們?yōu)槲覀兊目爝f員買了電瓶車，半徑三公里范圍內(nèi)大學(xué)社區(qū)里進(jìn)行配送，做的過(guò)程中蠻痛苦，我們投了很多，發(fā)現(xiàn)我們業(yè)主他們不上網(wǎng)了，怎么辦？我們后來(lái)做調(diào)查，購(gòu)買生鮮是老太太，家庭主婦，她不會(huì)打字，對(duì)她是很痛苦復(fù)雜的事情，我們公司研發(fā)了ATM機(jī)，設(shè)在高端大堂，那塊屏投放了30個(gè)，業(yè)主回到家只要點(diǎn)這個(gè)屏，刷這個(gè)卡就OK，我們統(tǒng)計(jì)每天ATM，每一臺(tái)設(shè)備每天有100左右的訂單，單純靠訂單完全不足以支撐ATM的 費(fèi)用，還要交物業(yè)公司交場(chǎng)地費(fèi)、電費(fèi)物業(yè)費(fèi)等等，我們覺(jué)得這也是硬成本的投入，開(kāi)實(shí)體店開(kāi)得越多虧得越多，開(kāi)ATM的機(jī)越多也虧得越多，用戶最終變到你要做移動(dòng)客戶端你要轉(zhuǎn)到移動(dòng)手機(jī)上去，有一個(gè)問(wèn)題，你的量沒(méi)有怎么辦？我是不是開(kāi)發(fā)APP，面向全國(guó)服務(wù)，不現(xiàn)實(shí)。面向重慶都服務(wù)不了，怎么辦？普通蔬菜不做了，我們不知道做農(nóng)產(chǎn)品高端，進(jìn)口，水果、海鮮或者是肉類，你沒(méi)有蔬菜，他都很清楚，永輝為什么做得很成功，永輝的蔬菜就是賣點(diǎn)，每天天沒(méi)亮老頭老太太就去了，當(dāng)生鮮超市沒(méi)有生鮮電商平臺(tái)，沒(méi)有蔬菜怎么粘連客戶，你光賣高附加值的農(nóng)產(chǎn)品嗎？農(nóng)產(chǎn)品銷售量走得最多的還是蔬菜，但是蔬菜面臨問(wèn)題我們都不用多談，前來(lái)已經(jīng)談到了。還有農(nóng)產(chǎn)品分類。我們自己內(nèi)部平臺(tái)價(jià)格也建立了這么一些機(jī)構(gòu)，對(duì)平臺(tái)支撐來(lái)講，我始終感覺(jué)投入是很大，對(duì)平臺(tái)支撐，我們后臺(tái)支撐是非常大，但現(xiàn)在訂單還不足以支撐平臺(tái)盈利。
另外我們開(kāi)發(fā)一些重慶地理標(biāo)志產(chǎn)品，我們?cè)谥貞c38個(gè)區(qū)縣做了非常充分的市場(chǎng)調(diào)研工作，我們（鳳奇）的臍橙，萬(wàn)州的牛肉、江津的米花糖，河川的桃片等等，當(dāng)然可能在座全國(guó)的消費(fèi)者不知道重慶有什么特產(chǎn)品，但是重慶周邊川渝這些地區(qū)是比較清楚，我們做這么一個(gè)平臺(tái)，但是交易額并不大，就幾百萬(wàn)。
另外從技術(shù)上來(lái)講，我們這塊平臺(tái)用的數(shù)據(jù)庫(kù)也是電商平臺(tái)也是非常領(lǐng)先的開(kāi)發(fā)技術(shù)。
接下來(lái)運(yùn)營(yíng)價(jià)值，大概有38個(gè)區(qū)縣有一千多種農(nóng)產(chǎn)品，接近2千多家龍頭企業(yè)，市場(chǎng)需求在900多個(gè)億。政府資源，這是我們的頁(yè)面，特產(chǎn)網(wǎng)頁(yè)面。公司資質(zhì)我簡(jiǎn)單過(guò)一下。
當(dāng)然更多，我們給大家看一下最后的圖片，重慶開(kāi)發(fā)的社區(qū)，我們最早是人海戰(zhàn)術(shù)，實(shí)際上走了一些彎路。早期的時(shí)候我們員工把菜用袋子裝上放到每個(gè)小區(qū)門口，這些業(yè)主排著隊(duì)領(lǐng)取，這是我們當(dāng)時(shí)的情況。蔬菜基地每天把車?yán)脚渌椭行模翘崆耙惶煜掠唵?，我們第二天下午把菜送到小區(qū)里面。這是我們北部新區(qū)奧林匹克花園，這是和領(lǐng)導(dǎo)合影的照片，這個(gè)地方不給大家介紹太多情況。
最后，我做了這么多的電商，尤其生鮮電商做了兩三年，其實(shí)這條路蠻艱難，道路很崎嶇，未來(lái)很光明。前幾天第九屆網(wǎng)上年會(huì)在重慶舉行，清華大學(xué)（柴學(xué)品）教授講一句話，他說(shuō)阿里巴巴已經(jīng)很大了，不可復(fù)制不可超越，但其實(shí)中國(guó)的電子商務(wù)大幕才剛剛開(kāi)始，還應(yīng)該容得一百個(gè)阿里巴巴。我個(gè)人認(rèn)為這句話我也非常認(rèn)同，但是怎么做是另外一回事，在生鮮電商領(lǐng)域涌現(xiàn)阿里巴巴巨無(wú)霸的企業(yè)出來(lái)，生鮮電商的需求特質(zhì)決定。
羊年馬上來(lái)臨之際，祝愿大家家庭美洋洋事業(yè)喜洋洋。
主持人：我們吳董事長(zhǎng)很謙虛，為什么說(shuō)他謙虛？我個(gè)人感覺(jué)就他演講的 主題導(dǎo)出了未來(lái)生鮮電商與冷鏈物流發(fā)展的趨勢(shì)與方向，那就是什么？城鄉(xiāng)統(tǒng)籌的問(wèn)題。我知道大家談到的，我們吳董事長(zhǎng)不止一次談到投入很大，不止一次談到在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程當(dāng)中營(yíng)業(yè)額達(dá)不到理想的市值，我不知道大家在座的都是從事生鮮電商和冷鏈物流行業(yè)企業(yè)家？你們有沒(méi)有這種同感，掌聲告訴我，有沒(méi)有這種同感，有沒(méi)有？其實(shí)我對(duì)生鮮電商和冷鏈物流思考了很久，我一直在思考這問(wèn)題。今天吳董事長(zhǎng)談到的農(nóng)產(chǎn)品電商必然趨勢(shì)這一塊，我覺(jué)得是很重要的，包括它最后的結(jié)束語(yǔ)說(shuō)，中國(guó)還能夠容納下一百個(gè)阿里巴巴，實(shí)際上這一百個(gè)當(dāng)中，我個(gè)人支持他的觀點(diǎn)，未來(lái)首當(dāng)其沖能取代的就是生鮮電商，為什么這么說(shuō)？我們國(guó)家一直在走農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的建設(shè)，一個(gè)國(guó)家GDP的增長(zhǎng)主要是它的工業(yè)化程度，我們國(guó)家今年經(jīng)濟(jì)會(huì)議提出新常態(tài)經(jīng)濟(jì)管理，壓低GDP增長(zhǎng)的速度來(lái)調(diào)節(jié)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，這個(gè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)主要內(nèi)涵實(shí)際上就是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。改革開(kāi)放這么多年來(lái)，城市工業(yè)化的程度不斷增高，農(nóng)村的發(fā)展一個(gè)一個(gè)優(yōu)惠政策出臺(tái)，鼓勵(lì)新型農(nóng)業(yè)、高效農(nóng)業(yè)、高科技農(nóng)業(yè)，生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，其實(shí)這些農(nóng)業(yè)發(fā)展提出了我國(guó)未來(lái)農(nóng)業(yè)的一個(gè)方向，所以我個(gè)人認(rèn)為，我們國(guó)家農(nóng)業(yè)要發(fā)展，最終取決于新型農(nóng)業(yè)帶動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化來(lái)形成農(nóng)業(yè)工業(yè)化這是我們的出路。所以說(shuō)城鄉(xiāng)一體化的建設(shè)，城鎮(zhèn)化建設(shè)，我們的李總理加了兩個(gè)字，這兩個(gè)字很重要，過(guò)去就講城鎮(zhèn)化建設(shè)，現(xiàn)在講什么？城鎮(zhèn)化建設(shè)要人性化。這個(gè)人性化就是通過(guò)農(nóng)村自留地土地流轉(zhuǎn)這一塊我們就可以看出農(nóng)村很大的市場(chǎng)，這里面我提出一個(gè)問(wèn)題給大家去思考。
當(dāng)我們?cè)谝蟪擎?zhèn)化的時(shí)候，實(shí)際上就是讓更多的農(nóng)村走進(jìn)城市，變成城市化，我們反過(guò)來(lái)是否可以利用信息技術(shù)讓農(nóng)村人過(guò)上城市的生活呢？這就是我們生鮮電商未來(lái)的責(zé)任和使命，我是這么理解的。
剛才吳董事長(zhǎng)一直在談到產(chǎn)品直供的問(wèn)題，包括劉總也談到，包括趙總也談到產(chǎn)品直供的問(wèn)題，我個(gè)人有一個(gè)觀點(diǎn)不知道對(duì)不對(duì)？當(dāng)我們?cè)诳紤]產(chǎn)品直購(gòu)進(jìn)來(lái)以后，面臨社區(qū)和市場(chǎng)營(yíng)銷過(guò)程當(dāng)中存在一系列的顧客個(gè)性化問(wèn)題的時(shí)候，我們只靠經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)來(lái)彌補(bǔ)這種個(gè)性差異，我認(rèn)為是不夠的，我們是否考慮讓所有的農(nóng)產(chǎn)品當(dāng)它進(jìn)入這個(gè)生鮮電商過(guò)程當(dāng)中，是否考慮讓這些直購(gòu)生產(chǎn)制地直接參與進(jìn)來(lái)，因?yàn)樗膮⑴c就可以解決很多問(wèn)題，這就回到了劉總沱沱工社講的逆向冷鏈物流的問(wèn)題就可以得以解決，好了，我們?cè)僖淮握坡暩兄x吳董事長(zhǎng)。
接下來(lái)演講主題是C2B在生鮮電商行業(yè)的奧義。演講嘉賓是電子商務(wù)行業(yè)權(quán)威專家金欣，有請(qǐng)。
金欣：大家好。每個(gè)人都有這次會(huì)議的會(huì)刊，會(huì)刊上面第一個(gè)PPT就是我的PPT的原稿。
首先，我做一個(gè)自我介紹。我叫金欣，我做了八年電子商務(wù)，應(yīng)該算是行業(yè)非常資深的了，從最開(kāi)始淘寶的200、聚劃算、直通車網(wǎng)超，一系列做下來(lái)，中國(guó)電子商務(wù)百?gòu)?qiáng)做了十幾個(gè)，紅孩子、我買網(wǎng)都做過(guò)在介紹上面，PPT執(zhí)行合作，我已經(jīng)不在這家公司了，轉(zhuǎn)投融資了。現(xiàn)在做生鮮企業(yè)家你們未來(lái)有資金方面的需求，電子商務(wù)方面的資金需求，我想我們可以來(lái)交流。
這個(gè)以外我來(lái)介紹一下在生鮮方面我做過(guò)一些什么事。首先，第一家生鮮超市的建立上海（鼎立間），像永輝我也做過(guò)他們顧問(wèn)，武漢崇柏，農(nóng)商超這一條線很清楚。剛開(kāi)始提到的一些關(guān)于社區(qū)對(duì)應(yīng)這塊，跟社區(qū)結(jié)合也做過(guò)非常多的案例。既然是脫稿講不按PPT講，就剛才幾位嘉賓提出的重點(diǎn)我們聊一下。
第一生鮮社區(qū)對(duì)接問(wèn)題。生鮮社區(qū)分兩種忙是，一個(gè)是直接開(kāi)店，一個(gè)是物流。直接開(kāi)店在四川做過(guò)試點(diǎn)，在香港、順德等等做過(guò)試點(diǎn)，我們?cè)谥袊?guó)做過(guò)十幾個(gè)城市，在這個(gè)方向?qū)Ω壑苯游锪髯龅米畛晒?，他們是加盟商的形式，我做的?xiàng)目里面最重的就是在成都這邊將新鮮果汁，開(kāi)社區(qū)店開(kāi)了30多家直營(yíng)店，然后逐步減少，受不了這個(gè)成本。我們講自己去開(kāi)店，我們作為專業(yè)搞生鮮超市的人出身，我們認(rèn)為開(kāi)這個(gè)店成本受不了。今天第一位嘉賓講的，我們加盟，加盟是比較好的方向，因?yàn)槲覀兒芏喑杀居杉用松坛邪?，雖然沒(méi)有收加盟費(fèi)，但是畢竟場(chǎng)地、人員成本都在那邊，我們需要很好的管理體系，在這方面需要一套方法，今天就不展開(kāi)了。
第二，直達(dá)社區(qū)，是主流，從國(guó)際到國(guó)內(nèi)看是主流。最早做的（氧化堂），生冷庫(kù)到常溫庫(kù)，然后上冷鏈車，有五個(gè)急配中心，做分發(fā)到社區(qū)。09年開(kāi)始做這個(gè)項(xiàng)目，在一直不斷進(jìn)化到今天，我目前能看到最好的方法就是我們?cè)谖錆h做的（嘉時(shí)意），中高檔社區(qū)占有率超過(guò)50%，一個(gè)城市里面一半好社區(qū)全是他們的，去什么方法？主要是直供物流對(duì)儲(chǔ)物箱。投放觸摸屏，解決點(diǎn)單的問(wèn)題，還有直接投放觸摸屏，在小區(qū)投放儲(chǔ)物箱，底層帶冰格的，保證六個(gè)小時(shí)溫度。這一塊采取直投直配，我們?cè)诮K端上面的成本就沒(méi)有開(kāi)店成本那么高，保證客戶及時(shí)取到東西。
第二，聚合平臺(tái)。大家都發(fā)現(xiàn)微信，微信比平臺(tái)電子商務(wù)平臺(tái)更好，跟客戶對(duì)接更好，我們應(yīng)該想到一個(gè)詞，聚合平臺(tái)。換句話說(shuō)你不能說(shuō)期望于哪個(gè)解決問(wèn)題，它是一組東西一起去解決問(wèn)題。作為聚合平臺(tái)來(lái)講，網(wǎng)站是主體，然后有各種通道，現(xiàn)在有三個(gè)通道，我希望大家了解一下，三個(gè)通道對(duì)未來(lái)大家的幫助一定非常大，最后在三個(gè)通道里面，我們只重視一個(gè)通道，就是微信。大家任何時(shí)候談到微信是很大的幫助，你要看到有微信，有百度直達(dá)號(hào)，有阿里的應(yīng)用云，應(yīng)用窗，微信是最早啟動(dòng)因?yàn)槭巧缃换?，我們不可否認(rèn)將看到百度和阿里體系上來(lái)，我們要想把生意做好，阿里和百度的通道也要控制掌握。
