中國(guó)工程院院士、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員陳君石在13日召開的2014年食品安全熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)上提出，食品摻假雖然從科學(xué)上講與食品安全不是一個(gè)性質(zhì)的問題，但是由于食品摻假嚴(yán)重地影響了消費(fèi)者對(duì)食品安全的信心，所以隨著食品安全工作的推進(jìn)，應(yīng)該納入政府對(duì)食品安全危機(jī)的監(jiān)管范疇。
實(shí)際上，食品摻假在多數(shù)情況之下，并不影響消費(fèi)者的健康，是一種欺騙、是一種犯罪行為。“在傳統(tǒng)上所謂的食品安全事件，是要對(duì)消費(fèi)者的健康造成損害，哪怕有潛在的危害。” 陳君石表示。
“歐洲馬肉事件，用馬肉來(lái)冒充牛肉，吃馬肉雖然不能構(gòu)成任何的食品安全威脅，但是，由于馬肉事件嚴(yán)重影響了消費(fèi)者對(duì)食品安全的信心，所以所有的歐洲政策都把馬肉食品當(dāng)做食品安全事件來(lái)進(jìn)行管理。”陳君石這樣舉例表示。
目前專家對(duì)食品安全的定義已有所拓展，而不僅僅局限于對(duì)消費(fèi)者的影響，同時(shí)，從政府角度來(lái)看，也充分認(rèn)識(shí)到假冒偽劣問題的危害和嚴(yán)重性。陳君石表示，現(xiàn)在對(duì)于食品假冒偽劣的統(tǒng)一觀點(diǎn)就是屬于食品的欺詐，在國(guó)際上通用的名詞叫“食品欺詐”，這需要很多部門進(jìn)行聯(lián)合打擊。
