本報(bào)訊（記者 劉靜 通訊員 陳罡）“切菜、和面的時(shí)候，手上、腕上不能戴飾品，戒指、手表等都不能戴。還有米面等食物存放的時(shí)候要離地面、墻面至少10厘米。”近日，食藥局的工作人員學(xué)校食堂檢查時(shí)提醒后廚人員。據(jù)了解，開學(xué)以來，膠州市食藥監(jiān)局對(duì)學(xué)校食堂以及周邊食品安全進(jìn)行了專項(xiàng)整治。12個(gè)基層食藥所工作人員全體出動(dòng)，開學(xué)一個(gè)周，共檢查學(xué)校食堂52家，周邊超市、食雜店等163家。

    工作人員檢查學(xué)校食堂

    據(jù)了解，開學(xué)第一天，膠州食藥監(jiān)局阜安食藥所的工作人員就走進(jìn)轄區(qū)內(nèi)的向陽小學(xué)，檢查餐廳、廚房衛(wèi)生以及倉庫食品原材料等的儲(chǔ)存情況。“主要是看一下學(xué)校食堂供餐準(zhǔn)備工作，加工時(shí)的安全把關(guān)、從業(yè)人員的健康體檢及培訓(xùn)情況，還有食品原材料索證索票臺(tái)賬記錄情況。”阜安食藥所所長(zhǎng)孫本凱告訴記者。據(jù)悉，除了學(xué)校食堂外，工作人員還對(duì)學(xué)校周邊的小超市、小飯桌等地進(jìn)行檢查。“學(xué)校就餐的地方有限，因此不少人會(huì)選擇學(xué)校附近的小超市買東西或者到小飯桌就餐，因此這些地方也得定期檢查。”

    “你看，這個(gè)速測(cè)板出現(xiàn)了兩道線就表示豬肉不含瘦肉精，是合格豬肉。”在三里河小學(xué)檢查時(shí)，三里河食藥所的工作人員運(yùn)用快件設(shè)備對(duì)當(dāng)天學(xué)校食堂的豬肉、蔬菜等進(jìn)行抽檢，并現(xiàn)場(chǎng)公布結(jié)果。負(fù)責(zé)管理學(xué)校食堂安全的副校長(zhǎng)徐正橋告訴記者，學(xué)校餐廳的蔬菜、豬肉等食材都是年后從市場(chǎng)購買的，每頓飯都按照相關(guān)要求進(jìn)行留樣。“一切都是按照要求來，對(duì)食物留樣48小時(shí)。”

    據(jù)膠州食藥監(jiān)局的工作人員介紹，此次專項(xiàng)整治主要是為了強(qiáng)化學(xué)校及周邊相關(guān)經(jīng)營(yíng)者的安全責(zé)任主體意識(shí)。“要核查食品原輔料及食品添加劑的采購、貯存和使用情況，充分發(fā)揮食品藥品快速檢測(cè)車以及每個(gè)鎮(zhèn)辦食藥所配備的食品藥品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)力量，對(duì)學(xué)校食堂的重點(diǎn)食品進(jìn)行快速檢測(cè)，重點(diǎn)對(duì)餐飲具、禽畜肉類、蔬菜等品種加大抽檢頻次，對(duì)經(jīng)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)的不合格食品，將依法進(jìn)行處理。”食藥監(jiān)局食品監(jiān)管科的工作人員說。

    還將繼續(xù)檢查

    “學(xué)校食堂一共76家，開學(xué)一周已檢查52家，學(xué)校周邊食品超市、食雜店245戶，已檢查163家，截至目前，已登記備案學(xué)生小飯桌194家，我們還將繼續(xù)檢查。”膠州食藥監(jiān)局的工作人員說。據(jù)介紹，膠州食藥監(jiān)局將加大監(jiān)管力度，完善學(xué)校及周邊食品安全管理網(wǎng)絡(luò)，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任體系，加強(qiáng)各項(xiàng)制度的健全和落實(shí)，有效控制與避免食品安全事故的發(fā)生。