第三，講到損耗問(wèn)題，整個(gè)損耗控制。我是大概2010年在中國(guó)國(guó)內(nèi)，從國(guó)際帶來(lái)一個(gè)概念回來(lái)，09年開(kāi)的供需店，從需求供應(yīng)鏈反過(guò)來(lái)，基于這個(gè)推廣好多年，2012年也是電子商務(wù)協(xié)會(huì)發(fā)了年度電商物流領(lǐng)軍人物就是供需店，從供需鏈演化到現(xiàn)在，還是物流的整合。我們做生鮮，豬還沒(méi)有宰殺就已經(jīng)完全賣出去了，這是非常優(yōu)秀的案例。生鮮企業(yè)要整合什么？比如說(shuō)有多少人是孕婦，這個(gè)時(shí)間段她是孕婦，她對(duì)產(chǎn)品的需求，對(duì)家人一點(diǎn)都不敏感，它要求營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量的組合，在這個(gè)階段你可以賣出超高的價(jià)格，有病的人，特定的慢性疾病的人，他們對(duì)食物的要求也是超高，這一塊，我們利潤(rùn)從哪里來(lái)？從這些地方來(lái)。不僅僅說(shuō)冷鏈要求很高很深的東西，還包括特定群體滿足，這種特定群體滿足需要什么？就是現(xiàn)在講的聚合平臺(tái)，你要跟各種用戶群體對(duì)接起來(lái)，C2B這塊還要一個(gè)東西，國(guó)際上有一個(gè)概念，在國(guó)際生鮮界非常流行，而且是非常重要被視為核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，但是在我們中國(guó)還處于啟蒙階段，這個(gè)概念是什么？口味圖譜。什么叫口味圖譜？同樣是橘子，我喜歡吃酸的，有人喜歡吃甜的，我喜歡半酸半甜，需要口味圖譜來(lái)。剛才提到西瓜甜度很高，十幾的甜度，這一塊是典型的口味圖譜的應(yīng)用，反映的只是一個(gè)方面，西瓜的指標(biāo)就是甜，那么在酸，在澀在咸都有口味圖譜，國(guó)際上就是給客戶口味圖譜，你要什么感覺(jué)，我給你什么感覺(jué)，你還沒(méi)有嘗你知道，作為生鮮用戶重要在于這個(gè)東西好不好吃？東西還沒(méi)到就知道這個(gè)東西好不好吃。做生鮮企業(yè)難嗎？無(wú)非上一個(gè)檢測(cè)機(jī)器，大概知道甜度多高，其它指標(biāo)多高，你無(wú)非從檢測(cè)到電子化反映的過(guò)程，這是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)力的問(wèn)題。
最后講一百個(gè)阿里的問(wèn)題。我在去年年初的時(shí)候代表工信部和人保部入了針對(duì)我們國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)的國(guó)企董事長(zhǎng)這個(gè)級(jí)別專項(xiàng)課程，就是電子商務(wù)未來(lái)趨勢(shì)。我們大家怎么看電子商務(wù)？我們?cè)诎俣壬希谔詫氝@個(gè)背景下我們還有多少空間？我們大家要看清楚，電子商務(wù)是零售的第三次浪潮或者第四次浪潮，這個(gè)有爭(zhēng)議，但不管怎么說(shuō)，這是一次浪潮。第一次是超市，現(xiàn)在看超市占了零售最大形式之一，這是一次公認(rèn)的浪潮，然后再下來(lái)就是購(gòu)物中心，購(gòu)物中心也是一個(gè)浪潮，連鎖店存在爭(zhēng)議的浪潮，如果不算家電連鎖電子商務(wù)是第三次，如果算專門連鎖店，國(guó)美這種，電子商務(wù)是第四次。在市場(chǎng)面我們?nèi)莶幌乱话賯€(gè)淘寶，我們能容一下批淘寶，有這樣數(shù)值，大家機(jī)會(huì)很高，未來(lái)機(jī)會(huì)點(diǎn)在什么？越難標(biāo)準(zhǔn)化體系上面，電商機(jī)會(huì)點(diǎn)越大，大家做不到。農(nóng)業(yè)生鮮是一個(gè)，家居家裝是一個(gè)，我之所以參加這個(gè)會(huì)，以后作為主投的方向，我現(xiàn)在管著自己基金是20幾個(gè)億，連投 基金有20幾個(gè)億的投資池，我未來(lái)找項(xiàng)目的方向，我主投的方向就是在被標(biāo)準(zhǔn)化行業(yè)里面實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，比如說(shuō)生鮮，從非標(biāo)準(zhǔn)做到標(biāo)準(zhǔn)，就有很大投資的可能。怎么樣去實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化？現(xiàn)在講口味圖譜從消費(fèi)者適應(yīng)方面的方向。
第二，微微托盤化，最早實(shí)現(xiàn)4小時(shí)冷鏈配送，微托盤化，所有東西都是小盒子，塑料盒子，都是封裝，有不同的食品有托盤整個(gè)流水線一體過(guò)來(lái)，一體包裝，所有的都是微托盤，而且所有的東西都是智能，上一個(gè)冷庫(kù)車，我把哪個(gè)東西里面都是有講究的，往冷鏈里面擺貨的次序都是電腦排好的，一整套的次數(shù)就是物流當(dāng)中的標(biāo)準(zhǔn)化。
配送到達(dá)客戶家里的標(biāo)準(zhǔn)化，你存在人的因素，當(dāng)然這只是我們一家之言，你認(rèn)為實(shí)現(xiàn)了儲(chǔ)物柜的存儲(chǔ)現(xiàn)在在杭州非常多，在廣州沿海非常多，你們可以去看，現(xiàn)在馬云他們菜鳥網(wǎng)絡(luò)核心往這個(gè)方向投，投了兩個(gè)體系，一個(gè)菜鳥，是公眾看到，一個(gè)看不到，卡車物流配送還有柜組計(jì)劃，把儲(chǔ)物柜組合起來(lái)，下面是標(biāo)準(zhǔn)化的。
我今天就講這么多，謝謝大家！
主持人：掌聲感謝金老師，大家是否感覺(jué)到我們今天這些演講嘉賓在談到生鮮電商與冷鏈物流的事情，包括一直想期盼的需要解決的問(wèn)題是不是越來(lái)越具體了？是不是有這種感覺(jué)。實(shí)際上金老師把生鮮電商和冷鏈物流聯(lián)系在一起，如果說(shuō)我們談這個(gè)問(wèn)題往生鮮電商上走，或者冷鏈物流方向去走，剛才我們金老師把生鮮電商與冷鏈物流就是完全融合在一起。這怎么做呢？我們做電商做物流都喜歡大平臺(tái)，我們?nèi)俗鍪虑槎枷矚g做大，但是沒(méi)想過(guò)怎么做精，想把 事做大要做精做專業(yè)，首先要革自己的命，自己企業(yè)定位的時(shí)候，當(dāng)有個(gè)大的構(gòu)想和定位的時(shí)候，怎么在具體的實(shí)施過(guò)程當(dāng)中給自己瘦身的問(wèn)題，我們不瘦身，我們什么都想干，什么都干不了。所以大而全時(shí)代過(guò)去了，小而精才是最關(guān)鍵的。
我是剛才聽(tīng)到金老師這么一講，我是這么一種感覺(jué)，所以說(shuō)實(shí)際上講來(lái)講去歸根到底生鮮電商與冷鏈物流核心兩個(gè)環(huán)節(jié)，一個(gè)是架構(gòu)一個(gè)是細(xì)節(jié)，怎么做架構(gòu)？怎么做細(xì)節(jié)？前面幾個(gè)嘉賓都談到了。那么我們?cè)谧囊鶕?jù)自身的企業(yè)定位和自己所想要的來(lái)決策咱們自己企業(yè)的商業(yè)模式和經(jīng)營(yíng)方式，所以我曾經(jīng)在MBA培訓(xùn)上講過(guò)一句話，企業(yè)家不一定自己要做什么，但首先要清楚自己要什么。再一次感謝金老師的演講。
接下來(lái)演講的主題是農(nóng)產(chǎn)品品控物流，交叉學(xué)科的新挑戰(zhàn)，演講嘉賓是國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術(shù)研究中心副主任王國(guó)利先生，掌聲有請(qǐng)。
王國(guó)利：各位同仁，下午好！現(xiàn)在都講究機(jī)會(huì)成本，大家聚在一起不容易，在這個(gè)空間里，干了這個(gè)事就不可能再干別的事，所以說(shuō)付了這個(gè)成本一定要有所回報(bào)，一定要講干貨，能不能做到，看不看最后的掌聲是不是有。
可以說(shuō)從原始人類食物有了剩余之后就有了儲(chǔ)藏保鮮和品控的技術(shù)需求，隨著食品交換的時(shí)空跨度和范圍的擴(kuò)大，為保障農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)移動(dòng)價(jià)值的實(shí)現(xiàn)，技術(shù)的進(jìn)步一天也沒(méi)有停止過(guò)。
無(wú)論是傳統(tǒng)商貿(mào)物流、溫控物流，還是電商品控物流，最終回歸到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的商業(yè)價(jià)值的實(shí)現(xiàn)，農(nóng)產(chǎn)品的商業(yè)價(jià)值實(shí)現(xiàn)要回到不同品類的品質(zhì)和賣相，其它技術(shù)裝備都是保障手段，無(wú)論是品控還是保鮮，技術(shù)手段是為了實(shí)現(xiàn)它的貯運(yùn)移動(dòng)價(jià)值，這就是我們給生鮮電商一個(gè)定義，它的物流方面的定義。
冷鏈物流我們的理解貯運(yùn)環(huán)境、時(shí)空環(huán)境是在0度以上可以說(shuō)是叫冷鏈物流，在歐洲它叫的是溫控物流，貯運(yùn)環(huán)境儲(chǔ)運(yùn)環(huán)境有可能在零度以下甚至是高寒地區(qū)，需要溫度控制，有人適溫物流，適合的溫度僅僅是一個(gè)概念沒(méi)有控制的手段是不行的，現(xiàn)在我們電商來(lái)了。
剛才我們很多嘉賓都說(shuō)到品控的問(wèn)題，我們提出品控物流，除了溫度的要求，除了冷鏈要求，包括濕度在內(nèi)，它還有擠壓、串味、震蕩、損耗等等，尤其是電子商務(wù)，品控尤其突出，因?yàn)樗倪\(yùn)輸空間不像超市一樣它是分區(qū)的，尤其是我們的干線物流，它是混裝的而且現(xiàn)在沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)。
我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)該說(shuō)物流成本很高，雖然產(chǎn)量是第一。為什么成本下不來(lái)？有諸多的問(wèn)題，尤其是農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的波動(dòng)和食品安全的隱患與物流都是有關(guān)系的。
我們?cè)俳涣饕幌庐a(chǎn)業(yè)概念，今天上午很多嘉賓都提到，我們的電商物流已經(jīng)脫穎而出，已經(jīng)成為一個(gè)產(chǎn)業(yè)，應(yīng)該說(shuō)冷鏈電商物流也應(yīng)該是一個(gè)產(chǎn)業(yè)，從這個(gè)圖上看到，企業(yè)物流的集合構(gòu)成了產(chǎn)業(yè)物流，鋼材、煤炭、水泥等等大量實(shí)際上圍繞產(chǎn)業(yè)，所以我們叫產(chǎn)業(yè)物流。物流企業(yè)現(xiàn)在我們的第三方的整個(gè)的集合就形成了我們社會(huì)化的第三方物流。冷鏈物流產(chǎn)業(yè)現(xiàn)在已經(jīng)生成，實(shí)際上大量冷鏈物流沒(méi)有脫離它的母體，就是產(chǎn)業(yè)物流向食品物流，它的物流是給一個(gè)老板服務(wù)的，它是沒(méi)有博弈的。冷鏈物流企業(yè)現(xiàn)在為數(shù)不多，山東有我們的（榮慶）、（夏輝）、順豐優(yōu)選也有一塊。冷鏈物流企業(yè)現(xiàn)在第三方的板塊還非常小，所以說(shuō)這應(yīng)該是社會(huì)化的冷鏈物流產(chǎn)業(yè)將來(lái)是會(huì)產(chǎn)生而且板塊是非常大的。
再說(shuō)電商。剛才說(shuō)的是傳統(tǒng)商貿(mào)物流，電子商務(wù)有我們的普貨物流，在座很多嘉賓都是電商企業(yè)，叫企業(yè)的電商物流，我們羅總監(jiān)，我們的京東你就是企業(yè)的電商物流，目前你不為第三方服務(wù)。所以說(shuō)它是形成一個(gè)產(chǎn)業(yè)的電商物流，很多電子商務(wù)它是一個(gè)電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)，它有自己的產(chǎn)業(yè)的電商物流這是一個(gè)概念。
再一個(gè)電商物流企業(yè)，我們現(xiàn)在應(yīng)該說(shuō)京東電商物流是企業(yè)，雖然它也有電子商務(wù)，我們其它三通易達(dá)這都屬于電商物流企業(yè)，形成了電商物流的企業(yè)也就是今天會(huì)議的宗旨有多大的板塊，這個(gè)板塊確實(shí)是越來(lái)越大。
第四，我們冷鏈電商物流產(chǎn)業(yè)，就是今天我們的主題。尤其是我們的生鮮電商，現(xiàn)在企業(yè)的電商冷鏈物流有多少？我們京東在做，我們順豐優(yōu)選，企業(yè)的電商電流，冷鏈這一部分應(yīng)該說(shuō)將來(lái)也會(huì)成為一個(gè)產(chǎn)業(yè)，是專門針對(duì)電子商務(wù)的冷鏈物流也會(huì)成為產(chǎn)業(yè)，冷鏈電商物流企業(yè)現(xiàn)在就很少很少了，我們的順豐優(yōu)選有一些，尤其是社會(huì)化的，我們沱沱工社是自營(yíng)的，在北京這部分用的是自營(yíng)，電子商務(wù)冷鏈物流企業(yè)才剛剛開(kāi)始，為什么發(fā)展得這么慢，為什么生鮮電商是藍(lán)海沒(méi)人下海，或者是一個(gè)圍城現(xiàn)象，進(jìn)來(lái) 的人想出來(lái)，出來(lái)的人想進(jìn)去，今天就探討一下。
