一是重點檢查企業(yè)生產(chǎn)條件是否符合獲證時生產(chǎn)條件。嚴格監(jiān)督食品生產(chǎn)企業(yè)按照獲證時生產(chǎn)條件組織生產(chǎn)，要求企業(yè)將獲證時申請人治理結構圖、周圍環(huán)境平面圖、生產(chǎn)加工場所平面圖、各功能間平面布局圖、工藝流程圖、設備布局圖懸掛在辦公場所顯著位置，尺寸統(tǒng)一為1m×0.5m?，F(xiàn)場檢查時，對照企業(yè)公示的獲證條件圖開展現(xiàn)場檢查，通過對比生產(chǎn)條件，監(jiān)督企業(yè)按許可范圍和獲證時生產(chǎn)條件組織生產(chǎn)。

    二是重點檢查關鍵控制點記錄是否與批批檢驗記錄一致。嚴格監(jiān)督食品生產(chǎn)企業(yè)加強關鍵質(zhì)量控制點生產(chǎn)過程記錄管理，要求企業(yè)制定生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度，規(guī)范、完整記錄關鍵控制點的生產(chǎn)過程參數(shù)和生產(chǎn)數(shù)量，并形成臺賬。原料投放、生產(chǎn)過程、產(chǎn)成品等關鍵控制點的生產(chǎn)數(shù)量記錄應與產(chǎn)成品批批檢驗記錄一致。通過對比產(chǎn)成品數(shù)量與實驗室試劑使用量，監(jiān)督企業(yè)完善生產(chǎn)過程記錄，落實產(chǎn)成品批批檢驗規(guī)定。

    三是重點檢查企業(yè)庫存管理是否完善制度并建立臺賬。嚴格監(jiān)督食品生產(chǎn)企業(yè)加強對原輔材料、半成品和成品庫管理。要求企業(yè)制定完善原輔材料、半成品及成品運輸過程中有效防止食品污染、損壞或變質(zhì)的制度，要建立食品原輔材料采購、使用和成品銷售臺賬。比如有冷藏、冷凍運輸要求的，是否滿足冷鏈運輸要求；食品原料和成品庫房是否整潔，地面是否有良好的防潮、防火、防鼠、防蟲、防塵等設施；原輔材料、半成品、成品及包裝材料庫房內(nèi)是否存放有毒、有害及易燃、易爆等物品。

    四是重點檢查企業(yè)是否對生產(chǎn)車間等消防設施進行自查。嚴格要求食品生產(chǎn)企業(yè)落實生產(chǎn)安全主體責任，監(jiān)督企業(yè)進行自查，重點檢查企業(yè)生產(chǎn)工藝、布局車間功能間是否嚴格執(zhí)行消防部門、安監(jiān)部門安全規(guī)定，是否采取有效措施，堅決消除安全隱患，確保安全生產(chǎn)。

    市北區(qū)局對未在顯著位置公示獲證條件圖的企業(yè)，將加大監(jiān)督檢查力度，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在擅自改變生產(chǎn)條件行為，一律依法嚴厲查處。對未按規(guī)定完善生產(chǎn)過程記錄和產(chǎn)成品批批檢驗的，將加大成品抽檢頻率，并責令整改，拒不改正的，依法處罰，情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。