新華網(wǎng)武漢２月１３日專電（記者廖君）地面油膩濕滑，抹布顏色發(fā)烏。近日，武漢市食藥監(jiān)局進(jìn)行“團(tuán)年飯”安全專項(xiàng)抽檢，武漢一家五星級(jí)酒店的食品安全等級(jí)是Ａ級(jí)，但西餐廳后廚卻不符Ａ級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

    武漢市食藥監(jiān)局抽檢了亢龍?zhí)泳栖帲ń鹑诘辏?、錦江國際大酒店旗下的錦繡西餐廳兩家餐飲單位。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，亢龍?zhí)泳栖帲ń鹑诘辏┎途邤[放有序，后廚整潔。在錦繡西餐廳，餐廳剛結(jié)束早餐供應(yīng)，后廚正在準(zhǔn)備午餐。雖然整體環(huán)境不錯(cuò)，但地面油膩濕滑，還有一些零散的垃圾尚未清理。工作人員的一個(gè)水杯，隨意擺放在操作臺(tái)上。在備餐臺(tái)上，切了一半的雞排旁，抹布顏色發(fā)烏。

    “這些都是不規(guī)范的地方，后廚垃圾要及時(shí)清理，地面要清潔。工作人員的私人用品，要存放在個(gè)人用品箱。抹布顏色發(fā)烏，說明清潔不夠。”武漢市食品藥品執(zhí)法總隊(duì)二大隊(duì)副大隊(duì)長詹明勝表示，這家店的食品安全等級(jí)是Ａ級(jí)，但此次抽檢的情況，離Ａ級(jí)有一定差距。酒店負(fù)責(zé)人表示，將立即整頓。

    眼下“團(tuán)年飯”正是民眾消費(fèi)熱點(diǎn)，大量人群集中用餐，帶來了不小的食品安全隱患。為把好市民“入口關(guān)”，從本月３日起，武漢市食藥監(jiān)局及各區(qū)局對(duì)全市特大型餐飲單位、中央廚房、集體用餐配送單位開展餐飲服務(wù)食品安全節(jié)前巡查。

    市民在選擇“團(tuán)年飯”時(shí)應(yīng)該注意哪些方面？詹明勝建議，要選擇有許可證的規(guī)范的餐飲單位，對(duì)于翻臺(tái)太多的地方最好不要去。因?yàn)樵谌肆τ邢薜那闆r下，消毒等流程容易出現(xiàn)漏洞。選擇餐具時(shí)，要看其光潔度，清潔的餐具明亮，且沒有油漬、水漬以及食物殘?jiān)?。（完?/span>