第一，看學(xué)科領(lǐng)域里都包含哪些。我參加很多會(huì)，冷鏈有制冷學(xué)會(huì)大談冷鏈裝備等等，另外一伙就是我們農(nóng)業(yè)大學(xué)的食品學(xué)院，原來(lái)搞食品的搞工藝的，我原來(lái)是在這個(gè)口子的最早，這是一幫，也在會(huì)，保鮮，儲(chǔ)運(yùn)也提到了，延伸。另外一伙就是搞信息技術(shù)，包括物聯(lián)網(wǎng)，農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)和我們生鮮這個(gè)也有關(guān)系。感知流程、感控環(huán)境、節(jié)約成本、提高效率這是農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)在生鮮里頭的作用，四大功能。
另外就是我們說(shuō)的供應(yīng)鏈，剛才很多提到了供應(yīng)鏈，供應(yīng)鏈實(shí)際上就是我們儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)，因?yàn)楝F(xiàn)在物流專業(yè)在國(guó)家的高校里頭80%是在管理學(xué)，當(dāng)然最近也有，你像物資學(xué)院工程院也有了，我們稱它為三硬一軟，這么多學(xué)科交叉在一起，難不難？怎么集成，為什么生鮮突破不了？突破的話也是北上廣一些大城市，問(wèn)題到底在哪里？
國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品工程中心是科技部批復(fù)的，唯一在物流領(lǐng)域控制中心，它是依托（魯山）集團(tuán)建立的。學(xué)科分布上，我們每一個(gè)領(lǐng)域都可以有很深的研究，但是它第一行，這主要是在集成應(yīng)用，大學(xué)他們?cè)诟墒裁?，為什么說(shuō)我們的教育我們的科研，容易形成兩張皮，企業(yè)干的事和大學(xué)研究的東西，為什么整合不到一塊去，你報(bào)了獎(jiǎng)，為什么不能轉(zhuǎn)化到產(chǎn)品上去。科技領(lǐng)域可以研究到973，應(yīng)用領(lǐng)域把這些成熟技術(shù)集成起來(lái)，為我們產(chǎn)業(yè)服務(wù)。也說(shuō)我們創(chuàng)新鏈來(lái)支持價(jià)值鏈，價(jià)值鏈?zhǔn)呛拓?zé)任鏈對(duì)應(yīng)的，利益鏈和風(fēng)險(xiǎn)鏈對(duì)應(yīng)的，生鮮電商是價(jià)值鏈和利益鏈形成的責(zé)任和風(fēng)險(xiǎn)太大，所以是是藍(lán)海而沒(méi)人敢下海或者下海又被淹上來(lái)。
尤其是我們互聯(lián)網(wǎng)，剛才說(shuō)到，它到底顛覆了什么？實(shí)際上最終是一個(gè)時(shí)空價(jià)值，我現(xiàn)在只是說(shuō)時(shí)空價(jià)值，物流首先就是時(shí)空的移動(dòng)，原來(lái)我們的傳統(tǒng)商業(yè)，因?yàn)椋斏剑┘瘓F(tuán)也是一個(gè)大集團(tuán)，今年接近900億，就是一個(gè)零售企業(yè)。它是人到廠子里買貨，貨通過(guò)物流到商場(chǎng)里去，原來(lái)老百姓不知道什么是物流，因?yàn)樗诔欣镔I貨不需要知道物流。現(xiàn)在電子商務(wù)來(lái)了，貨是天上下單，云中結(jié)算，通過(guò)物流把貨送到人的手里，所以說(shuō)現(xiàn)在老百姓人人都知道什么叫物流?？爝f嘛，當(dāng)然他只知道快遞最后一公里，還有干線物流還有倉(cāng)庫(kù)，倉(cāng)干一體化，這個(gè)顛覆包括我們的教育?；ヂ?lián)網(wǎng)下一步可能有一所好大學(xué)就可以了，我有一個(gè)筆記本在偏遠(yuǎn)的山區(qū)我也能收到最好的教材。
剛才王老師提到農(nóng)村電商，這些數(shù)字不說(shuō)了，現(xiàn)在有一個(gè)案例。就是我們的隨廠模式，潘東明到我們中心去過(guò)一次，我也到他那去了，浙江省委書記去過(guò)一次，馬云也去過(guò)一次，實(shí)際上干了兩件事情，一個(gè)就是農(nóng)產(chǎn)品怎么進(jìn)城，把這個(gè)協(xié)會(huì)，把網(wǎng)上協(xié)會(huì)，農(nóng)民不會(huì)開(kāi)網(wǎng)店，我?guī)湍阏障辔規(guī)湍阍趺撮_(kāi)，農(nóng)民不會(huì)搞物流，我把你物流整合起來(lái)，農(nóng)民不會(huì)搞檢驗(yàn)檢測(cè)，我把你檢驗(yàn)檢測(cè)搞起來(lái)。
還有一個(gè)模式就是叫趕街模式，就是快銷品和消費(fèi)者下鄉(xiāng)的問(wèn)題。我給它總結(jié)，實(shí)際上趕街模式就是農(nóng)村的黑客。就是在一些村里在一些小賣部里把老太太培訓(xùn)都能上網(wǎng)，有的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，這是公用平臺(tái)。第二，趕街模式快銷品下鄉(xiāng)，城鄉(xiāng)一體化確實(shí)是一個(gè)思路，給了農(nóng)民更多的權(quán)益，24小時(shí)的下單權(quán)，全國(guó)網(wǎng)上選物權(quán)，網(wǎng)購(gòu)的價(jià)格權(quán)，以及城鄉(xiāng)一樣的保真權(quán)，這個(gè)農(nóng)村網(wǎng)購(gòu)和城里四權(quán)統(tǒng)一，唯有一個(gè)權(quán)不統(tǒng)一，為什么？物流，因?yàn)樗目爝f是慢遞，物流可以說(shuō)是制約農(nóng)村電商，剛才上午說(shuō)向下，下農(nóng)村物流是瓶頸，所以說(shuō)這個(gè)模式將來(lái)對(duì)我們物流的這個(gè)發(fā)展是非常有用的。還有1.7億農(nóng)村電商，9億農(nóng)民潛在的，這里頭拉動(dòng)有多大。
還有我們北上的，尤其是俄羅斯制裁以后，山東很多水果想去，那就不是冷鏈的問(wèn)題了，這邊可能要有點(diǎn)冷鏈，到那邊你要保溫要增溫的問(wèn)題，你像香蕉芒果要18度，冷鏈就凍了，這些就解決不了，豬肉行，水果不行，這怎么能過(guò)去，這也是一個(gè)問(wèn)題。再說(shuō)說(shuō)褚橙，為什么能秤鉤，第一有故事，第二口感是不錯(cuò)的，最重要的一條，做的是生鮮電商，它有產(chǎn)品移動(dòng)的時(shí)空優(yōu)勢(shì)，它從南往北走，而且10月份以后，溫度相對(duì)不那么高的，他的用的是普貨物流，電子商務(wù)不同了，它可能在半天之內(nèi)跨越熱帶、溫帶和寒帶，所以你要考慮到它的技術(shù)。所以說(shuō)它用的普貨物流，大大降低了成本，這里頭還有一個(gè)故事是我們和沱沱工社杜總的故事，去年臨過(guò)年要一百箱褚橙，100塊錢一箱，怎么運(yùn)，兩天要運(yùn)到，周四告訴你周六就得用，周四是晚上告訴，最后糾結(jié)半天，用我們當(dāng)?shù)氐奈锪鳎煲脖阋耍?50塊錢，當(dāng)然這不是物流企業(yè)問(wèn)題，就是現(xiàn)在業(yè)態(tài)問(wèn)題，它是集裝箱裝箱，裝在中間，下面壓著底線墊著，我們小余去卸車，卸車卸到兩點(diǎn)半，結(jié)果壓了20多箱，算了算用順豐物流差不多了，就說(shuō)現(xiàn)在沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，虧著還沒(méi)有污染物，像鞋毒死人有污染就麻煩了，我們就不能吃了，所以說(shuō)我們?yōu)槭裁唇衅房匚锪骱蛡鹘y(tǒng)物流是不一樣的。也就是說(shuō)人廠貨的這種模式，在超市里頭不會(huì)把肥皂和蘋果放在一起，但是電商物流放到一個(gè)柜里去什么可能都有，鞋怎么毒死人和?；贩旁谝黄?。
“十二五”有一個(gè)冷鏈物流規(guī)劃，農(nóng)產(chǎn)品生物學(xué)屬性，產(chǎn)地產(chǎn)量決定了其時(shí)空輻射的半徑，也就是它的流體、流質(zhì)、流量，輻射半徑影響有效供給，有效供給影響農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格穩(wěn)定，土豆洋蔥生物學(xué)穩(wěn)定的可以到處賣，倉(cāng)儲(chǔ)條件，小白菜、韭菜半徑是很小的，冷鮮肉絕對(duì)要時(shí)空物流。
我們現(xiàn)在需要一個(gè)尤其是優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)怎么能從無(wú)毒消費(fèi)和品質(zhì)消費(fèi)的飛躍，你到美國(guó)去看，是冷鏈不是冷鏈，什么都放在冷柜里頭，我們比不了，我們只能有選擇，盡量在不同的季節(jié)我還不用，所以說(shuō)這種優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)和透明供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)呼之欲出。
現(xiàn)在的問(wèn)題是這樣，我們科教界在這個(gè)領(lǐng)域，由于它的交叉學(xué)科因?yàn)闆](méi)有知識(shí)標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)完整的知識(shí)標(biāo)準(zhǔn)，科技部沒(méi)有一個(gè)完整的研究架構(gòu)和專家體系，沒(méi)有知識(shí)標(biāo)準(zhǔn)就沒(méi)有人才標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有人才標(biāo)準(zhǔn)哪來(lái)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，很多都在探索，比如沱沱工社，你這種垂直電商更多可以往標(biāo)準(zhǔn)上去靠，因?yàn)槟銈兪且欢a(chǎn)融合的基地，當(dāng)然現(xiàn)在也有別的基地，你們應(yīng)該產(chǎn)生一些標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)一些行業(yè)發(fā)展，一流企業(yè)做標(biāo)準(zhǔn)。
到供應(yīng)鏈，剛才說(shuō)到很多供應(yīng)鏈，現(xiàn)在供應(yīng)鏈的毛病在哪里？我們?cè)谘芯刻菁?jí)供應(yīng)鏈，第一產(chǎn)業(yè)有它的供應(yīng)鏈，現(xiàn)在就說(shuō)C2C，C2C是一個(gè)什么供應(yīng)鏈？農(nóng)民他沒(méi)有QS認(rèn)證，我們把農(nóng)民組織起來(lái)，我給你一個(gè)認(rèn)證，你C不要緊，我是B，我對(duì)淘寶，C2C的供應(yīng)鏈?zhǔn)窃诘谝划a(chǎn)業(yè)連，農(nóng)民是主體，他說(shuō)他是鏈主這種供應(yīng)鏈怎么來(lái)研究？我們沱沱工社這還是一個(gè)企業(yè)，它是一個(gè)B2C，農(nóng)民就是C，線下的話說(shuō)就是擺地?cái)?。再有第二產(chǎn)業(yè)，第二產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈大多加工食品，目前我們工業(yè)化，為什么在工業(yè)化2.0，包括科技部設(shè)計(jì)科研架構(gòu)是怎么設(shè)計(jì)的呢？食品加工、食品物流，食品安全。第三產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)代服務(wù)業(yè)在高新技術(shù)領(lǐng)域，沒(méi)有農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，所以說(shuō)第三產(chǎn)業(yè)很多現(xiàn)在支撐第三產(chǎn)業(yè)，沒(méi)有課題也沒(méi)有研究，所以說(shuō)整個(gè)架構(gòu)都有問(wèn)題。第三產(chǎn)業(yè)的供應(yīng)鏈，我們研究了多少，創(chuàng)新研究了多少，所以說(shuō)整個(gè)供應(yīng)鏈要是顛覆的形狀和狀態(tài)，我們要深入研究。
再一個(gè)就說(shuō)難。生鮮為什么難？生鮮電商技術(shù)要求最多，第一個(gè)斗，普貨技術(shù)，首先你是物流，滿足不管是什么東西，它是一個(gè)物，你要滿足它的物流，鏟車裝車叉車這一套都要有。第二，食品安全，食品安全還不是生鮮，還是生產(chǎn)領(lǐng)域，它可能再污染，包裝食品，沒(méi)有溫度鏈要求，我們褚橙按普貨走的，它成本低。第三個(gè)斗是什么？第三個(gè)斗是最難，它既要冷鏈再往北還要溫控，再電商還要品控，生鮮初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品還有不同的品類和時(shí)空差異，所以說(shuō)生鮮電商物流是最難的，電子商務(wù)需要快速移動(dòng)，它的微環(huán)境是包裝就像人穿的衣服一樣，我們的中環(huán)境就是會(huì)議室，儲(chǔ)運(yùn)空間，人到了屋里熱了要脫，東西不知道，時(shí)空是什么？就是季節(jié)，我們有從重慶來(lái)的，我們吳總從重慶北京北京來(lái)，時(shí)空環(huán)境不一樣，走的時(shí)候都不一樣。褚橙在南方不敢用袋，會(huì)爛，到北方可以。
