通常情況下，外國(guó)人很少用贊美的語(yǔ)氣談及中國(guó)白酒，甚至有部分外國(guó)人僅僅因?yàn)榉婚g傳聞就對(duì)中國(guó)白酒諱莫如深。大多數(shù)外國(guó)人對(duì)茅臺(tái)酒的評(píng)價(jià)都圍繞著它濃烈的酒味、極大的升值空間和神秘的中國(guó)情結(jié)。人們總是對(duì)未知的事物保持著敬而遠(yuǎn)之的態(tài)度，但是現(xiàn)在該是外國(guó)人了解中國(guó)茅臺(tái)的時(shí)候了。想要讓外國(guó)人也愛(ài)上茅臺(tái)酒，有三點(diǎn)很關(guān)鍵。
關(guān)鍵一：選擇對(duì)的白酒
和所有的烈酒一樣，就算是同一種烈酒，不同的品牌、口味和等級(jí)也會(huì)影響酒的品質(zhì)。威士忌、白蘭地、伏特加都有自己的領(lǐng)軍品牌，中國(guó)白酒當(dāng)然也不例外。在中國(guó)，茅臺(tái)不僅被譽(yù)為國(guó)酒，是白酒行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，也是中國(guó)最暢銷的白酒之一。根據(jù)茅臺(tái)官網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，茅臺(tái)酒已經(jīng)獲得了16個(gè)國(guó)際獎(jiǎng)項(xiàng)，目前，茅臺(tái)在中國(guó)的品牌影響力已經(jīng)超過(guò)了微軟和蘋(píng)果。
貴州茅臺(tái)集團(tuán)名譽(yù)董事長(zhǎng)季克良用“優(yōu)雅、細(xì)膩、沉厚”來(lái)形容茅臺(tái)酒。從一個(gè)和茅臺(tái)酒淵源頗深的人口中作出的評(píng)價(jià)詮釋了茅臺(tái)酒的定義，盡管這樣的定義會(huì)顛覆外國(guó)人對(duì)白酒的認(rèn)識(shí)。這3個(gè)關(guān)鍵詞或許是解開(kāi)長(zhǎng)期以來(lái)以傳統(tǒng)的高標(biāo)準(zhǔn)釀酒工藝著稱的茅臺(tái)酒長(zhǎng)盛不衰的關(guān)鍵。
高粱是釀造茅臺(tái)酒的主要原料，通過(guò)對(duì)貴州茅臺(tái)酒廠的探訪，我了解到在使用世界先進(jìn)技術(shù)和機(jī)器驅(qū)動(dòng)的今天，茅臺(tái)酒廠是如何加工高粱的。很感激有這樣的一次機(jī)會(huì)，可以觀察到這么多的專業(yè)的手工制作的產(chǎn)品。光著腳的工人用鏟子攪拌高粱，然后讓它們?cè)跍?zhǔn)備的泥坑內(nèi)經(jīng)過(guò)40天漫長(zhǎng)的發(fā)酵過(guò)程。茅臺(tái)酒只使用有機(jī)原料，它使用的水來(lái)自于附近的赤水河，釀造的時(shí)間是其他品牌白酒釀造時(shí)間的4倍，這讓茅臺(tái)酒在中國(guó)的白酒世界里屹立不倒。精良的制作和純正的口感，只是茅臺(tái)成為最適合外國(guó)人的白酒的一小部分原因。
關(guān)鍵二：茅臺(tái)酒的歷史和背后的秘密
外國(guó)人在第一次聽(tīng)說(shuō)白酒是世界上消耗量最大的酒時(shí)都會(huì)很驚訝，他們普遍認(rèn)為，之所以會(huì)這樣應(yīng)該是因?yàn)橹袊?guó)人口眾多的關(guān)系。盡管這個(gè)理由很難辯駁，但是茅臺(tái)酒之所以如此受歡迎，甚至在國(guó)外也享譽(yù)盛名還有其他重要的原因。
根據(jù)中國(guó)歷史，茅臺(tái)酒的歷史可以追溯到公元前135年的漢代，漢武帝劉徹飲后，覺(jué)得甘美異常，贊其“甘美之”，隨著釀造技藝的不斷提升，在經(jīng)歷了唐、宋、明、清幾個(gè)朝代以后，茅臺(tái)酒逐漸鞏固了在中國(guó)文化和歷史上的地位。在白酒的歷史發(fā)展過(guò)程中，茅臺(tái)酒的出產(chǎn)地一直被公認(rèn)為中國(guó)自然資源最好、氣候環(huán)境最優(yōu)越的白酒產(chǎn)地。這使得茅臺(tái)鎮(zhèn)成為中國(guó)著名的白酒圣地。
