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吃肉要吃蒜的原因是什么?

   2015-01-17 新華網(wǎng)2170
核心提示:  為什么吃肉要吃蒜呢?在我國(guó)民間有吃肉時(shí)應(yīng)該吃蒜的說(shuō)法,這是有哪些原因呢?在這里,小編就來(lái)告訴你,這個(gè)疑問(wèn)的答案是什么

  為什么吃肉要吃蒜呢?在我國(guó)民間有吃肉時(shí)應(yīng)該吃蒜的說(shuō)法,這是有哪些原因呢?在這里,小編就來(lái)告訴你,這個(gè)疑問(wèn)的答案是什么。同時(shí),還為大家盤點(diǎn)了哪些人不宜吃蒜,一起來(lái)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧。

  吃肉要吃蒜的原因

  肉類食品中,尤其是瘦肉中含有豐富的維生素B1,而維生素B1在人體內(nèi)停留的時(shí)間很短,如果這時(shí)身體來(lái)不及吸收,維生素B1就會(huì)隨尿液排出體外。

  而大蒜中含有獨(dú)特的蒜氨酸和蒜酶,與維生素B1接觸后,會(huì)產(chǎn)生蒜素,肉中的維生素B1就和蒜素結(jié)合生成穩(wěn)定的蒜硫胺素,從而使維生素B1的含量提高了4~6倍。不僅如此,蒜硫胺素還能延長(zhǎng)維生素B1在人體的停留時(shí)間,提高維生素B1在胃腸道的吸收率和體內(nèi)利用率,對(duì)消除身體的疲勞、增強(qiáng)體質(zhì)等都有十分重要的作用。

  那么,哪些人不宜吃大蒜呢?

  5種人不宜吃蒜

  眼病患者。古人說(shuō):“蒜治百病唯害一目”。長(zhǎng)期、大量吃蒜,對(duì)眼睛是有害的。嵇康在《養(yǎng)生論》中說(shuō)“葷辛害目”,蒜味最辛,而且它是走清竅的,通眼睛,容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要注意不要過(guò)多,尤其是有眼病的人,在治療時(shí)必須忌掉辛辣食物。

  虛弱有熱者。古人認(rèn)為多食蒜會(huì)耗散人的氣,同時(shí)也耗散人的血,《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒,生痰動(dòng)火,散氣耗血,虛弱有熱的人切勿沾唇”。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。

  肝病患者。很多人用吃大蒜的方法來(lái)預(yù)防肝炎,甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。這都是不對(duì)的?!侗静菥V目》記載蒜“久食傷肝損眼”,大蒜性熱,能助火;味辛,剌激性強(qiáng)。肝有內(nèi)火者如果食用,肝火會(huì)更旺,時(shí)間久了當(dāng)然會(huì)造成損傷。

  脾虛腹瀉患者。生大蒜的的刺激性很強(qiáng),平常少吃點(diǎn)是可以促消化,但是如果患有非細(xì)菌性的腸炎、腹瀉時(shí)再吃大蒜,強(qiáng)烈的刺激會(huì)使腸黏膜充血、水腫加重,促進(jìn)滲出,使病情惡化。

  重病者慎食。蒜屬發(fā)物,所謂發(fā)物,是指特別容易誘發(fā)某些疾病,或加重已發(fā)疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品,對(duì)得患有重病、或者正在服藥的人來(lái)說(shuō),很可能出現(xiàn)明顯的副作用,不但可能引發(fā)舊病,還可能使藥物失效,或與藥物產(chǎn)生連鎖反應(yīng),影響身體健康。

  如果有以上5種癥狀就要慎吃大蒜哦。

 
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