另外是乘法，產(chǎn)加貯運(yùn)銷消，有一二三產(chǎn)融合和各環(huán)節(jié)不能斷裂的問(wèn)題，和容易扯皮的問(wèn)題。
再就說(shuō)標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)有重疊空白有交叉，裝載技術(shù)現(xiàn)在就是空白，生鮮品裝載技術(shù)是空白的交叉矛盾多余等等，時(shí)間問(wèn)題我不展開(kāi)說(shuō)了。
沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)怎么辦？就是拼價(jià)格，拼一些別的手段。再說(shuō)說(shuō)科技體制， 科技體制，剛才說(shuō)了，現(xiàn)在有部門科技和科技部門，最近大家知道，科技部要后退一步，升高一層。
另外我們思路，這六大要素品類、時(shí)空、裝備、工藝、信息、供應(yīng)鏈，最用低的性價(jià)比移動(dòng)成本，最適合人類消費(fèi)的最佳生命狀態(tài)、最快的移動(dòng)速度最科學(xué)的品控技術(shù)等等，當(dāng)然這是一種理想的境界，但是我們研究怎么能把它標(biāo)準(zhǔn)化，包括電商園區(qū)也在建園區(qū)，園區(qū)怎么辦？現(xiàn)在說(shuō)的城市配送，比方說(shuō)城市配送，到底城市配送誰(shuí)搞得最好，我問(wèn)過(guò)商務(wù)部，從冷鏈物流上，我就提出來(lái)我不同意他的三級(jí)配送，最好是一級(jí)，有一個(gè)節(jié)點(diǎn)進(jìn)來(lái)，不能再有，再有冷鏈、冷庫(kù)那就是扯皮、風(fēng)險(xiǎn)，生鮮在城市配送不能有三級(jí)，兩級(jí)就不錯(cuò)了。怎么解決最后一公里，城里是買家，你說(shuō)是誰(shuí)鏈主買家是鏈主，現(xiàn)在送貨上門，我們的“嘿客”，再有自提點(diǎn)，不展開(kāi)了，個(gè)說(shuō)紛紜，大家都在探討。
再有復(fù)合型的人才，交叉性、復(fù)合型，前幾天在成都開(kāi)會(huì)，討論冷鏈物流人才標(biāo)準(zhǔn)，說(shuō)是太復(fù)雜了，我們快遞員哪能學(xué)這么多知識(shí)，復(fù)合型，他的廣度和深度是可取的，你知道這么知道不知道這么深，技術(shù)人員知道多一些，整體規(guī)劃人員要知道更多一點(diǎn)，這分層級(jí)，復(fù)合是這么復(fù)合。標(biāo)準(zhǔn)也做了一些標(biāo)準(zhǔn)，冷鏈有3千家A級(jí)冷鏈物流企業(yè)，明年要冷鏈物流再加星，形成標(biāo)準(zhǔn)體系。
再說(shuō)說(shuō)下一步的難點(diǎn)，更難是什么？都知道淘寶菜鳥，實(shí)際上是倉(cāng)干配一體化，供應(yīng)鏈整合，大數(shù)據(jù)云平臺(tái)，生鮮電商冷鏈物流倉(cāng)干配一體化更難了，更多的微環(huán)境變化要減少，包括駝峰運(yùn)輸都是減少微環(huán)境變化的。
我們也在探索移動(dòng)儲(chǔ)藏的問(wèn)題，干線物流到了城市，用貨柜，還是B，最后再到C。
這是我們商業(yè)成果，魯山企業(yè)也是改制的，它的電商也在做，電子商務(wù)做了4、5個(gè)億，也就是垂直電商，還沒(méi)出濟(jì)南市，也是這么一個(gè)問(wèn)題。這是一些設(shè)施，另外我想重點(diǎn)說(shuō)一下一些服務(wù)體系，你像預(yù)測(cè)、價(jià)格服務(wù)體系，這是我們的一些數(shù)據(jù)庫(kù)，各種品類的一些數(shù)據(jù)庫(kù)也在建立，減少成本問(wèn)題。
另外我們的去年的發(fā)展報(bào)告，今年和去年，我們?cè)跓o(wú)水活魚運(yùn)輸上有一個(gè)突破，上一周，活魚不用水幾十個(gè)小時(shí)運(yùn)到新疆，實(shí)現(xiàn)成功。
最后翁節(jié)一下，我們生鮮電商絕對(duì)某一項(xiàng)某一個(gè)產(chǎn)品某一個(gè)企業(yè)可以解決的問(wèn)題，下一步應(yīng)該是社會(huì)科學(xué)和自然科學(xué)一個(gè)大協(xié)同大集成，有很多企業(yè)說(shuō)，我們社會(huì)形態(tài)，我們生態(tài)體系要好，我不要你國(guó)家多少資助，今天非常很高興和大家，探索真理會(huì)產(chǎn)生激情，傳播真理會(huì)產(chǎn)生快感，討論真理會(huì)產(chǎn)生共鳴，感謝各位聆聽(tīng)，謝謝！
主持人：再一次感謝王主任，他談到了冷鏈物流關(guān)鍵地方就是品控管理，物流業(yè)里面最核心的管理也就是商品的管理，商品就是品控的問(wèn)題，包括它的質(zhì)量、品質(zhì)。但是王主任談到品控管理講到了尤其提到冷鏈物流里面的專業(yè)性，這個(gè)專業(yè)性一個(gè)是專業(yè)機(jī)構(gòu)，第二個(gè)是專業(yè)人才。專業(yè)機(jī)構(gòu)電商冷鏈物流專業(yè)的冷鏈物流公司，其次就是需要有專業(yè)的冷鏈物流管理包括運(yùn)營(yíng)的這樣一個(gè)人才。其實(shí)他談到的主題是交叉科學(xué)的問(wèn)題。
我記得學(xué)術(shù)上的革命特別是教育體系的轉(zhuǎn)變，在93年的時(shí)候談?wù)摰氖亲疃嗟?，就是很多高校的體系建設(shè)學(xué)科建設(shè)不斷的多元化，不斷的細(xì)分，你像我們當(dāng)年讀書的時(shí)候，一個(gè)專業(yè)里面就全學(xué)完了，到現(xiàn)在，我們這個(gè)專業(yè)已經(jīng)分化出八個(gè)專業(yè)甚至成立了八個(gè)學(xué)院，所以這樣細(xì)分化以后，越來(lái)越多的人感覺(jué)到總得太遠(yuǎn)，那實(shí)際上學(xué)科與學(xué)科之間的交叉就凸顯出來(lái)了。實(shí)際上今天把這種交叉應(yīng)用到電商物流行業(yè)浪說(shuō)就告訴我們很多專業(yè)的人做專業(yè)的事，不懂的我們可以去交叉，不懂可以合作，合作當(dāng)中能共贏，通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)合作的關(guān)系實(shí)現(xiàn)共贏，達(dá)到各自所需，剛才王主任講的，實(shí)際上他已經(jīng)講到了，雖然他省略很多東西，我感覺(jué)他的言下之意，不知道對(duì)不對(duì)？想表達(dá)觀點(diǎn)的訴求，我們?cè)僖淮握坡暩兄x王國(guó)利主任。
接下來(lái)題目是京東O2O物流業(yè)務(wù)分享，演講人機(jī)動(dòng)集團(tuán)大物流規(guī)劃部O2O平臺(tái)規(guī)劃總監(jiān)羅輝林。
羅輝林：謝謝主辦方謝謝各位來(lái)賓聽(tīng)我的分享。我接到這個(gè)題目是讓我講生鮮，我講生鮮，可能在公司里面有點(diǎn)做業(yè)務(wù)交叉，京東有好幾個(gè)部門同時(shí)主攻生鮮，生鮮是京東2015年整個(gè)大戰(zhàn)略的規(guī)劃。我們主攻生鮮有B2C的業(yè)務(wù)部門，有自營(yíng)資產(chǎn)，還有POP平臺(tái)做第三方生鮮方式。我們O2O也在做生鮮，但是我們O2O生鮮跟POP的生鮮和業(yè)務(wù)部門的生鮮是不一樣，還有投資部做生鮮，這個(gè)話題讓我講生鮮，我不知道代表誰(shuí)講生鮮，這個(gè)片子里面講到O2O部門對(duì)生鮮的理解和做法做延伸。
我做一個(gè)自我介紹，我以前也經(jīng)常串這種論壇，電商物流企業(yè)家論壇參加過(guò)幾次，我自己有一本著作《物流互聯(lián)網(wǎng)》，我這書寫在2010年出版在2011年，菜鳥發(fā)布在2013年，菜鳥天網(wǎng)地網(wǎng)從我這個(gè)里面延伸出來(lái)的，大家可以考證一下，以前在阿里工作的一個(gè)VP，我跟他比較熟，具體誰(shuí)我就不介紹了。
在這里面，大家為什么看好O2O，生鮮是其中 的一種。O2O是線上跟線下實(shí)體資源大家進(jìn)行了妥協(xié)和融合，我們?nèi)绻叵霂啄昵按蠹以诳淳€下實(shí)體，你像國(guó)美跟蘇寧當(dāng)年還在要號(hào)召供應(yīng)商來(lái)封殺它的供應(yīng)體系，可是發(fā)現(xiàn)了這么多年，是封殺不住。除了國(guó)美蘇寧自己做電子商務(wù)之外，我們很多做傳統(tǒng)分銷渠道或者傳統(tǒng)零售實(shí)體企業(yè)大家都在想著我應(yīng)該怎么樣去做電子商務(wù)，它一方面又拋棄不掉它的實(shí)體零售體系，一方面又想做電子商務(wù)，這個(gè)里面發(fā)現(xiàn)，也許用它的實(shí)體去做線上的掌掛，做線下到線上。電子商務(wù)企業(yè)，比如京東這樣的企業(yè)，像其它做服務(wù)類的企業(yè)，美團(tuán)、58，我做電子商務(wù)做得再厲害，只能占到當(dāng)前零售額10%，90%是在線下完成。做O2O大家在這種線上跟線下電子商務(wù)向?qū)嶓w零售大家之間，我打不贏你，我也吃不掉你，我們一起來(lái)談?wù)勗趺磥?lái)玩這個(gè)事情，這是O2O的原生態(tài)。
另外我們也發(fā)現(xiàn)，在O2O里面，很多像高頻次尤其餐飲類、食物類東西，頻次較于3C服裝來(lái)講，3C半年買一次，鞋帽一個(gè)月買一次。做O2O過(guò)程當(dāng)中我們想把商品打造出來(lái)，我們發(fā)現(xiàn)它的IT平臺(tái)和物流體系是這里面最大的應(yīng)用難題，我們?cè)谶@里面做物流應(yīng)用拓展。
在O2O市場(chǎng)上面有很多細(xì)分市場(chǎng)，有人做美甲，有人做道家的家政，這屬于O2O，我們京東做O2O是從食物鏈進(jìn)行切入，這種切入也是最困難的一種模式，但是我覺(jué)得像京東這樣的企業(yè)可能還有這樣的基礎(chǔ)去硬切。
我們一個(gè)平臺(tái)叫京東快點(diǎn)，面對(duì)消費(fèi)者下單的平臺(tái)，京東快點(diǎn)，我們能夠?qū)⑸碳彝巧鐓^(qū)商家布局在這個(gè)網(wǎng)上，將它進(jìn)行互聯(lián)網(wǎng)化，客戶下單通過(guò)京東物流體系，我將要完成一套O2O物流體系將它15分鐘甚至一個(gè)小時(shí)，當(dāng)前體系不是很成熟，目前承諾兩個(gè)小時(shí)送給消費(fèi)者。這是我們整個(gè)圓形構(gòu)架。
我們?cè)贠2O里面，我們目標(biāo)，第一個(gè)階段打造這樣的閉環(huán)，把商家布局在我們的京東快點(diǎn)上面，通過(guò)我們的線下物流體系，這個(gè)物流體系也是一個(gè)社會(huì)化的物流體系，我們將作為社會(huì)化物流體系作為配送，配送給消費(fèi)者，對(duì)于消費(fèi)者它的下單選擇的品類越多，服務(wù)體系越便捷，我們整個(gè)正向循環(huán)打通，正向循環(huán)打通我們能夠控制消費(fèi)者的需求，我們通過(guò)數(shù)據(jù)分析，知道消費(fèi)者將在什么地方買什么東西。如果我們能夠把生鮮東西布局在這個(gè)體系里面我們可以通過(guò)所有門店分析出來(lái)消費(fèi)者的消費(fèi)需求，去精準(zhǔn)預(yù)測(cè)出來(lái)他需要什么樣的產(chǎn)品，然后每一天的供應(yīng)需求是什么樣的，需求得知是供應(yīng)鏈?zhǔn)欠浅Ｖ匾臉I(yè)務(wù)輸入，我才知道對(duì)產(chǎn)地購(gòu)買多少東西，在什么時(shí)間到什么地方去，我才需要知道物流計(jì)劃能力是什么樣子，這是京東在切，O2O切生鮮可能跟其它企業(yè)切生鮮的方式不一樣，我們通過(guò)客戶需求切生鮮模式，通過(guò)精準(zhǔn)消費(fèi)者需求，判斷業(yè)務(wù)體系供應(yīng)，最終延伸到天間地頭農(nóng)村進(jìn)行精準(zhǔn)采購(gòu)?fù)瓿晌覀兿M(fèi)者需求，去中間化。
這里面對(duì)于物流來(lái)講，是我們的重頭戲，物流有四種方案，在我們內(nèi)部都已經(jīng)討論過(guò)了。
第一種方案精配體系，就是去復(fù)用京東做B2C業(yè)務(wù)體系，京東B2C的業(yè)務(wù)體系是很強(qiáng)大的體系，我們?cè)诒本?shí)現(xiàn)211、311甚至三小時(shí)送，但是做不到兩小時(shí)更做不到一小時(shí)也做不到15分鐘這樣的模式，這是兩套不同的體系內(nèi)容。我們可以把它社會(huì)化，用一些其他員工，到家，是我們京東投資的一家企業(yè)，我們想用社會(huì)化的平臺(tái)完成物流配送體系，市面上有很多第三方物流配送平臺(tái)。但是我們還有第四種方案，我們自己能不能做出一種眾包解決方案，用社會(huì)化的物流體系去完成整個(gè)社會(huì)化物流配送，在眾包平臺(tái)把京東員工、第三方的員工也可以把社會(huì)上落地配資源都集約在這個(gè)體系里面形成我們物流配送，做到我們O2O的商品能夠從客戶下完單兩小時(shí)、一小時(shí)甚至15分鐘送到消費(fèi)者。
