春天，萬物復蘇，氣候由寒變暖。人們在飲食上應(yīng)根據(jù)以下三個不同“時氣”而有所側(cè)重，以起到養(yǎng)生保健的作用。
 

早春  陰寒漸退，陽氣開始升發(fā)，乍暖還寒。根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽”的理論，此時可適當吃些蔥、姜、蒜、韭菜、芥末，不僅能驅(qū)散陰寒，助春陽升發(fā)，而且其所含的有效成分，還具有殺菌防病的功效。此時宜少吃黃瓜、冬瓜、茄子、綠豆芽等寒性食品，以防阻遏陽氣發(fā)越。此外，還應(yīng)多吃一些肉類、蛋黃、牛奶、豆?jié){等營養(yǎng)品，以滿足人體機能代謝日趨活躍的需要。
 

仲春  古人云，春應(yīng)在肝，肝稟風木，仲春時節(jié)肝氣隨萬物升發(fā)而偏于亢盛。中醫(yī)認為，肝亢可傷脾（木克土），影響脾胃運化。唐代醫(yī)學家孫思邈曾說：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。此時可適當進食大棗、蜂蜜、山藥、鍋巴之類滋補脾胃的食物，少吃過酸或油膩等不易消化的食物。多吃一些味甘性平，且富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素和礦物質(zhì)的食物。
 

晚春  此時，氣溫日漸升高?！讹嬌耪吩唬?ldquo;春氣溫，宜食麥以涼之”。此時應(yīng)以清淡飲食為主，在適當進食優(yōu)質(zhì)蛋白類食物及蔬果之外，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶，以防止體內(nèi)積熱。不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火，變發(fā)瘡癰癤腫等疾病。