茅臺(tái)這個(gè)品牌的創(chuàng)立捍衛(wèi)了白酒的地位也推動(dòng)了白酒的發(fā)展。1915年獲得巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，是茅臺(tái)打響名氣的重要里程碑。1949年中華人民共和國(guó)成立的時(shí)候，茅臺(tái)酒就是慶典上主要的宴會(huì)用酒。這么多年過(guò)去了，茅臺(tái)依舊是中國(guó)政治、經(jīng)濟(jì)、軍事和文化事務(wù)的宴會(huì)用酒。
茅臺(tái)酒是53度，所以它能給人更強(qiáng)烈的刺激，從最初的嗆辣迅速轉(zhuǎn)變?yōu)榇己?，余味綿綿，回味悠長(zhǎng)，空杯留香而持久，這正是茅臺(tái)奇特之處。喝茅臺(tái)第二天不會(huì)“上頭”，這就讓人無(wú)論是在朋友、家庭還是商務(wù)聚會(huì)上多了一份隨性?；蛟S你已經(jīng)對(duì)茅臺(tái)的這些神秘特質(zhì)感到好奇，但是又不愿意接受白酒的“辛辣”，然而，近來(lái)，像喝雞尾酒一樣享受白酒，正在成為一種新的趨勢(shì)。
關(guān)鍵三: 如何品茅臺(tái)酒
對(duì)外國(guó)人而言，第一次喝白酒的經(jīng)歷和第一次抽煙或者第一次品嘗當(dāng)?shù)鼐频慕?jīng)歷很像，這種經(jīng)驗(yàn)導(dǎo)致外國(guó)人在喝白酒的時(shí)候?qū)Π拙朴幸环N潛意識(shí)的排斥。事實(shí)上，喝白酒，尤其是喝茅臺(tái)酒總是和一些特別的情景聯(lián)系在一起。無(wú)論是和親密的朋友共進(jìn)晚餐，還是慶祝特別的日子，甚至是向你尊敬的人致敬，喝茅臺(tái)酒都是一種享受。在重要的場(chǎng)合喝茅臺(tái)酒，已經(jīng)成為中國(guó)一種奇特的文化現(xiàn)象了，它代表一種對(duì)參與者的尊重。
茅臺(tái)酒能在那些在商務(wù)應(yīng)酬中不是很親密的人中產(chǎn)生奇特的“化學(xué)反應(yīng)”。人們將這種迸發(fā)的激情稱為“白酒效應(yīng)”。人們很容易把這種讓人陶醉的影響歸結(jié)為醬香的作用。更傳奇的是，在茅臺(tái)酒的“見(jiàn)證”下，許多陌生人成為莫逆之交。難怪中國(guó)歷史上許多重要時(shí)刻都可以和共享茅臺(tái)酒聯(lián)系在一起。
對(duì)于那些尚未正確品味中國(guó)白酒的人而言，只有耐心享受好第一杯茅臺(tái)酒，才能更好地體會(huì)中國(guó)的白酒。對(duì)于那些已經(jīng)是老手的酒友而言，更應(yīng)該指引白酒界的新人，和他們分享茅臺(tái)酒的美好。
以上這3個(gè)關(guān)鍵條件，將讓外國(guó)人的茅臺(tái)酒之旅延續(xù)下去，并讓中國(guó)白酒更多地走上國(guó)際舞臺(tái)。更重要的是，上述3個(gè)關(guān)鍵條件創(chuàng)造了讓人難忘的飲用白酒的經(jīng)驗(yàn)。在茅臺(tái)酒廠，學(xué)到如何細(xì)細(xì)品味白酒，創(chuàng)造一次有價(jià)值的美好回憶是一個(gè)好的開(kāi)始。是到了讓更多外國(guó)人了解茅臺(tái)酒的時(shí)候了，無(wú)論是為了喝得更安全還是喝到更值得信賴的好酒。
（杰·法利賽，美國(guó)人。畢業(yè)于美國(guó)佛羅里達(dá)大西洋大學(xué)工商管理專業(yè)。現(xiàn)供職于迪斯尼英語(yǔ)教育公司。）