這是我們做的一個(gè)對(duì)比，京東B2C業(yè)務(wù)體系我們做不到O2O業(yè)務(wù)體系對(duì)比。因?yàn)榫〇|B2C業(yè)務(wù)體系每天的工作時(shí)間是從上午6點(diǎn)半到中午12點(diǎn)半，下午的時(shí)間是4點(diǎn)半到7點(diǎn)半。而我們O2O業(yè)務(wù)內(nèi)容，經(jīng)過(guò)我們測(cè)試之后我們發(fā)現(xiàn)高峰時(shí)間段是在晚上8點(diǎn)鐘到晚上9點(diǎn)鐘，而高峰時(shí)間是在上午11點(diǎn)鐘到中午1點(diǎn)鐘，這兩個(gè)時(shí)差是有點(diǎn)沖突，而我們配送單量的能力也是存在問(wèn)題，另外我們成本都是存在大問(wèn)題，所以峰值需求都是一樣的。最主要B2C的體系是一個(gè)連續(xù)型，因?yàn)樗纳唐芬呀?jīng)經(jīng)過(guò)集約化是從我倉(cāng)里面出來(lái)，用的是大規(guī)?；募s配送；而對(duì)于O2O體系來(lái)講是離散型，點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的需求，不知道從什么點(diǎn)產(chǎn)生消費(fèi)需求到性外一個(gè)客戶家里面，后續(xù)訂單來(lái)源不知道什么位置，所以說(shuō)點(diǎn)對(duì)點(diǎn)離散需求，兩種不同的業(yè)務(wù)需求類型確定京東B2C的業(yè)務(wù)體系無(wú)法支撐O2O的物流的，這就是我們規(guī)劃的平臺(tái)，怎么樣把平臺(tái)打通？把所有的業(yè)務(wù)資源，包括店員，很多便利店，夫妻老婆店本身對(duì)于兩三單，三四單的單量是可以自送，這種方式增加他的消費(fèi)又能夠獲得他的服務(wù)，對(duì)于這個(gè)消費(fèi)者來(lái)講是非常有好處的。
另外，我們京東自己的配送能力也可以把它碎片化，就把碎片時(shí)間利用起來(lái)，還有社會(huì)化平臺(tái)的內(nèi)容，整個(gè)體系架構(gòu)就是這個(gè)樣子。把所有的物流資源敞開(kāi)進(jìn)來(lái)，敞開(kāi)給所有需要做O2O業(yè)務(wù)體系，在市場(chǎng)上并不是京東一家做O2O物流服務(wù)，我們有很多企業(yè)做O2O物流服務(wù)。我們能力平臺(tái)是否能夠敞開(kāi)給所有人，我們經(jīng)過(guò)論證也是可以，只要大家把心態(tài)放開(kāi)，因?yàn)榫〇|業(yè)務(wù)范圍跟大家之間可能有些交叉，但是我覺(jué)得并不會(huì)存在太大競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。
這是我們整個(gè)的操作原理。因?yàn)樵谂渌屠锩?，最早介入到點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的配送，從一個(gè)點(diǎn)東西取出來(lái)送到另外一個(gè)點(diǎn)這是最原始最直接的方式，這種模式里面非常簡(jiǎn)單。我們?nèi)魏我粋€(gè)人都能理解這種方式，任何一個(gè)人都能從事這個(gè)方式；當(dāng)然它的方式，因?yàn)辄c(diǎn)對(duì)點(diǎn)配送，任何一個(gè)點(diǎn)取一次送一次，三公里范圍內(nèi)，在北京這樣的市場(chǎng)上面你大概需要半個(gè)小時(shí)，這樣算下來(lái)，一人一天工作10個(gè)小時(shí)，他只能送30單，它的成本是非常高的，因?yàn)楸本B(yǎng)一個(gè)人的成本大概每一天是250塊錢，這個(gè)企業(yè)里面你不進(jìn)行補(bǔ)貼很難。你把社區(qū)周邊便利店的菜，本來(lái)到下午都不怎么好了，你打一個(gè)包再加8塊錢送給客戶的話，這個(gè)是沒(méi)人用的，所以只能加補(bǔ)貼，這種模式是重度模式，可能創(chuàng)業(yè)企業(yè)這種方式就是找死，對(duì)京東來(lái)講，通過(guò)這個(gè)布局O2O的體系，這是另外一個(gè)話題，這里面內(nèi)容物流的成本居高不下，但是為了做這件事情，我們認(rèn)為在單量增大的時(shí)候，可以用同向同時(shí)間的訂單我們通過(guò)一種方式并起來(lái)，在一個(gè)小時(shí)配送半個(gè)小時(shí)配送里面，以前送一單，通過(guò)這種方式我也許能送兩單，8塊錢成本變成4塊錢一單，如果能送三單就3塊錢左右，這種方式，我們消費(fèi)者對(duì)于這個(gè)企業(yè)能夠桀紂低成本的補(bǔ)貼，如果做更大，我把這個(gè)訂單密集度的區(qū)域，加上所有站點(diǎn)把取送分離，這種模式下面我們可以做到更低的方式，可能半個(gè)小時(shí)里面能送十單，這種成本能夠達(dá)到我們所需要的業(yè)務(wù)極限。
這是我們階梯的延伸，當(dāng)然沒(méi)有第一個(gè)階梯走不到第二個(gè)，沒(méi)有第二個(gè)走不到第三個(gè)，所以說(shuō)這種方式就是用起步，怎么樣能夠從一單一送點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的模式，走到混合模式，然后走到取送分離的方式，我認(rèn)為只有走到了取送分離的方式，可能才代表整個(gè)物流O2O配送才能達(dá)到模式成熟。
這是我們系統(tǒng)功能圖，只是給大家演示演示，大概看到我們做的是一個(gè)什么樣的東西。
整體做完之后，主干業(yè)務(wù) 流程，算法處理，用的是智能性的東西，我們?cè)趯W(xué)術(shù)里面所做遺傳算比，在實(shí)際業(yè)務(wù)當(dāng)中也可以用到，通過(guò)這種方式把我們產(chǎn)取結(jié)合起來(lái)，完成O2O的配送。這是對(duì)比，我們社會(huì)上去了解一下非常多，目前有點(diǎn)像雨后春筍般爆發(fā)出來(lái)。
我覺(jué)得未來(lái)物流，不應(yīng)該是快而應(yīng)該是準(zhǔn)確，所謂的準(zhǔn)確，可能在某一個(gè)時(shí)間段，某一個(gè)時(shí)間窗，像這個(gè)時(shí)間段4點(diǎn)到4點(diǎn)半，我可能在萬(wàn)豪酒店，我下一個(gè)單能不能指向4點(diǎn)到4點(diǎn)半在萬(wàn)豪酒店送給我，達(dá)到這種程度，人跟人之間不必要的等待，還有自提柜，沒(méi)法做到準(zhǔn)確，我們用時(shí)間延長(zhǎng)做的一種妥協(xié)。如果我們能夠配送員之間大家就像約會(huì)一樣，某個(gè)時(shí)間段見(jiàn)上面，對(duì)所有收獲人和發(fā)貨人都是良好的體驗(yàn)，物流的引進(jìn)應(yīng)該是由快而變成準(zhǔn)，我們不能為了快而快。
這里邊怎么樣引進(jìn)有一種方案，在京東整個(gè)體系里面，未來(lái)B2C體系和O2O體系融合，我認(rèn)為是存在這樣的機(jī)會(huì)，因?yàn)槲磥?lái)我們站點(diǎn)，B2C的單子按照O2O體系配送，O2O是掌控毛細(xì)血管的配送，B2C是主動(dòng)脈的配送。
未來(lái)的體系是物流的互聯(lián)網(wǎng)化，在我們目前所有的這個(gè)領(lǐng)域里面這個(gè)行業(yè)里面都要進(jìn)行演進(jìn)的方式，商業(yè)，電子商務(wù)實(shí)際上就是商業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化，在商業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化支撐，商業(yè)里面有一個(gè)最大的問(wèn)題，資金流、信息流另外就是物流。信息流跟資金流本身都已經(jīng)被互聯(lián)網(wǎng)化的，而物流本身還是按照原始方式加了一些信息化，我只是說(shuō)加了一些信息化，但是做得遠(yuǎn)遠(yuǎn)不好，未來(lái)是否做到物流互聯(lián)網(wǎng)化，我覺(jué)得這是一個(gè)很重要的平臺(tái)。在這個(gè)里面將物流進(jìn)行互聯(lián)網(wǎng)化的平臺(tái)，這個(gè)平臺(tái)一直我探討的模式。
怎么樣構(gòu)建這樣的體系？將所有的社會(huì)物流資源放大化，剛才說(shuō)O2O將同城物流能力把它社會(huì)化；我們能不能把所有支干線物流體系在一個(gè)平臺(tái)社會(huì)化提供給大家應(yīng)用，打通從農(nóng)地到餐桌，從每一個(gè)家里到另外一個(gè)人家里，從工廠到消費(fèi)者家里面完成這樣的體系，實(shí)際上我覺(jué)得存在，就像數(shù)據(jù)包傳輸一樣的，我們從一個(gè)單請(qǐng)求出來(lái)到你的PC端或者到你手機(jī)端，如何借助（英特萊）里面的TCPIP的傳輸協(xié)議完成物流包裹的配送和傳輸，這個(gè)理論上應(yīng)該是存在這種可能性，這也是我探討的一個(gè)課題。
所以說(shuō)這也是我們看到的天網(wǎng)所謂阿里巴巴的天網(wǎng)。阿里巴巴的天網(wǎng)，上面是一個(gè)平臺(tái)，下面整合各種社會(huì)化物流資源，而我提的物流自聯(lián)網(wǎng)，下面智能化的平臺(tái)，上面是個(gè)人物流資源，只是說(shuō)我用的是TCPIP的表示，每個(gè)RDC跟DC對(duì)我來(lái)講是一種物流資源，每一個(gè)連接線是一輛卡車或者卡搬也好或者航空也好或者是鐵路的車次也好都是可以的，只是連接線，只是相當(dāng)于是有人進(jìn)行光纖進(jìn)行傳輸，有人銅纜進(jìn)行傳輸，有人在用電話線進(jìn)行傳輸。怎么樣完成這套體系，這套體系是我一直想構(gòu)思的一套東西，謝謝大家，這就是我今天分享的。
主持人：再次感謝羅總，大家都知道互聯(lián)網(wǎng)里面兩個(gè)龍頭企業(yè)阿里巴巴和京東，京東注重的是體驗(yàn)，它的體驗(yàn)效果是非常好的，從剛才我們羅總談到京東物流上來(lái)看，他也是注重體驗(yàn)的效果，他談到不是快而是準(zhǔn)，我覺(jué)得在快而準(zhǔn)，生鮮電商和冷鏈物流最講究時(shí)效性。羅總講的一個(gè)觀點(diǎn)我們要知道就是聚攏效應(yīng)，聚攏效應(yīng)，我們?cè)趶氖翪2B物流到O2O物流模式轉(zhuǎn)化過(guò)程當(dāng)中，我們必須要有一個(gè)聚攏的效應(yīng)來(lái)實(shí)現(xiàn)它，這個(gè)聚攏包括我們的社會(huì)力量，包括整個(gè)物流通路從干線到末端聚攏，也就是說(shuō)要形成這樣一個(gè)聚攏效果的物流通路是需要大家一起來(lái)配合的，需要大家一起來(lái)參與的。我覺(jué)得這個(gè)觀點(diǎn)和倡議是談得非常好，這是我個(gè)人觀點(diǎn)。我們?cè)僖淮握坡暩兄x羅總。
接下來(lái)最后一個(gè)演講的主題是農(nóng)產(chǎn)品電商O2O智慧社區(qū)商業(yè)模式探索與實(shí)踐，演講人是大道惠眾董事長(zhǎng)徐柱，徐總，掌聲有請(qǐng)。
徐柱：謝謝。尊敬的各位嘉賓，剛才在我之前大家都是專家，我種菜賣菜的，所以說(shuō)對(duì)生鮮產(chǎn)品有我自身的一些體會(huì)。
大道惠眾這個(gè)公司，大家或許沒(méi)有印象，但是我相信在北京的有一個(gè)181社區(qū)商業(yè)平臺(tái)這是我們大道惠眾下面的子公司，我們還有互聯(lián)網(wǎng)上面的叫來(lái)品食品品牌也是我們。
我們?cè)谡麄€(gè)這幾年摸索過(guò)程中，大道惠眾成立2年中，基于北京社區(qū)的商業(yè)平臺(tái)，我們以生鮮作為前期的突破口，我原來(lái)做了幾個(gè)企業(yè)，我們當(dāng)初都是前期目標(biāo)性很明確，我們最先做整個(gè)物流配送，我相信我們是在中國(guó)來(lái)講，我們是第一家自建物流企業(yè)，攜程，我們當(dāng)初做攜程賣給他了，后來(lái)做了紅孩子，電商中最先做物流，更多跟大家探討是做生鮮的。
我說(shuō)相對(duì)比較簡(jiǎn)單也沒(méi)有太多實(shí)際上的東西，我們?cè)谶@個(gè)領(lǐng)域中發(fā)現(xiàn)了一些問(wèn)題，首先我們認(rèn)為第一個(gè)，大家所有人都認(rèn)為生鮮電商是未來(lái)一個(gè)趨勢(shì)。但是我們剛才主持人說(shuō)的，看似大，但是整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)目前我們認(rèn)為普遍虧損，一個(gè)企業(yè)成不成功，至少具備盈利的能力。大家都說(shuō)O2O很火熱，我們到現(xiàn)在為止也沒(méi)有把我們公司定位為O2O的企業(yè)，我們完全把自己定位一個(gè)叫農(nóng)副產(chǎn)品電商平臺(tái)、生鮮連鎖便利平臺(tái)，我們更多有很多商業(yè)融合是在社區(qū)商業(yè)綜合服務(wù)里面。
我們覺(jué)得有很多機(jī)會(huì)，這是個(gè)藍(lán)海。互聯(lián)網(wǎng)最大的功能讓我們整個(gè)信息透明化，同時(shí)互聯(lián)網(wǎng)還干了另外一件事，讓整個(gè)供應(yīng)鏈縮短，農(nóng)副產(chǎn)品在信息化和供應(yīng)鏈這一塊，目前沒(méi)有改善，它還是停留在原始階段，我們認(rèn)為這是個(gè)機(jī)會(huì)，包括阿里也好、京東也好，他們顛覆原來(lái)傳統(tǒng)商超信息鏈、物流鏈和供應(yīng)鏈。生鮮存在機(jī)會(huì)，生鮮有一些特殊性。
未來(lái)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，中糧在中國(guó)第一個(gè)叫農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，我 上次跟中糧的鐘總講了，我們真不是從第一關(guān)干到最后一關(guān)，這是大家給我們誤導(dǎo)的。我們覺(jué)得從加工銷售都會(huì)逐步互聯(lián)網(wǎng)化，現(xiàn)在更核心的是什么呢？現(xiàn)在整個(gè)在農(nóng)副產(chǎn)品這一塊是個(gè)體行為在做著整個(gè)行業(yè)的主導(dǎo)，不管是流通種植養(yǎng)殖，現(xiàn)在在從前兩年逐步有一些企業(yè)，特別我們看到好多做房地產(chǎn)，我現(xiàn)在跟所有人打交道，凡是大一些的基地，包括我們自己窗口基地合作基地，這些所有的股東全是當(dāng)?shù)刈畲蟮姆康禺a(chǎn)老板，有很多人都在往這方面轉(zhuǎn)型，當(dāng)然他們會(huì)在里面投入很大的資源或者很大資金，但是整個(gè)在做的，單一的基地做得舉步維艱，是需要我們的整個(gè)流通體系和品牌體系沒(méi)有梳理，我們認(rèn)為流通也需要長(zhǎng)期建設(shè)過(guò)程。
大家都說(shuō)互聯(lián)網(wǎng)思維，我跟我合伙人他是比較典型互聯(lián)網(wǎng)思維，我說(shuō)你就別忽悠我了，你忽悠一下別人就行了。我說(shuō)除了核心的，我們說(shuō)現(xiàn)在有很多工具都在源源不斷補(bǔ)充，核心說(shuō)在互聯(lián)網(wǎng)上，地方農(nóng)產(chǎn)品核心不是賣便宜，在天貓上任何一個(gè)POP平臺(tái)，他們拼的第一個(gè)我便宜，這是現(xiàn)狀。完全以便宜為導(dǎo)向，那我們認(rèn)為它的整個(gè)成長(zhǎng)過(guò)程是需要有個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程。
我們認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)面臨的瓶頸，我相信大家跟我有同感，無(wú)非是缺少標(biāo)準(zhǔn)，這是第一大制約因素，其它的我認(rèn)為都可以解決，標(biāo)準(zhǔn)也是可以解決，但是標(biāo)準(zhǔn)解決的路是在整個(gè)生鮮里面最漫長(zhǎng)最需要花功夫。我們企業(yè)從2012年年底，我的采購(gòu)舉公司之力做一個(gè)單品的標(biāo)準(zhǔn)，做了一個(gè)西紅柿，這個(gè)西紅柿后來(lái)干下來(lái)之后，干了半年我還不滿意，到現(xiàn)在為止，兩年了，我還不滿意。因?yàn)槭裁?？整個(gè)后面環(huán)節(jié)太龐大了。后來(lái)我們跟好多農(nóng)業(yè)朋友們聊，農(nóng)業(yè)干一個(gè)單品標(biāo)準(zhǔn)出來(lái)，你就是第一大首富，你就超過(guò)馬云了。
大宗商品標(biāo)準(zhǔn)化全出來(lái)了，米面糧油，但是蔬果、鮮肉、海鮮有，但是沒(méi)被大規(guī)模接受。還有一個(gè)核心，標(biāo)準(zhǔn)建不起來(lái)；第二是品控，品控現(xiàn)在在農(nóng)產(chǎn)品說(shuō)實(shí)話是第一大難題，我們干了這幾年之后我們認(rèn)為第一大難題是在品控。因?yàn)檎麄€(gè)在農(nóng)業(yè)流通領(lǐng)域還是農(nóng)業(yè)種植領(lǐng)域，完全是個(gè)體行為在主導(dǎo)，這整個(gè)行業(yè)全部都是，特別是種植方面，大家都說(shuō)80%是在農(nóng)民手里，我認(rèn)為這個(gè)數(shù)估計(jì)更高，我認(rèn)為90%，市場(chǎng)流通的產(chǎn)品90%都在農(nóng)民個(gè)體手上，但是你要把它做大，你怎么整合，包括把你的標(biāo)準(zhǔn)讓人們服從標(biāo)準(zhǔn)，建品控一個(gè)企業(yè)做不了，是需要一個(gè)行業(yè)來(lái)干。一個(gè)企業(yè)把食品安全全保證，你只能通過(guò)優(yōu)化一部分，挑了一部分，我們干了大眾，面臨所有社區(qū)，我們?cè)诒本┯?00多個(gè)社區(qū)有我們直營(yíng)門店再加上我們線上平臺(tái)，在這個(gè)當(dāng)量的時(shí)候，品控難度越來(lái)越大。
擺在我們企業(yè)目前，如何將多而散的農(nóng)戶與消費(fèi)者對(duì)接好。對(duì)接好，我認(rèn)為是目前比較存在的大問(wèn)題，它太多它散，農(nóng)戶整個(gè)供應(yīng)鏈太長(zhǎng)，拿一個(gè)西紅柿，第一基地建到安徽滁州都已經(jīng)到長(zhǎng)江三橋，河北到山東到凌源到佳木斯，每一個(gè)單品做出來(lái)就需要有這么長(zhǎng)的供應(yīng)鏈。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈存在著流通多、渠道長(zhǎng)，技術(shù)手段比較落后。它是一個(gè)大系統(tǒng)工程并且是學(xué)術(shù)工程，我們現(xiàn)在用的，在個(gè)行業(yè)內(nèi)大家用的最原始的工具，原始的思維、原始操作方法，現(xiàn)在主要核心流通還是以常規(guī)商品為主。上次國(guó)家發(fā)布了一個(gè)叫中國(guó)冷鏈滿足率，中國(guó)冷鏈物流10%說(shuō)還有90%是整個(gè)市場(chǎng)空白，那這個(gè)90%用現(xiàn)在傳統(tǒng)手段在運(yùn)行。
我們說(shuō)核心的農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)繁瑣的事太多，最多的應(yīng)該在細(xì)節(jié)方面，第一，要敬畏消費(fèi)者，完全以互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷角度出發(fā)，以客戶為中心，這是傳統(tǒng)商超與互聯(lián)網(wǎng)兩種不同。
提出敬畏自然，現(xiàn)在整個(gè)農(nóng)副產(chǎn)品的環(huán)節(jié)，生產(chǎn)環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)，我認(rèn)為大部分存在著違背了它自然生長(zhǎng)規(guī)律，包括我們添加無(wú)數(shù)的東西，想讓這個(gè)產(chǎn)業(yè)起來(lái)，只要產(chǎn)業(yè)不健康，這個(gè)產(chǎn)業(yè)起來(lái)還是比較難的。
這是我們現(xiàn)在對(duì)整個(gè)想做的包括我們正在做的O2O的定義，我們整個(gè)公司做了三維兩體。我們覺(jué)得農(nóng)業(yè)實(shí)體店實(shí)現(xiàn)O2O就要改變?cè)械挠^念，現(xiàn)在整個(gè)在我們看農(nóng)產(chǎn)品的這種社區(qū)店更多是夫妻店做，連鎖相對(duì)較少。我們這個(gè)企業(yè)當(dāng)時(shí)做得最好，在小區(qū)覆蓋率平均67.9%，我跟我們公司人說(shuō)，按照我們這個(gè)做法會(huì)員覆蓋應(yīng)該是排第一，任何門店，線上和線下平臺(tái)，我就要求門店人給我算個(gè)數(shù)，我們的卡一家只能辦一張完全普及性的行為，你要先存錢，沒(méi)有一家辦兩張卡，門店數(shù)據(jù)沉淀目前通過(guò)線下的方式能夠讓我們未來(lái)后期的工作能夠做出來(lái)。我上次跟陶點(diǎn)點(diǎn)的立總在貴陽(yáng)有一個(gè)共識(shí)，我們認(rèn)為一個(gè)企業(yè)想成就一個(gè)新型企業(yè)出來(lái)，它不是說(shuō)誰(shuí)都可以做，當(dāng)然有很多體量很大的，但是我認(rèn)為最大的核心，我跟他有一個(gè)最大的共識(shí)，就是基因。公司創(chuàng)建開(kāi)始你的基因決定了你未來(lái)要做什么，而不是說(shuō)你現(xiàn)在做 什么，我未來(lái)就能干。那我們說(shuō)最簡(jiǎn)單的，中國(guó)干零售國(guó)美和蘇寧就可以了，蘇寧整個(gè)3C當(dāng)初供應(yīng)鏈物流鏈比更京東強(qiáng)很多，為什么現(xiàn)在京東能快速流轉(zhuǎn)，核心是基因，京東這幫人就是要顛覆你的這幫人有這種思想和基因，蘇寧只能用原來(lái)的工具做。
我們?cè)僬f(shuō)門店O2O基于線下和線上的結(jié)合。農(nóng)副產(chǎn)品，大眾的農(nóng)副產(chǎn)品，劉宇篩選的高富帥，我們干的是大眾，所有人都可以去我們那買菜，享受我們的服務(wù)。因?yàn)槲覀兛蛦蝺r(jià)多少錢？客單價(jià)17.3塊，還不夠你們的物流費(fèi)，白送還不夠你物流費(fèi)。O2O農(nóng)副產(chǎn)品，第一個(gè)你必須有實(shí)體的東西，但是我們比較好的，我們周購(gòu)物頻次2.97次，那就說(shuō)這個(gè)產(chǎn)品屬性決定了你只要用這種方式能夠滿足消費(fèi)者需求，我們當(dāng)初最先干的時(shí)候沒(méi)想到開(kāi)門店，后來(lái)說(shuō)，整個(gè)把所有的方式全部摸一遍之后沒(méi)戲，這事咱們回過(guò)頭來(lái)從上往下走，做成了就比較牛。
決定企業(yè)的因素，我們說(shuō)了從我們開(kāi)這個(gè)門店有一點(diǎn)，線下門店做得好，是基于整個(gè)團(tuán)隊(duì)，不管怎么說(shuō)在電商界混了十來(lái)年，在整個(gè)產(chǎn)品設(shè)計(jì)到最后公司整個(gè)運(yùn)營(yíng)銷設(shè)計(jì)完全是以會(huì)員為導(dǎo)向，完全以客戶為導(dǎo)向，而不是說(shuō)我要多好的產(chǎn)品，我們希望客戶需要什么產(chǎn)品，我給你找什么樣的產(chǎn)品，然后再標(biāo)準(zhǔn)的，說(shuō)實(shí)話建商品標(biāo)準(zhǔn)花了很大精力，原來(lái)找個(gè)人合作，制定標(biāo)準(zhǔn)我?guī)湍阗u，結(jié)果不是這樣，收了在佳木斯，老百姓的米很貴，晚上帶你看，晚上所有的農(nóng)民扛化肥袋出去了，澆化肥。農(nóng)民很簡(jiǎn)單，我多收點(diǎn)，我們現(xiàn)在的原則，第一，我們?cè)诋?dāng)?shù)卣业阶畲蟮幕仄髽I(yè)然后我們共同建標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)樗度?nbsp; 巨額資金，倉(cāng)庫(kù)基地投入金額過(guò)億，企業(yè)投入這么大的精力肯定想做品牌，農(nóng)民撒化肥打激素出來(lái)的錢都不夠支付他的成本，也不夠支付大額投資根本沒(méi)法回報(bào)。
實(shí)體面臨幾個(gè)問(wèn)題，第一個(gè)面積小，我們門店基本上從50米到200米不等，獲得的產(chǎn)出，面積小陳列，產(chǎn)生讓顧客消費(fèi)的欲望，包括整個(gè)購(gòu)物環(huán)境舒適性我們也在不斷調(diào)，我們門店調(diào)了第七個(gè)版本，勉強(qiáng)看得過(guò)去，老杜說(shuō)了，你現(xiàn)在干的事有點(diǎn)高大上，我在你那兒建自提點(diǎn)。
昨天京東O2O部門的同事找到我，基于線下生鮮的合作，（曹博）他問(wèn)我了一件事，是你京東送還是你送，我就說(shuō)一句話，我15分鐘能送到，你能送到嗎？他說(shuō)還是你送的。訂貨的基本上保證在30分鐘，我們門店覆蓋的范圍就是500米，一個(gè)社區(qū)內(nèi)，我們覺(jué)得最少目前我們具備能干這事，同時(shí)我相信，我們現(xiàn)在所有的門店也是圓通代收點(diǎn)，這就是我們心態(tài)，我們包容所有人來(lái)跟我們一起合作，我們只是希望什么？我說(shuō)這些話更多的意義，我認(rèn)為 農(nóng)副產(chǎn)品，現(xiàn)在在座也好，我們想去改變產(chǎn)品，我說(shuō)這事物不可能，很難，我們改變產(chǎn)品意味著我們跟農(nóng)民爭(zhēng)他飯碗，你別種我來(lái)種，這事基本上沒(méi)戲，你不專業(yè)，你種任何地，哪怕再先進(jìn)再科技也干不過(guò)農(nóng)民，我們說(shuō)就有一個(gè)體系建設(shè)，我們共同把渠道建設(shè)，流通環(huán)節(jié)難度系數(shù)較少，流通環(huán)節(jié)，讓不正常的產(chǎn)品進(jìn)入流通成本代價(jià)比較高，這個(gè)時(shí)候真正的農(nóng)民收益了，農(nóng)民增收了，你讓老百姓、消費(fèi)者能夠享受到實(shí)惠。我們所有門店消費(fèi)者給我們傳達(dá)一個(gè)字，你們商品還不錯(cuò)，但是你們安全嗎？你放心，我保證第一步?jīng)]有農(nóng)殘，老百姓價(jià)格體系不是太在意，我們定平臺(tái)定義第一個(gè)字叫新鮮，我們產(chǎn)品到庫(kù)到門店7個(gè)小時(shí)，我們門店現(xiàn)在生意比較火爆，基于第一個(gè)，我認(rèn)為是因?yàn)槲覀兩唐沸迈r，老百姓產(chǎn)生濃厚興趣。第二，便利，中國(guó)每天希望吃上新鮮的，基于便利，天天買就不能跑兩公里。第三，基于評(píng)價(jià)。當(dāng)你把中間環(huán)節(jié)打通之后，評(píng)價(jià)功能體現(xiàn)出來(lái)；第四，是安全。我們?cè)诮衲?，第一做到了基本安全，我們?cè)?016年做到絕對(duì)安全，這個(gè)中間有漫長(zhǎng)的路要走。
這是我們市場(chǎng)部想出來(lái)，包括實(shí)施方案，O2O的核心還是怎么基于營(yíng)銷上做工作，怎么樣讓會(huì)員產(chǎn)生線上線下的互動(dòng)，我們做了數(shù)字式營(yíng)銷，還有客戶忠誠(chéng)計(jì)劃，卡片計(jì)劃。會(huì)員占比覆蓋67%到71%不等，我們第二個(gè)還有一個(gè)核心的事，我們會(huì)員購(gòu)買力現(xiàn)在占到我們門店的59%，59%全是會(huì)員產(chǎn)生的消費(fèi)，證明每周將近三次的購(gòu)物頻次意味著我們整個(gè)會(huì)員黏性還是比較強(qiáng)，我們把這些拿出來(lái)跟大家分享一下。
中間線上線下打通幾個(gè)問(wèn)題，線上IT系統(tǒng)的整合，沒(méi)戲了，很多企業(yè)可以做一套系統(tǒng)給你用，但是我們覺(jué)得他把系統(tǒng)讓商品產(chǎn)品化進(jìn)入系統(tǒng)整合到一起，真正讓這個(gè)系統(tǒng)能夠做起來(lái)，剛才我說(shuō)O2O，我們定義簡(jiǎn)單叫B2B2C，大B2小B，小B2C。從京東買東西，買生鮮送不了，你找我，我給你送。O2O，大家說(shuō)B2B2C就OK，線下互聯(lián)網(wǎng)能力弱，互聯(lián)網(wǎng)公司地推能力弱，我們說(shuō)O2O真正核心把這三個(gè)問(wèn)題解決掉，O2O的大型基本上出來(lái)了。
這是我自己想了一些，綜合立體的社區(qū)O2O，應(yīng)該具備幾個(gè)。
第一，無(wú)邊界零售的超級(jí)入口，這種線下店基本上做了。
第二，電商和店商無(wú)縫融合的業(yè)態(tài)創(chuàng)新。
第三，線上線下一體化的集客引流體系，我覺(jué)得整個(gè)O2O目前最大的閉環(huán)。
第四，線上線下同款同質(zhì)、同品、同碼、同價(jià)。蘇寧當(dāng)初做了最大的事情突然跟京東打架，宣布我線上線下同價(jià)，這一下把蘇寧整個(gè)毛利干得很慘，在這種大的綜合體你線上線下完全一回事，去線下買的人就不是去線上買，你何必非強(qiáng)扭到一起，結(jié)果是銷售也沒(méi)增加，導(dǎo)致的結(jié)果毛利大幅虧損。社區(qū)完全屬于便利型，而是在你家門口，你這個(gè)東西線上賣8毛，線下1塊，老百姓從心里很反感，因?yàn)槭裁矗吭谒议T口，他天天看著你。
第五，線上線下360度用戶服務(wù)于體驗(yàn)的全渠道融合。
第六，高黏度。
第七，可持續(xù)線上線下互聯(lián)互動(dòng)關(guān)系，這些都認(rèn)為未來(lái)O2O解決的問(wèn)題。
第八，基于消費(fèi)者大數(shù)據(jù)的產(chǎn)銷決策與精準(zhǔn)營(yíng)銷。這個(gè)我相信通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的沉淀，基本上數(shù)據(jù)模型都能建出來(lái)，這對(duì)互聯(lián)網(wǎng)公司不是難事，現(xiàn)在難的是社區(qū)整個(gè)數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)沉淀是新的業(yè)態(tài)，沒(méi)有多少分析的依據(jù)也沒(méi)有太多數(shù)據(jù)沉淀。
第九，突破單店思維。更多在商品、訂單、物流倉(cāng)庫(kù)之間如何打通，我相信好多物流公司包括自建物流基本上都已經(jīng)做到這點(diǎn)，包括我們自身的系統(tǒng)。
第十，未來(lái)商店是基于用戶強(qiáng)關(guān)系的P2P自平臺(tái)、自品牌模式的零售系統(tǒng)。
第十一，線上線下支付的融合，支付也能打通。
第十二，我們說(shuō)少空間低成本高收入的零售生態(tài)模型，這些我們認(rèn)為都是未來(lái)O2O公司能夠解決的東西。
我們最后總結(jié)，我們服務(wù)站這個(gè)流量入口系統(tǒng)化的整合整個(gè)社區(qū)生態(tài)環(huán)境，給小微商家一個(gè)電商解決方案，給電商企業(yè)一個(gè)落地點(diǎn)，同時(shí)結(jié)合原有的數(shù)據(jù)進(jìn)行分類推送，漸漸建一個(gè)智慧化的社區(qū)出來(lái)，這是我們整個(gè)構(gòu)想，謝謝！
主持人：大家掌聲感謝徐總。智慧社區(qū)建設(shè)是吻合國(guó)家的發(fā)展戰(zhàn)略，智慧社區(qū)電商更應(yīng)該是我們電商人應(yīng)該去思考的，我們大家都知道，未來(lái)經(jīng)濟(jì)變遷以后，經(jīng)濟(jì)的結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，經(jīng)濟(jì)的區(qū)域也會(huì)相應(yīng)跟著發(fā)生變化，我曾經(jīng)不止一次在論壇上講過(guò)這樣一個(gè)觀點(diǎn)，無(wú)論是哪一個(gè)企業(yè)，哪一個(gè)行業(yè)，哪一個(gè)職能部門都必須清楚認(rèn)識(shí)到區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展越來(lái)越聚焦，越來(lái)越具體，未來(lái)最大的商圈是社區(qū)，最大的經(jīng)濟(jì)區(qū)域也是社區(qū)，誰(shuí)占領(lǐng)了社區(qū)，誰(shuí)就是贏家，我相信我們電商人也會(huì)看中這樣一個(gè)社區(qū)，尤其剛才我們徐總提到的智慧社區(qū)電商更應(yīng)該值得關(guān)注。特別是他在智慧社區(qū)電商經(jīng)營(yíng)發(fā)展過(guò)程當(dāng)中一些心路歷程和分享的一些心得和體會(huì)，以及其成功的經(jīng)驗(yàn)對(duì)我們?nèi)魏我粋€(gè)生鮮電商人來(lái)說(shuō)都是值得借鑒的，值得深思熟慮的。
好了，再一次掌聲感謝，感謝徐總給我們大家的分享。
接下來(lái)一個(gè)環(huán)節(jié)是我們嘉賓互動(dòng)的環(huán)節(jié)。我今天下午跟大家的主持的任務(wù)就完成了，接下來(lái)掌聲有請(qǐng)嘉賓互動(dòng)環(huán)節(jié)的主持人，每日鮮董事長(zhǎng)吳限，先生有請(qǐng)。
吳限：今天大家非常辛苦，我們接下來(lái)環(huán)節(jié)稍微快一點(diǎn)。接下來(lái)我們有請(qǐng)京東集團(tuán)的O2O物流平臺(tái)規(guī)劃總監(jiān)羅輝林，沱沱工社物流供應(yīng)鏈中心總經(jīng)理劉宇，大道惠眾董事長(zhǎng)徐柱，九櫻天下CEO王迪鵬，有請(qǐng)。首先請(qǐng)大家做一個(gè)自我介紹。
王迪鵬：剛才幾位嘉賓都講過(guò)主題演講，我是回復(fù)組委會(huì)比較晚，沒(méi)輪上給排論壇上。
九櫻天下不是做農(nóng)產(chǎn)品和生鮮服務(wù)，我們是做社區(qū)電商平臺(tái)服務(wù)，我們?cè)谏鐓^(qū)里給所有O2O企業(yè)或者點(diǎn)上企業(yè)構(gòu)建一個(gè)落地服務(wù)平臺(tái)，我們服務(wù)點(diǎn)都開(kāi)在社區(qū)，開(kāi)給所有的電商和O2O企業(yè)來(lái)進(jìn)駐，我們?cè)谏鐓^(qū)里把最終訂單來(lái)源支付包括客戶的服務(wù)和非標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)這一系列問(wèn)題解決掉，全國(guó)大概有4千多個(gè)社區(qū)，剛才所有我們友商我們是為他們服務(wù)，我們是合作伙伴關(guān)系。
吳限：生鮮電商做起來(lái)非常困難，環(huán)節(jié)非常多，我想第一個(gè)問(wèn)題，我們可以請(qǐng)沱沱工社劉總給大家分享一下，我們沱沱工社，們看介紹高大上的一個(gè)感受，我想服務(wù)模式包括最后我們這個(gè)運(yùn)作模式和最后業(yè)務(wù)拓展未來(lái)是什么樣的打算，羅總介紹一下。
劉宇：我剛剛演講的時(shí)候介紹模式，電商需求和供應(yīng)鏈體系，剛才吳總講的是以后發(fā)展。
我們一個(gè)是在生鮮農(nóng)產(chǎn)品這方面，一方面往平臺(tái)化方面發(fā)展，剛才接受了企業(yè)家和同事，大家都在問(wèn)特色農(nóng)副產(chǎn)品想要到平臺(tái)上來(lái)進(jìn)行推廣銷售，現(xiàn)在有很多特色農(nóng)產(chǎn)品走不出去的，信息是不對(duì)接的，有些電商或者有些企業(yè)沒(méi)有這樣的成熟，像剛才王老師講的交叉科學(xué)供應(yīng)鏈管理體系，所以使得走不出去。平臺(tái)化是我們下一步的方向，同時(shí)在物流和客戶服務(wù)體驗(yàn)這方面，剛才我們也介紹了，這個(gè)體系還要繼續(xù)再標(biāo)準(zhǔn)化，像王老師說(shuō)的，要提煉出這種標(biāo)準(zhǔn)，完了在全國(guó)重點(diǎn)城市要復(fù)制，我還是那句話，我在每次跟大家交流的時(shí)候，我們完全不吝惜我們經(jīng)驗(yàn)跟大家進(jìn)行分享，我還是那句話，推動(dòng)整個(gè)行業(yè)所有企業(yè)都能夠健康快速發(fā)展，才能帶動(dòng)整個(gè)業(yè)務(wù)這個(gè)行業(yè)快速發(fā)展。
吳限：接下來(lái)有請(qǐng)京東的羅總跟我們分享一下，京東這塊，京東一直在打造落地開(kāi)放物流平臺(tái)，京東在全國(guó)各地建大的物流倉(cāng)儲(chǔ)配送設(shè)施，這塊對(duì)生鮮電商來(lái)講，我想第一個(gè)問(wèn)題，是什么樣的角色是促進(jìn)作用。第二塊，京東也在進(jìn)駐這個(gè)行業(yè)，應(yīng)該是有很大的動(dòng)作，能不能給大家做貢獻(xiàn)？
羅輝林：你這塊B2C的業(yè)務(wù)是京東商城做的業(yè)務(wù)，我所在的部門是O2O的部門，據(jù)我了解我跟大家分享一點(diǎn)點(diǎn)。
我們一直在B2C業(yè)務(wù)體系謀求社會(huì)化，社會(huì)化進(jìn)展，隨著電子商務(wù)擴(kuò)張單量增加，增加很快，對(duì)于我們業(yè)務(wù)量都是非常大的壓力，所以說(shuō)在物流開(kāi)放上面走得相對(duì)來(lái)講比較慢一點(diǎn)，對(duì)于生鮮本身，無(wú)論是B2C體系還是POP體系做引進(jìn)，做戰(zhàn)略操作。這個(gè)東西我們正在開(kāi)始做，但是目前做到什么樣還不太成熟，沒(méi)法向大家進(jìn)行匯報(bào)。我們O2O物流體系，O2O生鮮這塊是兩套不同的邏輯，一套應(yīng)用模式是走B2C，采購(gòu)出去做自營(yíng)自銷。
至于說(shuō)什么是市場(chǎng)上最需要的方式，大家都在探討，我們也觀察發(fā)現(xiàn)，即使我們?cè)谏r里面，目前企業(yè)里面做得大的，像沱沱，做得比較好的，它的營(yíng)業(yè)額沒(méi)有超過(guò)十億，目前生鮮上面沒(méi)有超過(guò)十億的企業(yè)，生鮮是一萬(wàn)億級(jí)的市場(chǎng)，而我們電商這塊目前沒(méi)有一家企業(yè)能夠做到十億，證明了我們?cè)谏r這個(gè)領(lǐng)域，目前（農(nóng)莊）的模式是不是生鮮然后真正解決方法和模式，我覺(jué)得這個(gè)地方目前來(lái)講還處于一種探討階段，對(duì)于京東來(lái)講也依然是如此。
吳限：下一個(gè)問(wèn)題給大道的徐總，剛才聽(tīng)了徐總的介紹，生鮮電商全國(guó)的規(guī)模非常大，目前電商沒(méi)有個(gè)頭特別大的企業(yè)，同時(shí)專家也預(yù)測(cè)，這個(gè)產(chǎn)業(yè)能夠出現(xiàn)體量很大的電商平臺(tái)，徐總能不能分享一下，我們?cè)趺醋霾拍芸朔r電商生鮮產(chǎn)品非標(biāo)準(zhǔn)化、用戶使用習(xí)慣等等，有沒(méi)有可能，沱沱能夠復(fù)制到全國(guó)，大道能不能切入全國(guó)的市場(chǎng)，這個(gè)問(wèn)題徐總分享一下。
徐柱：這個(gè)話題比較大，我認(rèn)為生鮮電商，目前認(rèn)為未來(lái)趨勢(shì)，我們當(dāng)初有幾個(gè)定位，第一是區(qū)域性，第二，重度垂直，我說(shuō)是一個(gè)綜合類的生鮮電商，我相信未來(lái)還有很多，像沱沱是另外一種業(yè)態(tài)，你要做綜合類的生鮮電商，我認(rèn)為它一定是區(qū)域性的，基于幾個(gè)。
第一，最核心是產(chǎn)品供應(yīng)鏈。大眾化的消費(fèi)水平，王主任講了一個(gè)最核心，土豆你可以運(yùn)幾千公里，白菜蘿卜菠菜你是運(yùn)不出幾百公里，完全有產(chǎn)地屬性。我們也能看到，當(dāng)批量運(yùn)輸都有問(wèn)題，好比說(shuō)，現(xiàn)在我們北京吃的菜都是河北、山東幾個(gè)省，從安徽、江蘇、江西運(yùn)，批量運(yùn)輸已經(jīng)撐不動(dòng)了，成本沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，所以你全國(guó)性的比較強(qiáng)。
還有品牌的農(nóng)副產(chǎn)品，我認(rèn)為會(huì)出全國(guó)性的公司，像沱沱工社現(xiàn)在有這種基因，我覺(jué)得他們會(huì)做全國(guó)性，心里好做一些，因?yàn)樗耆x取商品中一些精品來(lái)做。而大眾產(chǎn)品只會(huì)出區(qū)域性。
吳限：比如說(shuō)沱沱在北京成功了，到上海 復(fù)制，它的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)是在周邊，農(nóng)產(chǎn)品有一個(gè)半徑，比如說(shuō)普通的蔬菜它的半徑不能超過(guò)300公里，原生態(tài)、綠色有機(jī)等等這種模式是不是可以復(fù)制？
徐柱：從理論上講可以，我只能這樣說(shuō)，但是從現(xiàn)在實(shí)際操作上比較難，我跟老杜上次探討，有個(gè)典型的代表，北京企業(yè)，物美也好、華聯(lián)、家樂(lè)福也好，進(jìn)上海做得很一般。上海的聯(lián)華，最有代表的大中華，這兩個(gè)區(qū)域性的差別太大了。因?yàn)橹袊?guó)第一個(gè)區(qū)域性太大，但是我認(rèn)為最大的核心不是說(shuō)原來(lái)大家都在想說(shuō)本地化團(tuán)隊(duì)就能解決這個(gè)問(wèn)題，我當(dāng)初在全國(guó)16家公司，全找本地化，但是后來(lái)發(fā)現(xiàn)，哪個(gè)地方都干不過(guò)北京，因?yàn)槟愕幕蛟诒本Ｗ鋈魏我粋€(gè)生意，基因決定你公司未來(lái)走向 ，你完全用的北方體系機(jī)制，大的東西看不出來(lái)影響你，細(xì)細(xì)點(diǎn)點(diǎn)，無(wú)數(shù)的時(shí)候都在把你影響了，為什么南北跨江而至，跨江的兩個(gè)企業(yè)相互到對(duì)方上去，我好想沒(méi)有看到成功的案例。
劉宇：從今年開(kāi)始，12月份開(kāi)始拓展上海的業(yè)務(wù)，我們也在嘗試，我們也能預(yù)料會(huì)遇到類似這樣的問(wèn)題，我們確實(shí)在嘗試。
吳限：這樣生鮮電商市場(chǎng)占領(lǐng)北京占領(lǐng)上海應(yīng)該還是有足夠的體量。
最后一個(gè)問(wèn)題給九櫻天下的王總，我昨天晚上來(lái)的飛機(jī)上看到最新商業(yè)周刊的雜志，北京叫社區(qū)001，主題也是O2O的智慧社區(qū)，大家談得很多，對(duì)這個(gè)問(wèn)題王總有什么樣的看法？大家對(duì)今年雙十一是570億訂單中有52%的數(shù)據(jù)是來(lái)自于移動(dòng)端，我們未來(lái)生鮮這塊能不能更多偏向于移動(dòng)端，大家通過(guò)移動(dòng)端去下訂單，你對(duì)這個(gè)事情有什么樣的看法？
王迪鵬：您問(wèn)的兩個(gè)問(wèn)題，關(guān)于社區(qū)001最近有很多報(bào)道，正面負(fù)面正好是一個(gè)熱點(diǎn)，我認(rèn)為生鮮是基于懶人經(jīng)濟(jì)末端點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的物流，解決消費(fèi)者采買超市產(chǎn)品，有人代跑腿，把貨從超市買過(guò)來(lái)給你送到家，相對(duì)京東O2O同事介紹快點(diǎn)來(lái)講，我更看好京東這個(gè)體系，001那個(gè)模式更多以電話訂單為主，還是傳統(tǒng)模式，你打一個(gè)電話給他，說(shuō)你要買一個(gè)產(chǎn)品，他會(huì)去超市買過(guò)來(lái)給你送過(guò)來(lái)，你要分類的話，我覺(jué)得社區(qū)一種點(diǎn)對(duì)點(diǎn)配送體系，解決的是解決懶人經(jīng)濟(jì)范疇。
第二個(gè)問(wèn)題，對(duì)于生鮮產(chǎn)品的訂單來(lái)源。我個(gè)人有一個(gè)看法，我們真正生鮮產(chǎn)品，在家里面或者我們?cè)谏鐓^(qū)里面下單主要人群，從我們之前的社區(qū)地推包括之前的市場(chǎng)摸索情況來(lái)看，的確它集中在家里生活消費(fèi)品的主要角色者還是家里的老人，大爺大媽以及家庭主婦人群，絕對(duì)不是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的主力人群。我們看移動(dòng)端的人群有很多，主力人群白領(lǐng)，打工子弟在社區(qū)里面包括在公司打工沒(méi)有時(shí)間他可能也需要生鮮配送到家，他沒(méi)有時(shí)間采買，但是這個(gè)人群還是有限，而且他們更多選擇在外面吃或者叫餐，不一定選擇自己家里加工制作。凡是采買生鮮產(chǎn)品包括采買農(nóng)產(chǎn)品去加工制作，大部分60%、70%用戶確實(shí)是家庭主婦和老人。
我們現(xiàn)在看北京有一個(gè)（青年菜居），他面對(duì)年輕人，我覺(jué)得能解決細(xì)分年輕人的族群，真正進(jìn)入到社區(qū)，生鮮的決策者，重慶越下面這個(gè)城市走越是這個(gè)情況。有很重要的情況，既然你用戶細(xì)分在這個(gè)角度上，是否有必要或者把你的重點(diǎn)現(xiàn)在立刻切到移動(dòng)端，我個(gè)人意見(jiàn)或者我自己如果投票話，我絕對(duì)不會(huì)這么看，甚至于恰相反，面對(duì)社區(qū)解決這些人群享受到互聯(lián)網(wǎng)的便利能夠通過(guò)社區(qū)電商方式或者其它方式能夠快速享受到買到我們生鮮產(chǎn)品。從這個(gè)角度來(lái)講，他們訂單入口或者下單方式很重要了。如果不是移動(dòng)互聯(lián)是不是用PC？從我們測(cè)試來(lái)看，PC在社區(qū)里也不是第一入口，第一入口還是在線下，既然在社區(qū)里面我們指的就不是店，包括大道惠眾測(cè)試過(guò)就是自助終端機(jī)，終端機(jī)能實(shí)現(xiàn)信息互聯(lián)網(wǎng)的信息流、資金流、物流，信息流必須用互聯(lián)網(wǎng)方式解決，而不是傳統(tǒng)用打電話來(lái)解決。對(duì)老年人群，不是想培養(yǎng)他們用手機(jī)的習(xí)慣，老眼昏花，用幾天以后也用不了，所以他們?cè)谏鐓^(qū)每天溜彎超市采買的時(shí)候，到社區(qū)店門口，有沒(méi)有老年人的自助終端機(jī)選擇產(chǎn)品，背后服務(wù)商再來(lái)把產(chǎn)品送過(guò)來(lái)。
當(dāng)然很重要的一點(diǎn)，剛才沱沱工社講了農(nóng)產(chǎn)品最大的問(wèn)題在損耗上，如果損耗一定用預(yù)定模式，預(yù)定模式用入口信息流再加上服務(wù)商的我們講隔天的物流或者說(shuō)是接到訂單匯總之后的物流來(lái)解決，還有一個(gè)好處，我們的服務(wù)商或者我們賣家可以用匯總訂單的方式來(lái)進(jìn)行社區(qū)配送，而不是點(diǎn)對(duì)點(diǎn)，一對(duì)一的配送，我們把零散的B2C的物流匯總到一個(gè)點(diǎn)上變成小規(guī)模的B2B的物流。
從這個(gè)角度上來(lái)講，我們?yōu)槭裁炊ㄎ辉谏鐓^(qū)里面？致力于能把社區(qū)端這些需要做的服務(wù)把它能夠做標(biāo)準(zhǔn)化和精細(xì)化，而這些服務(wù)如果讓垂直電商每個(gè)人做很痛苦，這就是剛才說(shuō)的成本問(wèn)題。如果成本，大家從頭到尾全部自己做沒(méi)有任何一個(gè)人做得好，剛才金欣也講了，如果是自己開(kāi)店，把產(chǎn)品自己解決，到現(xiàn)在還沒(méi)有成功模式。但是如果我能把每一段分割化，我們產(chǎn)品服務(wù)、配送服務(wù)，我們倉(cāng)儲(chǔ)、干線支線各位專家講的倉(cāng)儲(chǔ)端的冷鏈，但是到末端怎么把這些人群流量入口把握好，把末端店面最后50米服務(wù)做好，把支付問(wèn)題做好，把所有的這些訂單匯總起來(lái)批量化在社區(qū)建立起來(lái)，我們?cè)谏鐓^(qū)建了一個(gè)冷柜，能夠讓其它生鮮電商更好發(fā)展。
吳限：我這邊也在想做生鮮電商有一個(gè)共性問(wèn)題，農(nóng)產(chǎn)品品相的選擇，我們?cè)趺礃訉?shí)現(xiàn)，我們客單價(jià)提高，最后讓公司平臺(tái)實(shí)現(xiàn)盈利，你的產(chǎn)品組合是什么樣會(huì)比較好一點(diǎn)。
徐柱：很簡(jiǎn)單，真正老百姓真正常吃，常規(guī)產(chǎn)品，蔬菜27個(gè)單品，農(nóng)副產(chǎn)品有個(gè)最大的特性，比較單一，比較少。我們?cè)谡麄€(gè)門店里面糧油禽蛋奶，調(diào)料品，一個(gè)店110個(gè)單品，當(dāng)別人來(lái)買你沒(méi)有賣不會(huì)過(guò)5%，有5%的人有其它需求，看似很復(fù)雜，其實(shí)不復(fù)雜，當(dāng)初大家想得復(fù)雜，家里吃的東西，炒這兒炒那，最后算過(guò)去算過(guò)來(lái)就那么幾個(gè)，所以說(shuō)根據(jù)不同季節(jié)，包括水果也是。水果它也就分十來(lái)種，我們認(rèn)為流通最快五大商品水果，水果五個(gè)單品，肉也是。還有一個(gè)核心整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的選擇，整個(gè)組合，我認(rèn)為是怎么來(lái)提高客單價(jià)，無(wú)非決定門店三個(gè)因素，購(gòu)物頻次，客單價(jià)，可以彌補(bǔ)，核心來(lái)說(shuō)如何提供性價(jià)比更好的商品，這是消費(fèi)者最關(guān)心，做生鮮電商企業(yè)必須具備的，我賣這個(gè)產(chǎn)品以利潤(rùn)最大值去賣，我認(rèn)為這個(gè)生意很難做，一定是性價(jià)比，我認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品是性價(jià)比而不是說(shuō)你便宜貴了，老百姓覺(jué)得性價(jià)比值的東西。
吳限：我們都在思考可望不可及的問(wèn)題，訂單或者訂單化的農(nóng)業(yè)，倒逼C2B大家有沒(méi)有一些想法或者思考，這是我們未來(lái)能夠做到一個(gè)方向？
徐柱：這是完全可能，但是不是所有商品都可能，27個(gè)單品，我們818平臺(tái)現(xiàn)在已經(jīng)這樣了，我們一年采購(gòu)量，后來(lái)我越做越重，原來(lái)完全是云彩關(guān)系，跟老百姓，好多農(nóng)戶，你跟他云彩關(guān)系這種合作沒(méi)有一絲保障。
在整個(gè)今年下半年培訓(xùn)，在北京周邊布局四大基地都是過(guò)萬(wàn)畝，他們有幾千畝的基地能供人吃，我們一個(gè)基地隨便種一個(gè)單品過(guò)萬(wàn)畝，低于一萬(wàn)畝不夠，這一個(gè)單品你還得找無(wú)數(shù)基地。好比西紅柿，我們從江西建一個(gè)，下一個(gè)訂單，再到湖南、安徽、河北再到凌源，為什么呢？它是分季節(jié)收的，熟了就沒(méi)了，它就這么幾個(gè)月。我們完全說(shuō)你的產(chǎn)能，好比說(shuō)你一個(gè)大棚產(chǎn)大概2.5萬(wàn)斤，現(xiàn)在有很好的測(cè)算工具，做這種種植，種植化已經(jīng)有數(shù)據(jù)預(yù)算，我們根據(jù)門店數(shù)增加，歷史數(shù)據(jù)都有，還是基于渠道來(lái)做。
吳限：因?yàn)闀r(shí)間關(guān)系，剩下的問(wèn)題留給我們下面的觀眾，看哪位有問(wèn)題？
如果大家沒(méi)有問(wèn)題，嘉賓還有沒(méi)有補(bǔ)充？
羅輝林：我對(duì)定制化有一點(diǎn)點(diǎn)不同的看法，有人老子那句話大道無(wú)為，我們?yōu)槭裁匆研枨笠约撼鰜?lái)去做這種管理和控制？這個(gè)里面你要去管理消費(fèi)者，控制消費(fèi)者需求，你在用組織化的方式控制個(gè)人消費(fèi)需求，從理論邏輯上講做這樣一件事情。做這樣一件事情，我們是否又回歸到了一種類似于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)然后去完成內(nèi)容。
人的各種消費(fèi)需求是非常離散也是非常多樣性也是非常善變的，比如說(shuō)你可能上午吃完飯想著下午應(yīng)該去吃個(gè)什么東西，可能到下午之后馬上又變了。這種多變性的需求來(lái)講，在這些是一個(gè)特例，多變性需求，我們控制和告訴別人下一年是什么東西。我個(gè)人認(rèn)為，如果把多樣化的需求用多樣化的串接，當(dāng)一個(gè)樣本量數(shù)據(jù)足夠大，你看似是一個(gè)離散性，它實(shí)際上可以變成連續(xù)性的東西，如何在多樣性里面把它的一個(gè)小數(shù)的概率變成一個(gè)大數(shù)概率，這樣可能更能滿足我們多樣性的消費(fèi)需求，當(dāng)然這可能不是一個(gè)企業(yè)做到，需要社會(huì)化的方式做到，一個(gè)企業(yè)做到我去控制我的消費(fèi)習(xí)慣，因?yàn)槭澄?，很多具有替代效?yīng)，我今天吃米不行我家里有面，我可以做點(diǎn)面條，買不了白菜可以買空心菜也是可以的，真正你要做這種控制難度是比較之大。
劉宇：這種模式是一種補(bǔ)充，不是主動(dòng)推動(dòng)，沱沱工社圍繞餐桌生鮮產(chǎn)品，他想吃什么我們給他提供什么，相當(dāng)于中高端，高職和高收入的。他圍繞餐桌出現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，對(duì)食品需求性，很難說(shuō)他定一個(gè)預(yù)定，通過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間供給。通過(guò)這個(gè)事情對(duì)時(shí)間的要求，對(duì)生鮮食品的要求，很多服務(wù)和物流都是從上至下，電商給物流，物流傳達(dá)給客戶，電商企業(yè)實(shí)現(xiàn)什么服務(wù)客戶接受什么樣的服務(wù)，互聯(lián)網(wǎng)思維去中心化包括移動(dòng)端每個(gè)人都是自媒體，產(chǎn)品會(huì)說(shuō)話，客戶需要從下往上推，客戶選擇你的服務(wù)模式和產(chǎn)品模式，以后提供的服務(wù)包括產(chǎn)品都是階梯性，O2O、冷鏈直配像001都是非常好的選擇方法，多元化滿足客戶需求，所以說(shuō)以后可能客戶，就像在淘寶上買東西，有的淘寶默認(rèn)圓通，但是有的客戶我要快我要高品質(zhì)，我加錢你給發(fā)順豐這也是很普遍的現(xiàn)象。
吳限：感謝各位嘉賓的分享，因?yàn)闀r(shí)間關(guān)系，互動(dòng)到這個(gè)環(huán)節(jié)，感謝中國(guó)電子商務(wù)物流專業(yè)委員會(huì)提供這么一個(gè)平臺(tái)。生鮮電商和冷鏈物流，這個(gè)路走起來(lái)坎坷，但是未來(lái)生鮮電商和冷鏈物流這個(gè)路應(yīng)該是非常美好，謝謝大家！
